Здравствуйте!Квашеная капуста 10 дней- это общее готовность капусты 3-5 литров -комнатная температура выше+20 5-6 дней в тепле,а на 6-7 день на холод 0+5 -ком.тем.ниже+-18 8-9 дней в тепле,а на 9-10 в холод0+5 готова к употреблению на 10-12 день 40 л и больше -ком.тем.выше+20 2-3 дня в тепле,а 3-4 на холод0+5 -ком.тем.ниже+-18 3-4 дня в тепле,а 4-5 на холод0+5 Готова к употреблению на 10-12 день Гнет остается до конца Хранение капусты ниже 0 до + 8 Можно замораживать капусту после 12 дней

@user-lu5ov9oj1b

4 ай бұрын

Укроп и свёлый можно для квашеный капуста

@user-ug2gq3qs3m

4 ай бұрын

❤

@user-xv3lt1mc1g

4 ай бұрын

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сегодня 6е сутки. В капусте жидкость как будто вязкая,склизкая. Что то нужно делать? Жидкость слить? Хотя ее не много. Запах сверху не очень, но сама капуска пахнет вкусно. Квасили по вашему рецепту

@user-ew9bk1ec1v

4 ай бұрын

Ш.

@natdnn3498

3 ай бұрын

​@@user-xv3lt1mc1gперекисла. Слишком долго была в тепле. Такое есть нельзя.

Мы с семьëй в осенне - зимний период постоянно едим квашеную капусту. Делаем её много лет. Пробовали разные рецепты. Кое что взял и из этого. Внесу свои пять копеек для приготовления изумительной квашеной капусты. Выбирайте правильную капусту - белоснежные плотные приплюснутые вилки. Строго соблюдайте эти пропорции, без " на глазок". 1 кг капусты, 40 гр моркови и 20 гр соли. БЕЗ СаХаРа. Капусту при перемешивании не жамкайте. 5 суток при комнатной температуре 22-25 градусов - протыкаем пару раз в сутки и на неделю и более в холодильник. Всë можно хрустеть капустой. Я часто добавляю в готовую квашеную капусту красный лук и протертую вареную свеклу, получается просто витаминный микс. Пропорции взяты из советских книг по консервации. Всем удачи и здоровья 😊

@mariaryijowa7842

2 ай бұрын

Благодарю, что поделились! Как раз такой рецепт искала. Помню, что бабушка так квасила капусту, а вот пропорции были давно утеряны. Ещё раз СПАСИБО! ❤

Можно добавлю.В капусте при квашении развиваются ТРИ вида молочнокислых бактерий.Первые работают до 1.2-1.5% кислотности,потом им на смену приходит вторая разновидность у которой жизнедеятельность происходит 1.5 до 2.5 % и уже потом вступает третья с 2.5 и до 3.5%.. Процентность примерная на память +- естественно.Соль добавляется как ингибитор(замедлитель) процесса КВАШЕНИЯ при привышениях температуры или по науке процесс контролируемого гниения,да да,😂 (переваривание бактериями сахаров в капусте с выделением кислоты и углекислого газа) а так же и как дальнейший консервант. Объясню,если при приготовлении капуста у вас засклизла-у вас получился ЙОГУРТ!!!!,я не шучу,серьезно.Это концентрат сильноразвившихся молочнокислых бактерий одного вида которые образовали своими телами слизь.Такое происходит при превышении температуры и недостатке соли.Хотите меньше соли-квасте при более низкой температуре. И да,каждая бактерия работает примерно неделю при 18 градусах.И поэтому да,с Вами я абсолютно согласен, Капуста за три дня это да,просто прикольное соленое крестоцветное..Ну и на посошек так сказать.. В капусте после правильного квашения образуется куча пребиотиков( кишечник и прочие органыпищеварения хлопают в ладоши) и самый АФИГИТЕЛЬНЫЙ И РЕДКИЙ ВИТАМИН К2 (еще в сыре)который препятствует кальцинированию сосудов из за которого происходит львиная доля инсультов и инфарктов.Вот от нее родимой и здоровье у деревенских жителей.Всем удачных заквасок!😂

@denismonastyrskiy8614

4 ай бұрын

Спасибо большое за пояснения!

@user-ss5oq7ys2d

Ай бұрын

Отличное дополнение!!!

@user-ez9ks1ou2o

Ай бұрын

Спасибо большое за разъяснение! Вот поквасила капусту, куда ее ставить в квартире на окно, батарею, под батарею, на стол, где она будут стоять 10 дней, чтобы образовались эти нужные бактерии?

Капуста конекшн пипл!❤ У Србији ..исти принцип! Живели братја Славјани!!!

