حدث استثنائى ولأول مرة في مجال صناعة الألبان
الكورس العملاق
" فن صناعة الموزاريلا "
نتحدث ولأول مرة عن صناعة الموزاريلا بكل ما فيها من تفاصيل وأسرار حصرية .
كل تفصيلة صغيرة وكبيرة في صناعة الموزاريلا بتتقدم لك من خلال خبراء في صناعة الموزاريلا والألبان .
✅محتوى حصرى تمام لم يتناوله أحد من قبل :
1-أصل الموزاريلا وحكايتها وأساسيات صناعتها
2-الصفات المميزة للموزاريلا ( الاسترتش - الذوبان - البشر- الانصهار -التغطية )
3-استلام واختبارات وتعديل تركيب الحليب الداخل في الصناعة .
4-المواد الخام الداخلة في الصناعة بالتفاصيل والبدائل والنسب وخاصة أنواع النشا والفرق بينهم - المثبتات - أملاح الاستحلاب
5-خطوط الإنتاج والمعدات المستخدمة ومواصفتها وتكاليفها .
6-الأصناف الموجودة في السوق المصري وتحليلها الكيماوي ( مطاعم - ماركت- بيتزا - كريب- ميكس- حلويات - لايت - كور - أصابع ) وطريقة تصنيع كلا منها .
7-تصنيع الخثرة بكل أنواعها ( لبن فرز بقرى- لبن كامل الدسم - لبن فرز مجفف - لبن فرز جاموسي)
8-إزاي تستلم خثرة صح لو مش بتصنعها والفرق بين خثرة الصعيد وخثرة الدلتا .
9-تصنيع الموزريلا الطبيعي البلدي( التقليدي ) والتصافي .
10-تصنيع الطبيعي بالكوكر حسابات الخلطات + تصنيع .
11-موزاريلا نباتي الدهن ( بلدي بدون كوكر ) حسابات الخلطات + تصنيع .
12-موزرايلا أنالوج ( كوكر ) حسابات الخلطات + طرق التصنيع ( مطاعم - ماركت- بيتزا - كريب- ميكس ) وخلطة لكل صنف .
13-التصنيع باستخدام الرنيت كازين ( طبيعي- نباتي) وخلطات مختلفة .
14-تصنيع الشيدر البشر باستخدام الكوكر .
15-مواصفات الجبن المبشور والتحكم في شكل البشرة والتشكيل والتعبئة
16-العيوب الأكثر انتشارًا( ضعف الاسترتش - الحروقة - السيحان- فصل الزيت - الجفاف وتكوين قشرة - التعجين ) وطرق المنع .
17-تجهيز البيتزا وتحكيم وتقييم الموزاريلا .
18-التحكم في تكاليف المنتج مع ثبات الجودة .
19-الاحتياجات لإنشاء مصنع الموزاريلا بما يتناسب مع حجم الاستثمار .
20-أسرار إضافية من خبرات السنين والتجارب .
✅كل خطوة في الصناعة تجدها مصوره فديوهات وصور موضحة كامل التفاصيل وكأنك داخل المصنع تدرك وتحس .
الكورس حضورى وليس أونلاين .
✅مدة الكورس : 5 أيام متواصلة
عدد الساعات : 30 ساعة تدريبية .
✅المكان : القاهرة - المعادي- بجوار محطة مترو المعادي .
✅للحجز والاستفسار :
01067172037 - 01022299639
نسأل الله التوفيق والسداد
#الكورس_العملاق
#فن_صناعة_الموزاريلا