كليجا قصيميه بوصفه مضبوطه 👍
كل وصفاتي موجودة بالإنستقرام ويسعدني ويشرفني
متابعتك
/ global_chef_
.
.
الكليجا القصيمية:
المقادير:
٣٠٠ جرام دقيق بر ( تقريبا كوبين )
١٥٠ جرام دقيق ابيض ( تقريبا كوب )
٣٠ جرام سكر ( تقريبا ملعقتين كبيرة )
٢ جرام ملح ( ربع ملعقة صغيرة )
١١٠ ماء دافئ ( نص كوب )
١١٠ حليب دافي ( نص كوب )
٢ جرام خميرة ( نص ملعقة صغيرة )
٤٥ سمن ( ربع كوب ) ونقدر نحط كل الكميه زيت
٤٥ زيت ( ربع كوب )
للحشوة نحتاج:
كوب سكر حبيبات
ملعقة كبيرة ليمون اسود مطحون
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة قرفه
قليل ماء
الطريقة:
نخلط مع الدقيق السكر والملح ثم نضيف له السمن والزيت ونحركه حتى يتداخل الدقيق ومع تمام تقريبا دقيقة
ثم نخلط الخميرة مع الحليب والماء ونضيفها للدقيق ونعجن من ٤-٥ دقائق حتى نحصل على عجينه شبه قاسيه مثل ما صورتها لكم
ونريحها من ٢٠-٣٠ دقيقة
ثم نقسمها الى كور تقريبا اكبر من صفار البيضه بقليل وانا طلعت معي ٢١ حبه واهم شي اننا نغطي العجين في كل المراحل
وبعد الانتها من تقسيمها وتكويرها نبدا بأول وحده ونفتحها من الاطراف مثل ما صورتها لكم
ونحشيها من الحشوة ونسكر عليها تمام ونصفها حتى نتهي من الكميه
ثم نبدأ بأول وحدة ونضغط عليها على خفيف براحت اليد ونخلي سمكها وسط لا رقيقة ولا سميكه
ونطبعها على اي شبك عندنا علشان الشكل فقط
ثم ندهن وجهها ببيض وندخلها الفرن على حرارة ٣٥٠ف او ١٨٠م من تحت ولازم يكون الفرن حامي تمام علشان تنتفخ معنا ونخليها حتى تتحمر وتنتفخ وتاخذ تقريبا ١٠ دقائق
ثم نحمرها من فوق وتاخذ تقريبا من ٧-١٠ دقائق
ولا تطول في الفرن علشان ما تصير قاسيه
وتتقدم بالعافيه
.
Пікірлер: 408
احلى واوضح اشرح شفته وسمعته في حياتي رغم انني من متابعي الطبخ من عام 1400هـ كنت اشتري الكتب الخاصه بالطبخ وبعدها القنوات وبعدها الانترنت وماشفت شرح واضح ومبسط بالتعبير اللفظي وبالحركه والعمل شكرا يا شيف عايد عبدالله تسلم ايديك
انا مصريه وعشت في السعوديه ٢٠ سنه وبجد كان نفسي فيها اوي وعملتها بفضل حضرتك بجد شكرا وتسلم ايدك ❤
@user-rj1zc6uj9b
Жыл бұрын
بفضل الله
@saramohamed5573
3 ай бұрын
حضرتك جربتيها فعلا بنفس المقادير؟؟
كما اشكرك على شرحك الكافي والوافي ما شاء الله عليك
ماشالله تسلم يمينك سويت نفس طريقتك بالضبط وطلعت لذيذة اول مرة اسويها فالبيت اكلات اهل القصيم تفوز
ياشيف تسلم يدك انا من مصر وكانت جارتى وحبيبتى من القصيم تجيب لنا منها كانت اساور او حلقات بس كانت جميلة جدا وكان نفسى فيها ان شاء الله هجربها وهى تشبة كعك العجلة كانوا زمان عندنا يعملوها فى الارياف بالسمن البلدى والحليب البلدى والقشطة الله يعطيك العافية وتسلم
تسلم يدك شكلها لذيذه من قلب 😋
شكرا لك سويت الكليجة على طريقتك وطلعت مضبوطة ماشاء الله ..
