КОПТИЛЬНЯ БУДОВА ТА ОПИС /// ЯК ПРАВИЛЬНО КОПТИТИ МЯСО ТА ПТИЦЮ !!!
Все про коптильню та її будову. Як правильно коптити та якими дровами це робити. Все що вам буде потрібно для ідеальног копчення.
КОПТИЛЬНЯ БУДОВА ТА ОПИС. ЯК ПРАВИЛЬНО КОПТИТИ
Розмір
Горизонтальна
Довжина 160 см.
Діаметр 40 см.
Товщина стінки 2 мм.
Вертикальна
Висота 130 см.
Діаметр 70 см.
Товщина стінки 7 мм.
#коптильня #коптільня #будова
***********************************************************************
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Домашня КОВБАСА з Карпатських Глибинок
• ДОМАШНЯ КОВБАСА КОПЧЕН...
КНИДЛІ З КАРТОПЛІ І СИРУ БЕЗ БОРОШНА
• КНИДЛІ З КАРТОПЛІ І СИ...
ГОЛУБЦІ З ТЕРТОЇ КАРТОПЛІ
• ГОЛУБЦІ З ТЕРТОЇ КАРТ...
МАНДИБУРЧЕНИК З СИРОМ
• МАНДИБУРЧЕНИК З СИРОМ ...
КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОПТИТИ М'ЯСО
• КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОП...
БОРЩ З ВУШКАМИ РЕЦЕПТ
• БОРЩ З ВУШКАМИ РЕЦЕПТ
***********************************************************************
На Каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Ви зможете долучитися до наповнення Української Культури, Звичаїв, Обрядів Відновити забуті Смачні Страви, а цим самим допомогти зберегти Українську Кухню, Націю та Народ.
Хліб і сіль на вишиваному рушнику... Так вітаємо ми всіх, хто приходить до нас
з ДОБРОМ. Символ щирості та гостинності нашого народу.
З давніх-давен у нас склалася добра традиція шанувати гостя на найпочесніше місце,
частувати найкращими стравами - всім, чим хата багата.
Ця добра традиція живе і понині. Кожне прийняття гостей викликає у домі піднесений настрій, небуденні радощі та чимало приємних турбот.
Хочеться, щоб цей канал став добрим порадником і помічником Господареві та Господині. Де Вони знайдуть тут відповіді на найрізноманітніші питання щодо традицій, страв, забутих рецептів і поведінки українського народу та національної кухні.
Долучайтесь, щоб дізнаватись Багато цікавого та Корисного.
Тільки Разом з Вами ми зможемо це Зробити !!!!
Пікірлер: 240
Шановні мої глядачі. ♥ Хочу вам Запропонувати Переглянути дуже цікаві відео зібрані у списки !!! Страви Гордість Українців kzread.info/head/PLO_3QrRRoCGwKcuf806f3W8BX8ZQ9KZnE Страви на Мангалі та в Коптильні kzread.info/head/PLO_3QrRRoCGxAyFWyG6YP1LzZZuf4tx-6 Вареники. Галушки. Млинці. kzread.info/head/PLO_3QrRRoCGwVaWd456VvzI8cY7IVpktm Забуті Українські Страви kzread.info/head/PLO_3QrRRoCGw5FCL4h8yWYozSTPk3nq3h Пиріжки. Тістечка. Кекси. Рогалики. Пампушки. Булочки. kzread.info/head/PLO_3QrRRoCGzjlE7m6SlPlzVudASbWKjP Козацькі та Фуршетні Столи kzread.info/head/PLO_3QrRRoCGxJwMP0VYrgLPAxigRBodQn Консервація Заготовки на Зиму kzread.info/head/PLO_3QrRRoCGwiXVnh6gbgfmIPcaCx8ioU Страви з Картоплі kzread.info/head/PLO_3QrRRoCGx3-6v-Xh6CxqLxEqKDYW4A Перші Страви kzread.info/head/PLO_3QrRRoCGzj_zODxllII2wg3RNArjTa Страви з Риби та Морепродуктів kzread.info/head/PLO_3QrRRoCGziY1mw06w7oTac_iohyjeA Пляцки. Торти. Рулети .Солодка Випічка kzread.info/head/PLO_3QrRRoCGxX-ChYoJcur1hfGcvcPPh4 Пісні Страви на Різдво та в Піст kzread.info/head/PLO_3QrRRoCGzrYrkbl4OK2Eq9f62uQeXa Страви з Овочів та Грибів kzread.info/head/PLO_3QrRRoCGzl-d7nB4q_GvB0Vr08SElH Салати kzread.info/head/PLO_3QrRRoCGymybthwN8SIbVvFoGA-ucX Холодні Страви І Закуски kzread.info/head/PLO_3QrRRoCGwccbn9zndzwc-UEHQOJGvo Страви з М'яса kzread.info/head/PLO_3QrRRoCGyWyQhVfm4BYZlgmyvS7_Wo 💙💛 Приємного Вам перегляду мої Дорогенькі. 💙💛
Приємно дивитись україномовний контент. Все коротко і чітко, ваші відео без зайвих слів, все по суті а це економить час коли шукаєш якийсь рецепт. Зйомка відео, озвучення і монтаж у вас ідеальний. Випадково потрапив на ваш канал і зразу підписався бо якість контенту на висоті. 👍👍👍🇺🇦
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дуже дякую це приємно чути 🥰👍
@user-uq5wx3mz7t
Жыл бұрын
А при чем здесь мойва?
