Дякую Вам пане Максиме та Вашій команді дегустаторів за корисну для нас, споживачів, інформацію За принциповість і чесність. За любов до своєї справи❤!

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Іщиро дякую за Вашу підтримку - це дуже важливо для нас)

Дякую за корисну інформацію, чесну безкомпромісну позицію, за професіоналізм і небайдужість до українських виробників.❤

@MAXforewer

2 ай бұрын

Щиро дякую за довіру

Дякую, пане Максиме, за надзвичайно важливу, фахову і цінну інформацію. А проблема з "Волошковим полем" - вона дуже давня, хронічна. Я родом з Черкащини і часто там буваю. Пам"ятаю, що ще багато років назад у них і сметана, і кефір, і сир кисломолочний завжди були на смак, ніби зіпсовані. Довелось відмовитись від цієї марки. На щастя, зараз є з чого вибирати. І ваш канал дуже допомагає.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Так, дякую за відгук і підтримку. Просто неприємно було читати кількох навіжених, що "мочимо" їх улюблене Волошкове Поле. Не всі розуміють проблему.

@tonyatonya2352

2 ай бұрын

Щиро дякую пане Максиме вам і вашім спеціалістам за працю,від себе хочу сказати,що мені не подобаються сири крупнозернисті, вони погано розминаються навіть віделкою, тому купую сир в "шайбах",а саме ПРОСТОНАШЕ

@user-xo3nl8cf4k

2 ай бұрын

Мої батьки купили масло "Волошкове поле", а воно як зіпсоване(запах), але було не протерміноване. Коли занесли назад його в магазин, то виявилося, що там ціла партія масла була така бракована. Продавці подякували, що показали їм. А зараз знову купили це масло, то хороше.

@LyubavaLuchistaya

2 ай бұрын

​@@MAXforewerМиру усім! Знаючи мої вподобання до кисломолочного сиру чоловік надіслав мені це посилання. По-перше, щиро дякую Вам за пояснення. По-друге, стосовно сиру "Волошкове поле". Декілька тижнів тому купила безлактозний сир цієї фірми (термін придатності закінчувався через декілька днів). На моє превелике здивування (та розчарування) сир виявився настільки кислим, що покращити його смак не змогли ні сметана, ні варення.😕☹ Половину пачки викинула в смітник🙁 з думкою більш ніколи не купувати сир цієї фірми.

@MAXforewer

2 ай бұрын

@@tonyatonya2352 Прекрасний вибір - французи;) Тільки ми помітили, що швидше стає кислішим в цих шайбах. Тож намагайтесь купувати свіжіший - дивіться дату виробництва. Дякую

Дякуємо Вам за такий кваліфікований і правдивий огляд

@MAXforewer

2 ай бұрын

Дякую

Волошкове поле намій погляд гарної яксоті, вважаю гарним виробником по всій молочній продукції

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Це Ваше право і Ваш вибір. Завжди нагадую, що ми судимо виключно по зразкам, які попадають на нашу дегустацію. З іншого боку, якщо маєте можливість купити кілька зразків їх продукції і витримати хоча б 2/3 терміну а ПОТІМ ПРОДЕГУСТУВАТИ - напишіть про результат. Якщо додасте відео - я ОБОВЯЗКОВО передам Ваш досвід в етері. Дякую за розуміння.

Для елітної продукції треба окрема торгівельна марка, щоби косяки основної торгової марки не впливали на імідж продукції

@MAXforewer

2 ай бұрын

Це все було - сильно очевидно. Але Ви вже;) тож розслабтесь до наступної пятниці. Дякую)))

Дякую, "Молокія" подобається, смачна.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Так, дякую

Дякую за ваш корисний і файний контент. Мені дуже-дуже подобається!

@MAXforewer

2 ай бұрын

Щиро дякую за позитивний відгук - завжди надихає на працю)

Дякую за пояснення по кожному виробнику! Доречі Злагода виробляє сир для АТБ під торговою маркою Своя Лінія. Можливо це дасть їм змогу масштабувати виробництво, оскільки продукт у них дійсно непоганий.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Я тільки ЗА! Не всі продукти мені у них подобаються - той же кефір і сметана... ну таке... Але молоко питне - регулярно купував, і сир кисломолочний - прекрасний. Дякую

@miculprint2888

2 ай бұрын

Був я там, років з десять тому, совок в голові ще той в адмінзданії, причому, що молоді та менш молоді. Але на виробництві чисто як у кота яйця, особливо на дитячому, продукця добра, крім шметани.

@user-ty4gm1fi7r

2 ай бұрын

Сир залежить не тільки від молока, а ще й від закваски, витримки, умов, тієї ж гігієни, а з найкращого чи то відбірного молока, можна виготовляти інші продукти., наприклад масло...

@MAXforewer

2 ай бұрын

@@user-ty4gm1fi7r Вітаю! Знаєте, якраз до вершків на масло вимоги менш високі - кислотність і відсутність сторонніх присмаків. З БІЛКОВИМИ продуктами все серйозніше;)

@user-bt2pn1wq8m

2 ай бұрын

888

Дуже інформаційно, дякую

@MAXforewer

2 ай бұрын

Будь ласка)

Дякую за вашу роботу! Відтоді, як натрапила на ваш канал, не пропускаю жодного випуску 😊

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Дуже приємно) Обов*язково запитуйте, якщо не маєте пояснень. Дякую)

Дякую за цікавий аналіз! Тепер я визначився, який сир завтра куплю в маркеті 🙂

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Завжди приємно допомогти хорошій людині! Дякую)

Дякую, що дегустуєте і просвідчуєте простий народ😊 дуже цікаво було дізнатись, яке ж найкараще по всім показникам сир😊

@MAXforewer

2 ай бұрын

Щиро дякую

Дякую за Вашу працю. Як завжди цікаво. В магазинах молочку вже купую тільки за Вашими рекомендаціями.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Кажуть, права завжди йдуть у парі з обов*язками. Вілповідальність відчуваємо. Майте хороший вечір)

👍💪✌ 🇺🇦 Дякую за відео. Бажаю миру і добра.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Все на взаєм. І щиро дякую за підтримку

Біло - кращий, хоч дорого. Великі шматочки, гарні, смак не кислий. Дуже рада, що такий є

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Це добре, що подобається. Якщо виявиться, що проблеми з кішкивником - подякуєте Біло???

@ZhekaTrololo

2 ай бұрын

@@MAXforewer А на сирники/вареники/пироги нормально ж буде? Щоби не сирим, а термічно обробленим спожити (трансглютаміназа ж під дією температури повинна деактивуватися, якщо і залишалася там в якихось кількостях).

@MAXforewer

2 ай бұрын

@@ZhekaTrololo На мою думку - МОЖНА! Щоб взагалі зрозуміти рівень шкоди, я би згадав про крабові палички. Мільйони їдять - ніби нормально. Десятки хворіють. Одиниці помирають. Але я - їм. Тут більше питання про щирість і чесність виробника (типу "сир домашній" зробили) - решта за медиками.

@ZhekaTrololo

2 ай бұрын

@@MAXforewer О, я теж їх їм!)) Люблю і все!)) І в салат, і, навіть, так, просто, інколи, крабові ці палички можу з'їсти)) А справді: на упаковці того сиру і слова немає про трансглютаміназу. Я сьогодні склад цитував ото прямо з упаковки дослівно.

@MAXforewer

2 ай бұрын

@@ZhekaTrololo В тому то й справа! В США виробників зобов*язали писати трансглютаміназу, в разі використання, а Європа - думає вже котрий рік. Сюр!!!

