Здравствуйте!Квашеная капуста 10 дней- это общее готовность капусты 3-5 литров -комнатная температура выше+20 5-6 дней в тепле,а на 6-7 день на холод 0+5 -ком.тем.ниже+-18 8-9 дней в тепле,а на 9-10 в холод0+5 готова к употреблению на 10-12 день 40 л и больше -ком.тем.выше+20 2-3 дня в тепле,а 3-4 на холод0+5 -ком.тем.ниже+-18 3-4 дня в тепле,а 4-5 на холод0+5 Готова к употреблению на 10-12 день Гнет остается до конца Хранение капусты ниже 0 до + 8 Можно замораживать капусту после 12 дней

@user-lu5ov9oj1b

4 ай бұрын

Укроп и свёлый можно для квашеный капуста

@user-ug2gq3qs3m

4 ай бұрын

❤

@user-xv3lt1mc1g

4 ай бұрын

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сегодня 6е сутки. В капусте жидкость как будто вязкая,склизкая. Что то нужно делать? Жидкость слить? Хотя ее не много. Запах сверху не очень, но сама капуска пахнет вкусно. Квасили по вашему рецепту

@user-ew9bk1ec1v

4 ай бұрын

Ш.

@natdnn3498

4 ай бұрын

​@@user-xv3lt1mc1gперекисла. Слишком долго была в тепле. Такое есть нельзя.

Мы с семьëй в осенне - зимний период постоянно едим квашеную капусту. Делаем её много лет. Пробовали разные рецепты. Кое что взял и из этого. Внесу свои пять копеек для приготовления изумительной квашеной капусты. Выбирайте правильную капусту - белоснежные плотные приплюснутые вилки. Строго соблюдайте эти пропорции, без " на глазок". 1 кг капусты, 40 гр моркови и 20 гр соли. БЕЗ СаХаРа. Капусту при перемешивании не жамкайте. 5 суток при комнатной температуре 22-25 градусов - протыкаем пару раз в сутки и на неделю и более в холодильник. Всë можно хрустеть капустой. Я часто добавляю в готовую квашеную капусту красный лук и протертую вареную свеклу, получается просто витаминный микс. Пропорции взяты из советских книг по консервации. Всем удачи и здоровья 😊

@mariaryijowa7842

2 ай бұрын

Благодарю, что поделились! Как раз такой рецепт искала. Помню, что бабушка так квасила капусту, а вот пропорции были давно утеряны. Ещё раз СПАСИБО! ❤

СРАЗУ видно что хозяйка знает о чём говорит. УМНИЦА БОЛЬШАЯ. СПАСИБО !!!

@user-tn4qd1cn5m

2 жыл бұрын

Раньше помню мама так и солила да стояла она в 200 ЛИТРОВЫХ кадушках

@user-tn4qd1cn5m

2 жыл бұрын

В 200 ЛИТРОВЫХ кадушках, деревянных таких, с железным обручем, (папа сам делал их) царствие ему небесное! Капусту переслаивали пилюсткой, огурцами, зелёными помидорами. А сверху клали тряпочку и гнёт. И вот эту тряпочку мне как самой маленькой дочки приходилось каждую неделю спускаться в подвал, простирывать и снова укладывать все на место. А когда мама скажет набери ведёрко этой капусты на верх, ну на кухню, это так вкусно было, просто не представляете! Все эти овощи там подружатся, ммммм! И соседей угощали и сами целый год кушали, натуральный продукт. А солили много потому что была у нас большаая семья. Я 9й ребёнок. И помню в погребе у нас чего только не было! И арбузы целые в бочках солёные, ой вкуснотень какая! И колбаса в кастрюлях домашняя, смальцем залитая. И компотов всяких и варенья. Вкус детства до сих пор помню. Это ни с чем не сравнимо! Родители наши были тружениками большими! Сейчас внучкам рассказываю все это, они в шоке. Зато были все здоровы, потому что кушали свое, натуральное. Спасибо вам Маруся за широту вашей души, за то что показываете все полезное, правильное! Всех С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ! Всем здоровья, счастья, добра! Каналу процветания!

@user-nm1sv8wr2d

2 жыл бұрын

@@user-df4jj5oq1g хє

@lubovbadulina4600

2 жыл бұрын

Совет очень правильный.Спосибо..

@user-rb5jw2qv8f

2 жыл бұрын

@@user-tn4qd1cn5m lo

Маруся здравствуйте! Ранее я уже писала отзыв и спешу добавить к нему, что после пары месяцев хранения в холодильнике капуста стала еще вкуснее и правильнее по качеству , на мой взгляд . Те она очень отличается от хрустящего салатного варианта , который я сама ранее и делала , пока не встретила вас на просторах интернета (отдельная благодарность за это ) ! Плюс нет никакой сопливости (уточняю для тех комментариев, кто говорит что из-за щепотки сахара она становится таковой. Возможно, что-то делаете не совсем верно, либо сорт капусты не самый удачный) ! Спасибо вам за доброту и знания , которыми вы делитесь и желаю вам и всем читающим ваш блог всех благ , мирного неба над головой и помощи Божией во всем 🙏❤️

Можно добавлю.В капусте при квашении развиваются ТРИ вида молочнокислых бактерий.Первые работают до 1.2-1.5% кислотности,потом им на смену приходит вторая разновидность у которой жизнедеятельность происходит 1.5 до 2.5 % и уже потом вступает третья с 2.5 и до 3.5%.. Процентность примерная на память +- естественно.Соль добавляется как ингибитор(замедлитель) процесса КВАШЕНИЯ при привышениях температуры или по науке процесс контролируемого гниения,да да,😂 (переваривание бактериями сахаров в капусте с выделением кислоты и углекислого газа) а так же и как дальнейший консервант. Объясню,если при приготовлении капуста у вас засклизла-у вас получился ЙОГУРТ!!!!,я не шучу,серьезно.Это концентрат сильноразвившихся молочнокислых бактерий одного вида которые образовали своими телами слизь.Такое происходит при превышении температуры и недостатке соли.Хотите меньше соли-квасте при более низкой температуре. И да,каждая бактерия работает примерно неделю при 18 градусах.И поэтому да,с Вами я абсолютно согласен, Капуста за три дня это да,просто прикольное соленое крестоцветное..Ну и на посошек так сказать.. В капусте после правильного квашения образуется куча пребиотиков( кишечник и прочие органыпищеварения хлопают в ладоши) и самый АФИГИТЕЛЬНЫЙ И РЕДКИЙ ВИТАМИН К2 (еще в сыре)который препятствует кальцинированию сосудов из за которого происходит львиная доля инсультов и инфарктов.Вот от нее родимой и здоровье у деревенских жителей.Всем удачных заквасок!😂

@denismonastyrskiy8614

4 ай бұрын

Спасибо большое за пояснения!

