O Kitchari clássico é o preparo composto por arroz basmati cozido na mesma panela com feijão mung, na proporção de 1 para 1. É tido na ciência Ayurvédica como alimento de cura por ser nutritivo e não sobrecarregar o Agni. Como no ocidente o feijão mung não é tão fácil de encontrar, a substituição por lentilha pode ser feita sem perda de suas propriedades terapêuticas. Se desejar utilizar qualquer lentilha que não seja a rosa (vermelha ou coral) proposta na receita, o processo de demolho deverá ser feito previamente, mas fica uma delícia de qualquer forma. Faz e me conta!
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Bem-estar, vitalidade e boa imunidade começam no prato. Cozinhe e monte seus pratos de acordo com seus Doshas e estações do ano e assim, equilibre o seu corpo.
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