Велика вам подяка!

@MAXforewer

2 ай бұрын

Дякую за довіру)

Велика подяка за вашу працю

@MAXforewer

2 ай бұрын

Щиро дякую

Дякую за цікавий і позновальний ефір ❤Завжди цікава думка професіоналів своєї справи.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Дякую)

Дякуємо за детальний аналіз. Ми як раз на Черкащині, тут багато де можна купити волошкове поле, свекруха дуже хвалить продукцію, але мені не смачно...тепер розумію чому :) я сама навчалась на технолога але на хлібопекарному виробництві, тому всі ваші терміни і тести дуже добре розумію, і дуже корисно це почути.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Дякую за довіру і високу оцінку. Так, деякі продукти "деяких" виробників можна їсти тільки свіжими.

Дякую

дякую за вашу працю. Молокії у нас у Форі немає, тому купую на сирники Біло. Він самий сухий з усіх сирів. Мені потрібно, щоб було якнайменше вологи, щоб не витрачати час на віджим сироватки. Яготинский - смак не подобається і багато сироватки, ще грам 50 з пачки 330 грам треба віджати.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Дякую за відгук. Завжди повторюю - ми судимо тільки ті зразки, що в нас на дегустації. Якщо партії у виробника відрізняються, то рано чи пізно ми це "піймаємо".

Дякую...

@MAXforewer

2 ай бұрын

Будь ласка)

Дякую за аргументований коментар щодо якості кисломолочних сирів. Велике прохання написати назву добавки в сирах Ферма та Біло, які можуть призвести до склеювання ворсинок кишкивника. Дякую.

@MAXforewer

2 ай бұрын

ТРАНСГЛЮТАМІНАЗА

@Beephone-qs5pf

2 ай бұрын

​@@MAXforewerух ти, дякую

І дякую за "Злагоду". Якщо на полиці магазину є молочка цієї ТМ, то це автоматично стає №1. Ймовірно, обсяги випуску у комбінату не найбільші, але у Дніпрі представлені скрізь (в т.ч. у "фірмових" точках/кіосках). По смакових якості точно найкращі. Тому й цікавіше дізнаватися про професійну їхню оцінку. Поки писав, що, може слід виставити "Злагоді" разунок за таку рекламу) Але ж як є

@MAXforewer

2 ай бұрын

))) на рахунок ми не розраховуємо - адже кефір не дуже "кефірний", мало грибка, ще й вітаміни можуть змінювати смак. Сметана - тільки в плівці і я б її не рекомендував. Але мені ДУЖЕ подобалось питне молоко Злагоди і зараз Сир кисломолочний просто СУПЕР! Так що - не всі їх продукти ми високо оцінили. Не заплатять нам)))

Кілька років тому відмовилась від вживання продуктів марки «Волошкове поле», бо побачила всередині на дні пластикових пляшок з молоком чорно-сірий наліт. Я написала відгук з фото тоді на сайт «отзовік», але він просто зник звідти)

@MAXforewer

2 ай бұрын

Ну так, не люблять наші молочники розбиратись із скаргами. Політика йде від власників - може час їх виправить. Сподіваюсь

Дуже дякую. Лайк, підписка та коментарі.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Дякую, дуже. А питання? Як же питання професійні??? Чекатиму)

Дякую за вашу роботу. 😊

@MAXforewer

2 ай бұрын

😎😎🤝🤝

Дякуємо за працю 💙💛

@MAXforewer

2 ай бұрын

Дякую за підтримку!

Дякую, чекаю новых дегустацій.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Майте добрий вечір)

Яка потрібна Ваша робота!!! Дякую !!

@MAXforewer

2 ай бұрын

Щиро дякую за довіру і підтримку! Нам важливо)

❤ дякую за працю, дуже цікаво та корисно,слава Україні ❤️

@MAXforewer

2 ай бұрын

Дякую! Героям Слава!

Колись Волошкове поле і Слов'яночка були у моїх молочних приорітетах. Відмовилася від них ще до 22 го року. Зараз обираю Яготинську продукцію або Президент. Злагоду і Молокію спробувала як тільки вони з'явилися на прилавках - не сподобалися з першого разу і більше ніколи не поверталася до них. Молочку купую дуже рідко і щиро вдячна за ваші рейтинги, бо коли іду за молочними продуктами у магазин, то хочу купити якісне !!!! І смачне

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Мені симпатичний Ваш підхід - з розважливим вибором. От тільки з фізики памятаю і СТАТИКУ, і ДИНАМІКУ. Все змінюється, і у виробників теж. Останні дегустації показали СУТТЄВЕ покращення якості Словяночки. Якщо купите і скуштуєте - напишіть будь ласка. Волошкове Поле - Ви мене почули. поки нормально митись не почнуть, толку не буде

@user-tj5tm7su7c

2 ай бұрын

@@MAXforewer дякую за відгук на мій коментар. Я не стала детально пояснювати, бо я дуже рідко купую молочку. Для себе регулярно тільки кефір - і таки да .... "Слов'яночка" або її ряжанка. Остання мені дуже смакує. Коли приїжджають діти ( а це стається навіть не кожного місяця при наших реаліях) то я маю приготувати налисники. Це масло, молоко і сир. Останній - мій головний біль, бо за тиждень до готування я починаю нервово допитувати продавців, читати етикетки, щось купувати щоби спробувати самій до того, як дітей годувати. Мені це важко, бо майже не їм кисломолочний сир, тільки влітку зі свіжою малиною або полуницею і медом..... Хочу сказати, що мені пощастило натрапити на ваш канал і я заспокоїлася, бо ви мене звільнили від тестування -)). За моїми спостереженнями нові виробники будь-якої продукції починають з гарної якості, але за деякий час скочуються майже до сміття. Тільки одиниці тримають " обличчя" Ще раз дякую і обов'язково скористаюся порадою щодо Слов'яночки

Моя думка щодо відповіді на запитання: Оскільки сир меншої якості купувала більша кількість людей, враження складалося про компанію таке, що вона виробляє не зовсім якісний сир для нашого простого населення. І хорошої якості - для мажорів). Тобто самі собі складали конкуренцію, яка відлякувала клієнтів. Адже коли людина знає, що компанія робить хороший елітний сир з молока, тоді той сир, який значно дешевший, з чого виготовлений? Таким чином не купляли ні один)) Бо той задорого, а інший думали що не якісний

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Так, Ви вказали ДРУГУ причину, не першу. Перша - різке падіння якості сиру з решти 70% молока. Звертаю Вашу увагу, що на тсьогодні переважна більшість споживачів поняття не має, де саме торгова марка виготовляє продукцію. Хоч для решти, дійсно, назва виробника є АНАЛОГОМ торгової марки. Дякую

Дякую за новий випуск. Було цікаво, і навіть другий раз увімкнув)

@MAXforewer

2 ай бұрын

))) Дякую! Такого ще ніхто не писав - щоб два рази? Дуже приємно. Майте хороший вечір)

@deferrdeferr

2 ай бұрын

@@MAXforewer дякую))

Тут можна привезти аналогію з коньяком, найкращі коньячні спирти коштують дуже дорого і продаються обмеженими партіями, а найкраще продаються, здається називаються, купажні коньяки змішані з коньячних спиртів різної витримки. Це здешевшує кінцевий продукт без втрати в смаку, тому що дуже обмежена кількість споживачів можуть визначити кількість зірочок коньяка. І навіть в "дешевих" не дорогих коньяках іде маленький % спиртів великої витримки. Так само і з молочною продукцією, щось буде коштувати дуже дорого і погано продаватись і втрачати якість на іншій продукції, бо споживач буде думати що там найкраще а з непотреба зроблено.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Дякую за коньячні спогади - відвідував кілька в Україні і за кордоном. Про "маточний" коньяк знаю безпосередньо;) Але ні. Дорогий сир брендований продавався чудово і по висоуій ціні. Його навіть не вистачало. Проблема була в іншому

Спасибо всем дегустаторам!