@user-hk2og1ok3d

5 ай бұрын

🤗🤗🤗🤗

@user-ex5py5ky2j

5 ай бұрын

🤝🤝🤝🙌

@PennyTBV

2 ай бұрын

🤝Привет братьям с Луганска,ждём в гости у нас интересно;)👋

@user-ex5py5ky2j

2 ай бұрын

👍👍👍👍👍👍

@user-dm5je6jy1r

10 күн бұрын

❤❤❤ Hvala , moja dragi

Маруся здравствуйте! Ранее я уже писала отзыв и спешу добавить к нему, что после пары месяцев хранения в холодильнике капуста стала еще вкуснее и правильнее по качеству , на мой взгляд . Те она очень отличается от хрустящего салатного варианта , который я сама ранее и делала , пока не встретила вас на просторах интернета (отдельная благодарность за это ) ! Плюс нет никакой сопливости (уточняю для тех комментариев, кто говорит что из-за щепотки сахара она становится таковой. Возможно, что-то делаете не совсем верно, либо сорт капусты не самый удачный) ! Спасибо вам за доброту и знания , которыми вы делитесь и желаю вам и всем читающим ваш блог всех благ , мирного неба над головой и помощи Божией во всем 🙏❤️

Повезло же мужику с такой женой, а свекрови со снохой!! Мира и добра!

@user-zo2kk4hq2t

Жыл бұрын

Не каждый мужик из-за капусты "обычной" поведется...😂😀😀

@user-xo2wt4is4s

Жыл бұрын

@@user-zo2kk4hq2t !

Вы просто молодец.Впервые вижу на экране такую аккуратную хозяйку, с убранными волосами , с косынкой.Большое спасибо за рецепт.Попробую и подпишусь.Здоровья вам и долгих лет счастливой жизни.

@user-pm6mc8fo4m

2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт.

@nurlan.rakhmanov.9318

2 жыл бұрын

Терпеть не могу капусту с волосами, хозяйка молодец.

@khanzadaiskalieva7810

2 жыл бұрын

Спасибо вам такой подробный объяснения здоровья вам

@larisamakhovltskaya1257

Жыл бұрын

@@nurlan.rakhmanov.9318 🤣🤣🤣

@vivophone5369

Жыл бұрын

🤲

Хозяйка с большой буквы Храни вас Бог❤

Я точно так квашу капусту ..слоями и ещё добавляю слои с Антоновскими яблоками и всегда многого сока и гнёт специальные камни и палки для прокалывания... капуста хранится целый год . только что доели прошлогоднюю...теперь ищем для нового квашения капусту сорта Слава она самая лучшая для засолки и очень вкусная Всем Бог в помощь....

СРАЗУ видно что хозяйка знает о чём говорит. УМНИЦА БОЛЬШАЯ. СПАСИБО !!!

@user-tn4qd1cn5m

2 жыл бұрын

Раньше помню мама так и солила да стояла она в 200 ЛИТРОВЫХ кадушках

@user-tn4qd1cn5m

2 жыл бұрын

В 200 ЛИТРОВЫХ кадушках, деревянных таких, с железным обручем, (папа сам делал их) царствие ему небесное! Капусту переслаивали пилюсткой, огурцами, зелёными помидорами. А сверху клали тряпочку и гнёт. И вот эту тряпочку мне как самой маленькой дочки приходилось каждую неделю спускаться в подвал, простирывать и снова укладывать все на место. А когда мама скажет набери ведёрко этой капусты на верх, ну на кухню, это так вкусно было, просто не представляете! Все эти овощи там подружатся, ммммм! И соседей угощали и сами целый год кушали, натуральный продукт. А солили много потому что была у нас большаая семья. Я 9й ребёнок. И помню в погребе у нас чего только не было! И арбузы целые в бочках солёные, ой вкуснотень какая! И колбаса в кастрюлях домашняя, смальцем залитая. И компотов всяких и варенья. Вкус детства до сих пор помню. Это ни с чем не сравнимо! Родители наши были тружениками большими! Сейчас внучкам рассказываю все это, они в шоке. Зато были все здоровы, потому что кушали свое, натуральное. Спасибо вам Маруся за широту вашей души, за то что показываете все полезное, правильное! Всех С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ! Всем здоровья, счастья, добра! Каналу процветания!

@user-nm1sv8wr2d

2 жыл бұрын

@@user-df4jj5oq1g хє

@lubovbadulina4600

2 жыл бұрын

Совет очень правильный.Спосибо..

@user-rb5jw2qv8f

2 жыл бұрын

@@user-tn4qd1cn5m lo

За один ролик узнала больше чем за всю свою жизнь

@user-ni4bz9wy9c

Жыл бұрын

А Вам не годик отроду

@VolodymyrPrykhodkoG

Жыл бұрын

Вы прожили длинную и бессмысленную жизнь

@user-ji8ug5dc6i

Жыл бұрын

Как быть если нет пгреба

Спасибо Маруся,здоровья вам и вашей семье!