@Alex-nh4hi
4 ай бұрын
Половина слов молдавских.😂😂😂
Я в захваті! Так стисло і так інформативно, тільки карпатські шкварки!!! 💞🔥
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
Дякую !!!
Все дуже зрозуміло. Дякуємо за відео.
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
Дякую!
Дякуємо дай Бог Вам Здоров'я.
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
Дякую !
Как рада что мне попался ваш канал все понятно и без лишних слов.
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
Дякую !
Дякую! Все зрозуміло та доступно. Слава Україні!
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую Героям СЛАВА 🇺🇦❤️
Дякую! Візьмемо на замітку!👍🏻
Дякую Вам за підказку.
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую 😉👍
Классно. Все гениальное просто возьму на заметку
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
😉👍👍👍
Дякую,Вас дуже цікаво дивитись.
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую
Дуже вже мені подобається ваш канал! Все чітко і зрозуміло. 👍👍👍
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую 😉👍
Щиро дякую за інформацію. Дуже хочу собі таку коптильню.
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
😉👍❤
лайк та підписка...привіт з Чернівецької області.
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
Дякую !!!!☺☺☺☺👋👋👋
Усе продумано і зроблено по газдівському👍 ,мені подобається. Правда у мене трошки інакше,у мене є дверцята коли підкину дрова я їх закриваю,а знизу у мене є шухлядка для попелу ,після коптіня я її витягую і вибираю попіл,і сама коптильня має,збоку дверку яку мож відкрити і подивитися на весь процес коптіня і замість мішковини металева зйомна кришка. Бочка ваша також супер і товстосніна 💪 і продумано все)) гарний відео огляд все супер👍
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
Дякую ви теж гарно описали свою (добротно).👍👍👍👍
корисна інформація, дякую
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую 😉👍
Дуже вам дякую! Все зрозуміло розповіли. Приємно вас слухать. Рада що вас знайшла!
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
Дякую і Вам !
Супер. На шухлядку ще можна піддончик для стружки примудрувати, щоб димку більше було.
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
Можна... треба брати до уваги !!!
@user-xj2tm4lc9o
Жыл бұрын
Димогенератор
💙💛💙💛💙💛💙Як доступно і цікаво Ви розповідаєте! Дуже дякуємо!
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
😉👍👍👍👍
Лайк не глядя!
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
Дякую !!!
Век живи век учись не зря говорят а я не знал как температуру регулировать спасибо вам за ролик спасибо тому кто придумал с уважением ришат
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую 😉👍
Спасибо за науку
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
Дякую !
Молодці ,я собі таку зроблю 😙
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
Дякую !!!
Дуже просто і практично
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
Дякую !
Чудово і докладно викладено
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую !
Да ... зроблено дуже добре .....!
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую
❤ Молодці!!!