@MAXforewer

2 ай бұрын

Дякую)

Зато, пане Максиме, шайби дуже добре підходять до готування сирників.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Так питань немає! Просто і сирники не люблять дуже кислий;)

Юрія-це ж фармацевтична фірма!

@MAXforewer

2 ай бұрын

Не знаю такої, можливо. "Юрія" - точно назва молочного підприємства з Черкас.

Вітаю. Дуже дякую за ВАШУ важливу роботу.❤ Дивлюся вас залюбки. Прохання включити до дегустацій продукти "Селянське". Привіт вам з с.Михайлівка канівського району ❤

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! І дякую за вітання) ТМ Селянське - масло, кефір і сметана включені до дегустацій.

Дуже дякую за вашу працю. Радує, що в Україні є багато достойних підприємств по виробництву молочної продукції. Для моєї родини фаворит - це продукція фірми ,,Молокія".

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю і дякую за допис. Абсолютно! Українцям є з кого обирати - і це важливо)

Дуже здивований високій оцінці сиру Богодухівський. Не вірю! Гіршого фальсифікату, ніж їх масло вершкове Богодухівське, де молоком і не пахне знайти важко. Як взагалі можна цю мирзенну суміш називати маслом, просто ганьба! Давно вже нічого їхнього не купую, але кожного разу як бачу Богодухів на будь- якій продукції, дивуюся, як ще взагалі такий ганебний виробник існує на ринку , мабуть стільки "відкачує" тим перевіряючим на фальсифікат... якщо їх взагалі коли хтось перевіряв. А їхня ковбаса та сосиски - то взагалі окрема гидота, склад якої геть не відповідає етикетці. До речі сосисками "лікарські", що й собачою радістю не назвеш, вже давно, але добре пам'ятаємо, отруїлася вся наша сім'я. Чесно кажучи просто в величезному здивуванні від вашої оцінки Богодухова...

@MAXforewer

2 ай бұрын

Богодухів - багаторічний лідер серед фальсифікованих молочних продуктів, як мінімум в групі "сир кисломолочний". Це загальновідомий факт, про це я згадував у випуску. Якщо Ви слухали і були уважні. Та все тече, все змінюється. Саме тому це їх перша дегустація. І вона позитивна. Про масло - не бачу підстав поки їх розглядати.

@user-yo8gt2ie8d

2 ай бұрын

Сир км ТМ" Український "- не фасильфікат, відповідайте за свої слова!

Добрий вечір, Максиме. Як завжди докладний і зрозумілий аналіз. Прикро за "Волошкове поле", бо я сама з Черкас. Колись дуже подобався їх сир кисломолочний "Дніпровський". Він не розсипчастий, а плотний брикет - можно відрізати на бутерброд. Але на такої консистенції, як Адигейський, крихкішій. Дуже смачний був, а зараз не різикую купувати

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Так, я знаю цей продукт і навіть відновив його виробництво на Решетилівці для фірмової торгівлі в Полтаві. Спогади з Київського дитинства - мама купувала в картонній коробочці на червоноармійській у магазині МОЛОКО;) Дуже смачний і трішки солоний

@user-dt7dc8tl7e

2 ай бұрын

І не купуйте. Я недавно купила мамі, теж по старій пам'яті, то зовсім не те, м'яко кажучи. Добре, хоч не отравилися. Теж живу в Черкасах 😊

Дякуемо Вам за дуже важливе вiдео ! Нам дуже подобаеться Молокiя !!!

Спасибо за ролик. Также отказались от Волошкового поля.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Так, по перше - треба чисте і знезаражене виробництво. Решта - потім

Доброго вечора!Дякую за випуск.На мою думку помилка в тому, що для виробництва кращого продукту бралося тільки 30% кращого молока. А 70 % було нижчого класу, яке даже могло не відповідати Державному стандарту, а це призводить до проблем у виробництві і особливо мікробіології.Кращий молочний продукт той,що зроблений з якісного натурального молока.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Так. Ви праві, але час був надзвичайно складний, галузь перебудовувалась а якісної сировини критично не вистачало. Ні, решта сировини, хоч і на грані - але відповідали вимогам. Але... Порівняєте з моїм варіантом. Дякую

Купуємо переважно сир км President 5% Раніше був у них кремовий км сир в стаканчиках, дуже подобався 😊

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Мені особисто дуже симпатична навіть сама політика ТМ Президент в Україні. Вони активні, , іноваційні, завжди запускали нові цікаві продукти. І на якості ніколи не економили. Таки світові лідери;)

@user-xp6nv1pj8q

Ай бұрын

Є знову у них (ТМ Президент) сир в стаканах (типу кварк, крем-сир) - нежирний або з невисоким вмістом жиром - я звернула увагу, бо споживаю такий продукт ( і просто так, і замість заправки в салати овочеві, нпр. з редиски-огірка або до тертої моркви).

доречі дякую за дуже цікавий матеріал, сьогодні купил Злагоду) завтра будемо куштувати. о, також взях їх виробництва шоколадне масло 62% - виявилося дуже смачним, без домішок як на мій смак)

@user-slava444ucraini

2 ай бұрын

Теж хочу купити шоколадне масло, але все відкладаю

@user-xg2qm3to4e

2 ай бұрын

Щоколадне масло дуже любить мій чоловік, купляємо в фірмовому кіоску. Ще дуже смачне масло 57%, беру його з літа. Попробуйте, здивуєтесь.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Дегустуйте і пишіть враження - тепер в новому статусі (Переможця;)). Дякую

@alsu341

2 ай бұрын

@@MAXforewer вау)

@alsu341

2 ай бұрын

@@MAXforewerтак-с, я так зрозумів потрібна більш розгорнута відповідь). Отже, вже вранці продегустували "Злагоду", термін зберігання був до 03.04.2024 року. Також в наявності була відкрита пачка "Простонаша", терміном на пару днів раніше. Перший зразок більш рівними невеликими шматочками, але не сухе, як ви кажете у своїх випусках: "правильний смак, без домішок". Другий - м'якше, дрібніше і спресоване, але не водянисте, теж і не сухе. Поки переходжу на "Злагоду", завдяки старанням Вашого каналу) - привчаєте нас вибирати найкраще з хорошого

Вважаю що все одно якісна сировина обробляється на загальному обладнані, що занижає якість елітної продукції, а те що ви забираєте якісну сировинну ви таким чином занижуєте якість основної продукції теж, у вас вийде елітний сир, який буде не таким вже елітним, при цьому якість звичайного буде нижче ніж могла бути. Ще у споживачів може виникнути мисль про те який там елітний сир, якщо вони звичайного нормально не роблять.