Спасибо дорогая Маруся за полезные советы !!! 👍🌹❤Капустку все мы уважаем !

Добрый вечер,напомнили наше детство.Так солили наши родители в деревянных бочках,только мама добавляла семена укропа.,была очень вкусно.Дай бог вам здоровья и всего хорошего.👍

@valentinasvetlaoka9153

2 жыл бұрын

Да, помню из детства - вся капуста была с тмином. Духовитая была. А сейчас только с морковью или клюквой.

@user-th9vk2xn6g

2 жыл бұрын

… ×…, . Он Был

@user-cb2sg9zf5e

2 жыл бұрын

Семена укропа это на любителя.Меня угощала знакомая,не понравилось.

@valentinasvetlaoka9153

2 жыл бұрын

Хм.., анекдот напомнило. Разговаривают двое приятелей. «Вот все говорят: «Карузо! Карузо!» А я послушал - так ничего особенного» - «Вы слышали Карузо?!» - «Нет. Мне Рабинович напел». ... С пряностями, в том числе и с тмином, нельзя переборщить. Впрочем, на вкус и цвет товарищей нет))

Самое главное, где нам взять среднепозднюю капусту! Во всех магазинах только поздняя, поэтому квасим то, что есть!

@Spinus-

2 жыл бұрын

Я тоже пишу об этом. В магазинах, где мы покупаем капусту, нет выбора и даже сорта нам не известны. Мы покупаем то, что лежит на прилавке. Где же нам брать информацию? У большинства зрителей просто нет выбора.

Маруся. Как приятно побыть с вами,, рецепты ваши замечательные и сами вы приятная. Благодарю

, Благодарю вам за подробный рецепт,здоровья всем и мира,добра

У Вам не только капуста лечебная ,но и сам голос лечебный. Дай Всевышний Вам здоровья!!!! Спасибо!!!!

@user-sw7rd6ld5t

2 жыл бұрын

Огромное спасибо

@rayadolgikh6362

2 жыл бұрын

@@user-sw7rd6ld5t то

@user-ty9cp7wu4k

Жыл бұрын

Это надо целый день ухлопать, чтобы услышать как солить капусту,я тоже так солю,и зачем так много говорить.

@user-vg7lq2gz9i

Жыл бұрын

@@user-ty9cp7wu4k так ведь не заставляют слушать... Много полезных советов дано. Кому не надо,отключают, не слушают.

@user-ty9cp7wu4k

Жыл бұрын

В основном она конечно молодец! Я точно так же солю капусту,мне показалось, что медленно всё,и очень много говорит. Извините конечно , может я не права. Но эта женщина, конечно молодец.

палец в верх , молодец женщина . Люблю такую капусту . Сейчас люди уже не знают вкус этой капусты . А жаль .

@user-bv4zw4fv2s

2 жыл бұрын

Дякую дуже гарні поради

@user-wl1md2ff7z

2 жыл бұрын

@@user-bv4zw4fv2sх ..

@user-gp2fk7tw4h

2 жыл бұрын

@@user-wl1md2ff7z Это ты так представился/лась?🤔🤨😉

@user-ij7vv7hq4t

2 жыл бұрын

@@user-bv4zw4fv2s э

@user-oh4iw8ej8b

2 жыл бұрын

Почему не знают всё знаем.. Не преувеличивайте! Сколько себя помню только такую и готовим и едим 🙂

Маруся вы большая молодец ваш рецепт бесподобный

Благодарю Вас, дорогая Маруся, за Вашу информацию, ваш опыт! 😊

Моя бабушка при квашении капусты всегда добавляла семена укропа. Капустка получалась вкусная и ароматная!

@minexacradawf4034

Жыл бұрын

Моя мама добавляла семена тимьяна и клюкву.

@user-di3yf8yz4u

Жыл бұрын

Да, да забыла семена укропа в капусту добавляю тоже

@user-kc8vl5fr4b

Жыл бұрын

Дааа,мама у нас тоже добавляла..

@user-dl5ns6yn2r

Жыл бұрын

Тмин хорошо

@YuliaLevina

Жыл бұрын

Мама и меня научила семена укропа добавлять и лавровый лист. А вилочки резаные - это прямо деликатес.

У нас в семье старое поколение (что по папе, что по маме бабушки) никогда не добавляли сахар именно из-за того, что сахар - питание для грибков, в т ч. плесеней. А квасится капуста молочно-кислыми бактериями, которые с грибками в конфликте. Так же от плесеней в капусту добавляют клюкву, тмин.

