Кухонные ножи Сабатье производство
Ғылым және технология
Из статьи...
SABATIER
К сожалению, приходится констатировать, что тех ножей Сабатье, которыми восхищались наши прадеды, и которые безусловно были лучшими в Европе - их уже не осталось. В настоящее время компаний, использующих название "Sabatier" в одной только Франции - больше двадцати, а ведь есть еще Китай…
История банальна и начинается в начале 19 века во Франции, в городке Their, где были созданы ножи для профессиональных шеф-поваров и мясников. Оригиналы оказались настолько удачными, что их до сих пор копируют как во Франции, так и в других странах.
Получилось так, что в Their примерно в одно время жили две семьи по фамилии Сабатье. И обе семьи делали ножи… В нижней части Тьера делал ножи Jean Sabatier, а в верхней - Philippe Sabatier. Появились наследники, дочерние компании и в результате вопрос об "истинном" Сабатье открыт до сих пор и ни одна из ныне существующих компаний не владеет брендом "The Sabatier" и поэтому вынуждены прибавлять к "Сабатье" какой-либо символ:
Пікірлер: 49
Впервые вижу как работает заточной робот) Класс)))
Имею набор ножей этой марки, мне очень нравятся, сталь звонкая, острая как бритва, кайфую когда готовлю
Гриндеры впечатляют!
Очень познавательно
Знакомая история. Как-то делал ролик об Антонио Фогарицу... нашел в сети фото магазина Фогарицу...вставил в ролик.... ...хорошо, что предварительно дал просмотреть мастеру - оказалось - магазин не его, другого Фогарицу ...пришлось переделывать... :))))
@user-lk1bk2uo8g
5 жыл бұрын
tolikzt10 я в
А мне японцы по душе) не так уж и давно отменили самураев , а в месте с тем живы технологии производства холодного инструмента.
@palych27
5 жыл бұрын
К этим ножам их технологии точно никакаго отношения не имеют ,это штамповки
впечатлен
Impresionant Bravo felicitări din Buzău România!!! Doresc să cumpăr un set de cuțite și o foarfecă, vă rog frumos!!! Cât costă??
Здравствуйте. Посоветовали к Вам обратиться за информацией. Можете дать какую-нибудь информацию о бритве. Клеймо "SUW", две короны, sheffield steel , на полотне чернение на русском "МАГНИТНАЯ СТАЛЬ" и цифры 2305. Заранее большое спасибо.
@RazorsharpSPB
9 жыл бұрын
ANDRE ZAB Приветствую! Делали на заказ для России. Пишите на почту k.borisof@gmail.com
Красавцы блин.... нождачкой убивают всю закалку в ноль просто.Японцы рулят
@GrinderBike_
4 жыл бұрын
С каких делов? Там нагрев до 50 градусов по цельсию. Про керамические ленты что то слышали?
Робот заточник это конечно ацкий ад:D
@tolikzt10
9 жыл бұрын
Так я после этого и ждал канатный тест....:))
@SovieteUnion
9 жыл бұрын
tolikzt10 Мухаха:D..это было бы нечто,что там интересно вообще за сталь?
@tolikzt10
9 жыл бұрын
Admiral Abdulov думаю, на уровне 4116 крупп , не аыше ....
@svova4333
8 жыл бұрын
+Admiral Abdulov аналог 40х13 или в лучшем случае 65х13,не более,дальше уже в условиях кухни будет ржаветь
Ждал когда робот нож на канат пустит....
@SovieteUnion
9 жыл бұрын
tolikzt10 Главное гидрошток поставить ему посильнее он бы вилкой резов 300 маханул:D
@tolikzt10
9 жыл бұрын
Admiral Abdulov 100% :))
теперь я понял что нет разницы есть у ножа больстер или клинок плоский ))) всё одно штамповка !
@INeverov
2 жыл бұрын
Некоторые вообще из листа режут и за 25К продают.
@margvelion
2 жыл бұрын
ну хотя бы закаляют или пластилин толкают как дамасскую сталь?(((
@INeverov
2 жыл бұрын
@@margvelion да вроде норм калят, к тому же сейчас во всю крио начало продвигаться в массы. Та же 50х14мф без холода на 50% от своих возможностей работает.
Бездушные железки,смотрел как кузницы делают ножи совсем другое дело
Какая сталь ?)
@AlexAlex-cj9ud
4 жыл бұрын
Мне тоже интересно...
@nurlan.rakhmanov.9318
2 жыл бұрын
Алмазная.
Даа уж это не вам бомбы и ракеты делать.. тут все развиваются и живут для людей, а не против..я это правителям США и России..
Жалко производство сейчас в китае, не понятно как производится
@INeverov
2 жыл бұрын
Отлично производится, можете прикупить и посмотреть MAYER & BOCH MONTREUX
Французы мутят. Экономика при закалки , без масла без печи.
серийные только для кухни больше никуда использовать нельзя.
@user-le1ce1lc9m
5 жыл бұрын
А куда ещё надо?
Вы делаете ето на потоке... Племяннику хочу сделать подарок, он кухарь, а нож я думаю с Вашим клеймом и его именем на ноже будет Вашей рекламой в Одессе... С уважением, Сергей.
@RazorsharpSPB
5 жыл бұрын
Приветствую! Это видео производства во Франции...
Галимая штамповка
Дерьмо ребята эти ножи. Ширпотреб и дешёвка... (хотя они по ходу цены лупят как за "взрослые" ножи) Не знаю что за сталь они применяют (может и хорошую), но кухонный нож должен быть глянцевым а не с полосками как это показали на проверяющей операции. Я всегда беру себе кухонные ножи самые дорогие что есть, но вот что заметил... Когда поверхность лезвия идеально глянцевая (покрытая никелем или хромом) то когда режешь к поверхности ничего не прилипает а когда хоть чуть-чуть шероховатая то блин и резать ничего не охота (хотя и сталь отличная). Только зеркало должно быть на клинке... Только зеркало...
@harrysirius8278
5 жыл бұрын
Японцы значит нихера в ножах не понимают? Для себя делают не полированные ножи...
@bodyanich0
5 жыл бұрын
Для тех кто в танке,полированным ножом резать это печаль,а вот правильно доведенный с матовой будет резать и не вязнуть.
@user-qj4oi9wp3p
5 жыл бұрын
Прости, но ерунду ты сейчас сказал на счёт полировки клинка. Профессиональные поварские ножи всегда в работе, а там сам понимаешь - зеркало долго не продержится. Да и не парится с этим никто, там работать надо, а не на клинок любоваться. Нож - это просто инструмент, не более. Он должен быть острым, удобным, надёжным. Всё. Важно как он режет, как в руке лежит, как держит заточку и правится. А всякие дизайнерские изыски хороши лишь для домашних кухонь всяких любителей.
@user-qj4oi9wp3p
5 жыл бұрын
@@bodyanich0 ещё нюанс: продукты липнут к ножу из-за разницы температур, а не из-за полировки. Кто пробовал резать сало ножом подогретым в тёплой воде - поймёт. Ничего не липнет. А у тех же сантоку для этого на клинике воздушные карманы проточены. Такие дела.
@bodyanich0
5 жыл бұрын
@@user-qj4oi9wp3p полировка тоже влияет,из-за того что неровности сглаживаются,продукт с одной стороны прилипает сильней при нарезке,а при разрезании мяса,овощей каких то, усилий нужно приложить больше (вогнутые спуски,спуски от обуха эт само собой влияет). Сатинированный клинок более предпочтительнее.