ДОМАШНІЙ ПЛАВЛЕНИЙ СИР Зробити Легко Навіть Залежалий Творог Можна Врятувати І Виготовити Смакоту
Наталія Сила з Броварів написала мені у фб свій коментар щодо ставлення до магазинних плавлених сирків: буйцімто вона їх давно не купує, а готує вдома своїми руками. Так я потрапив у гості до користувачки мого ютуб-каналу. Дівчина залюбки розкрила секрети приготування домашнього плавленого сиру.
Ось її рецепт. Кисломолочний сир змішати із сіллю, содою і яйцем.
Варити на водяній бані або в ємності з подвійним дном до сметаподімного стану. Наприкінці, якщо залишились грудочки, перебити блендером. При бажанні присмачити часником. Можете
додати сухі спецї чи ковбасу за смаком.
СКЛАДНИКИ:
1 кг кисломолочного сиру
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка соди
1 яйце
2-3 зубчики часнику
Спеції за смаком
💜Канал смачних, перевірених рецептів та цікавих життєвих історій "Костянтин Грубич", нові відео - ВТ, ЧТ. Ви отримаєте задоволення!
💚ПІДПИСУЙТЕСЯ: kzread.info/dron/kls.html...
#плавлений_сирок #творог #закуска
Пікірлер: 106
Яка хороша дівчинка - позитивна, розумниця, хазяєчка! Дякую, нагадали рецептик.
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Прошу!
Яка приємна господиня . Констянтин , дякую за випуск.
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
🙏 прошу
Дякую за цікаву гостю,та гарний рецепт
Наташа просто чудо😍 Їй в кіно можно зніматись, така собі гарна українська жіночка, душа
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Очевидно
Дуже розумна і практична дівчина. І це добре . Я такий сир не робила. А варила домашній сир - з молока, творога, яйєць, соди і солі. І ще вершкового молока. Такий стає твердим і його просто різати ножем. Колись, коли я трошки жила під Полтавою, я такий бізнес зробила: скупляла домашнє молоко, робила з нього вершки, сметану і такий сир. Тільки я вигадала туди добавляти смачні наповнювачи- зелень, солодкий перець, гриби і інше. В мене все у місті розмітали. А потім мені перестали молоко продавати. Задавила жаба- самі не вміємо, вчитися не хочемо. Краще на машину дешевше здам. Так що, я ніколи не буду співчувати селянам, які ниють, що машини дуже дешево молоко скупляють. Якщо ти лацько, то май з цього копійки. Але якщо трохи додати праці - на сепараторі молоко перегони, зроби сир і вершки, та два рази на тиждень в місто на ринок відвези. І грошей заробиш втричі більше, ніж закупівельникам здавати. І тут люди вже самі вирішують, скільки вони хочуть заробляти на своєї праці.
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Та у вас тут ціла історія! Дякую, що поділилися. Цілком резонний висновок
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Та у вас тут ціла історія! Дякую, що поділилися. Цілком резонний висновок
@user-nj8qm6yh5x
8 ай бұрын
Наташа, доброго дня. Як з Вами зв'язатися? Дуже хотілося б дізнатися рецепт того сиру. Не поділитесь ? Дякую.
@user-to7us2mr5y
8 ай бұрын
@@user-nj8qm6yh5x Ось рецепт сиру. Дуже важливо вибрати, вибачте по- російські, творог. Якщо сухуватий, то сир буде твердіший, якщо м'який, то він буде як плавлений. Тепер сам рецепт. На 1 кг творога береться 2л домашнього молока, 4 яйця, 1 столова ложка соди, 1 столова ложка солі, 100вершковога масла. В металеву кастрюлю наливаєте молоко і ставите на вогонь. Покладіть у молоко творог і постійно помішуйте. Як тільки почне відділятися сироватка, виключайте. Відкиньте сир на марлю і поставте стікати. Можна підвісити. Це десь на 1 годину. Далі ставите металеву кастрюлю на невеликій вогонь, висипте туди сир, додайте сіль. Постійно перемішуйте. Далі додати добре перемішані яйця, розтоплене масло. Перемішувати постійно. В останню чергу додайте соду. Сирна маса стане трохи пінитися. Знову добре перемішайте. Виключайте вогонь, розкладаєте в змащені форми чи миски Все. Вистигне - в холодильник. Смачного!