@MAXforewer

2 ай бұрын

;)

Я не спеціаліст,лише виросла на натуральних сільських молокопродуктах.Тому за смаком і зовнішнім виглядом обираю лише Біло!!!Поки для мене на першому місці .Дякую виробникам.Те,що він такими великими шматочками -це великий плюс і саме такий сир був у бабусі ще 50 років тому,пластами.Оминаю сири,які ,як труха, дрібненькі,як правило вони і на смак нагадують щось не натуральне,або неправильно зроблене.Марку Молокія люблю за йогурт питний,йогурт густий без добавок,сир у нас у продажу не бачила,тому ,можливо,він теж добрий.Будемо шукати,як то кажуть .Дякую за вашу оцінку.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Ви реально не знаєте, що таке ТРАНСГЛЮТАМІНАЗА??? Це, взагалі то - ОТРУТА! Яка інактивується в процесі обробки. Але, за останніми новинами - не ВСЯ! В судах США купа судових справ від людей з проблемними шлунками. Тому, як мінімум, треба писати. Чи Ви не згідні???

@user-kx1gg9tf4v

2 ай бұрын

@@MAXforewer Я почитала,що до кінця не досліджено.Не фахівець в цьому.Вивчу питання більш досконало пізніше,коли буде досить часу .Важливо ще й як продукт смакує.Якщо все добре з показниками,але воно не до смаку,то їсти також не хочеться той же самий сир.А не до смаку багато чого з запропонованого списку. Тоді вже краще у знайомої бабусі купувати .Пошукаю Молокію,сподіваюсь,що сподобається.Дякую за підказочку!

@MAXforewer

2 ай бұрын

@@user-kx1gg9tf4v Так, тут немає двох варіантів - із БЕЗПЕЧНИХ обираєте виключно на свій смак.

я з Черкащини, "юрія" ще років 20 тому була в лідерах, морозиво їх було неможливо дістати, його виготовляли здебільшого на експорт. Але так, обладнання старіє, керівництво мабуть теж 😅 і мислить ще в тих застарілих форматах, давно вже марка втратила свою першість і свіжість. дуже шкода

@MAXforewer

2 ай бұрын

Так, абсолютно. Був час, коли морозиво від Юрії просто вбивало фризерне, що підприємці ставили на селах. Я чудово памятаю цей час. Молоко Черкащини - одне з найкращих в Україні. Сподіваюсь, що ЯКІСТЬ на Юрію вернеться якнайшвидше. Дякую

Дякую за випуск! А що скажите про продукцію MiMiMilk?

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Це новий маркетинговий проект такого собі пана Андрія Длигача. Людини далекої від розуміння молока і продукції. Це мінус. Але кілька продуктів стали краще від цього виробника - це плюс. А виробник з негативним шлейфом - ПП "Дживалдіс" з Камянця Под.

Дякую за випуск, як завжди корисно. Відповідь на запитання така: коли рецептура сиру складається 100℅ з якісного молока важко забезпечити стабільність якості та смакових характеристик. Використання сумішей молока різної якості можна забезпечити постійність смаку

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Вибачте, два рази перечитав - не зрозумів логіку. Можете уточнити? Дякую

@smartt6614

2 ай бұрын

@@MAXforewer а, ну зрозуміло, моя відповідь невірна. Я думала, що працює той же принцип, як створення рецептур тютюнових сумішей, яка має складатися з декількох сортів (а не з одного чи двох). Так легше робити заміни компонентів без впливу на смак

@MAXforewer

2 ай бұрын

@@smartt6614 Так, тепер зрозумів. Як і Ви;) Дякую)

Дякую за ваш дегустацію. Мені найбільше подобається Білоцерківський, він дуже рідко буває кислим, а кислі сири я не їм через проблеми зі шлунком. Ви могли б пояснити, будь ласка, що значить "злипнуться кишки" і що за речовину Ви назвали (я почув трансаміназа, але не впевнений) і чим це небезпечно? PS До речі, Президент пробував кілька разів, жодного разу він мені не сподобався.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Так, на каналі є відповідне відео - можете переглянути. Його назва "Смертельно скандальна ТРАНСГЛЮТАМІНАЗА". Дякую

@mindphaser2k8

2 ай бұрын

@@MAXforewer Дякую, обов'язково подивлюся. До речі, чому Ви не включили в дегустацію МіМіМіlk?

@mindphaser2k8

2 ай бұрын

@@MAXforewer І ще питання, чи є трансглютаміназа в напівтвердому сирі тих самих виробників?

Дякую за випуск. Не пропускаю жодного, апе пропустив хроматографію масла, де можна подивиться? По Волошковому полі- душ для виробника(((

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Не пропустили. На жаль третій тиждень сам чекаю - обіцяють тепер на наступному, після свят. Я винесу у назву відео - не пропустите

Відповідь на запитання: 1. Складність із гарантуванням стабільного рівня якості навіть найкращої третини сировини. 2. Недостатність сировини для подальношого масштабування виробництва. За умов зростання попиту на ТМ еліт класу могли виникати складнощі із залученням додаткових обсягів сировини того ж рівня якості, що і 30% від, напевно, на той час і так найкращих постачальників.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! З п.1 проблем не було. П.2 - так, але не це було головним;)

Вітаю, я б ще згадав про готовність пакування. Практично всі виробники використовують непромаркований пластик, іноді самий дешевий, іноді змішані пластики (pet/ldpe). Дяка за інформацію.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Так, підтверджую. І дякую за Вашу інформацію.

Дякую вам за такий аналіз. Мені теж останній час сир ТМ"Волошкове поле" безлактозний віддає спиртами. Перейшла на Біло або Яготинський. Дуже чекаю на ваш розбір по безлактозній продукції. Цікавить і масло вершкове,і сир, і сметана. Хотілось би сплачуючі дорожче, ніж за звичайну кисломолочну продукцію, розуміти, чи вартує воно того і корисне.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Зрозумів. По безлактозній, якщо маєте проблеми з лактозою - так, має сенс. Кілька раз розповідав про це на каналі. Чиста хімічна реакція - перетворюють лактозу на глюкозу і галактозу (додають лактазу) . Смак змінюється, але споживати легше.

Сир Злагода люблю з тих пір, коли він був в пластикових баночках

@MAXforewer

2 ай бұрын

Цікаво було б побачити ті баночки - чи вони ще є в їх асортименті???

@valyagrin333

2 ай бұрын

@@MAXforewer немає вже, я вже і вигляд їх не памʼятаю, перейшли на ці пакетики(

@MAXforewer

2 ай бұрын

@@valyagrin333 Добре. Це "хороші"пакетики сир в них нормально зберігається;)

Я з Тернополя, купляю тільки Молокію.

@MAXforewer

Ай бұрын

На здоров*я, хороший вибір)

Пане Максим, Ви говорите що President ™ номер один у світі, що Ви маєте на увазі? Дуже цікаво. Вони що найкращів молочній промисловості?

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Я маю на увазі - що НАЙБІЛЬШІ в світі. Серед молочних компаній. А "кращі" - то вже більше філософська категорія;)

Спасибі вам за вашу важливу роботу !

@MAXforewer

2 ай бұрын

Щиро дякую)

вітаю. Дякую за Вашу роботу! Стосовно питання: Створенням «штучним» двох видів продукції-«елітної « і неелітноі, Ви вбивали обидва продукта… Продажі зменшувалися…

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Та ні, з ЕЛІТНОЮ жодних проблем не було. Вона продавалась дорожче і навіть була в дефіциті. Щось друге;)

Сметана Простоквашино через деякий час після ребрендінгу (десь може місяць) сильно змінила смак. В гіршу сторону, як на мене. Цікаво буде подивитись вашу думку...