الله يسعدك دنيا واخره بظبت معايا وطعمها لذيذة اعشق شي سمو كليجا
ما شاء الله تبارك الله شغل جيد وشرح وافي
الله يجزاك الجنه ياشيف والله نعشق الكليجا القصيميه وكل سنه أمون من القريه العالميه في دبي لمدة سنه ..إن شاااءالله رح أجربها
يعطيك العافيه الطريقة مبسطه إن شاء الله اجربها
تسلم الايادي طريقة ولااااا اجمل ولاااا اسهل جااااري التجريب بكل حماس
من السودان التحية لك والله أحب الكيجه القصيم مذاق روعة تحية الي أهل السعودية
@Mrahmed920
4 жыл бұрын
محمد ميرغني انا سوداني برضو وعجيبة ياخ داخل عشان اتعلم بعملووها كيف
@almahuob-ms-256
3 жыл бұрын
تحيه لأهل السودان نحترمكم و نقدركم من بلد الحرمين بلد الكرم و الجود .
@almahuob-ms-256
3 жыл бұрын
@@Mrahmed920 *هذا من ذوقك يالغالي ..*
@ozwellespencer955
3 жыл бұрын
ولله ونعم بأهل السودان ❤
الله يسعدك على الطريقة اول مره اجربها وتضبط معي طلعت مثل الجاهزه الله يجزاك خير
@-waleedalhulayfi9644
4 жыл бұрын
امين وبالف عافيه
تسلم ايدك ياشيف الله يعطيك الف عافيه
ماشاء الله تبارك الله تسلم الايادي 👍👍👍
انا من الاحساء احب الرياض بلد العز واهلها حبايب و هم وكفو ان الواحد يتعلق بهم والحمد لله اختي هناك ساكنه ودائما اروح للرياض واقر عيني بعاصمتنا
مشاءالله جزاك الله خير❤️❤️❤️❤️
والله جربتها وكلمة تجنننننننننن قليل بحق هالوصفه تم الاعتماد الف الف شكر
@-waleedalhulayfi9644
5 жыл бұрын
Gg Nn بالف صحه وهنا
الله يحفظك ويبارك فيك وفيمن رباك .. الله يبارك في صحتك وعافيتك ومالك وما وهبك من النعم .. اللهم بارك .. الله يرضى عنك اللي يشوفه يذكر الله ويبرك .. اللهم بارك الله يحفظه
شكرا شرح وافي الله يجزاك خير
من سوريا تحياتي اعجبتني سعملها ان شاء الله
ماشاءالله تسلم ايدينك وعليكم بالعافيه يارب
من انجح الطرق اللي جربتها لذيذه ومااااااينشبع منها
@user-if1pn7jw6e
3 жыл бұрын
هشة
ما اجمل البساطه في شرحك
والله انك افضل من شفته يسويها
شكرا والله اني ادورها الله يعطيك العافيه احنا اهل الشرقيه نحبها كثير
ماشالله طعم رائع 🌷🌷
تحية من الاردن للسعودية وكل عام وانتم بالف الف خير
الله يجزاك الجنه وكل خير في الدنيا والاخره والله لا يحرمك الاجر والثواب ويجعله في موازين حسناتك
@-waleedalhulayfi9644
4 жыл бұрын
امين ومن يقول
تسلم ايدك كويسه وطيبه من جديد عرفتها
اول مره ادخل فيديو كليجه قصيميه كنت اتصوركم تسووها نفسنا بالعراق بس الاختلاف شاسع وكبير خصوصا الحشوه لومي شي غريب احنا نحشوها حلقوم او تمر او سمسم وحشوات عندنا كثيره وايضا. العجينه تختلف وتكون اكثر هشه. ممممم اعتقد كليجتنا اطيب 😘 تحياتنا لكم حبايب قلوبنا ❤🇮🇶🇸🇦
@user-yw3fj9zx1z
5 жыл бұрын
انتي ذوقي الكليجا القصيمية اول بعدين احكمي عليها لزيزة لزازة بشااااااكل😋👍
@user-rp9ci4ru1b
5 жыл бұрын
اللي انتم تسمونها كليجه في العراق احنا في السعودية نسميها معمول عادي نعرفها ونسويها ونحشيها تمر او توفي او مكسرات لكن هذي ذوقيها واحكمي سوف تنتقلين لعالم اخر من اللذاذه 😘🌹
@sara1tala2
5 жыл бұрын
اللومي طططععم خرافي جربها راح تعجبك
@user-di4mc2tt3b
4 жыл бұрын
