КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Рубрика «Не слипнется!»
Королевская ватрушка.
8 кусков (1150 г)
Цены актуальны на май 2023 года
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная 250 г (11 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Сливочное масло 150 г (112 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Сахар 80 г (4 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Сода ½ ч. ложки (1 р.) («Ашан», 500 г = 31 р.)
Соль 1 щепотка
Начинка:
Творог 9% 500 г (250 р.) («Ашан», 300 г = 150 р.)
Яйца 4 шт. (40 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Лимон (цедра) 1 шт. (15 р.) («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Сахар 120 г (7 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Ванильный сахар 8 г (6 р.) («Ашан», 8 г = 6 р.)
Украшение:
Красная смородина 60 г (184 р.) («ВкусВилл», 125 г = 385 р.)
Вам понадобится круглая форма для выпекания или форма со съёмными бортами
Итого: 8 кусков ватрушки (1150 г) = 630 р., 1 кусок ватрушки = 79 р.
Приготовление
1. К творогу разбить 4 яйца, всыпать ванильный сахар, 120 г сахара и перебить до однородной нежной массы. Натереть в начинку цедру лимона и перемешать.
2. В муку добавить соду, щепотку соли, 80 г сахара и перемешать. Натереть холодное сливочное масло на крупной тёрке и равномерно распределить руками в муке.
Совет от шефа: «Так как в ватрушке творожная начинка, а это кислая среда, то соду дополнительно гасить не надо».
3. Выстелить дно формы пергаментом, пристегнуть борта и выложить 2/3 теста, затем залить творожной начинкой и сверху посыпать остатками теста, равномерно распределив по поверхности начинки.
4. Отправить ватрушку в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовой ватрушке дать немного остыть.
Сервировка
5. Ватрушку разрезать на 8 кусочков и украсить веточками смородины.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 187
Благодарим
Супер,как я люблю Ваши рецепты
Спасибо ❤
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт ❤
Ждала этот рецепт в исполнении Александра, спасибо!!! ❤
вкустно очень благодарю
Спасибо за рецепт. Вкусно и просто. 👍😊
Спасибо Александр за позитивное видео,а главное за такой простой рецепт,пекла такой,но не сохранила рецепт, спасибо,сто напомнили!
Обязательно сделаю и поделюсь впечатлениями! Спасибо, Шеф! И привет, Марине!)😊❤️
Очень вкусно, много лет делаю такую ватрушку. Рецепт бомба ракета
Благодарю за рецепт❤️❤️❤️ увидела и сразу приготовила, обалденно вкусно🤩 даже мл.дочка оценила, хоть творог не жалует
Боже! Любое ваше сладкое блюдо готовится так легко!! Спасибо вам большое!!❤❤❤
Ой, спасибо, что напомнили...раньше очень часто пекла...и что-то я подзабыла про него...❤😂 ОБОЖАЮ....😅
Божественно , хочу приготовить, угостить близких и попробовать самой 😻😻😻🫶
Спасибо...Очень люблю ваши рецепты .😊
Красота👍
Благодарю тебя Александр! Все твои рецепты отлично получаются, эту ватрушку спекла уже 2 раза! Вся семья довольна, а внуки просят добавки! По ТВ люблю смотреть шефа Ивлева, но готовить предпочитаю по твоим рецептам! Ты молодец!!! ( СПб, 70 лет)
Ватрушка просто бомба 🎉❤ невозможно оторваться, как вкусно мне было 😊
Вкусно получилось! Спасибо за рецепт
Благодарю! Все быстро доходчиво ,красиво и уверена вкусно!
Спасибо, Вам за такой рецепт!!!Люблю когда просто ,быстро и очень вкусно,супер 😁всем советую приготовить!!!!🥰👍🏻
Приготовила сегодня эту ватрушку, действительно быстро и очень вкусно. А ещё в творог можно добавить фрукты.
