Настоящий профессионал! Все ролики отличные. 👍

Как всегда отлично. Очень подробно и понятно. Спасибо.

Как всегда просто супер

Вкуснятина! Аж вкус почувствовала! Благодарю за рецепт!

@user-rf8vf6dz6v

3 жыл бұрын

Мой совет, гречку не добавляйте, вкус потом не такой как у каши гречневой, послевкусие металла во рту, без крупы гораздо вкуснее

Выглядит аппетитно!

Замечательно слов нет!!!! Лайк!!!

Очень, интересно!!!

👍👍👍 Отличное видео! Несложный рецепт вкусной и полезной колбасы! За совет с перевязкой, отдельный респект!

@KolboBoss

3 жыл бұрын

👍👍👍

Лайк не глядя а остальное куплю сделаю, спасибо Вам Максим

Бомба братец от души тебе респект за видосы

СПАСИБО!!!! Давно хотела сделать такую колбаску,все никак подходящий рецепт не видела,а Вы показали! Спасибо,как раз имеются все ингредиенты,иду размораживать грудинку)))

Спасибо за рецепт, тёзка 👍👍👍

макс! мне 64 годка, но я с удовольствием учусь у вас колбасному делу. Мне нравится, что объясняете просто, кратко. без лишних слов , комментариев (без рекламы Вашего товара!!!!!, как у некоторых).И у меня всегда получается!Чуть хуже , но всё же колбаса! Спасибо большое!

Четкий расклад !!!😂👍👍👍👍👍👍

Молодец 👍

Максим! Перед просмотром, хочу поблагодарить тебя за внимательное отношение к подписчикам. Теперь буду смотреть.

@user-pq7qq2gx4m

3 жыл бұрын

Согласен, если бы не Макс, то у меня не было не желание или стремление занимается колбасами. Как он объясняет , лучше нет в Ютубе.

Спасибо!

Спасибо Вам , Максим! У Вас суперинтересный канал 👍👍👍👍👍

Молодец

Макс, впервые вижу как делают колбасу из альбумина, познавательно, кровянку делаем дома очень часто, но с пшенкой, и без добавления мяса, только кровь, сало специи и варёная пшенка, в свининой череве, три минуты провариваем, а затем обжариваем в духовке на жиру до лёгкого золотистого цвета, вкус бесподобный, никакого металического привкуса нет, а если лень делать колбаски, просто жарим на сковороде кровь с салом, звучит конечно зверски, но вкус того стоит, веганам даже рядом стоять нельзя!

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Света, я не люблю кровяную колбасу. Сделал по просьбам и даже вкусом остался доволен...

@user-tg6yg9qp3u

3 жыл бұрын

Варварское блюдо, какое-то средневековое. Жарить кровь на сковороде, запах тошнотворный.

Как здорово, что я попала на ваш канал.

Спасибо огромное. Отличный выпуск. Отдельное спасибо, что читаете комментарии и прислушиваетесь к пожеланиям подписчиков.

Ваш канал стал палочкой - выручалочкой! Интересно, познавательно, с юмором, всё по делу и не затянуто. Спасибо, Сэнсэй!

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Спасибо!

Отличный вариант, смелое решение и подбор специей очень даже отличный. Я бы развел альбумин молоком и добавил обязательно шкурки свиной для связки плотненькой гречки и всего сырья. Много пересмотрел вариантов и перепробовал но этот вариант меня больше устроил и более красивый. Спасибо за рецептик.

УМНИЦА!!!!!!!

Спасибо.!!!!

АААААААААААААААААААААААААА, я всё же дождался ))) СПАСИБО ОГРОМЕННОЕ!!! Да, безусловно данная колбаса на любителя! Для небольшого упрощения гречку можно просто замочить в воде часа на 4-5, без варки. Делал с перловкой, с говяжьим языком, со свинными шкурками - божественно, ностальгия по Эстонии СССР, кровянка тогда стоила сущие копейки, в Москве теперь сложно найти кровянку нормальную((

Спасибо! Нужно попробовать такой рецепт. Но самое главное - это технология. Спасибо! Я предпочитаю свиные или говяжьи. Тогда нет нужды очищать от оболочки.

Макс привет тебе с г.Днепр ! Выражаю огромную благодарность за твой канал. Я люблю готовить и всегда пробую что-то новое.Вот видимо и пришел черёд домашних колбас,ибо объяснить появление твоего ролика у меня в рекомендациях я не могу（я не делал запросы по колбасам） Короче,купил минимальный “набор колбасника” и уже попробовал сливочные сосички,а прямо сейчас дожидаюсь 68℃ в корейке,попробую ее уже завтра,но уверен это прям будет моей новой фишкой - колбаса. Еще раз спасибо.