الكليجا لايضاف سمن ولا زيت يضاف( ودك )وهو زيت شحم إلية الخروف المقطع بعد تقليبة على النار الهادءئة كم انه يضاف للطحين بهارات (كركم وهيل وقرفة وزنجبيل وفلفل أسود
@noosah2012nf
4 жыл бұрын
طريقتكم تشابه لمعمول الجوز والتمر والمكسرات مرره هشه وتجنن .. الكليجه شي ثااني .. مجرد اختلاف مسميات .. وتحيه طيبه للعراق واهلها وربي يفرج كربتها من القلب للقلب 💐✌
الله يوفقك شغلك واضح وسهل
الله يعافيك
جربتها الان شي طيب ماشاء الله
الله يعطيك العافية شرحك ممتاز 🤝
ماشاء الله حلو 💚💚❤️
تسلم ايدك انا بحبها جدا 👍👍👍👍
الله يرضى عنك.
ماشاء الله شف طريقه شرحك ماشاء الله جميله وتوصل المعلومه بسرعه وتمنيت اسويها وبصدفه شفت المقطع و اشتركت وان شاء الله بجربها واكيد بتكون لذيذه لك كل الشكر والتقدير متابع من اليمن السعيد
أنا أول مره اسمع عنها و هجربها باذن الله
عاشت الايادي 😍😍 انا مغربية و احب المطبخ السعودي (والطرب برضه) و بكره ان شاء رح اجرب ذي الوصفة. يعطيك الف عافيه 💚💚🇸🇦🇸🇦
@-waleedalhulayfi9644
4 жыл бұрын
بالعافيه مقدما
@ennacirisaida3916
4 жыл бұрын
جربتها شيف. من أروع ما يكون😍😍😋
رووووووعه مشالله.
اموت شيء اسمه كليجا كلنا نشتري من قرية العالمية و شكرا يعطيك العافية صحيح انه شغل وايد لكن بجربه ان شاء الله
يعطيك الصحه والعافيه .. فعلا لذيذه وهشه ووسويتها بالضبط نفس ما كتبت وتمت ٣ ايام مايبست ابدااا .. بدون مبالغه جداا طعمه جربوها
@-waleedalhulayfi9644
5 жыл бұрын
N.m M.g بالف صحه وهنا
@user-yw3fj9zx1z
5 жыл бұрын
الكليجا عمرها طويل تجلس اكثر من ثلاث ايام .تجلس اسبوع ويمكن اكثر
@noosah2012nf
5 жыл бұрын
@@user-yw3fj9zx1z اي انا معاك .. بس كميته ومقاديره جدا حلوه واقتصاديه وماشاء الله كلوها عشان كذا ماجلست 😂😂👍
@nat-si5eo
Жыл бұрын
يعطيكي العافية هل هذة طريقة الكليجة هشة ماتيبس مابدي ياه تطلع متل كعك لان بدي جربها ؟ وشكرا ع شرحك السهل
Waaw verry good respy thanks you i like this respy
طريقة مره واضحه الله يجزاك الجنة
رؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤعه الله يعطيك العافيه
جرَّبتها ، صراحة الله يعطيك العاافية مرة لذذذيذة و اعجبت اهلي مرررة يقولون حتى احسن من اللي نشتريها من برا
@-waleedalhulayfi9644
4 жыл бұрын
بالف عافيه
@aA212Ma
Жыл бұрын
@@-waleedalhulayfi9644🎉
سلمت الأيادي يا شيف شرح جميل وواضح جزاك الله خيرا
@hanafarid5452
2 жыл бұрын
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
@hanafarid5452
2 жыл бұрын
تسلم ايديك شيف ممكن عمل طريقه السمن
شكرا سويت الكليجا وطلعت مضبوطة تسلم يدينك والله يجعلها صدقة جارية عنك وعن والديك🤲🏻
@saramohamed5573
3 ай бұрын
حضرتك عملتيها فعلا بنفس مقاديره؟؟
وااااو وحشتنى الرياض وكليجا القصيم.....تسلم ايدك شيف
ماشاءالله تسلم ايدك
الله عليك ودي أكله 😋😋😋😋😋
يا سلام شكرا ع وصفه
الله يجازيك الف خير شرحتها بطريقه سهله الله يسهل امورك ويسمح دربك هوالقادروالكريم
@-waleedalhulayfi9644
4 жыл бұрын
امين يارب
@user-zo7zp8iw5z
4 жыл бұрын
@@-waleedalhulayfi9644 ليش ماتنتغخ معي.. ايش السببب؟!!