@user-ss5oq7ys2d

2 ай бұрын

Отличное дополнение!!!

@user-ez9ks1ou2o

Ай бұрын

Спасибо большое за разъяснение! Вот поквасила капусту, куда ее ставить в квартире на окно, батарею, под батарею, на стол, где она будут стоять 10 дней, чтобы образовались эти нужные бактерии?

Вы просто молодец.Впервые вижу на экране такую аккуратную хозяйку, с убранными волосами , с косынкой.Большое спасибо за рецепт.Попробую и подпишусь.Здоровья вам и долгих лет счастливой жизни.

@user-pm6mc8fo4m

2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт.

@nurlan.rakhmanov.9318

2 жыл бұрын

Терпеть не могу капусту с волосами, хозяйка молодец.

@khanzadaiskalieva7810

2 жыл бұрын

Спасибо вам такой подробный объяснения здоровья вам

@larisamakhovltskaya1257

Жыл бұрын

@@nurlan.rakhmanov.9318 🤣🤣🤣

@vivophone5369

Жыл бұрын

🤲

Наконец-то нашла самый правильный рецепт квашения капусты, такой, как Кавасила моя мама. Огромное спасибо за грамотное комментирование процесса. Здоровья вам. СПАСИБО.

@user-io1hw5mm3g

2 жыл бұрын

А скажите пожалуйста вы тоже добавляли сахар?

@user-io1hw5mm3g

2 жыл бұрын

Можно же наверное без сахара

@israelkrishtal783

2 жыл бұрын

@@user-io1hw5mm3g никогда не кладу сахар. Всегда добавляю кусочки яблок, горсть ягод , укроп, пару измельченых лавровых листиков, несколько горошин перца.

@verasceglova7552

2 жыл бұрын

Нет Маруся.Капуста должна стоять 21 дней.Вы неправильно говорите.Увы дорогая моя ваш рецепт не принимаю..

@bozhenashevchuk2653

2 жыл бұрын

@@verasceglova7552 сахарі не нужен морковь сладкая. Семена укропа, можно клюкву.,

Капуста конекшн пипл!❤ У Србији ..исти принцип! Живели братја Славјани!!!

@user-hk2og1ok3d

5 ай бұрын

🤗🤗🤗🤗

@user-ex5py5ky2j

5 ай бұрын

🤝🤝🤝🙌

@PennyTBV

3 ай бұрын

🤝Привет братьям с Луганска,ждём в гости у нас интересно;)👋

@user-ex5py5ky2j

3 ай бұрын

👍👍👍👍👍👍

@user-dm5je6jy1r

18 күн бұрын

❤❤❤ Hvala , moja dragi

Я точно так квашу капусту ..слоями и ещё добавляю слои с Антоновскими яблоками и всегда многого сока и гнёт специальные камни и палки для прокалывания... капуста хранится целый год . только что доели прошлогоднюю...теперь ищем для нового квашения капусту сорта Слава она самая лучшая для засолки и очень вкусная Всем Бог в помощь....

Какая ж вы приятная женщина, Маруся! Простая, искренняя, доброжелательная! Много знаете, всё умеете. На таких, как вы земля держится...

@obovsemsmarusya

Жыл бұрын

Большое спасибо 😊

@evgeniabordasova9969

Жыл бұрын

Благодарю❤

@user-bi6fj9qq6z

Жыл бұрын

Какая трудяжка Маруся, правда раньше наши родители все успевали Много детей, большое хозяйство, жили без ассортимента современной искусственной еды Сейчас и в деревнях изменился уклад жизни, все хотят быстро и комфортно жить🤔

@lizaweta2464

Жыл бұрын

@@obovsemsmarusya , большое спасибо за подробный рассказ как правильно заквасить капусту ! Обязательно нынче приготовлю капусту по Вашим рекомендациям . Маруся , а Вы капусту так и оставляете в большой ёмкости в подвале на длительное хранение ? или можно потом через какое то время переложить по банкам ? и если перекладывать , то через сколько Вы порекомендуете?

@Fairy_Flower21

Жыл бұрын

@@lizaweta2464 Точно так как Маруся всё делаю и через 3 дня перекладываю в 3-хлитровые банки и убираю на холод. Укладываю в банки очень плотно, лишний рассол держу в банке в холодильнике и, если на холоде рассол у капусты убывает, доливаю из сохраненного из банки, иначе капуста которая наверху без рассола может потемнеть.

Молодец ,Маруся!!! Не только научила капусту квасить, но и многое рассказала о влиянии капусты на здоровье. Благодарность Вам!!!

@user-ys5sx5er8y

2 жыл бұрын

Умница молодец хорошо обясняет хранить нам негде как вы я заквашиваю в бочке а после кладу в банки и солю с яблоками очень вкусно

@khanzadaiskalieva7810

2 жыл бұрын

Спасибо вам юольшое

@II-hy1hd

2 жыл бұрын

@@khanzadaiskalieva7810 спасибо что наконец нашла правильный❤👍🏻рецепт

@user-xu3rb8qw5c

Жыл бұрын

А можно заменить сахар медом?

Как фильм смотрел. Мне понравилось, что тётя Маруся добавляла немного сахара, по закону химии идёт правильное брожение купусты либо надо делать ржаную закваску, но есть сахар. Ещё понравилось, что на руках резиновые перчатки для защиты кожи рук при утрамбовке. Возьму на заметку. Спасибо большое вам, Маруся!