@user-nj8qm6yh5x
8 ай бұрын
@@user-to7us2mr5y, величезне дякую! Миру і добра Вам! Якщо будуть питання, можна написати?
Гарна молодичка! Заміж так і проситься. Беріть, хлопці, не роздумуючи!
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Беріть)
@Onoofree81
2 жыл бұрын
@@user-mf2mm8jt6e Ви серьйозно? Координати дасте?))
Приємна і розумна дівчина .дякую за простий рецепт - поки готували мені слюнки текли .обовязково при нагоді зготую.
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
От і добре)
Чудоооово! Зараз з переглядом по цьому рецепту роблю плавлений сир, дякуююю за відео, обожнюю ваш канал❤
@user-mf2mm8jt6e
6 ай бұрын
Я дуже щасливий від таких приємних емоцій
Костю,доброго вечора,плавлений сир це чудово,але потрібно обов'язково додати грам 100 сливочного масла.... Дякую..
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Доьре
@user-vq5vx7ge7y
Жыл бұрын
Все вірно , лиш "Вершкового масла"
Костя, дякую вам, за ваш корисні знахідки! 🌞🌞🌞🌞🌞❤❤❤❤❤❤
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Стараюся)
Такая хорошая девушка. Преятно смотреть. Спасибо вам Константин.
Щиро дякую за смачнющий рецепт, люблю сири, відтепер буду готувати власноруч!!! І всім бажаю успіхів!!!
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Будьмо!
Ніколи не знала, що дома можна зробити плавлений сирок. Думала, що його можна лише в магазині купити. Думаю, що моя мама також цього не знає. А "підгулявший" творог ми завжди переробляли на сирники. Дякую за рецепт!
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
От тепер спробуйте інший спосіб порятунку сиру)
Гарна хороша дівчинка-господиня дякую за рецепт
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Дякую!
Костю,якщо хочете щоб сир був дійсно твердим,то треба спочатку прокип'ятити цей творог умолоці(1літр),відцідити і вже потім робити так як зробила ця дівчина.Але обовязково додати масла 100 грамів і не яйце,а тільки жовток.І буде смачнющий твердй сир.А дівчина дуже молодець.Удачі вам і здоров'я.
Треба попробувати приготувати. Дякуем за видео...
Добрий вечір дякую за чудове відео за смачний сир
Дякую! З першого разу вийшло! Кг янтаря! Тепер беремо порції і хто що хоче, то і додає. Дякую! ДЯКУЮ
@user-zc1jh5kh2u
4 ай бұрын
Від себе ще добавила 100гр маслечко. Підстрахувалася) Без грудочки. Все просто перфекта вийшло! Чоловіку так сподобалось😊💐💐💐
Цікавий рецепт. Беру на замітку .Бо я соду кладу, як сир вже відціжений.( Сода+ яйце+ масло+ наповнювач за бажанням( перець червоний свіжий дрібно нарізаний, кріп зелений, улюблені спеції...тощо). Гарний в нарізці Або кладу тонкі довгенькі сосиски всередину. Внукам цікаво і гарно в нарізці, зверху сир, а всередині рожевий кружок. Сир формую у вигляді палки ковбаси. ( Просто поділилася )
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Ви дуже вправна господиня!
Дякую вам за це відео. Я також роблю сири (фета, сулугуні та інші), а якщо по простому, то плавлений. Гарна ідея, піду і куплю домашній кисломолочний сир і зроблю плавлений.
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Ти молодець! Вірний собі!
У дівчинки добре виходить, молодець!