идея с жопкой огонь

Дорогой Макс. Я не знаю как кто, но ты как для меня самый грамотный и самый продвинутый колбасник в ютубе. Твоя самая главная фишка это наша пословица. Повторение это Мать учения. Напоминание технологии, это самое важное. Благодаря тебе я конкретно загорелся идеей делать колбасу. Для себя. А если повезёт то и врагам будет пару кустов. Спасибо за направление в жизни. Продолжение объяснять ,это самое главное в твоих роликах. Ты всегда это делаешь.

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Буду стараться. Спасибо.

Макс , как всегда 👍👍👍

Классные рецепты😁продолжай😁

О боже! Максим ты попробовал это. Не умер же. Кровенная колбаса это вкусно. Приятного аппетита.😀😀😀😀😀😀😀😀😀

Чо-то захотелось попробовать рецепт

Жопка ))) Максим, красавчек !

Как всегда всё супер 👍👍👍👍👍Спасибо вам Максим! Продолжайте в том же духе, и миллион вам подписчиков. Очень приятно смотреть ваши познавательные видео!!!!!

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Благодарю 😊

Максим, отличные ролики. Благодаря тебе, я просто влюбилась в колбасное дело. А делаешь ли ты колбасу из рыбы? Очень хотелось бы научится. Думаю многие присоединятся. Сними пожалуйста ролик о колбасе из рыбы.

Как то давно я готовила кровянку и у меня действительно был металлический привкус мне не понравилось и альбумин я выбросила,по вашему рецепту получилось супер ,только чеснока я 2 головки положила мне понравилась колбаса по вашему рецепту.

Супер! А мне говорили, что это очень сложно и муторно. Спасибо, за то что развеяли мои сомнения

Максим добрый день,на просторах Ютуба нет кровянки в коллагеновой оболочке,в поиске не нашел! А тут случайно у вас увидел, спасибо как раз сегодня буду делать

Макс подскажите утку можно завялить в чюдо пакете

Отличное видео, интересный рецепт! Но вот на мой взгляд кровянка это блюдо деревенское и ситуативное, а именно моя бабушка его готовит только когда мы всей семьей приезжаем к ней и помогаем свинку колоть, разбирать ее там, тушенку делать и прочее. В натуральной кишочке, немного с соответствующим запашком :))) но блин, раз в год-два ее ем но она такая вкусная под квашеную капусточку и горчичку, да под 100 граммов!!!) А вот в квартире такое готовить конечно надо быть большим фанатом :))) Привет из Киева!

Максим здравствуйте. Всё как всегда супер,но мне так я просто обожаю кровяную колбасу на этом видео получился какой то сальтисон,ну очень уж много ингредиентов было туда вложено.Спасибо.

Здравствуйте. Зделайте пожалуйста зельц в калогеновой оболочке . Спасибо.

Макс🤝💪👍👍👍

какая еще манка и гречка? К К должна быть с перловкой)

👍👍👍

,.золотая"кровянка!Вкусно можно приготовить значительно бюджетнее!

Для чего делают душевание. Что это даёт?

Здравствуйте! Обожаю кровянку! Благодарю за рецепт! А теперь вопрос - можно ли в кровянку добавить швартенблок, чтобы не разваливалась? Если можно, то сколько?

@KolboBoss

2 жыл бұрын

Попробуйте. Не знаю, не делал так.

Альбумин есть у Вас дома,в Новосибирске,в штаб-квартире. Мясоделие,я у них постоянно заказываю все добавки.Успехов в болгарском труде!

@user-hb5tn7od5o

3 жыл бұрын

Я тоже все ингредиенты и инструменты для колбас покупаю в Мясоделие

Только сегодня пробовала в первые кровяную колбасу. Мне не понравилось. Может неправильно была приготовлена. Попробую сама приготовить по вашему рецепту. Спасибо.

Коптить можно?

Добрый день.Подскажите как исправить прикипания оболочки к колбасе?

@KolboBoss

3 жыл бұрын

В пакет в холодильник кладите

А сколько кипятка лить? Сколько то?

Макс опять мои мысли прочитал, как раз кровянку собирался делать.

😃🥩🍷👍

Максим приветствую. Подскажи пожалуйста, пользуясь своим богатым опытом, можно ли солить мясо в пластмассовых пищевых контейнерах?