Спасибо, искала именно такой рецепт..... А то эти с водой и уксусом ну вообще противны..... Спасибо Вам.... Единственный оригинальный рецепт..... От души спасибо!!!!! ❤

Завораживающее видео! Никогда бы не подумала, что простой процесс квашения капусты может быть столь увлекательным! Такой уютный, домашний голос! Спасибо, получила большое удовольствие от просмотра.

@user-ww5ku2lc6q

2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт.Мира вам!

@user-km7we6ec5m

2 жыл бұрын

Здраствуйте Маруся. ЗДОРОВЪЕ И УСПЕХА ЖЕЛАЮ.

@user-qs9lo1fr3q

2 жыл бұрын

Как бабулю свою послушала..... Спасибо вам за такои чудесный посол капусточки. Живу в Болгарии сеичас.... Тут солят велки но рассол вода соль.

@user-jw5vv8lf7k

2 жыл бұрын

ВИлки.

@user-hm8ue3qb1w

Жыл бұрын

С такой любовью и так грамотно 👍 Благодарю

Да,это самый правильный рецепт квашеной капусты. Моя бабушка так всегда квасила . И я так теперь квашу Спасибо.

Хозяйка с большой буквы Храни вас Бог❤

Полностью поддерживаю! Квашенная капуста лечит от всего! У соседа по площадке отросла ампутированная нога, после года потребления квашенной капусточки от Маруси!

@almirayalysheva4803

3 ай бұрын

😅😅😅

Доброе утро, спасибо Мария напомнили старый рецепт , так солили капусту наши мамы, а какая она вкусная ,у меня папа любил в купустку масла растительного душистого и лучку обалдеть как вкусно можно просто с хлебом кушать и не ждать картошку.

@valentinasvetlaoka9153

2 жыл бұрын

Когда была школьницей, любимое блюдо - квашеная капуста с нарезанной кубиками докторской колбасой. Эхма, вкуснотень!

@viktorbauer6113

2 жыл бұрын

Мы тоже так ели , привет с Волги !

@izoldabuliskeria1273

2 жыл бұрын

ээ

@user-ib5id9pe8z

Жыл бұрын

Муж так ест каждый день 😅

@user-db8ub3bm5y

Жыл бұрын

А я прочитала что она вредная

Добрый вечер,напомнили наше детство.Так солили наши родители в деревянных бочках,только мама добавляла семена укропа.,была очень вкусно.Дай бог вам здоровья и всего хорошего.👍

@valentinasvetlaoka9153

2 жыл бұрын

Да, помню из детства - вся капуста была с тмином. Духовитая была. А сейчас только с морковью или клюквой.

@user-th9vk2xn6g

2 жыл бұрын

… ×…, . Он Был

@user-cb2sg9zf5e

2 жыл бұрын

Семена укропа это на любителя.Меня угощала знакомая,не понравилось.

@valentinasvetlaoka9153

2 жыл бұрын

Хм.., анекдот напомнило. Разговаривают двое приятелей. «Вот все говорят: «Карузо! Карузо!» А я послушал - так ничего особенного» - «Вы слышали Карузо?!» - «Нет. Мне Рабинович напел». ... С пряностями, в том числе и с тмином, нельзя переборщить. Впрочем, на вкус и цвет товарищей нет))

Наконец-то увидела настоящий рецепт квашениях капусты! Благодарю!❤

Здравствуйте! Хочу сказать Вам огромное спасибо за рецепт квашенной капусты! В этом году я в первые решил приготовить капусту и мне сразу первым попался ваш рецепт и я приготовил трехлитровую банку. Получилась супер вкусная!!! Я еще решил ещё четыре банки заготовить, получились такие же вкусные!!!! Я даже не стал искать другие рецепты. Думаю это лучший рецепт.

@user-pl5xp4xh1i

2 ай бұрын

Спасибо вам Маруся

Мололец хозяюшка, очень даже грамотно преподнесла .Давно искала такой рецепт, раньше советское время в овощных магазинах в бочках хранили такую капусту , вот до сих пор помню этот запах и вкус этой изумительной капусты ! Спасибо большое за обзор !!!!👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹

@user-qb3iw5ex5h

2 жыл бұрын

Спасибо.

@user-xo2hy7kr7f

2 жыл бұрын

Аж слюнки потекли, благодарю за правильное приготовление этого изумительного овоща, всего вам доброго, радуйте нас дальше вкусными рецептами 🥰

@user-rq4re9gb5w

2 жыл бұрын

Иногда так хочется именно той, магазинной, сероватого цвета, терпкую из "Овощи- фрукты"! И томатную пасту развесную, бардово- коричневую, густую, кисленькую! Спасибо за рецепт!

@user-lw7me1zb3d

2 жыл бұрын

Я тоже давно хотела найти такой рецепт правильной засолки квашеной капусты. Спасибо за рецепт! Всё очень наглядно, доступно. В этом году буду делать...

@mariyabobova1785

Жыл бұрын

это самый правильный рецепт засолки капусты спасибо

За один ролик узнала больше чем за всю свою жизнь

@user-ni4bz9wy9c

Жыл бұрын

А Вам не годик отроду

@VolodymyrPrykhodkoG

Жыл бұрын

Вы прожили длинную и бессмысленную жизнь

@user-ji8ug5dc6i

Жыл бұрын

Как быть если нет пгреба

Делала по вашему рецепту в 2023г,отличная капустка!!!Спасибо за рецепт!!!

БЕЛАРУСЬ.КВАСИМ КАПУСТУ.СПАСИБО. ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ.

Маруся благодарю Вас за правильный рецепт квашеной капусты. Очень подробное описание её полезных свойств! Успеха каналу и благословений Вам!

@An80285

2 жыл бұрын

А откуда вы знаете что рецепт правильный)))?

Повезло же мужику с такой женой, а свекрови со снохой!! Мира и добра!

@user-zo2kk4hq2t

Жыл бұрын

Не каждый мужик из-за капусты "обычной" поведется...😂😀😀

@user-xo2wt4is4s

Жыл бұрын

@@user-zo2kk4hq2t !

Спасибо Маруся,здоровья вам и вашей семье!

