A nagy hús lecke 2 🍖 Cordon bleu, párizsi bunda és borzaska 🍖 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
A klasszikus vasárnapi ebéd elengedhetetlen elemei a bundázott húsok, azonban ezeket is megannyi módon készíthetjük el. Tartsatok Széll Tamással a Lidl Főzőiskolában, és ismerjétek meg, hogyan készít cordon bleu-t, borzaskát és párizsi szeletet a Lidl séfje! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️
🍴Hozzávalók🍴
Cordon Bleu
-Húsfarm Friss sertéskaraj csont nélkül, 4x12 dkg
-Pikok sült sonka 4 szelet
-Milbona szeletelt edámi sajt 4 szelet
-Belbake liszt
-Castello morzsa
-Kania frissen őrölt bors
-Tojás
-Só
Borzaska:
-Húsfarm Friss sertéstarja csont nélkül, 4x12 dkg
-Hazánk Kincsei Zselici tejföl 25%
-Belbake liszt
-Kania frissen őrölt bors
-Kania csemege fűszerpaprika
-Só
-Tojás
Párizsi bundás hús:
-Húsfarm Friss sertéstarja csont nélkül 4x12 dkg
-Hazánk Kincsei Zselici tejföl 25%
-Belbake liszt
-Kania csemege fűszerpaprika
-Só
-Tojás
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
0:30 - Cordon bleu elkészítése
3:24 - Párizsi szelet készítése
5:00 - Borzaska elkészítése
7:00 - Cordon bleu, párizsi szelet és borzaska panírozása és sütése
🍴Elkészítés🍴
Cordon Bleu:
A karajt felszeleteljük, kíméletesen megütögetjük, kiegyenlítjük a rostokat meglazítva. Óvatosan klopfolva, 2-3 mm vastagságúra egyengetjük a hússzeletünket. Sózzuk, borsozzuk, közepébe sonkát és sajtot teszünk, majd félbehajtjuk. Lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába panírozzuk és 170 fok körüli bő zsiradékban aranybarnára sütjük.
Borzaska:
Tarjából 1 cm vastag szeletet levágunk és nem klopfoljuk, ebben az állapotában bundázzuk és sütjük ki! A bundához tojást és egy kis tejfölt használunk. Ehhez hozzáreszelünk burgonyát nagyobb rösztiszerű csíkokban és sajtreszelővel finomra reszelt burgonyát is adunk hozzá, így javítjuk a tészta állagát! Reszeljünk bele egy kis fokhagymát, sózzuk, borsozzuk adjunk hozzá egy kevés lisztet és keverjük össze. Titkos összetevőnk egy leheletnyi fűszerpaprika, ami nagyon jót tesz neki.
A húst sózzuk borsozzuk, lisztbe forgatjuk és mehet is az elkészített tésztába. 170 fok körüli bő zsiradékban aranybarnára sütjük.
Borzaska esetén pl. rostlapon, vagy szinte száraz serpenyőben való sütés is működhet, ha elég időt szánunk rá.
Párizsias hús:
Jelen esetben szintén tarját használunk, 1 cm-es szeletet. A bundához tojást, tejfölt és pici lisztet használunk, amit villával összeforgatunk. A bunda ízlés szerint zöldfűszerekkel kiegészíthető pl.: snidling, petrezselyem. A húst sózzuk-borsozzuk, lisztbe forgatjuk és mehet is az elkészített tésztába. 170 fok körüli bő zsiradékban aranybarnára sütjük.
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
• Lidl Főzőiskola Széll ...
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel KZread csatornánkra:
kzread.info...
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyarorszag
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #szélltamás
Пікірлер: 34
Egyszerű látványos. Nagyon szuper :)
Köszönöm! A tiszta, gyors, elegáns munkaavégzét tetszik legjobban!
Meglepően jó minőségű tartalom, csak így tovább 👌🏿
koszonem a recept.my favourite thanks 👍
Annyira gusztusos a recepted. Nagyon koszonom. 🐷🦄🐷
Csodás hús lecke köszönöm
Nem kerestek véletlenül operatőrt? A szemem se túl jó és a kezem is remeg kicsit, de szorgalmas vagyok és a végén nagyon szívesen segítek elpusztítani ezeket a kajákat... :)
Szél Tamás Főző iskóla Gratúlálok a sok Finom húsokhoz Szeretettel kivánok jó egészséget amúnkájához NyúlGyúláné Tisztelettel ✌👍🏆🔥
@LidlMagyarorszag
Жыл бұрын
Köszönjük a visszajelzésedet, örülünk, ha örömet okozhatunk a receptvideókkal! 😊
A csipeszre, amit használ a sütésnél, kérhetnék egy elérhetőséget?
