С цикорием можно экспериментировать, чтобы подобрать по своему вкусу.
Надо подобрать хорошие - сухие дрожжи!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 5л воды:
- сахар - 0,5кг
- лимонная кислота - 1ч.л. с горкой
- порошок "Цикория"-2ст.л.
- сухие дрожжи - 1ч.л. с горкой
ГОТОВИМ:
- 5,5л воды в кастрюле доводим до кипения
- кипятим воду 10 мин
- За это время лишняя вода - 0,5 л испарится, а оставшаяся вода - 5л станет - МЯГКОЙ!!!
В 5 л воды:
- добавляем 0,5кг сахара
- 1 ч.л. лимонной кислоты с горкой
- перемешиваем
- снимаем с огня и добавляем 2ст.л. "Цикория"
- размешиваем, и оставляем квас остывать
- в теплую воду - 20-30C° добавляем 1ч.л. сухих дрожжей с горкой, рассыпая их по всей поверхности воды в кастрюле ( чтобы не было комков), и перемешиваем
- накрываем крышкой и ставим на солнце или в теплое место до тех пор, пока не появится пенистый "островок"!!!
- после чего квас перемешать и разлить по бутылкам, оставив место для брожения, не доливая до верха бутылки 150гр
- плотно закрутить крышку на бутылке.
Изредка я осевшие на дне бутылки дрожжи взбалтываю.
После того как бутылку не возможно будет сдавить, квас поставить на охлаждение.
Квас готов!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!