Спасибо за Ваш рецепт и за Ваши советы. Второй год уже готовлю по вашему рецепту и хорошо получается семья довольна, весь день кушают с макаронами, с жаренной картошкой, с мясом. Когда кончаетя, готовлю снова. В этом году уже вчера сдела вторую порцию, а как любят квашенную кппусту внучки😍 С уважением из Еревана. 👍🙂

Просмотрел Ваше видео! Чуть от слюны не захлебнулся! Сегодня поехал купил ёмкость на 18 литров, а сейчас думаю, - мало! Храни Вас Бог!

@user-ue2mc4sb4e

Жыл бұрын

Точно!))) согласна! Такая же реакция, хочу побежать бак выбирать😁

У Вам не только капуста лечебная ,но и сам голос лечебный. Дай Всевышний Вам здоровья!!!! Спасибо!!!!

@user-sw7rd6ld5t

2 жыл бұрын

Огромное спасибо

@rayadolgikh6362

2 жыл бұрын

@@user-sw7rd6ld5t то

@user-ty9cp7wu4k

Жыл бұрын

Это надо целый день ухлопать, чтобы услышать как солить капусту,я тоже так солю,и зачем так много говорить.

@user-vg7lq2gz9i

Жыл бұрын

@@user-ty9cp7wu4k так ведь не заставляют слушать... Много полезных советов дано. Кому не надо,отключают, не слушают.

@user-ty9cp7wu4k

Жыл бұрын

В основном она конечно молодец! Я точно так же солю капусту,мне показалось, что медленно всё,и очень много говорит. Извините конечно , может я не права. Но эта женщина, конечно молодец.

Благодарю вас Маруся, делаю третью порцию, первая и вторая быстро съелась. Сначала первую порцию для пробы сделал-съели после закваски. С магазинной не сравнить! Положил яблоки, Семеренко, разрезал на 4 части. Тоже быстро съели. Для второй и следующей порции добавлял немного заквашенной ранее капусты. От всей семьи благодарность!!!

Да! Вот это правильная квашеная капуста. Сколько смотрю блогеров, и все называют Квашеная капуста, а это салат из капусты. Спасибо!

Уважаемая Маруся, СПАСИБО Вам за Ваш труд! Одно дело приготовить. А другое дело - приготовить, заснять, смонтировать видео. Так что, ещё раз Спасибо. Мы тоже квасим капусту - без всяких уксусов, по рецепту кулинарной книги времён СССР. Капусту берём, поздних, зимних сортов (вилки́ округлые, плоские). Вило́к должен быть плотный, без червоточин. Если есть какие-нибудь поражения, то чистим до здоровых листьев. Предварительно очищаем и измельчаем (соломка или на крупной тёрке) морковь (из расчёта 1-2 крупных шт. на каждые 2кг капусты). Устанавливаем рядом с рабочим столом ёмкость (кастрюля и т.д.). Берём 1 вило́к и нарезаем по своему усмотрению (шинкованная или рубленная; мелко или крупно). Перекладываем в какую-нибудь широкую миску или таз и солим. Соль брать лучше крупную (Каменная или Морская), из расчёта 1 ст.л. на каждые 2 кг капусты. В миске или тазу удобно перемешивать с солью и морковью. Немного обминаем (как тесто вымешиваем) капусту, добавляем морковь, ещё раз всё перемешиваем и первым слоем укладываем на дно кастрюли. Дальше повторяем всё то же самое с остальной капустой. Каждый раз, укладывая очередной слой, хорошо трамбуем капусту так, чтобы не было пустот. Когда вся капуста уложена в ёмкость, хорошо придавливаем капусту и накрываем марлей (можно в 2 слоя) или х/б салфеткой. Сверху кладём какое-нибудь блюдо (перевернутое), чтобы на него можно было положить Гнёт. Гнёт - может быть любым тяжёлым предметом. Только если это какой-нибудь металлический диск или что-нибудь из материала, который будет ржаветь, Надо его завернуть в несколько пакетов, чтобы не намокал и не ржавел. Если ёмкость с капустой не очень большая, то можно обойтись 3-х или 5-ти литровыми банками с водой. Оставляем капусту при комнатной температуре на 3 суток. При этом, на другой день начинаем протыкать капусту до самого дна в нескольких местах, чтобы выпускать газы. Протыкать, желательно деревянной палочкой или рукояткой большой кухонной ложки. Протыкаем и делаем круговое движение, увеличивая немного дырочку. Проколы делаем частые по всей поверхности слоя капусты. Прокалываем 1-2 раза в день. Будет выходить пена (это хорошо), значит не будет горечи во вкусе. Чем чаще проколы и больше будет выходит пена, тем лучше и вкуснее будет капуста. ВАЖНО : каждый раз при открывании капусты (проколоть или взять порцию капусты для еды), хорошо укрывать марлей и ОБЯЗАТЕЛЬНО накладывать гнёт. Капуста должна всегда быть в рассоле. На 4-й день протыкаем, укрываем (марля, гнёт, крышка) и выставляем на холод. Общее время квашения от первого дня до готовности - 21 день при tо 0о - +2оС - это в идеале, но можно пробовать и раньше. Обычно, покупаем капусту на развалах овощных (там дешевле) кг 200. и До конца апреля едим : в виде салатов, винегретов, Борщей, Щей, солянок. Хватает на всех.

@user-tf3kg5op7d

2 жыл бұрын

Спасибо Вам за подробное объяснение и Ваше терпение.

@irenetrowbridge7886

2 жыл бұрын

spasibo

@lubadubs4768

Жыл бұрын

Спасибо вам большое.

@user-cb4km1rm4y

Жыл бұрын

Умница. Мария!!! Настоящая русская хозяйка!!!все на столько правильно технология и грамотная! Вот это капуста и полезная и лечебная и настоящая квашенная но не как иначе!!

@user-eg9ci7ih6f

Жыл бұрын

@@user-cb4km1rm4y В россии русские-это выходцы из Руси, то есть Украины! Остальные - потомки племен чудь, мещеря, моксель, эрзя, голядь, мурома и т.д. ( финно-угры и тюрки).