تسلم ايديك ماشاء الله بنحب الكليجة القصيمي روعة عاوزيين من فضلك طريقة عمل القرصان بالدقيق البر ومشكور
جزآك الله خيرا
لك أخي الصحة و جزيل الشكر
راح اجربها بذن الله
شهيتني نفسي ادوئها
راح اسويها
ما شاء الله ودي اسويها بس النوم عندي الف😂
@sosomohmmed5605
5 жыл бұрын
والله مثلك
@alghne
4 жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣 استغفر الله
@Aa-up7xi
3 жыл бұрын
انتي بنت
تسلم ايدك
والله اعشق الكليجه
احسنت ، الله يوفقك
هل ممكن اخلي كامل كمية الدقيق بر؟ واذا ابي احشيها بدبس التمر بدل السكر كيف تكون الحشوه ويعطيك العافيه يارب
فعلاً مضبوووووطه 👌🏻
🍇تسلم🌺 يدك.. 🍑ماشاء 🌼الله 🌸تبارك الرحمن🌴...💕 الله 🍓يوفقك🍏 ويحفظك. 🌹
@user-do3xw5eb4h
4 жыл бұрын
يخوي انت مرره فاضي😂
تسلم ايدك مشتركة جديدة من العراق
هل يمكن اضيف بدل الحليب السايل حليب بودره و ازيد كميه الماء
حببيتتتت بسويها ان شاءالله بس لازم بالنهايه ادهنه ببيض ولا مو لازم؟؟😍
@Am-pb9zj
3 жыл бұрын
البيض م يبرز طعمه بس يعطيه لون جميل ولامع
نحن في العراق نحشي الكليجه بالتمر او السمسم او الحلقوم او مبروش الجوز ..... اما هذه الطريقه فهي مختلفة وعاشت الايادي
@peacepeace8220
5 жыл бұрын
@علي رهيب للاتصلات بالعافية مهما كانت الاسماء فالاكلات متقاربه والعافية روعه
@peacepeace8220
5 жыл бұрын
@علي رهيب للاتصلات انا من سلاله صحابي جليل من صحابه الرسول صلى الله عليه وآله وسلم واصلي من نجد حياكم الله انتم اهلنا
@peacepeace8220
5 жыл бұрын
@علي رهيب للاتصلات ربي يحفظكم ويرزقكم ويسعدكم انتم اهلنا والعراق بلدكم تحيه من البصرة ونخلها وحناؤها اليكم 🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹
@peacepeace8220
5 жыл бұрын
@علي رهيب للاتصلات 🌹🌸🌹🌸🌹بارك الله بكم
@meghapatel9527
5 жыл бұрын
Can u write it in hindi or English in ur recipe s
السلام عليكم مساء الخير تسلم ايدك اخوي ممكن اخذ المقطع ونشره بقناتي بعد اذنك مع ذكر اسم قناتك حقوقك محفوظه
ودي اجربها 😩
@faizahnor7413
3 жыл бұрын
انصحك فيها مره رهيب طعمها
يعطيك العافيه
عادي نحط بدل الماي دبس التمر؟!