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Можно

@vschekmarev

3 жыл бұрын

@@KolboBoss супер. Спасибо. Хочу попробовать в вакуумных контейнерах, что бы не тратиться на пакеты

Здравствуйте, спасибо огромное за ваш полезный и такой нужный канал. У меня есть вопрос к вам, как к профессионалу своего дела. Я живу в Турции и как вы сами понимаете мяса свинины и сала тут нет. Каким жиром можно заменить свиной шпиг в колбасе? Может коровий или бараний сгодится ?!

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Лучше говяжий жир, он в отличии от бараньего без запаха.

@user-gu6cn7fv1u

3 жыл бұрын

@@KolboBoss огромное, человеческое спасибо🙏😊

Макс привет!подскажи какую лучше использовать оболочку для колбас?

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Коллагеновая самая распространенная.

@Guran83

3 жыл бұрын

@@KolboBoss холодное копчение могу производить ,дым будет проникать в колбасу чез ее?

Видно что не особо он ее любит,но попробовать надо и Максим это сделал 💪

Дякую

@ii-bn9wt

3 жыл бұрын

Мовнюки бродят в округе . Запирайте двери и собак надо выпустить .

Ставлю лайк! Но готовить такую не буду. Готовила с коллагеновой оболочкой и с натуральной свиной. Сыровял сейчас сохнет и ферментируется. Заготовила его слишком много, поэтому часть колбасок запекла в духовке. Удалась , а также. Получилась оч вкусная, но солоноватая, так как изначально планировалась сыровяленая. Максим , нужно добавлять на 1 кг мяса -10 гр нитритки, и 10 гр поваренной, у меня всегда получается солоноватая, может добавлять меньше? Мясо не испортится? 5 гр, это ведь мерная, чайная ложка. Не пойму, но пересаливаю. Спасибо, если ответите.

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Не испортится. Соль разная по плотности бывает. На глаз трудно вес определить. Пусть вам на Новый Год подарят кухонные весы 😉

@user-rz2vx6ph8b

3 жыл бұрын

@@KolboBoss Они есть, но я не заморачиваюсь. С нитритной солью прилагается мерная ложка, на ней выбито 5 гр. Спасибо, буду взвешивать на весах теперь. 🌺

@user-rz2vx6ph8b

3 жыл бұрын

Максим, один нюанс: мерная ложка 5 гр, но соль и сода 7 гр, поэтому пересол. Загуглила и поняла, где собака зарыта.

Максим! Подскажите,пожалуйста,на 730 гр мясосырья(+гречка около 170 гр) можно ли добавить побольше крови(у меня альбумин) (не 1/3,как Вы советуете о массы мясосырья ).Хочется просто более приближенного к деревенскому... Или это критично?Спасибо за ответ!

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Жидкий фарш получится. Я не пробовал добавлять больше.

@user-yo1cf1hj8y

3 жыл бұрын

@@KolboBoss спасибо,понятно.Попробую 400 гр

Время 22:54. Досмотрел. 😠. Пойду своей колбасы куриной, кусок сожру... А то захлебнусь слюнями.

Максим, а Вы кто по национальности?

Мак разыграй среди подписчиков, хоть одно свое кулинарное чудо. Я бы с удовольствием колбасу твою попробовал!

Макс извини))) Ливерную люблю, но вот это есть не смогу! Но ролик как всегда шикарен!

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Это не ливерная колбаса, даже отдаленно)

@nousa2821

3 жыл бұрын

@@KolboBoss Да я уже понял)) Хотя, если была бы там кровь, возможно было бы по другому. Но этот альбумин🤢 доверия не внушил

Можно ли использовать говяжью кровь? С ней проблем нет, она у нас в магазине продаётся

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Не пробовал. Думаю, что можно

@user-ry7ve4my2h

3 жыл бұрын

Даже лучше чем свиная))

@user-gy7kz2lc8f

2 жыл бұрын

@@user-ry7ve4my2h никак не лучше. только бедолаги ее пользуют, ибо горчит.

@user-ry7ve4my2h

2 жыл бұрын

@@user-gy7kz2lc8f в молоке вымочи сутки, горчить не будет

Из свиного организма много чего ел, но крови не пробовал ещё

У меня тётя если делает кровянку,то она даже при жарке не разваливается.Вкуснятина получается лучше любой магазинной)))))

Кровяная колбаса без крови , красава 🤣

Ляпотааааа.👍👍👍👍👍👍👍

Очень хочется пошутить, что в городе раздобыть свежую кровь можно по будням на станции по переливанию крови 😆👻

Макс ! Ты что емколбаски релкламируеш есть твои земели, мясоделие.