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Терміново спробуйте ще раз - щоб ми Вас не підвели;)

Дякую за випуск. На мою думку, сир кисломолочний ТМ Білоцерківка кращий саме в старій упаковці, в ньому немає «лаптів». Що стосується відповіді на ваше запитання, то немає сенсу відбирати кращі 30% та виробляти з них продукцію на тому ж самому обладнані, тому що якість завжди буде відповідати якості самого «слабкого» ланцюжка.

@Tina-hb7gl

2 ай бұрын

Саме в старому дизайні продають в АТБ .Цікаво порівняти

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Дякую за версію. Поки ні. А з чого Ви вирішили, що обладнання було "слабою ланкою"??? Ні, не було;)

@apstol

2 ай бұрын

@@MAXforewer а якщо обладнання те ж саме, який в тому сенс? Якщо відбираєш кращі 30%, то і виробляти маєш на більш якісному обладнанні. Це моя думка, але я дуже далеко від молочної галузі.

Доброго дня! В місті Харків популярна марка молочної продукції "Агромол". Бул'в би Вам вдячний, як щоб Ви перевірили цю марку.Дякую.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Ми кілька років назад робили про них окреме відео - можете подивитись kzread.info/dash/bejne/lYZ-sLyhlNWXkaQ.html . За відгуками споживачів, особливо нічого не змінилось. Я запланую на майбутнє, але вони досить невеликі були, хоч і на місці старого комбінату працюють. Дякую

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@MAXforewer

2 ай бұрын

Дякую

Це правда я з Волошковим полем щось не так.Одного разу купила сир кислий,прекислий.По терміну був свіжий.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Бажаю їм найскоріше вирішити свої проблеми. Дякую

Вітаю. Я так розумію рейтинг якості молочної продукції, а саме кисломолочного сиру , включає не лише смакові якості,але Ви впевнені,що вони не містять трансжирів і інших шкідливих домішок? Я тільки дивуюсь,де Молокія бере стільки молока?Їхня продукція в великих кількостях по всіх магазинах, навіть по селах. Деяких виробників(Угринів, Старий Порицьк)не можна встигнути купити,розбирають.В той же час всі полки завалені Молокією. Я так розумію, що ще перше місце має займати і натуральна продукція, а в Молокії до 16днів термін придатності сметани, що вже вказує на присутність стабілізаційної системи. Чи шкідливий її склад?Це лише мої припущення! Молокія, яка була спочатку і зараз, на мій погляд суттєво відрізняється) Та й термін придатності продукції збільшився більше ніж у два рази.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Дякую за довгий допис. Він містить кілька тез, що не відповідають сучасній дійсності. От кілька коментарів: 1. "...рейтинг якості молочної продукції, а саме кисломолочного сиру , включає не лише смакові якості..." - взагалі не так. Стомився повторювати. Взагалі не оцінює якийсь абстрактний смак, а тільки відхилення від еталонної продукції. Частину - виробляємо самі, частину - приймаємо за еталони кращих представників галузі. 2. Лабораторні аналізи в межах доступних на нашому комбінаті виконуємо. По немолочних жирах - точність до 20%. Деякі зразки висилаємо на хроматографію до європейської лабораторії - вони платні. Вирішують які - підписники по пятницям. 3. "... де Молокія бере стільки молока?Їхня продукція в великих кількостях по всіх магазинах, навіть по селах. Деяких виробників(Угринів, Старий Порицьк)не можна встигнути купити,розбирают..." - дуже дивно порівнювати практично крафтових малесеньких виробників з одним з лідерів галузі. Ви так не думаєте??? В Києві у Сільпо завжди Старим Порицьком полиці завалені - не сказав би, що швидко розбирають. Можливо це якийсь Ваш місцевий лідер. Не більше. Молоко беруть на великих фермах. Одна така ферма на разі може давати 30-50 тон молока на добу. Куди там Вашому Порицьку переробити. 4. " ... в Молокії до 16днів термін придатності сметани, що вже вказує на присутність стабілізаційної системи..." - ні, вже багато років не вказує. Ви десь в минулому столітті застрягли. Коли жоден комбінат не міг зробити ні сметану нижче 30% жиру (зараз 10% виробляють), ні терміну більше 7 днів. На жаль, українські стандарти пишуть такі самі Ваші ровесники. І це ще одна наша біда. Дякую за увагу

Жорстокий випуск... але мабуть справедливо.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Ми ділимося власною інформацією - а ВИБІР завжди за Вами.

Добрий день. Є прохання перевірити якість продукції молочного Обухівського комбінату Лукавиця. Дякую

@MAXforewer

2 ай бұрын

Застаріла інформація така - натуральна продукція, весь термін зберігання не витримує. Завод дуже маленький, тому до оглядів його навряд чи залучимо. Вибачайте

Дуже дякую за інфу у неділю куплю від молокії 9%) До речі в якомусь відео ви казали що Сир кисломолочний Яготинський зберігає сироватку? Й якісь цінні білкі. Це тільки Яготинський?

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Тут на нас натиснули з Органік Мілк - Лесина одногрупниця у них головний технолог. Але ми - кремінь))) Хороша продукція, але переплати НЕ ВАРТА;)

@Jastore

2 ай бұрын

@@MAXforewer Про Органік Мілк я скажу тільки що мені вони на смак найкращі. Я їх масло люблю й сир кисломолочний. ХОЧА!!! Років з 3 назад вони могли зробити сир чи молоко супер а інша партія просто жах... За останні 1,5 роки (як я ії стабільно купляю) у них таких проблем немає - стабільно хороше. Раніше я їх купляв, й буду купляти. Але масло тепер купляю - Органік Мілк, Рошен, ЯГотинське, а кисломолочний сир - Молокія, Якготинське, Органік Мілк, Президент. Ці фірми для себе обрав й чередую. Ще чого купляю сир від органік мілк - у них просто чудова упаковка й пересипати нікуди не потрібно) Так а технологія про яку Ви казали раніше є тільки у Яготинського чи ще десь?

Хотіла ще уточнити - чи сир типу "зерно у вершках" теж виготовляється з додаванням транслутамінази? (Щоб трималося сильно зерно)

@MAXforewer

Ай бұрын

Думаю, що в цілому ні. Питання трансглютамінизи в першу чергу актуальне не для структури зерна, а має чисто ЕКОНОМІЧНЕ підгрунтя. Адже сир кисломолочний має найнижчий вихід із суміші, особливо при кисломолочній технології без ферменту. А ЗЕРНИСТИЙ сир по суті своїй є ЗВИЧАЙНИМ ферментованим сирним зерном. Якщо є можливість переробити сироватку на дорогі сироваткові концентрати, то економічний сенс втрачається. Проте, окремі поодинокі випадки, думаю, теоретично можливі. Тоді ми це помітимо по зміні структури зерна і його розміру.

Пам'ятаю термостатні продукти Волошкове поле. Де вони пропали?? А відповідь на ваше питання в мене проста: помилкою було відбирати краше молоко, але використовувати при цьому звичайне обладнання, що нівелювало високу якість сировини.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Це хороший варіант. Але питань до обладнання не було - так що відповідь інша. Вона вже є у дописах;)

200 (180) грамів кисломолочного сиру Яготинський (квадратик у папері) в мережі Сільпо сьогодні 43 грн. Був по 29-33, люди купляли, а зараз мережа АТБ навіть перестала їх продавать, люди не беруть. Отаке.... Слухайте, я б і 50 заплатив, аби його не 180 грам було, нема що їсти.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Щось давно не писали;) Так, ціни ростуть - розміри упаковок зменшуються. Неприємно

@ruslan_emre

2 ай бұрын

@@MAXforewer В присутності деяких людей, хочеться тіки мовчать і слухать!!))) Це знаєте той ганіндот, де людина вивозить з заводу тачку за тачкою мусор.... його охрана перевіряє, умоляє признатись, бо він не може не ворувать.... в ітозі він признається, що ворує - тачки)) Коли я бачу ці маленькі порції чогось дуже смачного, мені починає здаватись, що головний товар, не вміст, а упаковка.