Ще б не був на заваді термометр. Я також багато копчу і примайстрував капілярний термометр від старого газового котла. А для контролю температури безпосередньо в продукті використовую термометр для м'яса. Дуже зручно. На око ніколи не вгадаєш))). А взагалі конституція ваша мені сподобалась!👍
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
Дякую. У нас є безконтактний термометр якщо у чомусь ми сумніваємось тоді перевіряємо. А так то стараємось не далеко відходити від процесу коптіння.
@user-ph2kr8ub5v
Жыл бұрын
Яка температура повинна бути в середині бочки і в середині м'яса?
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
60 -80 градусів. Там і там.
Так красиво и вкусно расказоваешь. Плохо что братсктй народ воюет между собой
Ваш муж это сварил, он молодец ,тоже хочу заняться копчением, в магазинах дорого, свое лучше, спасибо за видео
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую 🥰👍
Оригинальное решение! Молодцы!
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую
Блин, до чего Украинцы рукастые и хозяйственные.Я ваш новый подписчик,буду учится у вас.Спасибо за видео.Божьего вам Благословения вам.Привет из Белорусии.
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
З якого ви сторони ??
@user-mn6nw3ci7s
Жыл бұрын
Пинск.Брестская обл.
@aferllama2849
Жыл бұрын
Белорусія-нема такої країни.
@user-gf8nz2mz8w
2 ай бұрын
Підкажіть з якого дерева практики для підвішування?
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
@user-gf8nz2mz8w ліщина або акація
Для мене занадто дорого коптильня з металевої труби ціною в 10к гривень. Користуюсь цегляною,але в планах зробити деревяну внутрішню обшивку. Проте дякую за відео.
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
😉👍👍👍👍
Super
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую
В мене почті така, супер 👍!!!!
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
😉👍👍👍
У меня такая же была ,только деревянная,вся прокопченая и мясо было какое то особенно вкусное
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Це точно !
ДОБРОГО ДНЯ , ЩИРО ДЯКУЄМО ЗА ВАШ КАНАЛ, ПРОСТО ЧУДОВИЙ. СКАЖІТЬ БУДЬ-ЛАСКА А МОЖНА ЗАМОВИТИ У ВАС ТАКУ КОПТИЛЬНЮ?? ЯКЩО ТАК ТОЯКА ЦІНА ?
@karpatski_shkvarky
10 ай бұрын
Ні нажаль нема такої функції
я шукув шукав.слава богу знайшов розм1ри коптилки
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
😉👍
Зробив коптильню на електриці з конвекцією і димогенератором,термогенератор контролбж температуру ,димогенератор з відстійником ,тепер горя не знаю продукт яскравого коліру і щуп заміряє готовність продукту,так що переходьте на нове копчення
Хорошее видео спасибо. А процесс копчения рыбы 🐟 у вас есть. Заранее спасибо
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
Дякую ще нема. Але незабаром з'явитися
@user-wj4cm8zd4r
2 жыл бұрын
Спасибо большое за ответ и хорошие видео
В мене ще таке питання , ковбаски виходять холодного чи гарячого коптіння ? Вогонь має бути середній чи маленький? І чи ви відварюєте ковбаски ? Дякую
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Гарячого. Середній, Опускаємо у гарячу воду але не варимо. Подивіться відео як ми робимо ковбасу і зрозумієте.
Доброго дня. Дякую за приємний контент. Маю питання! А якщо для кращого зберігання стабільної температури обкласти коптильню цеглою. Це не пропозиція, а питання для себе.
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Так. Це дуже добре. Чоловік цього року як вийде хоче зробити. Так буде і менше дров іти і температуру легше тримати !
@Andrew-ki8mm
Жыл бұрын
для чого обкладати цеглою ?поставте колодязьне кільце
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
🤔🤔🤔🤔🤔🤔
чудовий агрегат, а температуру в бочці під час коптіння ви міряєте?
@karpatski_shkvarky
9 ай бұрын
Так 60 -80 градусів
Доброго вечора! Дякую, за зрозуміле роз'яснення процесу! Уточніть, будь ласка, по дровах фруктових дерев? Які краще (вишня, яблуня,груша, абрикос і т.д.)? Які категорично не можна? Дякую!
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
Доброго вечора і хочеться далі написати МИ З УКРАЇНИ💪💪💪 Коптимо і радимо деревиною твердих порід - граб, бук, ясень. Дуже добре вільха. З плодових - яблуня і груша. А от вишня, абрикос і слива для коптіння, то неприйнятне. Їх можна лише хіба чуть-чуть, на любителя, щоб м*ясо в сажі було і то не варто.
