Kint a szabadban 2 🔥 A tökéletes grillezett marhasteak 🔥 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
A steak készítésére minden házi grillmesternek van saját receptje...de hogy csinálja ezt egy mesterszakács? Nézzétek meg Széll Tamás, a Lidl séfjének tökéletes marhasteak receptjét! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️
🍴Hozzávalók🍴
Steakek a Lidl állandó kínálatából:
- Meat Revolution RIB EYE
- Meat Revolution Denver
- Meat Revolution Top Sirloin
- Meat Revolution Rumpsteak
- Pilos Vaj 200g
- Fokhagyma 6-8 gerezd
- Mustár, dijoni 2 ek
- Hazánk Kincsei Tejföl 2 ek
- Primadonna Extra szűz olívaolaj Oliva olaj 1 dl
- Italiamo(huszti út!) Balsam ecet 1 dl
Lidl piac kínálatából:
- Fokhagyma 6-8 gerezd
- Snidling, petrezselyem, kakukkfű 1-1-1 köteg
- Sütnivaló burgonya, közepes méretű 8 db
- Rukkola 3-4 nagy marék
- Koktél paradicsom 20 szem
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
1:00 - Steakek fűszerezése
2:11 - Hogy alakítsuk a parazsat steak sütéséhez?
2:20 - Steakek huzatása
3:00 - Fűszervaj készítése
3:50 - Húsok ellenőrzése és forgatása
5:55 - Húsok pihentetése
6:40 - Steakek kérgezése
🍴Recept leírása🍴
A steakek sütése a grillen igényel technikai odafigyelést, de ezeket a szabályokat betartva
megkönnyítjük a helyzetünket és nem utolsó sorban a vendégeinket is tökéletesen boldoggá
tesszük.
Ez alatt a technikai műveletsor alatt egy hőlépcsőhöz tartjuk magunkat, amin a következő
módon lépdelünk majd:
A hússzeleteinket minden esetben jó előre vegyük ki a hűtőből, azokat akkor kezdjük el sütni,
amikor a belső hőmérsékletük eléri a 10-12 fokot. A húsok mindkét oldalát megkenjük az
olajjal, és sózzuk-borsozzuk.
Ezután indirekt módon sütjük a húst, ami azt jelenti, hogy a forró parazsunkat odébb kotorjuk
és afölött a rész fölött a rácson 5 percenként forgatjuk a húst, amíg el nem érik a 45-50 fokos
maghőt, kb. 25 percig.
Ekkor jön az első pihentetés, amire szánjunk legalább 15-30 percet. Ebben az állapotban el is
tehetjük a húsunkat akár másnapra és az utolsó hőlépcsőt már közvetlen fogyasztás előtt
érjük el. Ha hűtőből vesszük elő, az utolsó fázis előtt ne felejtsük újra előre kivenni azt.
Ekkor közvetlen a forró parázs fölött a rácson adunk kérget a húsnak, ez a direkt sütés. Egy
ropogós, karamellizált réteg kell megjelenjen a húsunkon kb. 2-2 perc alatt oldalanként.
Itt jön a második pihentetés, ami újra legyen legalább 15-30 perc, ezalatt a rostok
megnyugodnak, a hús nedvességtartalma egyenletesen oszlik el. Pihentetés alatt tartsuk
langyosan, fólia alatt.
Ezalatt összeállíthatjuk a fűszervajunkat, ehhez keverjük el a szobahőmérsékletű vajat a többi
hozzávalóval, tálaláskor kanalazzuk a kész steakre.
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
kzread.info?list...
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel KZread csatornánkra:
/ lidlmagy. .
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyaror. .
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #steak
Пікірлер: 26
10 pontos videó! Nyugodt előadás , értelmes magyarázat. Semmi felesleg,
Kipróbáltam és fenomenális. Nagyon köszi!
Szuper! :) Köszi szépen.
Nagyon szépek lettek a husik, ínycsiklandóak! Ha lesz egy kertem és egy grillem azonnal elkészítem! Ezeken és a húsokon kívül más nem hiányzik. Köszönjük! :)
Szép munka!🍗 Dicséretes dolog!🥓 Maradjon is így!🥩
Ez fenomenális
Szokás szerint hiánypotló videó, kiváló minőségben. Kérdésem nincs, csak a köszönetem akatom kifejezni Széll Tamásnak és a Lidl csapatának. Remélem lesz még jó-sok rész! :) Üdv., Gábor
Profi!
