กระท้อนทรงเครื่อง
วิธีทำ เมนู “กระท้อนทรงเครื่อง” เมนูยำแซ่บ ๆ หวานง่าย ๆ ไม่ต้องทุบ
- • "กระท้อนทรงเครื่อง" เม...
วันนี้แอดมินมาแปรรูปกระท้อนให้เป็น “กระท้อนทรงเครื่อง” กัน วิธีทำไม่ยาก แถมเก็บไว้ทานได้นาน เพิ่มรสชาติให้กระท้อนมีความเผ็ด ผสมกับความนุ่มของเนื้อ รสชาตินัว อร่อย อย่าบอกใคร... มาดูวัตถุดิบกันเลยครับ
วัตถุดิบ
น้ำราดกระท้อนทรงเครื่อง
1. น้ำปลาแท้ตราเด็กสมบูรณ์ 35 กรัม
2. น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
3. กะปิ 15 กรัม
4. น้ำสะอาด 200 กรัม
5. มะนาวผง ¼ ช้อนชา
6. พริกแดงจินดา 1 ช้อนชา
วิธีทำน้ำราดกระท้อนทรงเครื่อง
1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวไฟกลางค่อนข้างอ่อน 4 - 5 นาที ครบเวลายกลง ไว้ให้เย็น
น้ำสำหรับแช่
1. น้ำสะอาด 3 ลิตร
2. เกลือไทย 50 กรัม
วิธีทำน้ำแช่กระท้อน
1. ผสมน้ำกับเกลือให้เข้ากัน พักไว้
ต้มกระท้อน
1. กระท้อนปุยฝ้าย 3 ลูก (ขนาด 3 ลูก:กิโลกรัม)
2. น้ำสะอาด 3 ลิตร
3. เกลือไทย 100 กรัม
วิธีการต้มกระท้อน และปอกกระท้อน
1. ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่เกลือ น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่กระท้อนลงต้มใช้ไฟกลาง จับเวลา 5 นาที ครบเวลาแช่กระท้อนลงในน้ำเย็น
2. ปอกเปลือกกระท้อนจนหมดลูก บั้งขอบกระท้อนเป็นริ้วๆ จนครบ หลังจากนั้นบั้งที่หัวและท้ายกระท้อน ให้เป็นตารางขวางกัน แช่กระท้อนที่บั้งลงในน้ำผสมเกลือ จับเวลา 2 นาที ครบเวลา ตักกระท้อนขึ้น กดพอแบน พักให้สะเด็ดน้ำ
เครื่องเคียงกระท้อนทรงเครื่อง
1. หอมแดงไทยซอย 4 ช้อนโต๊ะ
2. พริกแดงจินดาหั่นท่อน 4 ช้อนโต๊ะ
3. มะพร้าวขูดขาวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
4. ถั่วลิสงคั่วสับหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ
5. กุ้งแห้งป่น 4 ช้อนโต๊ะ
6. ผักชี 3 ช่อ
จัดเสิร์ฟ
1. วางกระท้อนลงบนจาน ราดน้ำทรงเครื่อง โรยมะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงคั่วสับหยาบ หอมแดง พริกแดงจินดา วางใบผักชี พร้อมรับประทาน
กระท้อนทรงเครื่อง
เวลาเตรียม : 10 นาที
เวลาปรุง : 25 นาที
แคลอรี่ :450 Kcal/ 1 เสิร์ฟ
-----------------------------------------------
- ต้นทุนทั้งหมด 110 บาท
- 1 สูตร ทำได้ 3 ชุด
- ราคาขายชุดละ 80 บาท (แล้วแต่พื้นที่)
ฝ่ายบริการการพัฒนา โครงการอุทยานการอาชีพชัยพัฒนา จังหวัดนครปฐม
สอบถามเพิ่มเติม
📱 โทรศัพท์ 034 109 682 ต่อ 1
📱 Line: @chaipatpark (มี @ ด้านหน้า)
lin.ee/9xiAV7N
#มูลนิธิชัยพัฒนา
#โครงการอุทยานการอาชีพชัยพัฒนาจังหวัดนครปฐม
#เรียนรู้ทำกินสร้างอาชีพ