палец в верх , молодец женщина . Люблю такую капусту . Сейчас люди уже не знают вкус этой капусты . А жаль .

@user-bv4zw4fv2s

2 жыл бұрын

Дякую дуже гарні поради

@user-wl1md2ff7z

2 жыл бұрын

@@user-bv4zw4fv2sх ..

@user-gp2fk7tw4h

2 жыл бұрын

@@user-wl1md2ff7z Это ты так представился/лась?🤔🤨😉

@user-ij7vv7hq4t

2 жыл бұрын

@@user-bv4zw4fv2s э

@user-oh4iw8ej8b

2 жыл бұрын

Почему не знают всё знаем.. Не преувеличивайте! Сколько себя помню только такую и готовим и едим 🙂

Вот это УРОК!!!-- Сколько дала знаний!-- СПАСИБО!-- впервые начну квасить! И дай Бог , чтобы это всё получилось, как по писанию! Я В ШОКЕ ОТ ТАКОГО ЗНАТОКА!!!

Добрая, аккуратная все знает, красиво преподносит полезную информацию❤❤❤❤❤❤суперрррр!

Любо смотреть как готовит хозяйка,всё хорошо и правильно здоровья вам и долголетия, спасибо дорогая.

@user-bp1ym2jn9g

2 жыл бұрын

С тмином

@user-tx9kt2rg2q

2 жыл бұрын

Спасибо огромное за рецепт.обязательно попробую.оказывается я не правильно красила капусту. Всего доброго вам!

Машенька благодарю Вас за рецепт. Делала уже несколько раз, вкусно,полезно. Храни Вас Господь.

@user-ii4ni2uf8g

Жыл бұрын

Спасибо,самое сложное выбрать правильную капусту,как ее отличать???

@Fairy_Flower21

Жыл бұрын

@@user-ii4ni2uf8g Берёте большой качан капусты и отрезаете немного, пробуете пошинковать и, если сок есть, то нормально, а, если мало, то можно её с солью помять, чтобы сок вышел. Если уж совсем сухая используете на готовку. Капуста должна быть тяжёлая, плотная, белая.

@user-hh5vt8ne8q

Жыл бұрын

👍👍👍

Всем привет! В прошлом году квасила капусту по этому рецепту, очень вкусная получилась капуста. Теперь всем советую делать по рецепту Маруси. Спасибо,Маруся❤

Благодарю вас, дорогая Маруся за Ваши мудрости...Вы помогаете вспомнить опыт наших мам и бабушек и передавать их дальше !!!👍👍👍🇷🇺

@user-jt4ve5hn2l

7 ай бұрын

А почему семена укропа не кладете? Ведь только польза ,а запах .... все остальное один к одному делаю. Ох, какая была дубовая бочка. Даже две . Бочки на балконе ,зима ...помидоры как из проруби достаешь,капусту слегка подморозит...ух..

@zaradzan9405

5 ай бұрын

Мария большое спасибо вам но у кропчиу и острый перец бы ещё.

Спасибо за рецепт ! Моя мама и бабушка квасили капусту в бочках! Какая она была вкусная!!!

@user-uc1nn9ye8r

Жыл бұрын

Капуста квашенакапуста квашеная

@nadyaded1021

Жыл бұрын

У меня родители квасили капусту в бочке только вместо моркови клали свёклу и ветки укропа с семенами . Сейчас я по этому методу квашу.

Самая вкусная капуста !!! 💯 Этому способу закваски капусты меня научила моя мама.... 💞 Спасибо Вам, что рассказываете о самых вкусных и полезных рецептах !!! 👍👍👍🌈

@user-im4vj5iu7p

2 жыл бұрын

Очень интересно было послушать.Обязательно сделаю .Удачи вам

@tatyanaharbuziuk427

3 ай бұрын

@@user-im4vj5iu7pа для чего сахар? Неполезно. Лучше мед

Сколько бы ни смотрела роликов и рецептов квашения капусты - ЕДИНСТВЕННАЯ для меня правильная и вкусная версия - от Маруси!!!!!!!!!!! 👍

Спасибо Вам, Маруся ❤ Второй год буду квасить по вашему рецепту. Обновила воспоминания по рецепту!

Классно! Помню, как родители дружно на кухне занимались ! По такому же рецепту!Папа был большой мастер! И вкуснятина же была! Попробую тоже приготовить! Спасибо

@user-cr4zk7lt6m

2 жыл бұрын

. .

@user-ky7xg5lg1j

2 жыл бұрын

Моя мама тоже так квасила))) Стояла она у нас на балконе, даже подмораживалась и ей ничего не делалось.

@irinakoetseval6145

2 жыл бұрын

@@user-lk4pq8dz6l ложка дегтя?😁😁😁💪в бочке меда💪 .Зачет!

@user-hl4bm7xz2f

2 жыл бұрын

Маша, а вы знаете рецепт как яблоки красить с капустой?

@ro_se6630

2 жыл бұрын

Спасибо.

Смотрела с удовольствием Очень захотелось такой капусты Спасибо, дорогая хозяюшка

@user-fc7xt8ui1z

2 жыл бұрын

Правильно написала

@olganepovtorimiygordeeva6640

2 жыл бұрын

Скажите пожалуйста, сколько дней нужно протыкать палочкой, чтобы выпускать пузырьки? Заранее спасибо за ответ.

@user-iq2ql1xf8h

2 жыл бұрын

Машаала

@alladadasheva3864

2 жыл бұрын

Перевод Машалла неправильный слово Машалла означает Тьфу-тьфу не сглазить

@user-xj5oy5ry5q

2 жыл бұрын

@@alladadasheva3864 правильно она сказала, и не сглазить и похвала😍

Маруся! Самое лучшее на свете,что можно от души пожелать хорошему человеку я вам желаю. Вы умница! Очень толково, четко и ясно объясняете. Вы мастер своего дела. Спасибо вам за все! Вы нам нужны!♥️

Спасибо, Маруся! Я второй год уже делаю по твоему рецепту. Получается очень вкусно, а главное полезно!