@ludmilageer5462

2 жыл бұрын

Да! Никогда не слышала , чтобы при квашении добавлять сахар.Его в капусте и так хватает. Вот , когда ставили на стол квашеную капусту уже с лучком и маслом, то далее каждый мог подсластить капусту, однако этим пользовались редко.когда ешь натурально квашеную капусту послевкусие выдаёт свою сладость и особый вкус.....

@user-uo1qi9hm6i

2 жыл бұрын

@@ludmilageer5462 А моя прабабушка всегда добавляла чуть - чуть сахарка

@user-dz2vg4zr7h

2 жыл бұрын

@@user-pu1kq6bg7w , що класти зверху - не так важливо.А от марлю/лляне підкладдя я б додала, щоб листя капусти і морква не плавали на поверхні. У нас вдома капусту так довго не квасять, потреби не має. Якщо витримати капусту в теплому місці три-чотири доби, то вона буде майже готова, зазвичай після протикання перекладаю ії до скляних банок і прибираю до холодильнику. Там вона дійде до потрібного смаку вже за день-другий. Також не люблю і не додаю цукор в капусту, і як для мене - забагато моркви. Я дуже люблю капусту, квашену з яблуками, і обов"язково додаю чорний перець та лавровий лист до смаку.

@sashaukr1419

2 жыл бұрын

@@user-dz2vg4zr7hКвашу капусту так як і ви, дуже смачна виходить !

@user-ky7xg5lg1j

2 жыл бұрын

Моя мама тоже без сахара делала. И еще другим способом тоже без сахара - она просто добавляла клюкву и Антоновку дольками - вот это тоже объедение!

Спасибо вам Маруся за видео и за ваш труд❤

Дай бог здоровья Вам и вашим рукам! С таким удовольствием слушал, обязательно попробую Ваш рецепт.

Да,это самый правильный рецепт квашеной капусты. Моя бабушка так всегда квасила . И я так теперь квашу Спасибо.

Уважаемая Маруся, СПАСИБО Вам за Ваш труд! Одно дело приготовить. А другое дело - приготовить, заснять, смонтировать видео. Так что, ещё раз Спасибо. Мы тоже квасим капусту - без всяких уксусов, по рецепту кулинарной книги времён СССР. Капусту берём, поздних, зимних сортов (вилки́ округлые, плоские). Вило́к должен быть плотный, без червоточин. Если есть какие-нибудь поражения, то чистим до здоровых листьев. Предварительно очищаем и измельчаем (соломка или на крупной тёрке) морковь (из расчёта 1-2 крупных шт. на каждые 2кг капусты). Устанавливаем рядом с рабочим столом ёмкость (кастрюля и т.д.). Берём 1 вило́к и нарезаем по своему усмотрению (шинкованная или рубленная; мелко или крупно). Перекладываем в какую-нибудь широкую миску или таз и солим. Соль брать лучше крупную (Каменная или Морская), из расчёта 1 ст.л. на каждые 2 кг капусты. В миске или тазу удобно перемешивать с солью и морковью. Немного обминаем (как тесто вымешиваем) капусту, добавляем морковь, ещё раз всё перемешиваем и первым слоем укладываем на дно кастрюли. Дальше повторяем всё то же самое с остальной капустой. Каждый раз, укладывая очередной слой, хорошо трамбуем капусту так, чтобы не было пустот. Когда вся капуста уложена в ёмкость, хорошо придавливаем капусту и накрываем марлей (можно в 2 слоя) или х/б салфеткой. Сверху кладём какое-нибудь блюдо (перевернутое), чтобы на него можно было положить Гнёт. Гнёт - может быть любым тяжёлым предметом. Только если это какой-нибудь металлический диск или что-нибудь из материала, который будет ржаветь, Надо его завернуть в несколько пакетов, чтобы не намокал и не ржавел. Если ёмкость с капустой не очень большая, то можно обойтись 3-х или 5-ти литровыми банками с водой. Оставляем капусту при комнатной температуре на 3 суток. При этом, на другой день начинаем протыкать капусту до самого дна в нескольких местах, чтобы выпускать газы. Протыкать, желательно деревянной палочкой или рукояткой большой кухонной ложки. Протыкаем и делаем круговое движение, увеличивая немного дырочку. Проколы делаем частые по всей поверхности слоя капусты. Прокалываем 1-2 раза в день. Будет выходить пена (это хорошо), значит не будет горечи во вкусе. Чем чаще проколы и больше будет выходит пена, тем лучше и вкуснее будет капуста. ВАЖНО : каждый раз при открывании капусты (проколоть или взять порцию капусты для еды), хорошо укрывать марлей и ОБЯЗАТЕЛЬНО накладывать гнёт. Капуста должна всегда быть в рассоле. На 4-й день протыкаем, укрываем (марля, гнёт, крышка) и выставляем на холод. Общее время квашения от первого дня до готовности - 21 день при tо 0о - +2оС - это в идеале, но можно пробовать и раньше. Обычно, покупаем капусту на развалах овощных (там дешевле) кг 200. и До конца апреля едим : в виде салатов, винегретов, Борщей, Щей, солянок. Хватает на всех.