Я Вас вітаю . Добротна була критика українського виробника але можна булоб і покритикувати інших виробників там також є за що. Скажіть. будь ласка. чи буде дегустація плавлених сирків, а то таке враження що якість продукції вже ніяка. Дякую.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Як кажуть, і до стовпа можна придовбатись. Хто не працює - той не помиляється. Якщо Ви давно на каналі, то мали помітити, що я "зриваюсь" у самих крайніх випадках. Наприклад, якщо проблема не вирішується РОКАМИ, а наслідки як снігова куля наростають. Стосовно плавсирів, то вони будуть у вівторок через тиждень. Ними завершуємо перше коло дегустацій. Далі - повторимо по другоиу колу. Дякую

Ми звикли до смаку Волошкового поля .приймаю разом с горілкою.а златограй завжди прокисле молоко

@MAXforewer

Ай бұрын

Вітаю! Звикли до Волошкового Поля? Споживайте з якомога свіжішими датами - думаю із свіжим має бути все в нормі. Краще - перша половина терміну.

Добрий вечір! Цікавий розбір дегустації сиру кисломолочного, з нетерпінням чекаю на сметани. Щодо Волошкового поля - час від часу беру їх різну продукцію, але недавно взяла їх біфідойогурт в пляшці - і він мені геть не сподобався. А от сирки глазуровані - непогані. При тому, що сировинна база у них набагато краща і більша, ніж на півдні України - сумно, що якось отак трапляється. Щодо питання - висловлю просто свою точку зору, як споживача і "гордого виробничника" ( не претендуючи ні на що, просто для дискусії). І цікаво якою була насправді ваша точка зору в описаній вами ситуації, як управлінця і економіста.😊 На моє переконання така сегрегація, по-перше, демонструє зневажливе ставлення до частини споживачів (дешеве може бути не дуже якісним і на його випуск можна використовувати абияку сировину, щоб не жаліти, що витрачено щось дороге і хороше на посередній і дешевший товар, хай навіть його багато і він доступний по вартості), з іншої сторони - це неповага до себе (виходить важко підняти власну планку і проявити свій професіоналізм так, щоб із середньостатистичної сировини зробити хороший продукт - простіше кажучи з відходів - цукерку). Ну, і будь-яка невдача на ринку з дешевшим продуктом - це негативний імідж для дорогого елітного товару (я рідко купую преміум-сегмент у тих виробників, з продукцією яких у мене був негативний досвід або я знаю про якісь скандали або можу підозрівати, що в один прекрасний момент з преміум-продукцією щось може піти не так (нпр.раптом буде невистачати сировини, або буде спокуса фальсифікації, або банальний людський фактор). Моє переконання - різні цінові сегменти краще не робити з кращої і гіршої по якості сировини, а просто робити їх принципово різними. Приведу приклад свого теперішнього виробництва - преміум сегмент - це соки прямого віджиму, де сировиною є не концентрат і вода, а власне NFC, а нектари і соки відновлені (останні і є якраз не преміум сегментом) - із концентрату. Концентрат - це не гірша по якості сировина, вона просто інша.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Пані Юля, вітаю, з Вами завжди цікаво і приємно спілкуватись. Так, відповідь інша і я її, звичайно, озвучу. З приводу різних емоційних оцінок - думаю, Ви або забули 90-іі, або не уявляєте ситуацію тоді з сировиною і коровами. Навесні їх витягали тракторами напівживих до трави на поле. Молоко було ДУЖЕ низької якості, його тільки вчились збирати хоч якось у населення - по дальніх хуторах і селах. Великих ферм практично не було - старі банкрутували. Підводи з конячками, черга людей з баночками щоранку на майданах сіл. Молоковози, що їх об*їжджали... Складаєтьтся враження, що Ви про таке навіть не чули. Що й не дивно, враховуючи Вашу працю на французів;) Ситуація почала нормалізовуватись ближче до 2005 року. Та що було, то було. Розповім обов*язково. Хорошого вечора)

@user-xp6nv1pj8q

2 ай бұрын

@@MAXforewer пане Максиме, в 90х я ще не працювала на молокозаводах, була ще замалою😁 тому тодішній стан справ мені справді невідомий. Прийшла на Лакталіс рівно у 2000му, коли стан справ у галузі був вже кращим і завод вже 5 років належав французам. Тому ваші відео - безцінні, бо є можливість порівнювати з чого ми вибралися. Дуже рада, що натрапила на ваш канал!

@MAXforewer

2 ай бұрын

@@user-xp6nv1pj8q Так, практично з того місця, на якому сидимо вибрались. Але ж знову туди рухаємось(((

@user-xp6nv1pj8q

2 ай бұрын

​@@MAXforewer і оце дуже печально, що знову туди рухаємося😢

@crekspeksfeks

2 ай бұрын

​@MAXforewer Обьясните, пжл, почему?

Поважний експерт, що ви можете сказати про продукцію " Агромол" з Харківщини?

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! На каналі є іменне відео - заходьте, дивіться. Зараз, під обстрілами... Бажаю їм ВСЬОГО НАЙКРАЩОГО!

Яготинський ❤

@MAXforewer

2 ай бұрын

Добре

Мабуть, так як для преміальної продукції не забезпечували окремого ланцюжка постачання, то фактично відбирали найкращу частину із спільного ланцюжка тим самим занижували якість сировини для решти продукції, що могло негативно сказатися на решті продукції, тим самим з часом знизити дохідність з неї що скорочувало обсяг вигоди від преміальної, а так як ринок преміальної є меншим та мав скоріше всього менші темпи зростання та вимагав більші вкладення, то обмінювати звичайний ринок зі значними можливостями для зростання на сегмент преміальний було не перспективно не маючи значних обсягів коштів.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Не першим, не все - а тільки 90%;) Але супер! Дякую

Я вважаю, що на якомусь етапі виробництва більш якісна сировина все одно змішується з второсортною сировиною. А якщо обсяги виробництво збілшуются, а потужності ні, то відокремити їх стане деделі важче. Тобто на виході буде - плюс мінус однаковий продукт.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Дякую за версію. Ні, не змішувалась - відібрали в окремий танк і качаємо на сирні ванни. Інша була проблема;)

Доброго дня! Знаю, що для сиру потрібно значна кількість молока. Можливо у цьому була проблема, тому що витрачались велика кількість якісного молока, яке могли би використати для виготовлення інших продуктів, що потребують значно меншій кількості молока. Також, як додатковий фактор, твердий сир не міг коштувати дуже дорого, але витрачалася велика кількість якісного молока і не одержувався той бажаний прибуток, який би хотілось.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Дякую за таку грунтовну відповідь. Ми змогли продавати наш ЕЛІТНИЙ сир достатньо ДОРОГО - він був ПЕРШИМ БРЕНДОВАНИМ, в брендованих в Англії пакетах. Україна ще такого не бачила. Ми возили закваски від наших німецьких друзів з Баварії. Тобто були конкурентні переваги. РЕАЛЬНІ. На цих 30% заробляли - проблема була в іншому;)

@fOrest94

2 ай бұрын

​@@MAXforewer Я чомусь подумав про сир для масмаркету, але елітної якості. Не взяв до уваги, що навіть в ті часи був відповідний клієнт.

