Klasik Cheesecake tarifi ve Limon sosu
Malzemeler
4 yumurta
2 adet 200 gramlık beyaz sürülebilir peynir
2 adet 200 gramlık labne
1 paket krema (200 ml)
1 yemek kaş tepeleme un
1 paket vanilya
1 + 1/4 su bard toz şeker
Alt taban için
1.5 paket burçak bisküvi 250 gram
80 gram tereyağ
Bisküvileri robotta çekip erittiğimiz tereyağ ile karıştıralım. Yağlı kağıt serdiğimiz 20 cm lik kelepçeli kalıbımızın tabanına bisküvili karısımı yayalım. Dolaba kaldıralım.
Peynirli krema için
Peynirlerin sularını süzerek kaba alalım. Toz şekeride ekleyip çırpalım. Tek tek yumurtaları ekleyip çırpmqya devam edelim. En son krema un vanilyayı ekleyelim. Pürüssüz bir kıvam elde edelim.kremamızı bisküvili tabanın üzerine dökelim. önceden ısıttığımız 160 derece fırında 1 saat pişirelim. 1 saat sonunda fırını kapatıp cheesecake i içerisinde bırakalım. Bu süre sonunda kenarları sabit ortası sallanıyor olacak. 30 dk fırını açmadan içerisinde bekletelim. Sonrasında çıkartıp oda sıcaklığına gelince dolaba kaldıralım.1 gece bekletelim dolapta.
Lemon curd için
2 büyük limon
2 yumurta
1 su bard şeker
1 yemek kaş nişasta
125 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
Yumurta ve toz şekeri pişireceğimiz kaba alalım. Nişastasınıda ekleyip karıştıralım. Limonların kabuklarını beyaz yerlerine inmeden rendeleyelim. Yoksa acı olur. Limon suyunuda karışıma ekleyelim. Rendeyide... karışımı kıvam alana kadar 7-9 dk orta kısık ateşte pişirelim altını kapatalım. Tereyağı ekleyelim eriyene kadar 2dk karıştıralım. oda sıcaklığına getirelim.
Limonlu sos tarifi dokuzuncubulut bloğundan uyarlanmıştır
Пікірлер: 62
😋😋çok güzel görünüyor ellerinize sağlık
Ellerinize sağlık çok güzel
Muhteşem 👍🌸🌼
Emeğinize sağlık Nazlı hanım tam kararında bir tarif denedigim bir çok tarifinizde ki gibi ❤👏👏
Harika tam kivaminda bir tarif. Bu sefer kalibim kucuk oldugu icin malzemelerin yarisini kullandim yine cok guzel oldu⚘❤ ellerine emeklerine saglik Nazlicim☺
Muhteşem oldu ellerinize şaglik
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim ❣️
Denedim ve gerçekten müthiş oldu çok çok teşekkürler 😋😋
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
Beğenmenize çok sevindim Ellerinize sağlık ❤️
Denedim,çok güzel ve tam kıvamında oldu.Emeğinize sağlık 🥰
@chefandmomnazli7999
3 жыл бұрын
Ellerinize sağlık beğenmenize sevindim 🍀
Nam nam nam 😋 , ellerinize sağlık
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
Teşekkür ederim ☺️💙
Harika bir tarif. Defalarca pişirdim.❤
@chefandmomnazli7999
3 жыл бұрын
Ellerinize sağlık 😊
Hayatımda tanıdığım en iyi en mükemmel insansınız Nazlı hanım hiçbir zaman bıkmadan usanmadan ne sorsam cevap veriyorsunuz 🙏❣️ Yolunuz bahtınız hep açık olsun sizi seviyorum ♥️
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
Hatice hanım utandırdınız beni ☺️ çok teşekkür ederim çok naziksiniz 🙏🏻 Ben de sizleri çok seviyorum 😍
Ellerine emeklerine saglik Nazlicim 😊 ne guzel bisey yaptin youtube kanali acmakla😙
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
Canım Şirincim çok teşekkür ederim ☺️ 💙
Çok güzel 👍
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim ☺️
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim
Sanırım senelerdir 10 Defa yapmışımdır 😂 çok güzel , sunumu da harika ve tadı da çok lezzetli iyi ki varsınız🥰
@chefandmomnazli7999
6 ай бұрын
Beğenmenize çok sevindim ❤️
Sosuna yumurta kullandınız ama yumurta kokusu hissedilmiyor değil mi ? Öyle ise hemen kalkıp yapıyorum . 😇
🙏🙏🙏👏👏👏👏👏
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
💙
Nazlı Hanım, öncelikle tarifiniz için çok teşekkürler. Folyoyu çıkarttığımda maalesef su aldığını gördüm. Kenarındaki suyu süzdürdüm. Kurtarabilme şansım var mı sizce?
Nazlı Hanım merhaba, Tarif için çok teşekkürler. Mascarpone peyniriyle yapmak istersek ne kadar kullanmamız gerekir?
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
Merhaba tamamını mascarpone ile yapmayın derim labne kullacağınız yerde mascarpone kullanabilirsiniz 400 gram yani
Merhabalar benim tarifim biraz cıvık oldu un eklesem yanlış mı yaparım ya da ne yapmam gerekiyor
Çoğu denediğim tarifleriniz var. Bundan sonra deneyince resim aticam size 🤗 bunu da denicem ama kelepçeli kalıbım yok 😕
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
Çok mutlu olurum resim de atarsanız. Borcamda yağlı kağıt sererek yapabilirsiniz şekli belki çok düzgün olmaz ama pişmesi açısından sıkıntı yaşamazsınız ☺️
@alimertbuyurken6538
4 жыл бұрын
@@chefandmomnazli7999 ilk denemem hüsran olmasın 😂alicam en kısa sürede bi kalip 🤗
Sayın Nazlı Hanim.Yari ölçü yapmak istersem unu ne kadar koymalıyım sizce?Birde catlamamasi icin su dışında farklı br tavsiyeniz varmi?Teşekkür ederim..