@jeekinsboy
2 жыл бұрын
Дуже дякую, що відгукнулися! Чудові відоси! Надихають на кулінарні експерименти!
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
😊😊😊🥰👍
@user-vm2cd7hz3t
2 жыл бұрын
@@karpatski_shkvarky хочу трошки посперечатись))). Неправда що кісткові дають копоть. Тільки в тому випадку якщо не зняти кору. Взагалі при коптінні з любої деревини потрібно знімати кору. Наприклад для риби комбінація слива, бук і вільха ідеальна. Повірте перевірено досвідом.
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
На рахунок кори то сто процентів. Просто вишня має багато смол тому легше взяти бук і не напрягатись.
Доброго дня а які породи фруктових дерев потрібні для копчення?Дякую за відповідь.
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Яблуня груша і бук
@user-mt2oz3um7y
Жыл бұрын
@@karpatski_shkvarky Дякую Вам за змістовну розповідь.Миру злагоди та достатку!
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую. Навзаєм. Переглядайте відео з копченостями я там детальніше розповідаю про вибір дров
Доброго дня прошу сказати скільки часу ви коптите шинку і ковбасу
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
6-8 годин.
У нас есть бочка из нержавейки, можно ли её использовать для этого дела?
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Так. Звичайно. Але у ній температура буде швидко змінюватись бо мабуть стінка тонка.
A možno bolee podrobno o samom procese kopčenija? Kak progrevaetsia koptilka, kakaja temperatura v načale kopčenija i potom v processe i v konce? Kak dolgo nado koptit v zavisimosti ot sorta masy ili ryby i o veličeny kuskov?
@karpatski_shkvarky
6 ай бұрын
На каналі більше 20 відео про коптіння від ковбас до курей. Переходіть та переглядайте
:-)
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
👍👍👍
Прикольно а деж таку рибу взяти на 700 см??
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
😁😉😉😉👍
Приваріть перемичку на шухляді.
підкажіть можна використати замість бочки бідон алюмінієвий?
@karpatski_shkvarky
9 ай бұрын
Так але він швидко втрачає температуру майте на увазі
@goodeveningwearefromukrain3231
9 ай бұрын
@@karpatski_shkvarky а якщо компенсувати втрату температури довжиною труби якою йде дим, зробити коротшу, спрацює?
@karpatski_shkvarky
9 ай бұрын
@goodeveningwearefromukrain3231 тут не у тому річ. Важко буде підтримувати температуру. Подує вітер або піде дощ і температура впаде. Якщо робите обложіть цеглою
@goodeveningwearefromukrain3231
9 ай бұрын
@@karpatski_shkvarky дякую за відповідь, прийму до уваги, ☺️
Підкажіть, така ж сама коптілка, як і у вас. І через пів року почала чадіть, а не коптить. Продукти виходять чорні, і не готові, а було все добре
@karpatski_shkvarky
8 ай бұрын
А дослідили чому ?
@user-pr2tq5jv6l
8 ай бұрын
@@karpatski_shkvarky ні, не вияснив. От і питаю, чи було у вас щось подібне? Єдина відмінність в тому, що в мене димохід із цегли червоної викладений
@karpatski_shkvarky
8 ай бұрын
@user-pr2tq5jv6l ні такого не було
Здравствуйте хотел узнать какая температура коптильне
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
60-80 градусів
скажите а если бочка имеет высоту 1 метр.может подойти
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Можна просто треба буде поекспериментувати.
Яка температура для копченя ?
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
60 80 градусів
Это у вас горячего или холодного копчения? А в целом видео отличное
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую. Гарячого температура 60 -80
@user-yu2ig4kw5g
6 ай бұрын
А скільки приблизно годин коптиця?
@karpatski_shkvarky
6 ай бұрын
Ковбаса 4 а мʼясо 8
Підпис,👍👍👍
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
😉👍
Слава Україні !🇺🇦Скажіть будь ласка, скільки часу потрібно коптити ковбаски ? Дякую
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
4 години.
@user-cw1vw4to5f
Жыл бұрын
Дякую😊
а температура дима б1ля курки ск1льки градус1в?