@MAXforewer

2 ай бұрын

@@fOrest94 Ви правильно подумали!!! Так і було - через магазини звичайні продавали

А Білоцерківський сир? (ПП "Білоцерківська промислова група", вул. Лесі Українки 28, село Білоцерківська, Миргородський район, Полтавської обл.) Чому його не було на дегустації? Я і сам про нього забув, а зараз ось побачив на акції в АТБ і взяв.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Від одного виробника беремо одну ТМ. Виключення - плавсири;) Біло було - це вони ж;)

@ZhekaTrololo

2 ай бұрын

@@MAXforewer То це воно і є? Ви ж мені колись пояснювали, що є окремо Біло, яку Ви називаєте Білоцерківка і є окремо типу Білоцерківське. Я тоді ще намагався зрозуміти якісь правила, щоби запам'ятати і відрізняти одне від іншого. Пачка відрізняється (можна побачити на сайті АТБ) Написано, що виготовлено за ДСТУ 4554:2006. Склад: молоко коров'яче знежирене + молоко-сировина коров'яче + закваска прямого внесення.

@MAXforewer

2 ай бұрын

@@ZhekaTrololo Жека-Жека... Я Вас заплутав, вибачайте. Ще раз спробую. Є два різні виробники - Білоцерківський молочний комбінат з БІЛОЇ ЦЕРКВИ (Київська обл) і молочний комбінат з с. Білоцерківка (Полтавська обл). У першого такі торгові марки: Ферма, Біла Лінія, Преміалле, Тульчинка - входить до ГК Терра Фуд. У другого я знаю дві марки - Білоцерківське і Біло - власник БАГ (Білоцерківська агропромислова група. Так нормально? Не переплутаєте? Хорошого дня)

@ZhekaTrololo

2 ай бұрын

@@MAXforewer Так ідеально! Тепер все кришталево ясно! Дякую дуже))

Я часто беру продукти "волошки", зокрема сирки глазуровані, поки все було добре, але буду придивлятись тепер

@MAXforewer

2 ай бұрын

Із свіжою продукцією Ви проблем не побачите. Вони зявляються в процесі зберіганняю Звертайте увагу на терміни. Дякую

Багатих людей менше що зараз, що в 90-х. Тому більшість людей споживали ваш продукт гіршої якості. Якби весь ваш продукт був виготовлений із суміші середнього та преміум молока, то всі покупці споживали б сир якістю ближче до преміум. Назагал би ви отримували кращі відгуки про ваш продукт та більший прибуток.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Так, близько, трохи невдало сформулювано, як на мене;)

Здравствуйте. У меня, как всегда мысль не одна. 1) Грань между качественным молоком и некачественным постепенно размывалась и разделять их между собой становилось всё тяжелее и тяжелее. 2) Оборудование использовалось одно и то же, поэтому, в итоге, элитность продукта из качественного молока становилась "не такой уж и элитной" 3) Получался очень качественный продукт и совсем плохенький, а это экономически невыгодно. Первый брали охотно и дорого, второй стали брать плохо, хоть он был заметно дешевле. Это, как выпить одну чашку очень сладкого чая, а вторую совсем без сахара - уж лучше обе средних. 4) Затягивается технологический процесс производства из-за неоднородности процесса ( нарушается поток и одинаковость процесса, как искусственное регулирование экономики или как просыпаться и ложиться спать каждый раз в разное время) 5) Ну и, мне кажется, совсем неправильно продавать диаметрально противоположный по качеству продукт под одной и той же торговой маркой. Во-первых, одни будут хаять его качество, а другие восторгаться им( возникнет путаница в массах ), во-вторых будет совершенно не понятно ценообразование. Вообщем, левая рука будет мешать правой. Вроде бы, все мысли.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! 3 і 5 - відповідають тодішнім нашим реаліям. Решту пунктів вдалось вирішити;) На сайт написали вже?;)

@starik_Evgenych

2 ай бұрын

@@MAXforewer Не только написал, а и вчера уже получил. На днях продегустируем.

@MAXforewer

2 ай бұрын

@@starik_Evgenych Буду вдячний, якщо поділитесь враженням. Римський ДУЖЕ крафтовий витриманий. Якщо маєте досвід споживання продуктів витримки 4 роки плюс;) Дякую Вам

@starik_Evgenych

2 ай бұрын

@@MAXforewer Конечно, поделюсь.

Вітаю! Ціково кисло-молочний сир споживають не тільки ради органолептики і смаку а ще як корисний продукт з легко усвоюваним білком. Чи можливо визначити кількість чистого білка і корисні речовини (D3, PP і інші) в кисломолочному сирі.

@user-xp6nv1pj8q

2 ай бұрын

Вміст білку - елементарно визначається, його визначає напевно кожен виробник, який себе поважає і рахує свої гроші у кожній партії сиру, яка виробляється на підприємстві для балансу сировини, бо білок - це дорожча і цінніша складова молока і продукції у порівнянні із жиром. Єдине, що кожен реальний результат не вказується на упаковці.😊 Щодо вітамінів - можливість є, але це тільки наукові дослідження, такі аналізи можливі, але це абсолютно не масовий вид досліджень.

@user-oq9xd1md3r

2 ай бұрын

@@user-xp6nv1pj8q Дякую. Але більшисть корисних "вітамінів" в молоці є жиророзчинні. Якість білка при промисловому виробницьтві теж підлягають сумніву так як він просто може не засвоюватись. А всі гармони в організмі людини будуються з білка. Основне джерело білка у нас це молочні фкрментовані продукти тому це питання є дуже актуальним і сутьтевим.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Додам тільки, що в сирі кисломолочному білок не засвоюється ЛЕГШЕ. Можливо, Ви переплутали із ЗРІЛИМИ сирами з ферментованим білком.

після вашого випуску відео з розгромом масла 82% від Молокії, воно зникло з продажі в Ашані (Львів). Менш жирне масло "Молокія" є, а цього нема. Співпадіння ?

@MAXforewer

2 ай бұрын

Спитаю в МОЛОКІЇ. Відповідальні виробники відкликають дефектні партії - як автомобілі. У нас таке не було прийнято, на жаль. Якщо ДІЙСНО МОЛОКІЯ це зробила - поважаю їх ще більше. Навіть - ПИШАЮСЬ!!!

Як Ви ставитеся до того, що молочка взагалі шкідлива, оскільки це казеїн А1, а нам можна лише А2 (козине, овече)? Дякую.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Як ставлюсь? Вивчаю питання, готую відео. Можете переглянути. Там назва відео є відповідь на Ваше питання kzread.info/dash/bejne/aI2BvMmAZbnAoco.html

@user-wk8sy3cc2f

2 ай бұрын

@@MAXforewer Дякую)

ТМ "Волошкове Поле" за останні 15років декілька разів купував різну продукцію(пам'ятаючи про гарну якість раніше) довелося викинути. На цьому все!

@MAXforewer

2 ай бұрын

Це сумно і неприємно Адже переробляють багато якісної сировини. Прекрасні люди працюють і на виробництві і у продажах. А треба одна-єдина НАЙВАЖЛИВІША інвестиція - у ЧИСТОТУ виробництва. Дякую

Доброго дня. Скажіть будь ласка чим і чому відрізняються, пакування кисломолочного сиру. І чого ціна різна? Чого на одних пачках пишуть 12 на інших14-16, а є і 23 грама білку на 100 г? Це правда, чи маркетинговий хід?