Крутяг! Спасибо
ну оооочень вкусно, спасибо за рецепт!
Александр, спасибо за рецепт торта" 3 стакана", просто шедеврально. Готовлю через день. Особенно вкусно с кислой антоновкой. Мы полюбили этот рецепт, а главное просто и оч быстро. ❤
Супер❤❤❤
Очень вкусная ватрушка😍 Большое спасибо за рецепт!)
Какой прекрасный рецепт!♥️ Обязательно попробую приготовить😊 Хочется отметить, с какой душевностью всегда готовит Александр! А в конце как классно ели ватрушку с бабой Мариной😁
Обалденная ватрушка получается! Спасибо за рецепт! Очень просто и вкусно! 👍👍👍
рецепт отличный) очень быстро, просто и супер вкусно 🤭🤤
Спасибо большое, приготовила! Очень нежная начинка и хрустящие слои получились . Теперь только так буду готовить. 👍
Получилось ооочень вкусно! Три раза уже делала. Теперь любимая выпечка! Спасибо за рецепт!
Очень часто делала))Вкусно!
Очень крутой рецепт, очень понравился всем результат, буду готовить еще!! Благодарю Александра за рецепт! 😍
Спасибо!!! Пошла производить этот шедевр😆
Шикарный рецепт!!!! И подача у Вас замечательная!!! Круто!!! 😊❤
Спасибо за рецептик, сегодня вечером попробую, своих побалую❤
Рецепт действительно гениальный!)👍😎 Любимые блюда из творога моих любимых это сырники, ленивые вареники, запеканка, и конечно же Ватрушка!)❤️ 😋
Этот рецепт для меня настоящее открытие🎉
Александр, спасибо! Молодец!
Рецепт простой, продукты доступны всем, а итоговый результат ОГОНЬ. Делала начинку и с цедрой и без нее, в итоге: с цедрой вкус очень интересный. Спасибо Вам.
Добавила ещё груши и ревень (а то девать не куда), получилось - "ум съешь"!!! Спасибо от всей семьи за рецептик❤
Спасибо!!!!! Изумительный рецепт, не смотря на 18 часов вечера, поскакала ваять ватрушку, ещё раз благодарю!!!!❤
Рецепт теста уникальный просто! Первый раз попробовала яблочный пирог с таким тестом и влюбилась. Проще не бывает, а как вкусно! Теперь попробую с творогом.
Спаси Господи за позитив, приготовим, попробуем и тогда поблагодарил ещё раз 👍💐💐💐💝😋
Спасибо🙏💕 за рецепт. Пеку уже 2 раз Бомба🥰🥰🥰
Приготовила! Просто восторг, нежнейшая, ароматная начинка. Это лучший рецепт Королевской ватрушки из тех, что я готовила. Записала себе рецепт. Буду готовить ещë. Спасибо!
Я готовила такой пирог. Это обалденно вкусно.
Это бомба 👍👍👍
😋Как захотелось ватрушечки.
Сделала по вашему рецепту с цельнозерновой муки и вместо сахара стевия. Вышло шикарно. Спасибо.
Очень вкусная ватрушка❤ делаю не первый раз по этому рецепту 👍 Александр, благодарю😊
Оооооочень вкусно!!!! В меру сладкая, нежнейшая, всей семье очень понравилась. Советую рецепт!
Я приготовил, Ваще очень вкусно
Сегодня приготовила, она великолепна, семья довольна, спасибо Вам большое 👍
Готовлю ее с радостью, всем нравится, Саша умница! Хотелось бы в описании количество ингредиентов 😊
Супер, просто супер! Приготовила быстро, все получилось. Аромат шикарный, корочка хрустит, творог внутри нежнейший! Обожаю Сашины рецепты! Спасибо, давай, снимай ещё!
ПРОСТО НАИВКУСНЕЙШАЯ!Всем родственникам очень понравилась!Благодарю за чудо-рецепт!