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
60-80 градусів
@user-uw4ty5uw3l
Жыл бұрын
@@karpatski_shkvarky дякую
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
😉👍
У Вас золотые руки. Обязательно сделаю себе такую копилку.
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую 😁👍
:-) :-) :-)
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
😊👍👍👍
Цю коптильню і канал потрібно обкласти камінням , або цеглою буде ще краще у бочку вмонтувати термометр для контролю температури і порядок .
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Щодо цегли то ви з язика зняли. Чоловік цього року планував зробити. А термометр ми ставимо всередину при потребі такій як у духовці. 😉👍👍👍
а якщо бочка буде квадратна, так можна?
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Так можна
Типу гаряче і холодне копчення?
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Переважно гаряче 60-80 градусів
@vvt4813
Жыл бұрын
@@karpatski_shkvarky а скільки часу ковбаса та мясо коптиться?
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Ковбаса 4 а м'ясо 6 годин
Замітив що в вас теж дрова з корою.
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
Так але вогонь даличенько
що ви робите щоб риба не приставала до решітки?
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Змащую олією шкірку риби. Але не решітку.
@AlexStuden
Жыл бұрын
@@karpatski_shkvarky Дякую!
ха ха
+++
@karpatski_shkvarky
2 жыл бұрын
😉👍❤🇺🇦
це минуле сторіччя всі давно користуються димогенератором
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
У вас електромобіль ?
Сплошной концероген от такого копчения можно отравится. Не увлекайтесь дымом.
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Ми ж не кожний день коптимо.
Все понятно, а про консерогени чули? Ваші вироби при коптінні виділяють жир який випарюється
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
І що ?
@evgenmanyniy7658
Жыл бұрын
@@karpatski_shkvarky а консерогени викликають розвиток ракових клітин! Ви напишите "і що" рак це смерть! Так що краще придумайте як збирати жир, щоб він не випарювався і на ньому не коптилося таке смачне, і в одночас смертоносне сало.
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Будь яке копчене більше шкодить ніж відварене. Це всім зрозуміло. Приємно що ви хвилюєтесь про наше здоров'я.
@evgenmanyniy7658
Жыл бұрын
@@karpatski_shkvarky я після перемоги теж хочу зробити коптільню по вашій схемі але щоб жир збирався.
А если диаметр трубы меньше будет, качество не пропадёт?
@karpatski_shkvarky
11 ай бұрын
А на скільки ?
@user-it7dp4jy4w
11 ай бұрын
@@karpatski_shkvarky примерно 20-30если будет диаметр
@karpatski_shkvarky
11 ай бұрын
@user-it7dp4jy4w не пропаде але важко буде тримати температуру
@user-it7dp4jy4w
11 ай бұрын
@@karpatski_shkvarky 25 см диаметр трубы нашёл) 5мм толщина стенки
@user-it7dp4jy4w
11 ай бұрын
Перевожу через переводчик он лайн))
А шухлядка это куда?
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Тобто ?? Висувається і регулюєте відстань вогню !
@user-uq5wx3mz7t
Жыл бұрын
@@karpatski_shkvarky Зразумив
Так труба по снип не мене 10 метров должна
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Це на холодне копчення ?
@user-pn1zp8jq3c
Жыл бұрын
@@karpatski_shkvarky извиняюсь,прослушал. ЛАЙК
Це я так розумію холодного копченя
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Не дуже температура в бочці 60 -80 градусів. Це швидше гаряче
@user-nd8pf1ku8v
Жыл бұрын
@@karpatski_shkvarky я так розумію почті завжди у вас горячего копчення? І яке копченя вірніше горячего чи холодного?
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Так завжди гаряче. Холодне це десь до 30 градусів і годин 48 -72
@user-nd8pf1ku8v
Жыл бұрын
@@karpatski_shkvarky яке копчення вкуснише горяче че холодне.? І я так розумію що горяче копченя котиться по времені час
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Все на любителя.
Смачне відео
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
😉👍👍👍
Почему я ничего не понимаю 🈯???
@alxnaz
Жыл бұрын
Потому что ты кацап 🤷
Не люблю копчёные.
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Для чого це писати ?
Видео интересное но что это за язык? Уши себе оторвать охота ч
Коубаска😁
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
😁😁😁😁😁👍