Kitchen Montersino - Pasta sfoglia 100% panna (pastello grasso)
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Lo chef di fama internazionale e noto volto televisivo Luca Montersino nella sua cucina ci mostra come preparare la sua pasta sfoglia.
Vi riproponiamo sul canale youtube di San Marino RTV la prima serie di Kitchen Montersino, realizzata nel 2021, con ricette che spaziano dalla cucina alla pasticceria, non perdendo mai di vista il focus didattico e divulgativo.
Ogni mercoledì su youtube alle 13 una puntata della prima serie di Kitchen Montersino.
Tutte le puntate sono già disponibili nel sito di San Marino RTV: www.sanmarinortv.sm/programmi...
Пікірлер: 35
Luca,più che per le ricette per me è importante ascoltarti nelle tecnica. Spiegato tutto in modo molto semplice e preciso. Ho imparato tanto dalle tue lezioni. Grazie
Grazie mille Luca....sempre molto preciso nelle spiegazioni.
Ricetta riuscita molto bene grazie mille veramente molto buona la pasta sfoglia
Grazie per queste spiegazioni. Non avevo mai visto impastare con la panna
Graziee per tutte le spiegazioni ho potuto replicarla per una millefoglie e anche x pizzette!! E che dire strepitosa 😊
Mai fatta con la panna, riguardo alla sfoglia classica all' olandese che mi riesce benissimo.. questa la proverò sicuramente.. penso che ci sarà differenza anche nel gusto. Grazie chef per questa spiegazione e ricetta.
Maestro hai le mani d' oro complimenti che meraviglia❤❤❤
bravissimo maestro grazie per come spieghi❤❤
Sempre perfetto chef. Il non plus ultra!!!
Grazie mille maestro fatta ieri con risultati ottimi
spiegazione bellissima grazie
Maestro Luca sempre al top !!!
Sei il toppp grazie mile 🙏👏🌺🌴🌱
Buona sera MONTERSINO sempre più preparato
Fantastica 👏👏👏👏 bravo maestro
Che meraviglia, tecnica, precisione, rispetto per gli alimenti, tutto questo si chiama amore per quello che fa....MAESTRO
Top sicuramente!
Grazie maestro.
Spieghi in un modo semplice che possiamo capire bene grazie
Grazie !!!!!!👏👏
Super!!!
Grazie Maestro
Complimenti davvero bravissimo Luca ❤❤grazie mille per la ricetta e per i consigli ❤❤posdo chiederti io ho una figlia intollerante al glutine posso fare la sfoglia con questo procedimento anche con farina senza glutine???? Sono alle prime esperienze
Quali sono i vantaggi della sfoglia fatta con questo procedimento rispetto alla pasta sfoglia furba?
Non riesco a trovare le ricette sui canali social
Ma la puntatura in questo caso non va fatta fare ?
@user-wx8cp5xx5e
3 ай бұрын
La pasta sfoglia non contiene lievito.
Nella ricetta è riportato: 1000g farina 260W 900g di panna... Sicuro che non si tratti del doppio della quantitá di farina o della metá della panna?
@alby2930
5 ай бұрын
Anche secondo me c'è qualcosa che nn torna , tu hai provato a farla?
@mauriziodelia8691
5 ай бұрын
@@alby2930 Beh, no. Convinto come sono che non ci può essere una idratazione del pastello al 90%. Come dice lui stesso, non riuscirebbe a sfogliare un pastello troppo morbido
@luisacastello5735
3 ай бұрын
Io ho della panna in scadenza e proverò a farla. Secondo me ricetta va bene, anche perché uguale a quella delle sfogliatine ananas. 900 g panna ha circa il 58 % di acqua, non bisogna vederla al pari dell'acqua e c'è il grasso che aiutera la stesura. Con la panna idrata e non mette burro nel pastello.
ok
Niente lievito è corretto?
Le dosi?
Le dosi non ci sono