Молодец, сразу видно,что умеет работать.👍👍👍 работает не первый день

Выкинь Котлета должна быть ЖАРЕНОЙ!! Именно с корочкой от ЖАРКИ!Толька такая котлета имеет право быть в бургере

@user-rf8jx3yd7g

11 ай бұрын

Весь смысл в экономии Их делают не для того чтобы чел.наелся. Это бизнес.

Уварка и ужарка - процент (граммы) потерь массы исходного продукта при теплообработке, а не вес на "выходе". Парик конечно же вещь хорошая, но зачем столько котлет без ароматной корочки и реакции Майяра? Какие-то они диетические, на пару.

Речь идёт о скорости и пользе продукта на выходе. Я размораживаю в конвектомате а потом слегка на гриле и все норм.)

Вы не учли время для нагрева оборудования, а это минут 10-20 дополнительно

@robochef4510

2 жыл бұрын

Добрый, разогрев парика 20 мин, да ладно))) я полагаю 5-7 от силы

С тележкой быстрее загружать

Так что лучше парик или жарочная поверхность?

@robochef4510

5 жыл бұрын

Лучше жар. поверхность)

@user-eg6ze7ft3b

4 жыл бұрын

@@robochef4510 почему она лучше?

@ddd197

4 жыл бұрын

@@user-eg6ze7ft3b потому что тут на пару, жар поверхность именно жарит и получается корочка на котлете, что придает изюменьку бургерам

Ручка где?

@robochef4510

5 жыл бұрын

Эволюция парика)

Как с вами связаться?

@robochef4510

7 ай бұрын

Добрый, пишите на почту i@alotsmanov.ru

Хлеба нужно больше добавить , ужарка меньше .

@robochef4510

5 жыл бұрын

Добрый, в котлетах для бургеров хлеб не нужен)

Конечно то что за один раз такое количество котлет выходит , это отлично. Но вот интересно какая котлета , вареная или нет. И почему котлеты стали овальными?

@user-hj7by1rh6z

7 жыл бұрын

Nerses Grigoriants конвектомат, духовка, пароконвектомат, это оборудование не для приготовления котлет, только гриль или сковорода

@ng1380

7 жыл бұрын

не совсем с вами согласен! я лично пробовал люля кебаб с пароконвектомата. И скажу вам что результат не плохой. А ещё я узнал что в пароконвектомате можно коптить.

@yakuzuma

6 жыл бұрын

можете не считаться с моим мнением. парик это гонка за минимизацией потерь и скоростью готовки = блюда превращенные в фастфуд (общепит). замороженное блюдо уложить в 9 минут о какой прожарке речь!?? никогда в этом чудотехники вы не получите вкуса мяса прожаренного на углях, не важно котлета шашлык или стейк

@user-ei1zv2fw9t

5 жыл бұрын

@@Hola-ez8ov Именно такая гонка и "впаривание", и делает классический бургер фаст-фудом. Но с таким же успехом утренний кофе, омлет, бутерброд то же следует признать фаст-фудом. Идея, изюминка бургера как раз и заключается в прожаренной котлете. Если клиенту предложить на выбор чашечку растворимого и заварного кофе, по цене растворимого, каков будет выбор? Правильно. А почему?

А где само преготовление фарша

@user-od4hi8fc3c

3 жыл бұрын

Да они разучились готовить, там всё искусственное.

Чего они все овальные стали?

Это соя 100 %

Фига се тест, столько котлет бахнул, а если не прокатит, всё равно отдашь?

@robochef4510

4 жыл бұрын

Кто-то должен проводить испытания)

Вы что там в Москве питаетесь замороженным продуктами, а где же натуральный здоровый продукты, там у вас повора неумеют готовить с чистки лука чеснока и тому подобное.

Так! Я ща дизлайк поставлю, так!