Azóta nem rontottam steak-et, amióta így sütöm! Köszönöm!
@LidlMagyarorszag
Жыл бұрын
Kedves @brandyman8888 Köszönjük a pozitív visszajelzést! Ne felejtsd el KZread csatornánkat bekövetni, a további szuper tippekért és receptekért 🥰 Üdvözlettel: A Lidl KZread csapata
Szeretem, ahogy Tamás mindig egy kicsit reform módon készíti el az ismert recepteket is, de ez a 30 perces reverse sear steak sütés nekem már kicsit túl unortodox. :D
@LidlMagyarorszag
Жыл бұрын
Kedves @justafloridamanfromthe75th89 ! Tudjuk, tényleg hosszabb idő alatt készül el mint a többi steak, de minden egyes perc megéri a mennyei falatokat. :) Üdvözlettel: A Lidl Social Csapata
Szia Tamás! A faszenes grillsütő is megtalálható a Lidlben? Nagyon tetszik a kialakítása és mérete. Szuper videókat csinálsz, csak így tovább!:-)
@krisztiansimon840
3 жыл бұрын
Ott szerintem nem de az OBI-ban vagy a Praktikerben, kedvedre válogathatsz. Konkrétan ezt vagy ehhez hasonló modelleket is találsz.
@41420csm
3 жыл бұрын
@@krisztiansimon840 Köszönöm a választ!
@LidlMagyarorszag
2 жыл бұрын
Kedves Gábor, Áruházaink kínálatában számos eszközt megtalálsz ami a grillezéshez elengedhetetlen! :) Üdv, A Lidl csapata
Sziasztok! Ha valakinek öntött vas rácsos grillje van, ami ráadásul gázüzemű, ott mit érdemes máshogy csinálni?
@LidlMagyarorszag
2 жыл бұрын
Kedves Érdeklődő, Semmit nem érdemes másképp csinálni. Esetleg, ha van középső rostély, érdemes ott az első sütést elvégezni. Üdvözlettel, A Lidl csapata
Erdekes en ugy tanultam hogy steak - et nem sozunk
Kedves Lidl csapat, Szél Tamás. A második kérdésem miért pont forditva csinálod mint sok más videóban láttam?
@msndani
2 жыл бұрын
Ide is dobok egyet, a mennyiség és a "stressz mentesség" miatt. Több steak és biztos sütés. Kóstoltam így, így is finom, viszont én is először kérgezem, aztán indirektben pár perc, és pihi. Mondjuk én Médiumraren szeretem.
@LidlMagyarorszag
2 жыл бұрын
Az indirekt sütésnek pont ez a lényege! :)
Kedves Lidl csapat, Szél Tamás. A prázsnak miért kell fehérnek lenni? Az nálam akkor olyan, ha már kész vagyok és hagyom kihűlni! Az izzó parázs fekete és vörös! Akkor a legmagasabb a hőmérséklete. A választ előre is köszönöm. A helyesirási hibáimért elnézést kérek.
@msndani
2 жыл бұрын
Szia, válaszolok helyettük, ha nem gond. Amikor a parázs fehéredik igazából akkor izzik teljesen. Ez itt a videóban Brikett ami stabilabban tartja a hőt és hosszabb ideig mint a faszén. direkt hirtelen grillre faszenet ajánlják, ezekhez meg a brikettet. Begyújtó kürtővel próbáld begyújtani, hamarabb fog minden egyes brikett/faszén darab izzani/fehéredni. (A fehéredés az a hamu semmi több. Én is szoktam hagyni, hogy egy kicsit már fehérebb legyen, addigra kiég a benne lévő gyújtós, vagy egyéb szarság amivel kezelhették, kicsit meglökdösöm a grillt, leesik róla a hamu és máris izzik mint a fene.)
@LidlMagyarorszag
2 жыл бұрын
A parázs akkor parázs, ha fehér, akkor a legjobb. Ha vörös vagy fekete, akkor még melegedési-égési fázisban van.