Слухайте інші подкасти Локальної історії: SoundCloud - bit.ly/3m9XSWE Google Podcasts - bit.ly/39oq421 Apple Podcasts - apple.co/3tSAfW3

Слава Україні! Слава ЗСУ💪 Крим - це Україна💙💛 Дякуємо вам, наші захисники! ❤

Хтось чув що-небудь нецікаве у цьому подкасті? Я -ні! Завжди приємні гості із цікавими розповідями! Коли пан Олексій сказав, що козаки їли багато риби та дичини, одразу згадала дитинство: батько був затятим рибалкою і мисливцем. Смак юшки з судака, смаженої щуки і запеченого зайця,нашпигованого салом, або дикої качки неможна забути! А ще, батько розповідав, що навіть у його юнацькі роки у Десні ще можна було зрідка впіймати осетра. Дякую, що своєю розповіддю занурили мене в такі теплі спогади!

Подяка козаки 😀 !

Добрий день! Красно дякую

Вже не згадаю скільки разів чув виступи п.Сокирка на різних платформах, і що разу із захопленням і що разу дізнався щось нове

Працюю в компанії-виробнику сидра :-) Дуже потішили. Дякую.

Спасибі! На цю тему п.Сокирко вже ж не раз говорить, то ось до цієї оповідки жодних питань! З повагою!🍻

Ваші передачі - пожива для розуму, насолода для вуха

Дякую, панове! Отримала таке задоволення, наче скуштувала тих дорогоцінних медів! Дуже тішуся з того, що нещодавно отримала в подарунок книгу пана Олексія «Кулінарна мандрівка в Гетьманщину». Отже, можу собі дозволити «продовження бенкету», адже книга прецікава і написана напрочуд «смачною» мовою!

Дякую!

Дуже цікавий подкаст. А музика фонова дуже гармонічно поєдналася. Слухали з 5річним сином із задоволенням, дякую!

Дякую!!

хороші подкасти, професійні гості, хороший ведучій. Причому, подкасти стабільно хорошої якості. На НВ вам отой співведучій тільки заважав ))))

Спасибо.С таким удовольствием прослушала..Прям наслажление души и разума

Особливо цікаво про борщи й меди 🍯

круто

Дякую

Дуже дякую! Цікаво 😍✨ Скажіть будьласка, чи буде випуск про такі локальні кухні як - Галицьку кухню і Карпатську кухню ( Гуцульську, Бойківську, Лемківську , Закарпатську)

Послухала із задоволенням. Інформативно і цікаво. Отримала задоволення

Живу в Польщі вже сім років, і завжди дивуюсь реакції поляків як я варю кашу ( гречка, кукурудза, ячмінь). Вони дивляться на цей процес як на диво. Кажуть що я кашовар. Сміюсь і кажу що ви просто занедбали свою кухню , крім журека і кашанки нічого не пам'ятаєте. А коли готую закарпатський бограч то кажуть що я якийсь чародій, а я сміюсь з них , бо вони ще не смакували борщу на квашених буряках з реберцями. З розуму би зійшли😄

Почув про фруктовий квас на "Вайлд фоксі" і спробував зробити із старезних сухофруктів. Після збирання сплилих хробачків молі довелося збирати і плісняву. Настоювався близько двох тижнів, але вийшов смачний. Влітку змінив рецепт- варив компот з падалочніих яблук при вистиганні додав дріжджі. Тут вже час визрівання зменшився до, звичних з хлібного квасу, трьох днів. Після "виїдання" цукру смаком схоже на пиво. (тільки може це краще називати "бражкою" 🤔?)

це точно😂

Тут R&D секрети для розвитку як нового так існуючого бізнесу. Спасибі за подкаст. Як то кажуть бери і роби.

Мої дідусь і бабуся і в 90 х -2000 х готовили борщ на буряковому квасі. Правда мені все ж більше до вподоби сучасний борщ, з помідорами.

На Херсонщині є борщ (колись давали до нього квашені яблука,вишню,сливи) і холодник-який готували в жарку погоду- на квасному молоці.Пшоно-і куліш,і просто на шкварках і пшоно з маслом,варене з медом і сушиною(там обов'язково має бути сушена груша),рибна юшка з льоком!!!!, страва з риби бабашарпанина,печеня-м'ясо з цибулею,соломаха,тетеря,шпунда,щерба-ці всі страви дотепер де-не-де готують бабусі....

Ну, із сидром, як на мене трохи перебір. Бо квас і сидр то зовсім різні речі. Сидр - то яблучне вино, яке виготовляється шляхом ферментації яблучного соку, а квас робиться із додаванням води. :)

Чому не згадали про пшоно? А борщі влітку варили , додаючи кислі яблука або сливи , коли не було помідор.Дуже смачні борщі , варила бабуся , а її навчали її мама бабуся .Заморить голодом українців вдалося тільки упирю Сталіну .

Походження слова борщ від трави, яку додавали, дуже сумнівне. Було мабуть навпаки (рослину назвали за використанням)

розповідь цікава, але відеоряд був би доречний

Біла акація ( Robinia pseudoacacia ) почала вперше вирощуватись в Європі тільки в середині 17 ст. Її не могло бути в Криму. Мед консервує не "безкисневим середовищем" а цукром. Без кисню йде розкладання за участю анаеробних бактерій.

як це все пам'ятати?)

Цікаво про локшину. Зазвичай не та страва, яку асоціюють з козаками, але тюркський фактор дає своє знати. Лагман, так розумію?

мп3 запис звідкись можна завантажити?