Szia. Csak erdeklodnek menyi az a leheletnyi barmi?
😙😍😇😋😚😍🤨😜😛🥰😍 te vagy a legjobbbbbb00000
A focisták is így bundáznak?
Hány db/gramm kell a dolgokból a párizsi bundához? Egyébként jķ videó lett 😊
@LidlMagyarorszag
3 жыл бұрын
Nincs rá annyira pontos receptúra, lehet ízlés szerint, érzésre :) 4x12 dkg tarjához, megfelelő 1 db tojás, 1 evőkanál tejföl, 1 púpos evőkanál liszt, só és bors ízlés szerint
Tamás!! A könyveket is nagyon szeretem, de ez az elevenség még jobb!! Vénasszonyként is értem, mi a teendő!!! Nagyon jó, Gratulálok!!! Én aki mindennap főzök, sok újdonság van számomra, csupa meglepetés!!! Sőt a csípeszed ami nagyon izgat!! Hol szerezhető be???? Hasznos darab lenne számunkra is. Nagyon köszönöm, mert végre rájöttem, hogyan kell használni a tészta gépemet. 10 éve a szekrényben vsak rakosgattam, most elő vettem, használatba került. Köszönöm, csak így tovább, ne hagyd el a főzni akarókat!!!!
Hány g vajból készített tisztított vaj az ami elég ahhoz, hogy ki tudjuk sütni?
@LidlMagyarorszag
2 жыл бұрын
Kedves Érdeklődő, Körülbelül egy ujjnnyi vastagságú zsiradék elegendő. Ez maximum 2.5 - 3dl. 500g vajból ennyi bőven kijön. Üdvözlettel, A Lidl csapata
Borzacska
Érdemes lenne diétás verziót is mutatni, például sütőben sült rántott hús. A zacskós húsok, római tálban készült húsok is érdekelnének.
@kbaljne
3 жыл бұрын
Sütőben nem ugyanaz íz!
@maradokmagamura2494
3 жыл бұрын
Én egy éjszakát pácolom a húst SÓ NÉLKÜLI LÉBEN. Vizes tejben, Fokhagymás tejben, Szárított zöldségekkel, fűszerekkel bedörzsölve ami lehet paprikás is❗ Panírozom. Ki miben akarja. Sütés forró bő zsirban, ússzon benne❗fedő nélkül Fordítom majd amikor szép a szine kiveszem CSIPESSZEL❗és hideg vizes fazékba merítem, utána mint a mosogatot tányérokat vagy kisült lángosokat állítom és pici hülés után tálalom. A panirban nem marad a sütő zsiradék nem lesz száraz. Mivel elegendő nedvességet tartalmaz az előkészített hús a sütés során folyamatosan "pezseg" a panírozáson keresztül igy sütő zsiradék oda sem kerül❗🥰
Kedves Tamás! Miért vagy kloffoló ellenes?
@LidlMagyarorszag
3 жыл бұрын
A klopfolás egyszerűen roncsolja a hús rostozatát, ezáltal könnyebben veszít vizet és szárad ki. Pont, hogy nem puhítja a húst, hanem keményíti. Panírban sütött húsoknál lehet csupán alkalmazni, minden egyébhez felesleges és haszontalan.
@JKU109
2 жыл бұрын
@@szekely-gobeharomszeki656 Ki is fejezte magát, nézd meg a magyar értelmező kéziszótárat, mielőtt kommentelsz, mert csak leégeted magad. Klopfolás egy magyar szó, nézz utána!
Kősz ajo ötletet
Miért kell alul-felül bevágni a húst klopfolás előtt? Nem egyszerűbb hosszirányba egy megfelelően hosszú szeletet vágni, egybe?
@LidlMagyarorszag
2 жыл бұрын
Azért érdemes bevágni mert a rostszálakra merőlegesen klopfolunk. Hosszában a rost iránnyal párhuzamosan sütve-vágva, kemény lenne a végeredmény. Összességében minden húsnál elmondható, hogy a rostokat keresztben vágjuk-sütjük és rágjuk is. A hosszirányú mechanikai és hőkezelés általában nem megfelelő és rágós marad a végeredmény.
Miért borzacska a borzaska?
@LidlMagyarorszag
Жыл бұрын
Kedves Lászlóné, mindkét nevet használják rá és helyes. :) Üdvözlettel, a Lidl csapata
Sütni, főőzni, nem dolgozni!
Nem sóztad a karajt..
@LidlMagyarorszag
7 ай бұрын
Kedves @danieltoth6580! A húsokat 7:01-nél ízesíti Széll Tamás sóval és borssal, még a panírozás előtt.👀 Te melyik húst készítenéd el a legszívesebben? 🍖😋 Üdv, A Lidl KZread csapata