Супер😋👍
Можу поділитися рецептом твердого сиру. Також із кисломолочного. Твердий, що можна на терці терти. А цього рецепту не знала. Дякую. 🤗
@user-hf6ip4gr4p
2 жыл бұрын
Напишіть, будь ласка, рецепт твердого сиру
@user-xx2lx7gb3w
2 жыл бұрын
@@user-hf6ip4gr4p 2 кг гисломолочного сиру, ретельно перемнути і всипати в каструлю, де закипає солодке молоко (3 літри молока+2 літри води). Зменшити вогонь. Активно мішати до утворення сироватки. Відкинути цю суміш на марлю.( Я використовую шифон.)Піднімаю в руці, даю стекти сироватці 15-20 секунд. Сир, що в шифоні, викладаю в другу каструлю, де вже є дисертна ложка соди і столова з гіркою солі. Все це на мінімальний вогонь і ДУЖЕ АКТИВНО МІШАЮ! товкачем до картоплі. Важливо, щоб змішування, плавлення і згашування було одночасним. Процес триває десь хвилину. В процесі додаю сире яйце, або й два. Потім ще хвилин 7-8 легенько помішувати, відбираючивід дна(щоб продукт не пристав). Все! 😊. Викладати в посуд, трішечки щмащений олією. Після застигання сир твердий. Сир (кисломолочний) можна використати свіжий, можна припсутий, можна з морозильника. Кількість солі відрегулюєте на свій смак також в процесі. Каструлі використовую алюмінієві. Готовий продукт викладаю у ванночки, вистелені щмащеними кульками. Так легко виймати і нарізати.
@user-hf6ip4gr4p
2 жыл бұрын
@@user-xx2lx7gb3w дякую щиро вам за рецепт. Попробую зробити твердий Сир❤
@user-xx2lx7gb3w
2 жыл бұрын
@@user-hf6ip4gr4p зробіть для початку пів порції. Смачного.
@user-hx6ef6ew5d
2 жыл бұрын
Галина ,напишіть рецепт твердого сиру,будь ласка.
Я купую 3 банки молока у знайомої корови ! Маю сметану, творог, масло, сироватку і частину молока використовую для згущенки! А інколи це ряжанка, топлене молоко , кефір, ну і т.д. Повірте це реально! Бо на жаль, корови уже не зникають, а зникли! Робіть висновки! До речі, білоруська продукція, це теж міф
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Міф. А корова сама торгує?))
@user-nl6wu8ng6f
2 жыл бұрын
@@user-mf2mm8jt6e Костя, я ж юмором! А знайома корова, на справді, це важливо! Ну і хазяйка корови теж! 😃😃😃😃❤❤❤❤
@lyuba6195
Жыл бұрын
Белорусская продукция- это не миф. Попробовали бы вы их сгущенку и сравнили с любой другой. Там надлежащий контроль, Спасибо Батьке.
@user-qn7uc9pz8k
Жыл бұрын
😊😂"... у знайомої корови...". 👍👍👍 😀😀😀👏👏👏👏👏👏
@user-lu1zs4ro2l
4 ай бұрын
@@lyuba6195 а як батька помре, то кому будете дякувати? Має бути приватне виробництво де власник сам контролює процес виробництва, як що несмачно, міняєте виробника.
Робимо трохи інакше. Творог на сковороду суху, рівномірно посипаємо содою. І повільно прогріваємо. Не мішати. Повинна виділитися зайва сироватка від соди. Закриваємо кришку, відставляємо хвилин на 20 . Потім зливаємо сироватку. А сир продовжуємо плавити без домішок, помішуючи, поки він не почне тягнутися, от тільки тоді додаємо в се інше.
@-.3019sanatogorod
2 жыл бұрын
Та можна і так, можна і так як дівчинка. Якщо робити як дівчинка буде такий як намазка м'який. Якщо так як пишете ви буде тугіший. Можна ще додавати масло, можна спочатку варити творог з молоком, а потім плавити. Я вже по різному пробувала
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Цікаво. Дякуюх
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Дякую за відгук
Дякую за рецепт! Забула зцідити сир, тому вийшов сирний соус😂👍👍👍 Дякую Вам💐💐💐
Люблю різний сир.
@user-mf2mm8jt6e
11 ай бұрын
і я також
Без масла??
Я теж таке раз від разу роблю. Є різні рецепти.
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Дійсно
Щоб не викидати зіпсований сир тоді краще зробити плавлений, молодець.