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
Bir tatlı kaşığı un koymanız yeterli olur. Fırını iyi nemlendirip yumurtaları çok çırpmadan harca yedirmeniz çatlamaması için yeterli
@denizada7224
4 жыл бұрын
@@chefandmomnazli7999 Çok teşekkür ederim🙏🙏
Nazlı hanım merhaba kalıp ölçüsü 20 cm verdiniz bende mevcut Olan daha geniş ölçüleri artırmam mi gerekir şimdi yapmak istedim teşekkür ediyorum
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
Sanırım instagramdan da sormuşsunuz orda verdim cevabı :)
Philadelphia peyniri 800 gr mı kullanıcaz yoksa başka peynirle karıştırmalıyız mı
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
Aynı ölçü değişse yazarım ☺️
Nazlı Hanım merhaba, tarifteki malzemeleri mutfak tartisinda ölçerek kullandığım halde krema çok cıvık oldu.Siz ilk koyarken spatula ile duzrlttiniz ama benim baya cıvıkti.peynir ve şekeri ilk etapta uzun süre çırpmak mı gerekiyordu? Ben şeker ile karışınca yumurtalari eklemeye başladım. Kremayi dolaptan çıkardım. Yumurtalar direkt dokaptan çıktı. Henüz pismedi gerci ama baya fark vardı sizinkiyle.peynirlerin ikisi labne suyu süzülmüş ikisi pınar beyazdi
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
Merhaba şekeri peynirler bir süre çırpıyoruz biraz şekerin erimesi için. Yumurtaları oda sıcaklığında kullanmankz ideal ama kıvamla ilgisi yok onun. Peynir ve kremaların su oranına göre kremasının cıvık ya da daha katı olması değişkendşr ama pişince gayet gğzel olacak merak etmeyin bahsettiğiniz malzemelerle ben Türkiye’de çok yaptım gayet gğzel oldu. Hatta instagramdan beni takip ediyorsanız üzeri narla süslenmiş limonlu olan dediğiniz peynirlerle yapılmış bakabilirsiniz
@ozlemozmen8373
4 жыл бұрын
@@chefandmomnazli7999 Çok teşekkür ederim vakit ayırıp cevapladığınız için.Instagramdan da takip ediyorum sizi.Aslında şeker erisin diye çırpmak gerekir diye düşündüm ama acele ettim sanırım. Bir dahaki sefere daha dikkat ederim🤗Bu vesile ile paylaşımlarınız ve naifliginiz için teşekkür ederim.Çok sevgiler💐💐
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
Ben teşekkür ederim nezaketiniz için çok sevgiler ❤️
@ozlemozmen8373
4 жыл бұрын
@@chefandmomnazli7999 Tek kelime ile harika oldu🤗 Yorumları okuyup ona göre yapmak isteyen ve ikilemde kalan olursa diye yazmak istedim.Ara krema cıvık olursa korkmayın, çok güzel pişiyor, sonuç çok güzel oluyor.Tekrar tekrar teşekkür ederim🎈🎈🎈
Merhabalar tarife uydum ama çatladı 😔 tadını etkiler mi nasıl toparlayabilirim
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
Merhana tdını asla etkilemez mıhtemelen yumurtaları fazla çırptınız. Üzerini krema ile kapatabilirsiniz
Sürülebilir peynir dediğiniz süzme peynir gibi mi?
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
Pınar beyaz tipi ya da migros taze peynir ve benzeleri
Abla ben bisey soracamda ben bugun markete labne peynir almaya gittigimde beyaz krem peynir diye bi peynir gordum ama uzerinde labne yazmiyodu chesecake kremasi o peynirle olmazmi
@chefandmomnazli7999
3 жыл бұрын
Pınar beyaz tipi mi?
@sinemakyol9145
3 жыл бұрын
@@chefandmomnazli7999 bilmiyorum dikkat etmedimki niye o peynirler labneyle ayni degilmi oda krem oda krem ne farki var abla
Tarifinizi şimdi denedim ama üst kısmı sizinkine göre baya sulu oldu gibi inşallah fırından sorunsuz çıkar 😕
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
Kullandığınız peynir farkıdır muhtemelen ben yurtdışındayım kullandığımız peynirler daha susuz ama güzel olur merak etmeyin.
@worldofdefneandmeric2593
4 жыл бұрын
Chefandmom Nazli söylediğiniz gibi Pınar beyaz ve labneyi karıştırdım sulu oldu diye korkmuştum ama çok güzel oldu tarif için çok teşekkürler ☺️ birde acuka tarifinizi sürekli yapıyorum o kadar lezzetli ki tekrar teşekkürler bu güzel tarifleri bizle paylaştığınız için 🙂
Tarife birebir uymama rağmen kekim çatladı malesef neden acaba ?
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
Yumurtaları fazla çırpmış olabilir öisiniz?
@dilrubac9248
4 жыл бұрын
Evet fazla çırptım. Mikser oğlumun elindeydi biraz fazla kaçtı sanırım. 🙈ona dikkat ederim mutlaka
@chefandmomnazli7999
4 жыл бұрын
Olsun Önemli olan sorunun nerde olduğunu bulduk. Tadıbı değiştirmez ellerinize kollarınıza sağlık ☺️
@bernaeseroz7488
4 ай бұрын
Merhaba benimki biraz cıvık oldu un eklesem yanlış mı olur ya da ne yapmam gerekiyor