Вчера на рынке увидела лом сельди, по 60 руб. Ну замороженную естественно,свежей у нас не бывает, вспомнила про ваш рецепт. И приготовила!!! Вы знаете, Андрей, а меня старший сын не ест рыбу,даже в рыбный со мной не заходит ((( а тут спросил,из чего котлеты,я честно сказала)) и о чудо! Ест!! Для меня это выше всяких похвал!!! Сказал,приготовить ещё)) они действительно ооооочень вкусные,!!! Спасибо за рецепт, я селедку только солёную ела, а теперь ещё и котлеты буду делать. Наготовила много. Обжарила и часть заморозила. Вот как раз буду пропаривать при разморозке. Мне очень нравится ваш канал и ваши рецепты!!

@AndreyRostovskiy

6 жыл бұрын

+Марина Морская Спасибо! Я рад!))

@user-tc7zm1tn1h

6 жыл бұрын

Марина, теперь я точно уверена, что рецепт отличный! А котлеты и из мяса и из курицы и из рыбы я замораживаю сырыми, обваляв предварительно в планировке. Очень удобно. Можно до конца не размораживать. Пожарил и всегда есть свежие котлеты в доме.

@ninashnel6384

4 жыл бұрын

@@AndreyRostovskiy Андрей,а с хребтами кости все перемалываются и не чувствуется?🤔

@AndreyRostovskiy

4 жыл бұрын

@@ninashnel6384 На мелкой сетке будет всё нормально!

Все ваши рецепты очень вкусные спасибо часто пользуюсь вашими рецептами

@AndreyRostovskiy

6 жыл бұрын

Любовь Белова Спасибо!

С перемолотыми костями фарш становится ещё полезнее, особенно для детей. В рыбных костях вся польза. Очень хороший рецепт!

@AndreyRostovskiy

6 жыл бұрын

Спасибо!

Молодец!!!!

Как же мне нравится у вас на канале вставки английских слов!

Спасибо огромное за рецепт! Мы игнорируем свежую сельдь, не знаем, что с ней делать. А ведь это наша ценнейшая рыба! Обязательно попробую ваш рецепт!

@AndreyRostovskiy

6 жыл бұрын

Мне нравятся такие котлетки, хотя в детстве рыбные вообще не любил!

Сегодня наткнулся на канал, начал просматривать, понравилось. В котлеты попробуйте положить жареный лук, вкус улучшится. Подписуюсь.

@AndreyRostovskiy

5 жыл бұрын

Спасибо! Пробовал, видео только не снял, вкусно, следующий раз сделаю с жареным луком.))

Сегодня сделала ваши котлеты из Залома. Это чудо, а не котлеты! Я добавила немного булки с молоком, немного провернула сухой булки и немного манки. Фарш немного постоял и перестал быть жидким. Но самый секрет в кусочке жирной грудинки. Огромное вам спасибо за рецепт!

@AndreyRostovskiy

6 жыл бұрын

Класс! Я рад!)) Мужу понравилось?))

@user-tc7zm1tn1h

6 жыл бұрын

@@AndreyRostovskiy, Андрей, да очень. Я, конечно, про наш маленький секрет ему не сказала. Ну ничего, Бог простит. Зато теперь буду делать рыбные котлеты только так. Правда залом - очень крупная сельдь и я не рискнула проворачивать хребетные кости. А в остальном все по вашему рецепту. Спасибо! Желаю вам дальнейших кулинарных и других творческих успехов на радость нам!

@AndreyRostovskiy

6 жыл бұрын

Класс! Ну конечно хребет надо удалять, мы только с женой это обсуждали по поводу залома, такая селедка огромная, зато какая мясная, на котлеты то что нужно!))) Удачи Вам!!!))

Моя мама торговала рыбой с прудов в Советское время и ее учили рыбаки готовить из рыбы разное так вот в рыбные котлеты они советовали лук добавлять жареный а все остальное у вас как у них

@AndreyRostovskiy

2 жыл бұрын

Да, я тоже добавляю жареный лук, если не спешу и не лень жарить!)) Ролик уже отснят котлеты с жареным луком, скоро выставлю!))

По Дону селёдка гуляла

Отлично....не знал что можно с костями перемалывать

@AndreyRostovskiy

7 жыл бұрын

В чем вся прелесть! Рыбу обычно так и делают, легко, быстро и вкусно! А если рыба сильно костлявая, то прогоняют через мелкую мясорубку 2-3 раза и всё! Ничего не попадается и не чувствуется!))

вот попробовал приготовить, на пробу взял всего две рыбки...и вот если честно вкус совсем не понравился,...по мне так селедочка сама лучшая это в засоле,..но за видео лайк однозначно...

@AndreyRostovskiy

4 жыл бұрын

Ну рыбные котлеты не все любят, тем более из морской рыбы!

Завтра буду делать ваши котлеты из Залома. Муж постится, про сало не скажу, возьму грех на душу - добавлю немного. Думаю, что весь фокус в нем. У нас на Волге делали фарш из судака, свинины и курицы. Тоже никто никогда не догадается из чего такая вкуснятина. Судак даёт клейкость и котлеты даже без яиц отлично держат форму. Попробуйте и, если понравится, снимете ролик. Такие котлеты редко кто делает.