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Зверніть увагу на ЖИРНІСТЬ сиру кисломолочного - бо Ви не вказали. А при різній жирності і БІЛОК буде різний. Якщо різний при однаковій жирності - є кілька варіантів. Або ТУ і ДСТУ, або дійсно маркетинговий хід, або просто розумні, і пишуть фактичний - якщо він ВИЩИЙ. Адже ДСТУ пише "не менше". Стосовно пакувань -по різному захищають продукт.є Важливо захисне середовище і щоб не давився. Дякую

Пане Максим, якщо в сирі кисломолочному або в іншій молочці закінчився термін зберігання в декілька днів, це критично, чи можна споживати? Маю на увазі, чи виробник закладає "міцність" терміну зберігання?

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Ви самі все бачили - у деяких навіть заявлений термін не витримуюють. Кращі - так, пару днів теоретично є. АЛЕ!!! Ми ж з Вами не знаємо достеменно, як продукт зберігався ДО Вашої покупки. Я би з "набілом", свіжою молочкою не ризикував. Хоч, якщо добре все органолептично оцінити... молоко, як мінімум, можна знову довести до 90 градусів - матимете ще пару днів;)

@M.Makarenko

2 ай бұрын

Можна собак та котів гтодувати коли закінчився термін, проблем не помічено.

Що на даний час можете про продукцію торгової марки Вись.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Вона присутня на наших дегустаціях. Непогана. Буває різна. Але це вже зовсім інша історія - вони кілька раз за різних власників модернізувались і реконструювались. Зараз спеціалізуються на фільтраційних сирах (типу фети чи сирочків ніжних "для малюків"). Сильний, потужний виробник. Дуже швидко змінюються - побачимо;)

Дякую за відео, а що, сичужний фермент добавляють не у всі кисломолочні сири? І якщо ні, то в яких немає цього ферменту, просто я вегетаріанка, але споживаю молочні продукти(молоко, кефір,іноді хочеться купити сир як кисломолочний так і твердий, але зупиняє те, що у всі ці продукти добавляють сичужний фермент з шлунку корів,я правильно інформована, чи ні? дякую за відповідь.

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Ваші друзі - вегетаріанці, часто питають про сичужний фермент. Можу Вас заспокоїти - практично ВСІ ферменти на свіжі і напівтверді сири на сьогодні мають синтетичне походження (мікробіальні). Натуральні ферменти залишились для сирів тривалого визрівання (твердих). Тож Пармеджано не для Вас. Дякую за питання

@user-ey8wh4xe5k

2 ай бұрын

@@MAXforewer дякую за відповідь, а конкретно ви можете порадити який сир з кисломолочних не є з сичужним ферментом? Молокія?яготинсьаий чи Галичина?дяккюн!

@MAXforewer

2 ай бұрын

@@user-ey8wh4xe5k По дегустації - ВСІ, крім Ферми. Розумієте, при сичужному способі сир менш кисломолочний смак має і трохи грубіше зерно. Можна розпізнати на смак

@user-ey8wh4xe5k

2 ай бұрын

@@MAXforewer дякую, а сулугуни ?

@Alla-wk4vr

2 ай бұрын

Я не вегетаріанка, тому не проти кислого смаку у кисломолочному сирі,тим більше проти синтетичного сичужного ферменту.Шукала по інтернету органічний сир, видає результат "Органік Мілк".А у Вас він на останніх позиціях.Невже немає високоякісної органічної молочки в Україні, нехай також і імпортної? По Вашій рекомендації купувала масло 72%"Галичина"-то на смак непогане, але не улюблене колись куп,янське.Творог у шайбі куштувала - можно купувати.Чи можете продегустувати молочний сир Харківського молококомбінату?😊))) ​@@MAXforewer

Відповідь на запитання: На комбінаті середньої якості навіть преміум-сировина не є гарантом тієї самої якості Тому спочатку технологія,чистота,а потім -сировина

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Все вірно. Але питання трохи про інше;)

У мережі АТБ зараз представлено три види кисломолочного сиру під власним брендом "Своя лінія" у трьох різних упаковках трьох виробників - "Лакталіс", "Галичина" та, якщо не помиляюсь, "Глобіно". Учора придбав сир виробництва "Лакталіс". Абсолютно "пустий" смак (за влучною термінологією вельмишановного пана Максима) - жодних натяків на молочний, кисломолочний сирний смак. Сумно...

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Дякую за інформацію! Це важливо. Лише додам, що наскільки мені відомо, Глобино сиру кисломолочного не виробляє.

@viktorsmorodynskyi7017

Ай бұрын

​@@MAXforewer Так і є - не "Глобіно", а комбінат "Придніпровський"

@MAXforewer

Ай бұрын

@@viktorsmorodynskyi7017 Придніпровський - це ТМ Злагода. У нас добре виступили

До речі, про сирочки маленькі "Волошкове поле" 26% жиру- вони в своїй категорії, як для мене - найкращі. Молоко купував недавно ультрапастеризоване, нормальне молоко, пастеризоване без лактози теж, про сир кисломолочний не знаю, давно його не купував

@MAXforewer

2 ай бұрын

Я робив відео про глазуровані сирки. Так, Волошкове Поле були непогані - можете переглянути. Просто треба розуміти, що такий продукт швидше " з молоком", ніж "з молока". Багато цукру, стабілізаторв та додатків. Практично "цукерка з сиром". Трохи інше;)

@user-rh2qd4ye1d

2 ай бұрын

Ви бачу такий " великий спеціаліст ". Глазуровані сирки складаються на 50 % з сиру, решта цукор, вершкове масло і глазур

@MAXforewer

2 ай бұрын

@@user-rh2qd4ye1d Дивіцться, я ДУЖЕ ДУЖЕ поганий спеціаліст. Але будете дурниці писати - заблокую! Невігласи на каналі не шануються

А мій найулюбленіший сир 5%Білоцерківський,купую тільки його, а сметанку беру Молокія 15%)

@MAXforewer

2 ай бұрын

Що ж ... СМАЧНОГО!!!

Красно дякую за важливу чесну професійну інформацію! Щодо сиру "Український", Вам, мабуть, просто пощастило зі зразком. Двічі купували в супермаркеті "АТБ", купившись на акційні знижки. Останнього разу просто викинули на смітник. Це взагалі не сир і не має до нього жодного відношення ні за смаком, ні за консистенцією - великі шматки штучного білка без смаку та запаху. Дружина намагалася зробити з нього наші улюблені сирники, проте теж викинула на смітник - їсти щось приготоване з цього "сиру" неможливо.

@user-ex4oc4do5b

2 ай бұрын

Сир не натуральний Це явно

@MAXforewer

2 ай бұрын

Вітаю! Думаю, що ми говоримо про РІЗНІ ЗРАЗКИ того самого виробника. Описаний Вами - точно з трансглютаміназою, і не факт. що натуральний. Зверніть увагу на назву, ДСТУ чи ТУ, склад та вид пакування. Це важливо. І так, я ж казав - Богодухів робив і ДУЖЕ БАГАТО "сирного продукту".

@user-ex4oc4do5b

2 ай бұрын

@@MAXforewer можна спробувати перевірити цей продукт на рослинні жири?

@MAXforewer

2 ай бұрын

@@user-ex4oc4do5b Так, з точністю до 20% перевіряємо в своїй лабораторії - не містять. Хроматографію ми робимо вибірково, адже це додаткові витрати. Зараз чекаємо на чергові по маслу - там два зразки. Вже три тижні чекаємо результатів((( Це підписники голосують - кого досліджувати.