Вы так вкусно рассказываете и показываете. Я чуть слюной не захлебнулась, пока смотрела))

@user-xb8ry3bd2f

Жыл бұрын

за

@user-lu7hp4jg9n

Жыл бұрын

Юлтют

Вот так больше всего нравится, доходчиво, по простому, по домашнему, по соседски, объяснили, показали. Душевно. Большое спасибо.

@galinafedoriv3044

Жыл бұрын

Понятно! Как только появились пузырьки ,начинаем прокалывать и снова класть гнёт.И прокалыделать каждый день до исчезновения Пены.

@user-sm2by1xv6o

Жыл бұрын

@@galinafedoriv3044 Спасибо

Спасибо, Маруся, аж слюнки текут, повезло вашей семье с такой мастерицей Марусей

@user-ow2kj7xz5f

7 ай бұрын

Ну в магазине нормальной капусты точно не купишь, одна химия,

@user-xi4ul8gf4e

6 ай бұрын

Капусту для капшения днем с огнем не найти. Черт знает, что за сорта и от куда ее везут. Раньше была: плоские белые кочаны, отлично квасились. Теперь семенной фонд, наверно, весь импортное дерьмо.

Спасибо, Маруся! Только доброй души человек может так аккуратно, внимательно делать эту работу, которое в Ваших руках похоже на искуство и тем более так с душой обяснить❤

@user-qr4ks6in7c

5 ай бұрын

Здравствуйте! После как заквасится капуста, не нужно ее держать под грузом? И что делать с жидкостью?

@InessaBeach-jv2ex

3 ай бұрын

Дорогая Марусенька ,смотрю Ваше видео вновь и вновь,скоро решусь сама!

Самое главное, где нам взять среднепозднюю капусту! Во всех магазинах только поздняя, поэтому квасим то, что есть!

@Spinus-

2 жыл бұрын

Я тоже пишу об этом. В магазинах, где мы покупаем капусту, нет выбора и даже сорта нам не известны. Мы покупаем то, что лежит на прилавке. Где же нам брать информацию? У большинства зрителей просто нет выбора.

Конечно надо делиться хорошими правильными старинными и вкусными рецептами! Спасибо!

@elenaguga315

2 жыл бұрын

😁 это в какую старину был сахар ?сахар который вредный для здоровья

@user-rf5nr5kb1o

Жыл бұрын

Очен пснравилас абезателна сделаю

@user-qc7ct1ho1h

Жыл бұрын

@@elenaguga315 to

@user-oo1yq8gu7q

Жыл бұрын

Спасибо попробую !

@mmai6328

Жыл бұрын

А диабетикам нельзя сахар!!!!!Как быть????

Это настоящая капуста! Спасибо. Познавательно весьма. Умная хозяйка, всё объяснила логично и ... это классика.

Маруся, спасибо огромное, вы научили меня квасить капусту !❤

Увидела в миске и слюной чуть не подавилась. Даже вкус почувствовала во рту. Все детство зимой на столе у нас была квашеная капусточка. Боже мой, как же это было вкусно!

@user-dp7eg4qs2n

Жыл бұрын

В советские времена все квасили бочках,было полезно и вкусно...Очень аппетитно!

@user-dp7eg4qs2n

Жыл бұрын

А почему там нету перца горького?

@user-cz1ug6qx9b

Жыл бұрын

@@user-dp7eg4qs2n а я не люблю перец горький

@user-kk6in4ol4k

Жыл бұрын

А наш папка говорил:Капуста затейница,всегда должна быть на столе.Квасили по 2 бочки и огурцы в бочке солили.Семья 9 человек.Да что говорить,все так жили.Все сами делали.Все.И нас приучали к труду.Светлая память нашим родителям.Надо правильно детей и внуков воспитывать,чтобы не кусать локти и не плакать:Почему это они такие бесчувственные и жестокие, на всем готовом привыкли.Только себя любят.Сами мы виноваты.

@tatjanabeyer5471

Жыл бұрын

​@@user-kk6in4ol4k v

Помню бабушка квасила капусту таким способом,, мама, и меня научили. Капуста бомба, всегда получается очень вкусная, и всем нравится.

ЭТО ТОЧНО НАСТОЯЩЕЕ КВАШЕНИЕ. ПОМНЮ ЕЩЁ С ДЕТСТВА. БЛАГОДАРЮ!❤❤❤❤❤

Спасибо дорогая Маруся за полезные советы !!! 👍🌹❤Капустку все мы уважаем !

Хочу квасить капусту в первый рвз в жизни все таки.Пересмотрел десяток роликов.В основном повторяют друг другу без объяснений. А у вас прямо как докторская дисертация. СПАСИБО!

@user-gl7zg2vs2j

Жыл бұрын

@@obovsemsmarusya лишнего много, это точно)))

@obygehie4525

10 ай бұрын

@@obovsemsmarusya как ее узнать на рынке ? как она отличается от поздней ?....все - ответ знаю .Она светлого цвета , приплюснутая , более рыхлая , чем поздняя.

@user-rk5iq3sm3l

9 ай бұрын

@@obygehie4525 хороший рецепт

Моя бабушка при квашении капусты всегда добавляла семена укропа. Капустка получалась вкусная и ароматная!

@minexacradawf4034

Жыл бұрын

Моя мама добавляла семена тимьяна и клюкву.

@user-di3yf8yz4u

Жыл бұрын

Да, да забыла семена укропа в капусту добавляю тоже

@user-kc8vl5fr4b

Жыл бұрын

Дааа,мама у нас тоже добавляла..

@user-dl5ns6yn2r

Жыл бұрын

Тмин хорошо

@YuliaLevina

Жыл бұрын

Мама и меня научила семена укропа добавлять и лавровый лист. А вилочки резаные - это прямо деликатес.

Спасибо Маруся, вы научили меня квасить капусту, спасибо Вам, жду ваших рецептов❤

😂Маруся Вы чудо ,как все вкусно рассказано.Спасибо Вам за рецепт

Вы правы, это самые лучшие витамины и лекарство от многих болезней! Благодарю вас за этот рецепт! Так, готовили моя мама и бабушка!

