Квасим капусту целиком для голубцов! Такая заготовка должна быть у всех!!! Капуста для пасус толма.
Всем привет!!!
Очень рада, что вы на моем канале!!!
Добро пожаловать!!!
Не забудьте подписаться и нажить на 🔔колокольчик🔔 чтобы не пропустить мои новые видео! Заранее благодарна🙏 за 👍🏽
Ссылка на мой канал на Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/62254b3e307d...
Если ссылка не активна забейте в поисковике Ирина КосМос на русском языке
🙏Подписывайтесь🙏
Ссылка на мой канал в Телеграмм t.me/+QMMipgS5rSM4ZWI6
‼️Материальная помощь на развитие каналов‼️
Сбербанк - 4276 4000 7334 3643
Ингредиенты
Качан капусты
Соль
Вода
Приготовление смотрите внимательно видео!!!
‼️закладка соли, где была кочерыжка -на 1кг веса капусты 10 гр соли. Засыпать во внутрь капусты.‼️
Кроме этого готовим рассол, которым зальем капусту, чтобы она была покрыта рассолом‼️на 1 литр холодной сырой воды 30 гр соли . Сколько понадобится рассола,столько раз и разводите пока полностью капуста не утонет в нем.
Солится по времени:
В теплом помещении -2 недели
В прохладном месте месяц и более, смотря какого размера качан..от 2-3 кг солится по вышеуказанному времени.
Успехов вам в кулинарии!!
Люблю и ценю вас!!!
Ваша Ирина)
#квашеннаякапустацеликом#квасимкачанкапусты#квасим капустудляголубцов#капустадляпапустолма#кулинария#квасимкапустудома#IrinaKosMos#
Пікірлер: 58
Ирина,дорогая,спасибо за рецепт и за упоминание об армянах и пасуц долме.Я армянка,мне было очень приятно! Здоровья и еще раз здоровья
Да,пасус (или пасуц) долма-армянское блюдо,из постного меню,можно и горячим и холодным подать,блюдо ну оочень вкусное 😊 Решила приготовить дома,вот как раз Ваше видео пригодится,спасибо большое🙏
Спасибо за рецепт!👍
@irinakosmos4211
Жыл бұрын
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Шикарно
@irinakosmos4211
Жыл бұрын
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Спасибо вам Ирина за видио
@irinakosmos4211
2 жыл бұрын
Рада помочь🙏🙏🙏 посмотрите это видео, я считаю этот способ удобнее и быстрее.kzread.info/dash/bejne/ap5mp7Btd9ercs4.html
Ирина, Вы такая умница!!! Люблю и уважаю Вас с рецепта " Супер зажарка для борща" Вы деликатна и ответственна! Вы прелесть!
@irinakosmos4211
Жыл бұрын
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Спасибо. Наконец все понятно с солью.
Это молдавское блюдо голубцы.Я с Молдавий
👍👍👍
Это очень практично!!! Есть балкончик- можно сделать побольше!
@irinakosmos4211
3 жыл бұрын
Да,да!
@user-cn3ow3cu5c
Жыл бұрын
У нас на Урале холодно. Как капусту на месяц поставить на лоджии замёрзнет..???Голубцы вкусные получается для меня это не секрет.Родилась и выросла в Молдавии.Вам спасибо,за рецепт.Завтра пойду на рынок за хорошей капусты.
Ирина, приходишь на рынок, а там лежат крыжалки квашеной капусты такого цвета желтоватого, как буд то куркуму добавляют. Красивого оранжевого цвета. Как они добиваются этого цвета ?
Я очень щи люблю.
@irinakosmos4211
3 жыл бұрын
И я, каждый день бы ела)
Армянская пасуц долма это шедевральное блюдо, я ела в Ереване и в восторге просто! Никакой каши там нет, там все бобовые и пшеница с луковой зажаркой с черносливом мммммм ... разве сравнить с банальным мясом?!
Здравствуйте 👋 Спасибо за подробный рецепт. У Вас интересно, остаюсь с Вами, будем дружить 👋😃🤝🤗 Заходите 👋 😀 🤝 🤗
обожаю пасуц толма,10 лет назад научилась делать ,очень вкусно и еще больше полезная еда,а вот с капустой у меня постоянно проблемы бывают! до нового года заквасила,получилось отлично,т.к. с рубленой капустой листья переложила,а вот второй раз решила в том же рассоле квасить,вся стала мягкой,как слизь,пришлось выкинуть,соседские куры съели... желаю Вам удачи и здоровья,завтра еду за капустой... стыдно признаться,но я все листья отделила,проварила до полу-готовности, после солила... а ваш рецепт-очень легкий, и где Вы раньше были??? у нас капуста сейчас 30 руб стоит... а пенсия 4800..... 2 огромных вилка выбросила,жаль...а нервы? еще и проварила каждый разделанный лист... спасибо!