Ну вкуснятина👍 зачем я это смотрела, время 00.50 теперь я хочу такую ватрушку 😋
Марина, милашка. респект за рецепт
Обалденный пирог, сколько бы рецептов я ни пробовала! Никогда не перетирала творог. Ваш рецепт побил все рекорды - это нежнейшая нежнятина🥰🤤. Спасибо 🌹
Спасибо большое! Я раньше готовила без цедры лимона. С лимоном правда королевская!
Часто готовлю такой пирог. Наша семья его обожает!
Это очень вкусно. Лет 20 пеку❤
Ребята, вы супер, супер, супер!!!
Это восхитительно! Теперь, когда остается творог, я буду готовить это. Ранее я готовила из творога кекс по вашему рецепту, но это намного вкуснее для меня. Я вообще очень часто готовлю по вашим рецептам. Никогда еще не подводили. Спасибо ❤
*У Александра лёгкая рука!* *Всё что он готовит, получается аппетитным и вкусным!*
@user-te6qn5kx5h
Ай бұрын
Б
Рецепт отличный. Да, можно дополнительно использовать ягоды
2 раза уже приготовила Ватрушку) пальчики оближешь)) ❤
Пусть каждый так же полюбит готовить😊
Саша умница. Спасибо за ватрушку, класс, круто, вкусно😊
И так было понятно, что это шутка, она хорошая девушка и повар. Это хорошо когда на передаче есть чувство юмора. Пирог замечательный, творог я люблю, обязательно спеку вот такой прикрасный пирог. Спасибо Александр за рицепт и передай Танечки привет. 👍👍👍🙋♀️🥧♥️♥️💖💖♥️💖🌟🌸🌹🌹🤗
Молодцы, отлично показали вес Убуд, ждём новым выпусков!!! Спасибо
Очень вкусно! Быстро! Просто! Спасибо ❤️
Помню ещё в детстве у нас в семье её готовили часто))) но мы сахар в тесто не добавляли, и так хватало сладости, но в творог добавляли изюм или ягоды разные)))
Марина ❤топчик!!!!! Саша, спасибо за рецептик!
Санька! Вот Это Королевская Ватрушка!!!👍👌😋💖🌹🌹🌹
@Evgenia...
11 ай бұрын
Александр, БлагоДарю за Очень Вкусный рецепт!!!
Любимая запеканка с детства
Смотрю ролики Ильи Лазерсона и Василия Емельяненко кроме ваших. Хочу сказать: ваша кухня самая элегантная и эстетичная. Много места, света, полочки изящные.❤
Благодарю. Кто придумал эту ватрушку? Мне всегда было интересно узнать . Очень люблю творог. Вкусно😘🏖️🥤Санька, ты молодец. 💕
Классный рецепт. Точно, Маринин рецепт. Её рецепт три стакана. Готовлю постоянно. Ей отдельное спасибо. Можно поинтересоваться, какой фирмы весы и какая модель?
Большре спасибо за рецепт. Цитрусовые нотки отлично подходят к начинке, замороженной масло на тёрке для меня новое, но очень полезная подсказка. Королевская ватрушка благодаря вашему рецепту стала получаться намного вкуснее!!! ❤
@user-ri3bk1od4t
7 ай бұрын
я наоборот даю нагреться до комнатной температуры, а потом вилкой в крошку превращаю.. вилку легче мыть,, чем терку. В 80х называлась Студенческой ватрушкой,
Приготовила по вашему рецепту Королевскую ватрушку.Очень вкусная получилась,нежная,просто тает во рту.Спасибо за рецепты,они у вас все рабочие❤❤❤
@BASIKAS-xy3ur
8 ай бұрын
Скажите пожалуйста, а какой диаметр формы для этого количества Вы использовали?
