КОПЧЕНЫЕ мясные рёбрышки в смокере. Шашлык копченый в смокере
Всем привет!
Все привыкли, что рёбрышки bbq это реберная лента с межреберным мясом.
Но мы же привыкли к другому!
Наирынке купил мясистых свиных ребер и разделил между костей.
Замариновал и коптил на низкой стабильной температуре
Результат великолепный, наверное это отличная альтернатива шашлыку
Всем вкусного барбекю и доброй компании!
Купить смокер
grili.store/product/smoker-ko...
Телеграмм канал
t.me/grill_bbq
Мясо брал тут
Фермерский рынок на
Мытищинской Ярмарке
Осташковское ш., вл1Бс2
Павилион 27/28
t.me/Vkusno28
Пікірлер: 120
Спасибо! Воспользуемся рецептом. Как раз хочется чего-то такого вкусненького)) И наверное в этом ролике все что надо! Спасибо
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Спасибо за доверие
Рецепт огонь ♨️ А мясо тоже покупаю у дяди Карена на мытищинском рынке.
Вот что я приготовлю когда на следующей неделе поеду на дачу))
Смокер классный , спасибо за рецепт! Приятно смотреть , привет соседям от пидписчиков 👋
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Спасибо! Передам
Как всегда огонь 👌👍🔥🔥🔥🔥🙌
Лук тоно шинкую ,кладу в дуршлаг, кипячу чайник, просто обдаёшь кипятком, а следом холодной проточной водой ,всё складываем лук в тарелку заливаем 3% уксусом добавляем шепотку сахара,соли и укропа ,пол часа и вуаля ,лук получается без излишней вонючки и остроты ,при этом хрустящий с приятной кислинкой и сочностью😊
Супер👍👍👍
🤝Сударь, как ВКУСНО!!!!!👍👍👍
Потрясные ребра вышли , мясные 🔥
@qwfgggggggggggggggg
Жыл бұрын
А мне такие как раз не очень нравятся, люблю с кости прям есть, когда мясо в меру, такие рёбра вкуснее.
@alexeyshmelev4757
Жыл бұрын
@@qwfgggggggggggggggg тут прям отличный баланс , на нормальный укус )) Надо пробовать в общем
Sieht unglaublich lecker aus 🤤😋
Молодец , но лук нужно для начала подержать в воде . 5-10мин в теплой воде ,или пару минут в кипятке чтоб вывести из него гореч ! А затем как по рецепту! Рёбрышки Иван ,огонь !👍
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Спасибо
Привет! Видимо пропустил , сколько времени ушло на копчение ребер ?
СТАВЬ ЛАЙК , ЕСЛИ ДОШЕЛ ДО БЕЛОЧКИ 😅
@maestro-bbq
Жыл бұрын
😂🤣😂🤣
Иван, разьве дым не убивает все специи и «соусы»?
👍👍👍
Во время жарки можно быстрым маринадом смазать, пушка получается
@maestro-bbq
2 ай бұрын
Спасибо
Иван шикарные ребра твои рецепты и твои видосы во рецепты от подписчика респект леля кебаб по израильски с индейкой наверное я так шаурму готовил о смокер моя мечта
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Ничего не понятно:)
Уверен шекарно будет
Иван как всегда изумительно!!!
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Благодарю
@aleksandr0715
Жыл бұрын
@@maestro-bbq супер
Написал лайк и оставил комментарий)
Я так суп варю гороховый. Беру рёбра, жарю на мангале и потом варю на них суп. Улетный супец получается.
@maestro-bbq
Жыл бұрын
👍
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
У нас в Харькове тоже пилят мясо
Курицу коптить надо так: 90 грамм соли, 5-7 перцев горошком, небольшой лавровый лист, это все на 1 литр воды, доводим до кипения и выключаем, даём остыть и заливаем данным раствором курицу, оставляем на сутки, потом обсушили полотенцем и коптить, получается полностью просоленая курица, даже грудка. Я делаю 3 литра такой жидкости на 2 курицы по 1.5-2кг каждая.
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Спасибо
СОСЕДИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ДРУЗЬЯМИ! 🤝
Хочу. Быть Вашим соседом! )))
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Рядом продают участок
Мопом в принципе можно задавать оттенок блюду, соответственно тот, которым смачиваете. Это такая изюминка в блюдо
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Так вроде я это и сделал😂🤣
@FinishTractor
Жыл бұрын
@@maestro-bbq я ж не поправляю, я ж дополняю ☺ скажем так, даю прозрачный намёк зрителям
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Спасибо! Я ж с позитивом отвечаю
сейчас охотничий сезон, приготовьте дикую утку или лосятину или кабанятинку. Что нибудь необычное!
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Нееее Дичь пока не буду готовить
@user-ki3jh4zo1r
Жыл бұрын
Это единственное в чем мы с Ваней расходимся! Я охотник! А Ваня не готовит дикое мясо!
@evgenii_v
Жыл бұрын
В прошлом году косулю добыл, хотел сделать на гриле но побоялся, так как это зверь и для безопасности нужно долгое приготовление.
Пожамкал хорошо. Какая температура готовки, и какое время?
@maestro-bbq
Жыл бұрын
110 до достижения 85
@borissolar389
Жыл бұрын
@@maestro-bbq Здравствуйте! а почему 85, а не 93?
Молодец иван
Всем привет, можно ли использовать карагач для топки в смокере?