@irinakosmos4211
3 жыл бұрын
Дорогая Лариса! Засолите по моему рецепту и оставьте в тепле, она за пару недель полностью просолится и ферментируется, а после холоде будет хранится сколько вам надо! Обращайтесь, если, что не понятно, всегда отвечу. С уважением Ваша Ирина) спасибо за теплые слова🙏
@user-qu7jc6yk1r
3 жыл бұрын
@@irinakosmos4211 Ирочка,раз уж разрешили писать,если нужен будет совет,я спрошу,ладно??? мне нужно посолить,чтобы быстро капуста просолилась,есть такой рецепт? я первый раз ,когда хорошо получилось,смешала с рубленой,но делала на глаз,первый раз повезло,второй нет-больше не хочу рисковать,по Вашему рецепту я завтра буду солить,взяла 2 вилка хороших,но мне нужно,чтобы за 3-5 дней просолилась капуста,можете другой состав маринада дать? эти вилки сделаю на 2 недели, и 2 вилка чтобы быстрее скисла есть рецепт??? спасибо за быстрый ответ, не все оперативно отвечают...
@irinakosmos4211
3 жыл бұрын
@@user-qu7jc6yk1r вам нужна капуста за три дня? Тогда только если приготовить маринованные листья. Если подойдет вам маринованный вариант, то я пришлю вам маринад
@user-qu7jc6yk1r
3 жыл бұрын
@@irinakosmos4211 дайте,пожалуйста ,и огурцы не умею мариновать ,вздуваются,буду у Вас искать рецепт на лето... спасибо,Ирина!
@user-qu7jc6yk1r
3 жыл бұрын
@@irinakosmos4211 как думаете,на пасуц толму можно маринованные листья ???
Всем мира и добра.А я сразу отделяю все листья,пересыпаю солью (на глаз) в посуду и заливаю холодной водой,чтобы закрылись листья.Гнёт сверху и в холодное место.Голубцы из такой капусты получаются наивкуснейшие!!!Кстата делаю не только пас долма,но и с мясным фаршем.
Да, пасуц толма. Но Ира не права, это не каша. Это рассыпчатая масса из круп. И голубцы вкусные. Я молю каждый год капусту кочаном.
Спасибо большое рецепт понравился только вот вопрос где и как хранить
@irinakosmos4211
Жыл бұрын
У меня на балконе стоит, при сильных морозах замерзает, но я заношу заранее, размораживаю и готовлю. Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
@user-lg5hd4ny5t
Жыл бұрын
@@irinakosmos4211 спасибо вам огромное и успехов в развитии вашего канала
Лучше в пластмасе не квасить это очень вредно и орасно для здоровья. Это надо знать элементарно.Можно квасить в эмалираваное ведро или каструлю. Наши бабушки и мамы не квасили в пластмасе.Еслиб люди знали как это вредна пластмаса.
Норма соли для рассола ( опыт наших родителей) для капусты 40 гр. Соли на 1 литр воды , на 10 литров воды 400 гр. Соли.
@mateidavid2683
8 ай бұрын
Все верно. И я так делаю.
Эх,жаль, что не только погреба,даже балкона нет! Квашеные целые капустные листья вкуснее резаных!
@irinakosmos4211
3 жыл бұрын
Да, Елена, сложновато, когда не где хранить заготовки. В вашем случаи это можно делать к случаю. Заквасили капусту и через пару недель ее приготовили, а остаток в пакет и в холодильник к овощам. Ее не нужно держать все время в рассоле, распределите на порционные листочки и сложите в зип пакет.
@user-xq6fb9mi7c
3 жыл бұрын
Спасибо, Ирина.
@irinakosmos4211
3 жыл бұрын
@@user-xq6fb9mi7c спасибо Вам за внимание к моему каналу.
Дорогая хозяюшка , объясните еще раз , пожалуйста если я сразу поставлю на холод в погреб мне тоже не нужно плотно закрывать что ли?
"Толстые" Называются прожилки.
Какая заморочка! Продаются бочки разных размеров.Без весов на 10 литров холод..воды на палец неполная поллитровая банка соли.Залила, сверху тряпка, деревянные кружки, гранитный камень. Все. Периодически мой кружки и жди обычно недели три.
Какая каша ! Там бобовые все - тоже мясо ! Фасоль , чечевица , горох, , орехи ......)) однако ..каша ...От мяса глисты появляются 😅 А так спасибо за капусту !
Не засолка, а одни примерки
@irinakosmos4211
Жыл бұрын
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Для голубцов Нада купить мягкую капусту
очень нудно много разговаривает
@irinakosmos4211
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏спасибо за столь высокую оценку
@user-wv3xn6xp5e
Жыл бұрын
Нормально говорит подробно объясняет
Боже сколько лишних слов пол видео рассказывала как кочаны примерять
Боже , а где лаконичность ?! И смотреть не хочется . Много лишней болтовни
Не досмотрела . Нудота
Так долго вырезается кочерыжка,много слов