Супер! Никогда не добавляла цедру лимона. Вчера добавила по этому рецепту. Это очень вкусно! Спасибо за рецепт. 2 блюда уже сделала, посмотрю ещё что то.
Я ТОЖЕ БАБА МАРИНА,НО ПЕЧЬ ПРИДЁТСЯ САМОЙ!! САНЬКА,ВЫ КОРОЛЬ НА КУХНЕ!!
Рецепт, старый. Благодарю, что напомнили. Молодые учаться. Для себя хочу вспомнить рецепт лукового пирога. Основа теста очень похожа, только сахара много меньше. Ваниль? Не помню. Буду ждать.
спасибо за рецепт, получается все, как на видео. Количество муки может отличаться от предложенных граммов, зависит от сорта муки. Можно проверить масляную крошку, сжав немного в горсть. Если не будет держать немного форму, то пирог будет суховатый. Но это все на любителя. Рецепт достойный.
Александр, было бы хорошо, если бы вы говорили размер формы для выпечки
Очень удачный рецепт. Из всех вариантов, мне этот больше всего понравился. Начинки получается очень много, тесто в самый раз. Только я усовершенствовала рецепт. Кладу меньше сахара(меньше на 35 грамм) творог когда 9процентов, иногда 5 процентов домашним нравится 5%, он нежнее. Тесто на дно выкладываю половину и половину сверху, нам так больше понравилось. Сверху больше хрустит в таком случае. Спасибо за рецепт и видео!!!!Не сомневайтесь,получится с первого раза!!!
В моем советском детстве этот рецепт назывался"Степка- растрепка" ! Рецепт и граммовка один в один рецепт моей мамы!
@user-du7pq1sy7i
9 ай бұрын
А в моём детстве," стёпка растрёпка" готовился абсолютно по другому. Выпекались пресные коржи,и потом промазывали их поочередно кремом( сгущенка+ сл.масло)
@user-pv6jn2hn1o
9 ай бұрын
Моя мама тоже пекла королевскую ватрушку, мама была с 31 года рождения. Какая мамина ватрушка была вкусная, у меня не такая......
@user-pv6jn2hn1o
9 ай бұрын
Может творог был вкуснее?
@stopwar9785
5 ай бұрын
@@user-pv6jn2hn1o в детстве все вкуснее
С детства мама всегда со взбитыми белками делала
Напишите, пожалуйста, какой режим духовки и какой диаметр формы
В муку добавляю 1 яйцо 👍
Молодой человек,вы не только кулинар, а артист. Благодарю за пирожок.Но по классике нужно чтобы творог был крупинками
@user-lt2bp3xr9k
4 ай бұрын
Да, согласна, не надо измельчать блендером, неизмельченная начинка вкуснее.
Это очень очень вкусно. сделал уже два раза. Совет: если кто то считает калории то в творог сахар можно не добавлять, получается не менее вкусно. Спасибо Шеф
@BASIKAS-xy3ur
8 ай бұрын
Скажите пожалуйста, а какой диаметр формы для этого количества Вы использовали?
@andreystrongman
8 ай бұрын
@@BASIKAS-xy3ur 24 СМ
@BASIKAS-xy3ur
8 ай бұрын
@@andreystrongman Благодарю за ответ)
Посоветуйте, пожалуйста, рецепт заливного теста для такого же рецепта!
Я делаю эту ватрушку не измельчая творог, он тогда не жидкий и перемешиваю с тестом, вот тогда она просто обалденная!
@user-lt2bp3xr9k
4 ай бұрын
Добрый вечер, остаток крошки вы кладёте в творог и всё перемешивайте? Я правильно поняла? А пропорции всё те-же?
@user-fy1ji8qp2j
2 ай бұрын
У вас сырник получается, а не ватрушка
@dashon977
4 күн бұрын
Я сырники из массы делаю @@user-fy1ji8qp2j
👏👍❤
ватрушечка❤❤❤
Только в дузовку поставила ☺ жду 🙃