من السودان ربنا يوفقك
تسلم الايادي احسنت
ماشاءالله شرح وافي وشغل جميييل انا أصلحها دايم بس طريقتك حلووه وبجربها بدون البيض بس استفسار ممكن استخدم في الخشوه سكر بني
@-waleedalhulayfi9644
5 жыл бұрын
noura nn ممكن
@fttyssry8762
5 жыл бұрын
من جربها
تسلم ايدك يا شيف بس ممكن بعد اذنك طريقه كليجه ديمه 👍
مرحبا شيف..بالمغرب ماعندنا ليمون اسود شنو الحل اشتهيتها وابغى اسويها ❤
Wowww
ولا على طول اسوية وهي بارده من الفريزر
ممتاز 👌
لو سمحت دقيق البر هو نفسه كامل الحبه؟
كم المده بلفرن وكم الحراره
عفوا اخوي مانوع دقيق البر المستخدم
تسلم يدك شيف بس ماف بديل عن البيض لاني ماحب البيض
شيف هل بتضبط الكليجة بالدقيق الأبيض فقط؟أرجو الإفادة
@-waleedalhulayfi9644
4 жыл бұрын
تضبط بس نقلل الماء قليل
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته. الطريقة مضبوطة ١٠٠٪ بس المشكلة ان اغلب الحبات تنفجر من الجهة السفلية و يطلع السكر منها
👌👏🏻🌹
قاعد اكل كليجه وانا اتابع المقطع 🥺
ممتاز جدا
الله يبارك بيك ريحتنه بعملك وبشرحك لطريقة العمل واني من العراق ماذايقين هيجي كليجه بهذا الحشو اجربها وادعيلك
@user-yt5jl1lj1b
4 жыл бұрын
Assad Alfahad انتوا الكليجه عندكم نسميها احنا معمول
الان انتهيت من تجميع المقادير شوي وحبدا الخلط اول مره حعملها احس انها حتطع رووووعه مشكور يلغالي عطريقه الشرح السهله والسريعه 🙏🙏🙏🙏👍👍
@-waleedalhulayfi9644
4 жыл бұрын
بالعافيه مقدما
@saifjoo
4 жыл бұрын
متت وانا بعجن فيها كل ما اعجن اشوفها مشققه مهي متماسكه مثل اللي عندك رجعت عوصفتك كنت ناسي الماء وضفته لحد ما مسكت عبعضها اريحها ٣٠ دقيقه واكمل تقطيعها وحشوتها ترقب القادم اليوم صباحي شكلي ابنطرد غدا من الدوام
@saifjoo
4 жыл бұрын
الله يلعن الشيطان صارلي ساعتين وانا بحشي وبكور بامها للكليجه وبسخن بالفرن الان جيت احطهم بالفرن اكتشقت ان الفرن مخلص غاز من ساعه ايش اعمل بالكليجا اللي صرت داهنها بيض يا عالم 😭😭😭😭😭😭😭😠😠😠😠
@-waleedalhulayfi9644
4 жыл бұрын
دخليها الثلاجه وعادي لو جلست الى اليوم الثاني والله يعينك
@saifjoo
4 жыл бұрын
الشيف العالمي مشكور يالغالي تراني رجال يا بعدي علعموم حطيتها بالثلاجه والان حطيتها الفرن الشي اللي ضايقني انا احب الدبس فيها بزياده للاسف اغلب الحبات شايفها قدامي بالفرن والحشوه طلت للخارج اتمنى يضل شي بالداخل
ماشاء الله ربي يجزيج الجنه ويسعدك
مشاء الله عليك ياشيف، اسلوبك سهل وواضح وكلامك قليل ومرتب، اعجبني اسلوبك الهادئ.
الطحين ابيض عادي المستعمل للكيك
مرهه حلوه جربتهااا بس حاولوو انكم تقللون الخميره