@user-tf3kg5op7d

2 жыл бұрын

Спасибо Вам за подробное объяснение и Ваше терпение.

@irenetrowbridge7886

Жыл бұрын

spasibo

@lubadubs4768

Жыл бұрын

Спасибо вам большое.

@user-cb4km1rm4y

Жыл бұрын

Умница. Мария!!! Настоящая русская хозяйка!!!все на столько правильно технология и грамотная! Вот это капуста и полезная и лечебная и настоящая квашенная но не как иначе!!

@user-eg9ci7ih6f

Жыл бұрын

@@user-cb4km1rm4y В россии русские-это выходцы из Руси, то есть Украины! Остальные - потомки племен чудь, мещеря, моксель, эрзя, голядь, мурома и т.д. ( финно-угры и тюрки).

😂Маруся Вы чудо ,как все вкусно рассказано.Спасибо Вам за рецепт

Ваше видео "завораживает", смотрится на одном дыхании. Спасибо большое!❤

Просмотрел Ваше видео! Чуть от слюны не захлебнулся! Сегодня поехал купил ёмкость на 18 литров, а сейчас думаю, - мало! Храни Вас Бог!

@user-ue2mc4sb4e

Жыл бұрын

Точно!))) согласна! Такая же реакция, хочу побежать бак выбирать😁

Какая ж вы приятная женщина, Маруся! Простая, искренняя, доброжелательная! Много знаете, всё умеете. На таких, как вы земля держится...

@obovsemsmarusya

Жыл бұрын

Большое спасибо 😊

@evgeniabordasova9969

Жыл бұрын

Благодарю❤

@user-bi6fj9qq6z

Жыл бұрын

Какая трудяжка Маруся, правда раньше наши родители все успевали Много детей, большое хозяйство, жили без ассортимента современной искусственной еды Сейчас и в деревнях изменился уклад жизни, все хотят быстро и комфортно жить🤔

@lizaweta2464

Жыл бұрын

@@obovsemsmarusya , большое спасибо за подробный рассказ как правильно заквасить капусту ! Обязательно нынче приготовлю капусту по Вашим рекомендациям . Маруся , а Вы капусту так и оставляете в большой ёмкости в подвале на длительное хранение ? или можно потом через какое то время переложить по банкам ? и если перекладывать , то через сколько Вы порекомендуете?

@Fairy_Flower21

Жыл бұрын

@@lizaweta2464 Точно так как Маруся всё делаю и через 3 дня перекладываю в 3-хлитровые банки и убираю на холод. Укладываю в банки очень плотно, лишний рассол держу в банке в холодильнике и, если на холоде рассол у капусты убывает, доливаю из сохраненного из банки, иначе капуста которая наверху без рассола может потемнеть.

Маруся здравствуйте!большой огромный Рахмет🙏за рецепт,белой светлой дороги вам и вашим родным🙏капуста просто обьедение❤❤❤👍👍👍🇰🇿

Спасибо Вам, Маруся ❤ Второй год буду квасить по вашему рецепту. Обновила воспоминания по рецепту!

Наконец-то нашла самый правильный рецепт квашения капусты, такой, как Кавасила моя мама. Огромное спасибо за грамотное комментирование процесса. Здоровья вам. СПАСИБО.

@user-io1hw5mm3g

2 жыл бұрын

А скажите пожалуйста вы тоже добавляли сахар?

@user-io1hw5mm3g

2 жыл бұрын

Можно же наверное без сахара

@israelkrishtal783

2 жыл бұрын

@@user-io1hw5mm3g никогда не кладу сахар. Всегда добавляю кусочки яблок, горсть ягод , укроп, пару измельченых лавровых листиков, несколько горошин перца.

@verasceglova7552

2 жыл бұрын

Нет Маруся.Капуста должна стоять 21 дней.Вы неправильно говорите.Увы дорогая моя ваш рецепт не принимаю..

@bozhenashevchuk2653

2 жыл бұрын

@@verasceglova7552 сахарі не нужен морковь сладкая. Семена укропа, можно клюкву.,

Завораживающее видео! Никогда бы не подумала, что простой процесс квашения капусты может быть столь увлекательным! Такой уютный, домашний голос! Спасибо, получила большое удовольствие от просмотра.