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Так, молодець
Ще кращийваріант , додати трішки більше соди , вимішати і залишити на годину - дві . Щоб пройшла реакці . Потім вже додати яйце , якщо сир перегонний то ще і масла , яйце не обов'язково . Проварити для повного розплавленя потім додати добавки , якщо є бажання . А щоб плавлений сир був нарізний , то попередньо творог треба відварити в молоці та воді , відцідити і опісля вже плавити . Ідея з блендером цікава . Щоб збагатити смак плавленого сирудодаю витриманоі бринзи , але вона недостатньо плавиться . Ось блендер усуне цю ааду .
👍
Сир (кисломолочний) після розморозки розкришується дуже добре. Тоді грудочок мало буде.
Знаєте, колись подивилась Вовку Бруса Боюсь тепер брати сир у пачках в магазинах-- ПАЛЬМА!!!! Брус , дякую!
Мабіть він не спорчений, а просто стояв довго в холодильнику, бо спорченийпо настоящому, то вже нічого не зробиш, то вже в смітник!!!
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Я теж з вами згоден. Тому пишу залежалий
@npower5680
2 жыл бұрын
Спорчений добре був.... зверху цвіль появилась
@user-nl6wu8ng6f
2 жыл бұрын
@@npower5680 🤣🤣🤣🤣🤣
@lyuba6195
Жыл бұрын
То просто заветренный был. С домашним, без химии творогом это происходит быстро. А плесени там точно не было.Кто бы рискнул с плесенью, хоть и переработанной, употреблять?
У мене стає повністю твердий( поділюся ,як роблю. Сир варити в молоці, ,к прчне иянутися, то відцідити добре - віджати рідину, а тоді в сир добавляти все, як і господиня. Завернути в плівку і в холод-к. Виходить твердим, цупким.
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
О, Таню, дякую за пораду!
ТрудолюбиВий Костянтин
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Ахах
@vasylynakunetska8324
2 жыл бұрын
Костянтин побував у віддалених гірських селах Знімав дуже цікаві відео Їздив тими дорогами яки я пішком ходила до школи Велике спасибі вам!!!
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
@@vasylynakunetska8324 приємно! Хай Вам щастить!
Польщі так робити сир має з левіти тобто такою плямою жовтоюТоді події на гарячу пательню здається дві ложки масла сир Іоанна починається дається два яйця сіль і зелень за смаком розливається по формочках ходить дуже смачний сир
@user-kb6kw7nc9w
2 жыл бұрын
Якщо щось коментуєте то перечитуйте,що ви написали.
Можно, конечно, приготовить плавленый сыр из испорченного творога, но токсины из него никуда не денутся и будут успешно потреблены. Хотя да, на производстве та же история)
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Не всюди
Ну за рецепт дякую, але будемо чесні - дорблю, це дорблю. Пліснява буває різна і зачасту вона отруйна. В тому числі спори плісняви не поминають від температури дуже довго. І хімію ви таки додаєте, бо звідки по вашому береться сода? Не їжте запліснівілі продукти. За рецепт ще раз дякую.
Та хоча би козу!
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Не то слово
А мені сподобалось -,,наташа завались хАлАдІльнік дАрАгий, обрАботка"дійсно, потрібна капітальна теплообробка!
Цікаво , якого вона віку ?
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Напишіть їй у фб
@aleksskrass664
2 жыл бұрын
😁 я до того , що виглядає як молода дівчина , а тужить за радянськими плавленими сирками .
@npower5680
2 жыл бұрын
@@aleksskrass664 це не тайна)) мені 31))
Люди,не морочьте голову,сложите всё в банку,выстелите дно кастрюли и ставим туда банку со всем содержимым.Покипит и готово!Ещё можно сложить в пакет и всё это дело проварить!
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
Дякую за пораду!
Треба на пару плавити,а не просто поставити на живий вогонь!
Коли це український сир ставТВОРОГОМ?????
Ця
На вкус не знаю а на вид тяп-ляп
@user-mf2mm8jt6e
2 жыл бұрын
ни фига
@user-qn7uc9pz8k
Жыл бұрын
😊😊😊👍👍👍