В детстве я тоже любил ливерную колбасу, бабушка её часто покупала! В начале 60-х она наверное ещё по правилам делалась! Я помню, к началу 80-х резко упало качество продуктов, так что с тех пор я её не ел, а теперь, благодаря вам, ребята, несомненно сделаю и попробую! )))

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Успехов !

Спасибо, за рецепт. Очень люблю ливерку. Теперь буду, учиться ,сама готовить.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Желаем успехов !

Даниил вы как всегда на высоте! Обажаю ваши рецепты колбас! Всегда получаются супер! Печень обажаю обязательно сделаю. Спасибо большое за ваши рецепты!

За колбаску вам, ребята, ещё напишут, а я о другом... Люблю улыбчивых людей. На Вас, Даниил, всегда очень приятно смотреть. Море позитива. И, наконец-то, показали не только руки жены ;))) Красивая, с доброй и милой улыбкой. Очень приятная пара. Счастья вам, ребята! Все колбасно-мясные рецепты, которые я просмотрела и, некоторые попробовала, нравятся. Вот теперь и ливерная колбаска. Печёночную я, всегда, как-то не очень любила, а вот была в советское время из разных субпродуктов по 50 копеек за кг. Эх, и вкуснючая была колбаса. Поняла, что по этому принципу можно и ту сварганить. :))) Попробую.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Благодарю ! Наилучшие пожелания и успехов !

Спасибо! Молодцы! Как всегда Вы на высшем уровне! Дегустация лайк P. S. Чёт прям так ливерной 😁 захотелось.

Благодарю ! ! ! Получилось очень вкусно . Для себя соль уменьшу до 15 гр на кг

Большая благодарность вам! Вы - СУПЕР!!!!!

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Благодарим!

В контексте об аллергической реакции организма фраза: "...может меня пронесёт в этот раз..." звучит несколько двусмысленно))). Спасибо за рецепт, попробую.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Мммда , ну вы поняли , я не это имел ввиду ))))

Благодаря вашему супер рецепту, осталась без комбайна и блендера. Муж спалил

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

Есть повод обновить оборудование)

Ребята вы супер

@user-wx2kv1ci5s

4 жыл бұрын

А лёгкое и сердце можно?

Данила и Лариса вы как всегда на высоте лайк 👍🏻👍🏻👍🏻

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Благодарим !

Отличный рецепт! Огромное Вам спасибо! На видео всё выглядит безумно вкусно! Кроме того, здоровье населения в СССР было не пустым звуком, строгое соблюдение ГОСТов в пищевой промышленности тому подтверждение. Кстати, время от времени кулинарные рецепты из поваренных книг советского периода встречаются здесь vk.com/plombir48

С Днем Рожденья!!! Дорогой ты наш человек! Любовi та злагоди

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Благодарю !

Поскорей выздоравливай, брат!, ты нужен в этом жизненном строю здоровым и полным сил! Спасибо за видео!

@DaniilPervachenko

Жыл бұрын

Благодарю

Спасибо за Ваши рецепты , все так здорово и доходчиво расписано . Вы молодцы . Большая просьба , когда начинаете готовить говорите какой вес у вас сырья берется . Очень поможет исходя из Вашего количества понять сколько нужно взять тебе для приготовления .

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Примим во внимание

Даниил и Лариса, добрый вечер! Хочу попробовать приготовить, только один вопрос,- а можно ли, вместо духовки, приготовить ливерку, по технологии су вид? Установить t - 65 и на ~ 2 час, у меня чрева 32/34. Спасибо!

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Можно , но думаю 2-2,5 часа

@user-qr7by8vk3o

5 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko Спасибо огромное, обязательно сделаю. Сейчас варю картошку, морковку, свеклу на винегрет- это первый мой опыт. Готовила раньше только мясо Спасибо за Ваши советы!

Даниил у вас талант дегустатора, если бы вы работали торговым агентом вы бы впарили что угодно.

Спасибо. Будем пробовать. Даниил подскажите марку Вашего кутера, что-то ничего похожего в магазинах не вижу.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/f2al16eMo5qXZpc.html

@user-eo2by8jy1f

5 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko Спасибо.

Даниил, можно вдогонку сразу общий вопрос? В альбоме, который Вы упоминаете, в рецептуре постоянно присутствуют селитра. Как я понимаю, селитра сейчас замещается нитритом, а точнее нитритной солью. Как считать и корректировать рецепты? Конкретно по этому рецепту - в рецептуре 2% соли, у Вас 1,7% -это связано с вкусовыми предпочтениями? И таки да, жена вчера настаивала, что соль стала менее солёной :( Как и сахар - менее сладким. Может старость наконец наступила?

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Смотрите , мы используем данные из более поздних ГОСТов , под каждой экранизацией рецептуры есть дозировки !

Даниил у меня сарделки получились такова цвета хотя пользуюсь нитриткой што могло произайти.напишите пожалуйсто.спосибо.

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

Или нитритка потеряла свои свойства и ли нарушены условия термообработки, неправильно прошло этап отепления. Более точный ответ можно дать только зная все нюансы приготовления

@armenhovhannisyan3849

2 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko Здравствуйте дорогой Даниил да у меня срок годности нитритки истёк но технлог продавец говорит што если не окоминел и не изменил цвет то нормально.спосибо.

Раньше эту вкусняшку покупали для домашних животных!) Ну уж это "совковое" время!)))

Спасибо за рецепт! Аллергия проявилась?

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Ага лет в 16

Скажите пож, а рецепт ливерной колбасы с ливером без печени, у вас есть?

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Такого нет

@alinakorobchenko7650

5 ай бұрын

а водки безалкогольной не хочешь?

Здравствуйте! Попробуйте сделать ливерку с индюшачьей печени, ( индейка) я делаю часто с индейки может на неё не будет аллергии.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Спасибо. Попробую.

А раньше на чем куттировали?

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Мы или промышленность ? Куттеры в мясной промышленности используют с 30х годов 20 го века .

Чем можно заменить щековину?

@viktorbobylev2633

5 жыл бұрын

Грудинкой.

@user-ee8bf9yg1z

5 жыл бұрын

@@viktorbobylev2633 благодарю

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Да , поддерживаю !

Щековину жирной грудинкой заменить можно?

@DaniilPervachenko

4 ай бұрын

Можно

Что-то главному дегустору печёнка пришлась не по вкусу 😁

нашел замену дорогому кутеру, для начинающих и для небольших порций. сегодня доставили новинку. не удержался сделал обзорчик. kzread.info/dash/bejne/g4yO2pqNmtqfgdI.html

Я теперь в шоке, теперь чтобы нормальную колбасу приготовить - нужно корпеть дома, а в СССР её брали в магазинах для домашних питомцев, хотя в моем студенческом буфете продавались великолепные ливерные пирожки (4 коп. шт.) и были они горячими и вкусными! Каково!?

@DaniilPervachenko

Жыл бұрын

Это наши реалии, к сожалению!

Котяра, наглец, не стал печенку есть.

Ты посмотри на него! Понюхал и ушёл!

ну что пронесло мимо

В ливерную идет ливер , внутреные органы

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

А, печень - это не внутренние органы?