@user-ww5ku2lc6q

2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт.Мира вам!

@user-km7we6ec5m

2 жыл бұрын

Здраствуйте Маруся. ЗДОРОВЪЕ И УСПЕХА ЖЕЛАЮ.

@user-qs9lo1fr3q

2 жыл бұрын

Как бабулю свою послушала..... Спасибо вам за такои чудесный посол капусточки. Живу в Болгарии сеичас.... Тут солят велки но рассол вода соль.

@user-jw5vv8lf7k

2 жыл бұрын

ВИлки.

@user-hm8ue3qb1w

Жыл бұрын

С такой любовью и так грамотно 👍 Благодарю

Маруся, Ваш рецепт, на мой взгляд, лучший, спасибо, и за ценные советы в том числе

Хороший рецепт замечательно заквасилась,благодарю

Любо смотреть как готовит хозяйка,всё хорошо и правильно здоровья вам и долголетия, спасибо дорогая.

@user-bp1ym2jn9g

2 жыл бұрын

С тмином

@user-tx9kt2rg2q

2 жыл бұрын

Спасибо огромное за рецепт.обязательно попробую.оказывается я не правильно красила капусту. Всего доброго вам!

Спасибо огромнейшее, Маруся! Здоровья Вам и всем Вашим близким, мира и благополучия!

Спасибо дорогая Марусенька,за правельный рецепт.

Благодарю Маруся, очень доступная и полезная информация! Желаю крепкого здоровья и радости!

Спасибо, Марусенька! В этом году попробую все сделать по вашему рецепту.👍💕

Вот так больше всего нравится, доходчиво, по простому, по домашнему, по соседски, объяснили, показали. Душевно. Большое спасибо.

@galinafedoriv3044

Жыл бұрын

Понятно! Как только появились пузырьки ,начинаем прокалывать и снова класть гнёт.И прокалыделать каждый день до исчезновения Пены.

@user-sm2by1xv6o

Жыл бұрын

@@galinafedoriv3044 Спасибо

Маруся,спасибо вам за отличный рецепт. Умница!!!

Вот это я понимаю.объяснили все сразу без лишних разговоров.все ясно и понятно

Отличный рецепт! Мама так квасила капусту в деревянных бочках. Кроме четвертинок вилков в верхний слой капусты помещала помидоры. Это был праздник! Их вкус был необычным: кисло-сладковатым, с капустным оттенком. В погребе бочки с капустой квасились примерно месяц, и мы с сестрой с нетерпением ждали, когда же мама принесёт в большой чашке капусту, а на капусте оранжево-красные помидоры. никакие сладости не могли заменить этой вкуснятины!

@user-zu8kn9pw7r

Жыл бұрын

а можно добавить яблок , клюеву или бруснику -вкус замечательный вы это не знали???

@user-vm5te5ix8e

Жыл бұрын

А ещё антоновские яблоки бабушка закладывала в бочку, ум отъешь

@user-ht9xj1iw1k

Жыл бұрын

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста: Можно ли не таскать бочку из тепла в холод, а сразу в холоде(погребе) укладывать её в бочку? Вы писали, что квасилась примерно месяц. Это делали так, как я описал?

@GALINAN369

Жыл бұрын

@@user-ht9xj1iw1k не только можно, но и нужно, я и мои предки делали так, :шинковали сначала два,три вилка, дома, сразу перемашать с солью и морковью и отнести в чашке в погреб, там укладывать в бочку или кастрюлю и утаптывать широкой толкушкой или кулаками, руками, дальше следующие два, три вилка и т. д. пока не заполните емкость, , сверху груз и накрыть х/б тканью, убирать пенку и пузырьки примерно через 3-4 дня, после этого уже можно и промыть грузики, дальше вы наверно сами знаете

@user-ht9xj1iw1k

Жыл бұрын

@@GALINAN369 Благодарю за ответ! А то сейчас все пишут нужно вначале в тепле, якобы не заквасится при низкой температуре. Я начал наводить справки - старожилы то же что и Вы рассказывали!

КАААК ПРИЯТНО ВАС СЛУШАТЬ, МАРУСЯ!!! ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШИМ РОДНЫМ И ВСЕХ БЛАГ!!!

Спасибо огромное за рецепт огромное спасибо дай Аллах вам здоровья

Здравствуйте! Огромное спасибо за рецепт и новые познания! 👏👏👏

Ой, Маруся, как же я люблю смотреть Ваши ролики, Вы так интересно рассказываете обо всём! Благо дарю!

Благо Дарю,Маруся!🙏😇Век живи, век учись!Вы большая молодец,что делитесь,такими рецептами полезными.Благодарю,всю Вашу семью и желаю вам успехов,а главное Здоровья!!!🥰☺️🙏🙏🙏😇💐💐💐💋

Каждый раз убеждаюсь, что ваши рецепты самые правильные! Спасибо!