Бабушка точно так же делала , только еще яблочки антоновку добавляла , вкуснота! Так и выжили в 90е. Оказывается она еще и от стресса помогает! Видимо так и есть❤

@user-vc9ee5zw6y

Жыл бұрын

Здравствуйте! А можно туда места куски капусты положить, яблоки??заранее спосибо!

@nfigurka

Жыл бұрын

@@user-vc9ee5zw6y думаю можно, кислые сорта

@user-iq2pf3pn7z

7 ай бұрын

А мама ещё айву клала)))

@user-oq3oo8qd9k

6 ай бұрын

а огурчики из капусты объединение

@m.b.8708

5 ай бұрын

Моя бабушка застилала капусту пропаренными дощечками, покрывающими бочонок и на них большие камни как груз .

Ой, ну я просто счастлива, что наткнулась на ваш ролик, искала именно квашеную капусту, как раньше готовили. Подписка!

Спасибо вам Маруся за видео и за ваш труд❤

Ждала, ждала, когда скажете о прокалывании... дождалась! Всегда так солили семьёй в деревянную кадку. Вкуснота!

@natmaab6991

Жыл бұрын

⁰

@user-sh9kl4wj6n

Жыл бұрын

Я дополнительно добавляю семена тмина, укропа ...Ароматно и полезно

@user-wu2hg1eh2q

Жыл бұрын

Долго расказываете

@user-jf7nq2qb2r

Жыл бұрын

Если не прокалывать , то будет горчить.

@user-vw4de9br4f

Жыл бұрын

@@user-jf7nq2qb2r так знаю, потому и ждала, что скажете...

Такое квашинье наши бабушки делали в деревянные бочки,капуста была полезной,вы молодец ,что так заквашиваете,спасибо большое,радует,что у вас просмотров 5мл.возраждаем свои русские рецепты и русскую еду.всем крепкого здоровья.

@user-et5op8qj8o

Жыл бұрын

Историки утверждают, что квашеную капусту придумали китайцы еще в III веке до н. э., но квасили они не привычную капусту, а свою местную: китайскую (пак-чой) или пекинскую, которая ни вкусом, ни видом не напоминает белокочанную. У славян капуста появилась в IX веке, ее завезли на территорию Причерноморья греческие поселенцы.

@rafiqrustmov6138

Жыл бұрын

@@user-et5op8qj8o NO VSE RAVNO VKUSNO

@asmalikatereeva3751

Жыл бұрын

Ш

@user-hp9bp8ts3g

Жыл бұрын

@@user-et5op8qj8o интересно, что славяне( русские) все у кого- то заимствовали- по мнению ученых. Может никогда не интересовались и не записывали то, что было у славян? Ведь хорошо известно выражение " крестьянская мудрость". Жили только тем, что насушат и наквасят в старину.

@theheartsofice

Жыл бұрын

@@user-et5op8qj8o хорошо что завезли 😂👍

Маша , ты ж моя золотая .....капуста 2023 год опять отличнейшая -- всё повторила за роликом , теперь 10 дней ждём ...сидим . За лекции отдельная благодарность.

Благодарю, Вам Маруся!!! В прошлом году делала по вашему рецепту капусту. Я в восторге!!! Вкуснятина, ели с удовольствием!!!

А мы в деревне ещё добавляли семена укропа,запах стоит вкуснейший 😊

@ivanelovik8479

Жыл бұрын

Можно и тмина.

@user-ju4ym1jg8g

Жыл бұрын

Перец горошек, лавровый лист и листья смородины.

@user-yj2rk1vx3i

Жыл бұрын

И клюкву

@user-ue8rg7hz6e

Жыл бұрын

Точно, ещё семена укропа добавляли!

Никогда не видела такой подачи полной. Молодец! Спасибо вам за информативное видео. Очень люблю капусту, особенно квашеную👍🏻

@user-me8fd2ti9j

Жыл бұрын

Спасибо Вам большое за рецепт!!🙏❤

Благодарю Маруся, очень доступная и полезная информация! Желаю крепкого здоровья и радости!

Маруся вы большая молодец ваш рецепт бесподобный

Мария- Благодарю! Только так надо квасить капусту.Жаль нет места для бочка.Именно так квасили капусту мои родители.Руководил процессом папа. Квасили ещё в бочке.С яблочками,с брусникой.🌞👏❣️

@YuliasaJingling

Жыл бұрын

Збравствуйте, скажите как с яблокамт делается?

@user-dl5qi2lv5f

Жыл бұрын

Спасибо за рецепт! Люблю капусту и яблоки моченные. Лечила желудок рассолом, мне помогло при гастрите, хотя не верила этому

@irinagubarevich8046

Жыл бұрын

Маруся, вы такая обстоятельная, такая спокойная, уверенная. И вообще мудрая женщина. Спасибо за рецепт капусты из моего детства. Как же здорово, что я вас открыла. Уже третий рецепт у вас беру!!!

@user-bb8xb6ik3q

Жыл бұрын

Кстати, про капустный сок, при лечении гастрита с пониженной кислотностью нужно употребить капустный сок, а при лечении гастрита с повышенной кислотностью надо использовать картофельный сок, это проверено и врачи согласны !!

@user-bz5wx6bb4h

Жыл бұрын

@@user-bb8xb6ik3q .

Какая же ты Маруся молодец, ты все правельно гутаришь про капусту, у нас в Молдове капуста занимает первое место среди односельчан... Зимой принесешь мысечку, заливаешь маслечком жаренным прямо с маслобойки , такое пахучее , ну и конечно кусок мяса постное розовое ,и обязательно бокальчик сухого винца, что у дяди Вани в погребе ,приятного аппетита!...

@Sever2005

2 жыл бұрын

Маслом - жареным?! Этоткак?

@user-oo1pc3gy8o

2 жыл бұрын

Маслом жареное давит из обжаренных семечек. Степень обжарки по желанию заказчика. Очень вкусное масло получается.

Спасибо за рецепт , Маруся!🌷второй год буду делать по Вашему рецепту, потому что вкусно, как в детстве у бабушки!

Маруся, огромное спасибо за рецепт,искала давно такой рецепт квашеной капусты.