Ой не халяль, не халяль. Ну как же сук вкусно))))

если в кровь добавить стакан молока она получиться нежнее!

У нас не делают такую кровянку из свиной крови,с салом,мясом итд,но думаю любителям именно такой кровянки рецепт очень даже по душе👍 А мы делаем кровянку из говяжьей и жеребячьей крови в их же черевах а точнее в прямой кишке. Сначала кровь отстаиваем,потом вычерпываем самую жидкую,сгустки в еду не идут. И так настаиваем раза 4-5,пока совсем перестанет свёртываться и остаётся самая жидкая,светлая кровь. Мелко крошится лук и засыпается в кровь,также туда по вкусу соль и чёрный молотый перец,потом самое интересное-добавляется свежее молоко до ало-розового цвета, заливается всё это в кишку и варится в воде на печи. Кто хоть раз пробовал нашу национальную кровянку,никогда не забудет этот нежный молочно-кровяной запах и вкус😋😋😋. PS.кишка нужна желательно не очень жирная,так вкуснее🙂

@annavozlu6181

3 жыл бұрын

Наоборот, жидкую сливают.

@user-vn9dg9gf3u

3 жыл бұрын

@@annavozlu6181 ну это у вас такой рецепт а у нас сгустки в отход

@user-vn9dg9gf3u

3 жыл бұрын

@@annavozlu6181 а вы откуда родом Анна?

@annavozlu6181

3 жыл бұрын

@@user-vn9dg9gf3u Донская казачка. Здесь выросла и живу. Ростов на Дону. Станица Манычская, хутора Малая Западенка, и Малый Лог.. В Логу делали так, это украинское практически село.В казачьих кровянку не делали.Причем, что в ливерную, что в кровянку добавляли много сала, ну и крупы часто. Сгустки перебивает в мелкие. А вы откуда?

@user-vn9dg9gf3u

3 жыл бұрын

@@annavozlu6181 Я с Республики Саха,сам Саха. У нас национальный рецепт кровянки такой😋

Макс, сорян, пусть этот ролик останется самым слабым на всегда (это боль, а не кровянка), ещё раз извени. Остальные ролики просто бомбические, рецепты супер(особенно по старым гостам) , подача материала - просто кайф в мои уши технолога(химика).

Кровяночка-на любителя... Вроде меня... А вот покупать ли кровь-если дома жена есть??? Может спросить у неё, куда она девает выпитую у меня кровь?? Не лучше ли колбасок накрутить?

Только 15 минут назад поел кровянки, правда покупной, а тут видос про кровяную колбасу. К чему бы это?

@bearsha

3 жыл бұрын

Надо сделать по рецепту Макса-сравнить и больше не покупать!

bee....

Дома мы кровь, сгущенную отцеживаем от жидкости.

Я чёт давно что в кровянке, что в ливерной покупной просто дико разочарована.

@MrAlexales

3 жыл бұрын

вот Максим нас и агитирует делать колбасы своими руками из проверенных ингредиентов :)))

А ми коли колим свинку кровянку робим з відвареною свиною головою і макароном Україна Вінничина і запікаєм в печі поливаючи юшкою в якій варилась голова і гречкою теж готуєм

Максим, а вот как делают "кровянку" корейцы. kzread.info/dash/bejne/d3973Jlvo6apf8o.html Рецептуры не дают. По видео удалось опознать ингридиенты вроде - "стеклянная" рисовая лапша, кровь перемешивают в кашу со свежей печенью, мясо не используют. Дальше пропитывают кашицей лапшу, потом просаливают. Дальше лук порей и морковь (свежая или маринованная ким-чи ("корейская морковь") - вопрос). Крупа-наполнитель - рис. )) Вроде всё просто и не сложно. Морковь всёж ким-чи, их любимая приправа, других специй на видио не замечено. Термообработка дальше - варка, потом на пару, в специальной большой пароварке. Как определяют готовность - тоже вопрос, но похоже, по изменению цвета с бледного на яркий. Вам этот простецкий с виду рецепт, не попадался?