Спасибо. тебе. Марусенька за рецепты. всегда слушаю тебя с большим интересом! Будем квасить капусту и будем оздоравливаться!

А мы в деревне ещё добавляли семена укропа,запах стоит вкуснейший 😊

@ivanelovik8479

Жыл бұрын

Можно и тмина.

@user-ju4ym1jg8g

Жыл бұрын

Перец горошек, лавровый лист и листья смородины.

@user-yj2rk1vx3i

Жыл бұрын

И клюкву

@user-ue8rg7hz6e

Жыл бұрын

Точно, ещё семена укропа добавляли!

Спасибо вам большое огромное за то что делитесь вашими знаниями!!

Это настоящая капуста! Спасибо. Познавательно весьма. Умная хозяйка, всё объяснила логично и ... это классика.

Маруся вы очень хорошая хозяйка и добрый Человек спасибо дай Бог вам здоровья ❤🎉😊

Умничка-хозяйка!🔥 Обьязательно попробуем сделать! Спасибо!🙌

Неслучайно попала на ваш канал, Маруся. Как же интересно и приятно слушать вас🎉 Спасибо за рецепт! Очень вовремя. Прямо сегодня займёмся квашением капусты.

Маруся, огромное спасибо за рецепт,искала давно такой рецепт квашеной капусты.

Здравствуйте, Спасибо вам за рецепт, молодцы что сняли такой полезный опыт и совет! Всего самого доброго вам...

Правильная капуста в деревянных бочках и про тыкать надо деревянной палочкой и под гнёт хлопковую ткань надо положить и деревянными кружками накрывать. А то,что вы показали как квасить, спасибо! Это очень ценный продукт! Зимой чтоб не было авитаминоза это незаменимый кладезь витаминов!

@tamarapiasetskai5805

2 жыл бұрын

Умница.капуста отличная.только каждый раз доставать из бачка неудобно.поэтому по истечении 2х недель я раскладываю в 3хлиьровые банки, закрываю капроновыми крышками.Хранится прекрасно в подвале.

@user-rr3db4gl5u

2 жыл бұрын

А груз должен быть все 10 дней, и протыкать тоже.

@user-rg4nf8ux3m

2 жыл бұрын

Хотелось узнать, почему вы не размешивали в тазу соль и морковь, а делали шарами? Мне кажется, что так удобнее. Спасибо за совет.

@ydivin

2 жыл бұрын

@@user-rr3db4gl5u Если не протыкать и выводить газы ,то капуста начинает горчить,а Маруся говорит они помогают сохранять капусту.

@editacassim6925

2 жыл бұрын

Pravilno, Helga, mi tak v Litvie dielajam kak vi skazali, no i kmyn obizatelno lozim.

Такое квашинье наши бабушки делали в деревянные бочки,капуста была полезной,вы молодец ,что так заквашиваете,спасибо большое,радует,что у вас просмотров 5мл.возраждаем свои русские рецепты и русскую еду.всем крепкого здоровья.

@user-et5op8qj8o

Жыл бұрын

Историки утверждают, что квашеную капусту придумали китайцы еще в III веке до н. э., но квасили они не привычную капусту, а свою местную: китайскую (пак-чой) или пекинскую, которая ни вкусом, ни видом не напоминает белокочанную. У славян капуста появилась в IX веке, ее завезли на территорию Причерноморья греческие поселенцы.

@rafiqrustmov6138

Жыл бұрын

@@user-et5op8qj8o NO VSE RAVNO VKUSNO

@asmalikatereeva3751

Жыл бұрын

Ш

@user-hp9bp8ts3g

Жыл бұрын

@@user-et5op8qj8o интересно, что славяне( русские) все у кого- то заимствовали- по мнению ученых. Может никогда не интересовались и не записывали то, что было у славян? Ведь хорошо известно выражение " крестьянская мудрость". Жили только тем, что насушат и наквасят в старину.

@theheartsofice

Жыл бұрын

@@user-et5op8qj8o хорошо что завезли 😂👍

Благодарю, Вам Маруся!!! В прошлом году делала по вашему рецепту капусту. Я в восторге!!! Вкуснятина, ели с удовольствием!!!

Спасибо, все получилось у меня! Спасибо Маруся за рецепт. Теперь попробуем сразу в банке !

Маруся благодарю Вас за правильный рецепт квашеной капусты. Очень подробное описание её полезных свойств! Успеха каналу и благословений Вам!

@An80285

2 жыл бұрын

А откуда вы знаете что рецепт правильный)))?

Благодарю вас Мария за рецепт приготовления квашеной капусты!