Ещё раз хочу поблагодарить вас Мария за ваш рецепт. Мы очень давно уехали из России и очень хочется поддерживать настоящие старые и самые правильные рецепты русской кухни! А главное здоровой. Мы вот тут с мужем хлеб сами делаем, но так как делали наши предки. Обязательно подписываемся и с нетерпением ждём от вас дальнейших рецептов.

@rufinahegay4213

Жыл бұрын

В какой период или месяц лучше квасить капусту?

@user-rw9ip8jt3t

Жыл бұрын

Спасибо за ценный рецепт!

@Ludmila_Dementeva

Жыл бұрын

@@rufinahegay4213 лично я никогда не квашу и не делаю заготовки когда луна в знаке девы. Заготавливаю обычно при луне в знаке козерога.

Всё просто,аккуратно, доходчиво,а главное по хозяйски,!Спасибо!

Маруся, здравствуйте. В прошлом сезоне делал так по вашему рецепту. Получилась очень вкусная и сочная капуста. В этом году тоже буду так делать. Спасибо вам

Маруся. Как приятно побыть с вами,, рецепты ваши замечательные и сами вы приятная. Благодарю

Первый раз слышу,как правильно квашеной капуста делается, ещё она как медработник все знает, теперь правильно будем готовить, большое спасибо, здоровье вам.

Какая прелесть,спасибо большое, за правильный рецепт, и полезный,действительно здоровое питание, и лечебная практика,спасибо!

@user-cd9eq3su5p

2 жыл бұрын

Маруся вы а какой секте

@user-jf7cy2tc7n

2 жыл бұрын

@@user-cd9eq3su5p чо за фигня а не вопрос? Какая секта? Женщина в платке, чтобы не "сыпались" воллсы в капусту.....здесь разговор про капусту, вообще то, а не про попов и дьяконов....ю

@Alina1149

2 жыл бұрын

@@user-cd9eq3su5p Марусенька находится на кухне всё таки, а не на прогулке 😉

Благодарю Вас, дорогая Маруся, за Вашу информацию, ваш опыт! 😊

Маруся, огромная вам благодарность за прекрасный рецепт ❤❤❤

Моя мама делала так же на долго, правда сахар она не клала. Единственное, она не шарами солила, а перемешивала и потом мяла плотно укладывая. Капуста была просто супер!!! Маруся, спасибо🙏💕 большое что так доступно рассказали и показали, напомнили наконец то именно правильное соленье. Прям слюнки потекли 🤤!!!

@user-rq1th5bg4u

Жыл бұрын

Ещё на дно с цельными листами немножко муки не мешало бы

Маруся, вы большая молодец, вы суперная хозяйка, большущее вам спасибо за капусту и за все что вы делаете Пусть Господь Благословит вас и вашу семью!

@user-sg9ok4nx9g

Жыл бұрын

На самом деле вы кладете много соли

@user-bb2mm6sl1m

Жыл бұрын

@@user-sg9ok4nx9g Вот и я думаю что так можно и пересолить.

@troshenka

Жыл бұрын

@@user-bb2mm6sl1m Одни советуют на 2 кг. ложку соли, другие на 1 кг ложку Как правил ьнее хотелось бы знать.

Нашел ваш рецепт, попробовал, капустка просто прелесть! Спасибо вам за советы. Теперь буду сквашивать только так!!!

Маруся,спасибо вам за отличный рецепт. Умница!!!

Очень грамотное объяснение как с медицинской точки зрения,так и с кулинарной.Молодец!!!

@inessa6678

4 ай бұрын

Да, с точки зрения медицины..... Ну просто профессорские знания, чистый интернет. Ну а рецепт старый.и мои бабушка и дедушка так и квасили.

Одесса. Спасибо за доброжелательный и подробный совет. Теперь главное найти хороший сорт капусточки и воспользоваться Вашим рецептом. Всего Вам доброго

, Благодарю вам за подробный рецепт,здоровья всем и мира,добра

Огромное спасибо Маруся 1000 лайков постпвила бы ну не возможно, доброго здоровья вам и вашим близким

Я всегда открываю и поражаюсь, сколько дельных советов беру от вас. Большое спасибо, а вам здоровья крепкого.

@user-xt2rj5nf8j

Жыл бұрын

Я ещё добавляю семена укропа! Очень вкусно и ароматно!

Отличный рецепт! Мама так квасила капусту в деревянных бочках. Кроме четвертинок вилков в верхний слой капусты помещала помидоры. Это был праздник! Их вкус был необычным: кисло-сладковатым, с капустным оттенком. В погребе бочки с капустой квасились примерно месяц, и мы с сестрой с нетерпением ждали, когда же мама принесёт в большой чашке капусту, а на капусте оранжево-красные помидоры. никакие сладости не могли заменить этой вкуснятины!

@user-zu8kn9pw7r

Жыл бұрын

а можно добавить яблок , клюеву или бруснику -вкус замечательный вы это не знали???

@user-vm5te5ix8e

Жыл бұрын

А ещё антоновские яблоки бабушка закладывала в бочку, ум отъешь

@user-ht9xj1iw1k

Жыл бұрын

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста: Можно ли не таскать бочку из тепла в холод, а сразу в холоде(погребе) укладывать её в бочку? Вы писали, что квасилась примерно месяц. Это делали так, как я описал?

@GALINAN369

Жыл бұрын

@@user-ht9xj1iw1k не только можно, но и нужно, я и мои предки делали так, :шинковали сначала два,три вилка, дома, сразу перемашать с солью и морковью и отнести в чашке в погреб, там укладывать в бочку или кастрюлю и утаптывать широкой толкушкой или кулаками, руками, дальше следующие два, три вилка и т. д. пока не заполните емкость, , сверху груз и накрыть х/б тканью, убирать пенку и пузырьки примерно через 3-4 дня, после этого уже можно и промыть грузики, дальше вы наверно сами знаете

@user-ht9xj1iw1k

Жыл бұрын

@@GALINAN369 Благодарю за ответ! А то сейчас все пишут нужно вначале в тепле, якобы не заквасится при низкой температуре. Я начал наводить справки - старожилы то же что и Вы рассказывали!

Прям золотые руки ❤ очень хочется попробовать вашу капусту