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Думаю можно, но я не пробовал
Токо дефицит курдюк даже делал наполеон шашлык говядина вырезка с кусочками свиного внутреннего жира так как не получилось курдюк найти много романовской барашка когда молодая вкусная и шашлык с неё супер
Иван Вы провокатор,ну только поел же. Опять есть охота😁. ✊ удачи Вам в делах.
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Спасибо! Как раз завтра открываем новый магазин
Это вообще законно?))) классный ролик.
@maestro-bbq
Жыл бұрын
🤣😂🤣😂 Спасибо
Рецепт от подписчика отличный, только уксус нужно использовать настоящий, лучше всего гранатовый. Не химозу из /Пятерочки/.
@maestro-bbq
Жыл бұрын
В рецепте было именно так. Я делаю лук по-другому и использую натуральный уксус! Спасибо
🔥👍🏻🔥👍🏻🔥
Как обычно, быстро все рассказал, а основные аспекты нет. Сколько по времени ушло?? Какая температура была достигнута??? Для чего лук мариновали??
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Ойфсё😂🤣😂🤣
@Xupypr1977
Жыл бұрын
@@maestro-bbq мог бы чего нить дельного ответить. Как обычно высокомерное быдло.
@maestro-bbq
Жыл бұрын
@@Xupypr1977 проходите мимо! Сделайте свой канал и там командуйте!
Курицу соседа в ролик))))))
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Можно снять отдельно:)
Уксус нужно было разбавить с водой 50/50 и потом в лук, будет тоньше вкус у него!
До какой темпиратуры довел мясо?
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Готовить так ребра рекомендую до 85-90
А как расшифровывается МОП соус, или MOP sauce.
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Моп (англ. mop - швабра , соус наносят кисточкой , а где то даже можно увидеть "швабры") соусом называется соус, который наносится на мясо во время запекания. Приправы в соусе моп впитываются в мясо и придают ему необходимый вкусовой букет и цвет. В дополнение к этому соус защищает мясо от интенсивного дыма и высыхания.
@ptnhlo2023
Жыл бұрын
@@maestro-bbq спасибо Вам большое за уделённое время на ответ! Готовлю по Вашим рецептам! Успеха и процветания!
При какой температуре в смокере готовили рёбра
@maestro-bbq
Жыл бұрын
110
Иван, спасибо за рецепт. Но тема температур не раскрыта. При какой готовил и до какой внутри куска. Как по мне, это основа работы с мясом. Освещай, пожалуйста, этот вопрос в своих видео. Постоянно. Это хоть и нудно, может быть, но необходимо. С уважением.
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Готовил на 110 До 85 внутри
Блин,а я все мою сразу,прям начисто с фери
@alexeyshmelev4757
Жыл бұрын
Зачем ?) Золу вытащил , жир счистил и дальше погнали 🔥🔥🔥
Реклама свой продукции это хорошо.Ещё было-бы интересно рецепт в афганском казане или в тандыре, отойти от традиций гриля. Было-бы отлично разнообразить канал.
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Ок Рулька подойдет?
@Konstantin-ru1vm
Жыл бұрын
@@maestro-bbq супер!
У других, много у кого, черный налет на мясе и фольге, из за чего это может быть???
Лучше дрова для копчения яблоко вишня
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Может быть! Но каждый выбирает сам:)
Иван, видео класс, как всегда. Но блочить в чате за то, что я написал, что соль влияет на сочность незначительно, это перебор. Вежливо, никого не оскорбляя. Нельзя совсем что ли выражать свою точку зрения?
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Доброе утро Напишите мне в телегу Может бот заблочил. Не вижу проблемы -эту ситуацию
Мой телеграм канал о BBQ: t.me/grill_bbq
мне одному его голос напоминает голос ДК из непутёвых заметок?)
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Вроде нет! Хотяяяя
@user-hg5ud6rh9g
Жыл бұрын
@@maestro-bbq подписка однозначно)
В смокере когда готовишь ты должен быть в смокинге. 😂
@maestro-bbq
Жыл бұрын
У меня нет смокинга! 😂🤣🤣🤣
@zelimzelimov6266
Жыл бұрын
@@maestro-bbq 😂😂
Ребята,вас белочка посещает...
@maestro-bbq
Жыл бұрын
О да!
Подписчики еще бы нож острый подарили, ну или точилку....
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Жена подарила!
Пальцы опухшие,олкоголик?
Лук как бы и хрен с ним
Поеш яблок зачем портить вкус мяса
На голодной желудок сидя на работе не реально Ваню смотреть, отписка)))
Смокер весь ржавый, и года не прошло, посмотрим что через год станет
@maestro-bbq
Жыл бұрын
😂🤣😂🤣 Смокер это не Вебер! Он такой должен быть! Но вы пишите, а я буду отвечать на ваши замечания
@evgenii_v
Жыл бұрын
@@maestro-bbq не спорю это не Вебер, просто по такой цене каждый год не купишь(
@evgenii_v
Жыл бұрын
Много ржавчины на костре, можно производителя краски поменять или саму краску или сделать этот отсек съёмным и продовать как расходник( по умеренной цене)
@evgenii_v
Жыл бұрын
@@maestro-bbq за идею жду плюшки))
@maestro-bbq
Жыл бұрын
@@evgenii_v блин Его сделали очень хорошо! Точно на долго хватит! Все кто взял довольны! Один даже в ресторане стоит
По моему мнению, нож у тебя все же туповат, кто-бы подточил, или специально ролик растягивает.
Сколько по времени, при какой температуре? Никакой инфы.
Ларгус смотрит 😁
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Спасибо!
Подписался давно уже пишем лайки ставим комментарии😂👍🤝
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Спасибо