Маруся! Самое лучшее на свете,что можно от души пожелать хорошему человеку я вам желаю. Вы умница! Очень толково, четко и ясно объясняете. Вы мастер своего дела. Спасибо вам за все! Вы нам нужны!♥️

Маруся, спасибо огромное, вы научили меня квасить капусту !❤

Спасибо,Маруся, всё просто, и доходчиво,обязательно так поквасим капусту!

Вы так аппетитно объясняете и готовите, что захотелось приготовить. Спасибо!!!

Спасибо за рецепт. Так хочется настоящей квашеной капусты

Маруся спасибо Вам большое! Все понятно и просто. Буду сегодня делать👍

Отличный рецепт и замечательные рекомендации. Спасибо большое ❤️

Доброе утро, спасибо Мария напомнили старый рецепт , так солили капусту наши мамы, а какая она вкусная ,у меня папа любил в купустку масла растительного душистого и лучку обалдеть как вкусно можно просто с хлебом кушать и не ждать картошку.

@valentinasvetlaoka9153

2 жыл бұрын

Когда была школьницей, любимое блюдо - квашеная капуста с нарезанной кубиками докторской колбасой. Эхма, вкуснотень!

@viktorbauer6113

2 жыл бұрын

Мы тоже так ели , привет с Волги !

@izoldabuliskeria1273

2 жыл бұрын

ээ

@user-ib5id9pe8z

Жыл бұрын

Муж так ест каждый день 😅

@user-db8ub3bm5y

Жыл бұрын

А я прочитала что она вредная

Спасибо за полезную капусту,вам успехов 🙏🙏🙏

Спасибо Вам большое! Удачи в Ваших делах! Крепкого здоровья!

Молодец ,Маруся!!! Не только научила капусту квасить, но и многое рассказала о влиянии капусты на здоровье. Благодарность Вам!!!

@user-ys5sx5er8y

2 жыл бұрын

Умница молодец хорошо обясняет хранить нам негде как вы я заквашиваю в бочке а после кладу в банки и солю с яблоками очень вкусно

@khanzadaiskalieva7810

2 жыл бұрын

Спасибо вам юольшое

@II-hy1hd

2 жыл бұрын

@@khanzadaiskalieva7810 спасибо что наконец нашла правильный❤👍🏻рецепт

@user-xu3rb8qw5c

Жыл бұрын

А можно заменить сахар медом?

Помню бабушка квасила капусту таким способом,, мама, и меня научили. Капуста бомба, всегда получается очень вкусная, и всем нравится.

Наконец-то увидела настоящий рецепт квашениях капусты! Благодарю!❤

Прям золотые руки ❤ очень хочется попробовать вашу капусту

Ну какая же вы молодец, просто наслаждаюсь вашими рецептами и вашими разговорами.

Огромное Вам спасибо, многоуважаемая Маруся, как приятно смотреть и слушать Вас! Такая полезная информация, всё грамотно и с добротой приподносите. Дай Бог здоровья Вам и вашей семье!

Да и больше спасибо за рецепт, вы проста бомба. Удачи и здоровья вам!

Спасибо, Маруся, за очень вкусный рецепт.

БЕСКОНЕЧНОЕ СПАСИБО ВАМ МАРУСЯ ,ЗА ВАШ ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ, КАПУСТЫ, ТАК КАК МОЙ ЛЮБИМЫЙ ОВОЩ.

Спасибо большое Вам за прекрасный, пошаговый рецепт. Очень много узнала интересного о квашеной капусте. Восхищаюсь Вами!!!

Маруся тебя очень приятно слушать ,очень много знаешь .Спасибо за знание

Обожаю Ваш канал , столько света от Вас и жизнеспособности,пазитива, так держать дальше!! Удачи ,счастья ,храни Вас Бог и Вашу семью! С ув Надежда

Добрый вечер Маруся. Спасибо вам большое за рецепт обязательно сделаю как вы.

Чудесная Маруся и прекрасный рецепт! Какое счастье, когда человек с такой любовью делает то, за что бы ни брался)

Спасибо Маруся, вы научили меня квасить капусту, спасибо Вам, жду ваших рецептов❤

Спасибо,прям душой рецептик! Обязательно попробую.😊

Очень ценная информация, спасибо вам большое .

Как здорово что я нашла этот рецепт, теперь буду квасить капусту по этому рецепту. Благодарю за рецепт......

Спасибо большое за всю информацию о правильном квашении. Буду квасить

Спасибо за капусту, очень вкусно. Благодарю вас❤

Маруся , спасибо большое за рецепт! Процветания Вам и Вашему каналу!

С наступающим новым годом пусть вам будет такое же добро, как вы даёте людям.

Спасибо. Мир вашему дому.