@AndreyRostovskiy

6 жыл бұрын

Спасибо! Попробую! Я в детстве котлеты из рыбы вообще не переносил, а сейчас очень люблю, когда правильно сделаны!))

@user-tc7zm1tn1h

6 жыл бұрын

Попробуйте, остальной рецепт как у вас, можно булку с молоком, можно манку с молоком. Бабушка добавляла булочку. Это родственные рецепты. А у судака совершенно нейтральный вкус, он делает котлеты пышнее и сочнее. А ещё вдруг вспомнился анекдот про еврейскую уху, не знаю почему. Вы, наверное, его знаете.

@AndreyRostovskiy

6 жыл бұрын

Анекдот не знаю!)))

Классная селедка, почем она у вас? Не приходилось делать котлеты из нее. А вот как то по совету друга добавил в рыбный фарш вместо муки, манку, показались котлетки пышнее.

@AndreyRostovskiy

8 жыл бұрын

+Paolo Nedes Селедка у нас вначале сезона ее прохода из Черного моря, это где-то с 15 апреля, самая дорогая 250-300 рублей, ее мало, она еще в устье Дона только начинает заходить и ее ловят браконьеры на подходе в Таганоргском заливе сетями. А к 1 мая она уже полным ходом идет вверх по Дону, ее очень много, ловят все кому не лень! Рыбаки любители на резинку и обычны удочки, а профессиональные браконьеры, сетями, но их гоняют, а они все равно ловят!)) Вот от них вся селедка на рынках! В это время с конца апреля примерно до 10 мая, она самая лучшая, еще не отметавшая икру, в это время ее нужно брать и запасаться, цена в это время 160-200р, после 15 мая она в основном отметала икру, и становится хуже по качеству, в это время ее на рынках еще много и цена 100-150р. У меня есть небольшой ролик на другом канале, как мы ловили селедку на резинку, года 2 назад, качество не очень, на смартфон, но если интересно могу сюда выложить!

@AndreyRostovskiy

8 жыл бұрын

+Paolo Nedes Манку добавляют в любой фарш, хорошо получается, у меня просто ее не было дома!))

спасибо большое !!! а скажите,пж, а можно блендером или миксером заменить мясорубку?

@AndreyRostovskiy

6 жыл бұрын

Можно, не не желательно, фарш взбитый блендером, как сосисочная масса, это совсем другой вкус!

я так из окуней котлеты жарил, но не тушил, а два раза пришлось через мясорубку что бы на всякий пожарный кости переломолоть, а селедка не знаю лично для меня у нее кости такие хрупки что если они попадают они вообще не чувствуются как чипсы пережевывают , как то даже не заметны и вовсе

@AndreyRostovskiy

7 жыл бұрын

Мне из рыбы очень нравятся котлеты, в детстве не любил, а сейчас класс!))

@zatto777good2

7 жыл бұрын

ну так сельдь не дорогая рыба, у нас по цене самая дешевая, минтай чуть дороже будет, очень экономично)

@AndreyRostovskiy

7 жыл бұрын

У нас селедка не дешевая, даже наша донская по 200р/кг не соленая, а всякая другая селедка заморозка в пределах 170-200р не соленая, а соленая, 250р/кг.

@zatto777good2

7 жыл бұрын

у нас их две Алеуторская крупная такая жирная которая стоит примерно так кг 150 -190 руб, и тихоокеанская она помельче будет 76- 90 руб кг но в этом году не покупал еще селедку так как сосед рыбак окуней мелких продал ну понятно по дешевой цене так и селедку покупать пока в необходимости пока нет, минтай почему то дороже 84 -90, потом камбала идет ну так же почти 80-90, приходится экономить)

@AndreyRostovskiy

7 жыл бұрын

У нас вся морская рыба в два раза дороже!))

И хребет не доставали?

@AndreyRostovskiy

4 жыл бұрын

Нет, всё крутится пару раз и всё!

Селёдка -жирная рыба. Для чего сало? Сало обычно добавляют к постной рыбе

@AndreyRostovskiy

Жыл бұрын

Селедка не на столько жирная!

Вы говорите, что мелкой сетки хватает на мясорубке. Это какая-то специальная у электрических мясорубок? У меня ручная мясорубка. Хватит ли её мелкой сетки?

@AndreyRostovskiy

3 жыл бұрын

Да на ручной там мелкая сетка, ее хватит.

Вы совсем не удаляли кости, даже хребет. Неужели в котлетах не чувствуются кости???

@AndreyRostovskiy

8 жыл бұрын

Не удалял даже хребты, самой мелкой сетки на мясорубке хватает, их совсем не чувствуется, думаю они еще во время жарки и тушения размягчаются! Уже не первый раз такие котлеты делаю. А вот из щуки котлеты делал, там филе снимал, хребет жесткий!

@assainhunter3099

7 жыл бұрын

Артем Олейник щ

Да донская сельдь мутант,обрасла чешуей,и похудела,зачем сало,если рыба и так жирная.