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Нет, впервые слышу)

@user-cf6bw5dv4b

3 жыл бұрын

@@KolboBoss Может, попробуете сделать? Рецепт воссоздать? Простенько так, на скору руку. Рисовая лапша в магазинах японских продуктов продаётся, они тоже её используют. )) Остальное-то, кроме крови, в любом магазине сейчас есть практически. Должно понравится народу. ))

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Нет, спасибо))

yadi.sk/i/3jkc1XtICsdVPQ Конников А. - Колбасы и копчености (Наркомпищепром СССР. Главмясо) - 1938.pdf. иллюстрированный альбом, содержащий обязательную рецептуру и способы приготовления колбас и мясокопчёностей, утвердённые Народным Комиссаром Пищевой Промышленности для предприятий Наркомпищепрома. для тех кому интересно. как долго будет рабочей ссылка я не знаю

Рецепт не позволяет использовать свеже заколотое животное. Так как на посол мяса нужно 2 дня, а кровь 2 дня стоять не будет.

@KolboBoss

2 жыл бұрын

Можно без предпосола

Священное писание: Второзаконие 12;16:"...только крови не ешьте: на землю выливайте ее , как воду." Левит 17; 11:"потому что душа тела в крови ..."

@KolboBoss

3 жыл бұрын

И что вы этим хотите донести?

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Евангелие от Матфея 7.1: не судите, да не судимы будете, ибо каким судом судите, таким будете судимы; и какою мерою мерите, такою и вам будут мерить. И что ты смотришь на сучок в глазе брата твоего, а бревна в твоем глазе не чувствуешь? Или как скажешь брату твоему: «дай, я выну сучок из глаза твоего», а вот, в твоем глазе бревно? Лицемер! вынь прежде бревно из твоего глаза и тогда увидишь, как вынуть сучок из глаза брата твоего. Не давайте святыни псам и не бросайте жемчуга вашего перед свиньями, чтобы они не попрали его ногами своими и, обратившись, не растерзали вас. Просите, и дано будет вам; ищите, и найдете; стучите, и отворят вам; ибо всякий просящий получает, и ищущий находит, и стучащему отворят.

Греча весь вкус перебивает лучше с рисом да и зачем его класть если там мясо

Сала много....бедная моя печень.

Если кто из дома Израилева и из пришельцев, которые живут между вами, будет есть какую‐нибудь кровь, то обращу лицо Мое на душу того, кто будет есть кровь, и истреблю ее из народа ее, ¹¹ потому что душа тела в крови, и Я назначил ее вам для жертвенника, чтобы очищать души ваши, ибо кровь сия душу очищает; ¹² потому Я и сказал сынам Израилевым: ни одна душа из вас не должна есть крови, и пришелец, живущий между вами, не должен есть крови.Левит 17:10-12 ²⁸ Ибо угодно Святому Духу и нам не возлагать на вас никакого бремени более, кроме сего необходимого: ²⁹ воздерживаться от идоложертвенного, и крови, и удавленины, и блуда, и не делать другим того, чего себе не хотите. Соблюдая сие, хорошо сделаете. Будьте здравы». Деяния 15:28-29

Одно название отталкивает

Одно сало. Разве это кровяное колбаса?

Да уж... на любителя.

Всегда ставлю лайки но, Макс прости за диз, но это не кровянка, а пародия, совсем не близко к аутентичности... Сходи на рынок к торговцам, они расскажут правильный рецепт...

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Дизы ставят слабые и неуверенные в себе люди, запомни это. Спасибо за сравнение с торговцами, они то точно знают как колбасу делать...

@viciva9364

3 жыл бұрын

@@KolboBoss ссориться не собираюсь, но не нужно мне рассказывать о том что сначала был повар, а потом люди научились готовить...

кровь....это очень нехорошо...Бог запретил кушать мясо с кровью...

@user-gy7kz2lc8f

2 жыл бұрын

то была злая шутка

Жаль, что это рецепт не настоящей кровяной колбасы((( Альбумин, мясо, к чему это ? Люблю ваши рецепты, но это не кровяная колбаса🤷‍♂️

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Я сомневаюсь, что буду теперь по просьбам подписчиков что-то снимать. Вы ведь лучше знаете что и как делать.

@Marina-uz3ow

3 жыл бұрын

@@KolboBoss к сожалению с кровянкой пролет. Снимите пожалуйста как вы мясо варено-копченое делаете. Это 100% будет удачное видео

@user-kg3pc7hs3c

3 жыл бұрын

@@KolboBoss Максим, любые твои рецепты заслуживают внимания. Профессионально и доступно для широкого круга людей. Человек сам вправе делать выбор в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями или даже скорректировать рецепт. Всё же большинство твоих подписчиков ждут от тебя очередных колбасных и мясных историй. Делаешь ты свою работу круто, и это главное!

а ножик тупой