В моем узбекистанском детстве кимчи все почему-то называли "чимча". И делалось это соленье из обычной капусты, потому что пекинской тогда не было. Но все равно было очень вкусно, хотя для меня была вкуснее корейская морковка. Мы покупали и то, и другое на базарах, у корейских женщин. Они продавали салаты в цилиндрических пакетиках, завязанных вверху ниткой. Придешь домой, отвяжешь нитку и двумя пальцами, сложенными в кольцо, выталкиваешь все в касушку (каса - это такая посуда, большая пиала). А на столе уже плов, горячая узбекская лепешка, салат из помидоров, огурцов и лука, катык (что-то среднее между сметаной и творогом) с чесноком. Вкуснотище!

Спасибо огромное за рецепт

Большое спасибо! Конкретно, понятно и аттрактивно

Благодарю! Очень последовательно! Воспользуюсь!

Спасибо, было интересно смотреть и слушать!

Спасибо Вам, доброго здоровья, вас очень приятно слушать, и голос и все понятно, и истории добавите 👍💓💓💓

СПАСИБО ВАМ.ВЫ ТАК ХОРОШО ОБЬЯСНЯЕТЕ.👍👍👍

Спасибо за рецепт. Сколько я пересмотрела роликов,не решилась, заморочно.У вас всё просто для меня и доступно обязательно попробую.

Рецепт правда легче ,чем другие. И объяснение не долго. Молодец. Спасибо!

Спасибо! Очень подсела на корейскую кухню в последнее время!))

Спасибо за рецепт, делаю кимчи уже два года, как познакомилась с корейской кухней. Очень понравилось. Могу есть и днём и ночью. Только я ещё кладу имбирь и морковь тоже режу соломкой. А в основном такие же ингредиенты. Однозначно, лайк и подписка. Спасибо вам.

Спасибо за рецепт!

Очень хороший рецепт 👏👍

ПРИМНОГО БЛАГОДАРНА ЗА ВШУ РАБОТУ, ПРОСТО И ДОСТУПНО ОБЬЯСНИЛИ, С ДЕТСТВА ОБОЖАЮ КОРЕИСКУЮ КУХНЮ, ЗДОРОВЬЯ И УДАЧИ.

Большое спасибо за содержательное видео !

Как классно объяснили.Без лишних слов.. Спасибо огромное.

Спасибо большое за вашу работу, за рецепт!

@milademtl

3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Я в процессе приготовления. Всё подготовила. Жду когда просолится капуста. Вопрос при какой температуре нужно хранить. У меня обычный холодильник.

Лайк за интересный рассказ о том как ее раньше делали😊

Спасибо за рецепт.

Спасибо за рецепт

Спасибо за рецепт и историю.Очень приятно.Завтра побегу за капустой.

Приятно слушать

Рецепт: 1:24 Капуста пекинская 1 кочан Редька дайкон 1/3 шт Чеснок молотый 2 ст.л или (10-12 зубчиков) Зеленый лук пучок Груша земляная или яблоко 1/2 шт Соль крупная 3 стакана Перец красный острый 2,5 стакана Рыбный соленый соус 1/2 кисель (стакана вода 2 ст, рис мука 4 ст.л)

@user-gz9pw7vk2w

6 ай бұрын

перец корейский какой то сорт?

@Vera-mu6rm

4 ай бұрын

Спасибо!🎉

✋Какая вы умничка 🌹🌹🌹🌹🌹Подписалась с удовольствием ✋😄

Привет, землячка! Спасибо! Подписываюсь.

Спасибо, Алла! Я как раз закупили капусту на кимчи, буду делать по вашему рецепту. Ждём новых рецептов.

Спасибо вам большое.Голос очень приятный

Спасибо большое!

К концу рецепта потекли слюни, очень аппетитно, спасибо за рецепт!👍

Сейчас живу в Санкт-Петербурге настальгия нахлынула, все корейские салаты и кимчи делаю сама

Голос красивый приятно слушать 😍🥰

Я сейчас в Израиле. Но тоже Сахалинка. Хорошо помню корейскую кухню. Практикую Ким Чи до сих пор. По разным рецептам. К стати готовила из кудрявой капусты Кейл. Листья заквашивала в маринаде Ким Чи. Вкусно получилось.

Спасибо за рецепт!!! Я прямо счастлива!!!

Какой приятный тембр голоса!

Такая умничка...смотрела много рецептов что бы завтра сделать кимчи и задержалась..до конца смотрю🤝👏👌голос такой приятный😀👍🏼🔥как подружку слушаю близкую🍽спасибо вам.

Super!!!!!!!!!!!!!!!

Я тоже на Сахалине жил одно время.Хороший и красивый регион.Осталось там много друзей.Корейские салаты распробывал именно там

Спасибо! ❤

Ничего себе лёгкий рецепт!

Спасибо вам огромное сделали по вашему рецепту очень вкусно похож на тот, что я со знакомыми корейцами готовила а те кто пишут, что очень остро вы настоящий кимчи не пробовали) будте добрее друг к другу и проявите уважение к автору

@miraslava884

2 жыл бұрын

Можно добавить меньше перца,никакого уважения к автору

@user-bp7lp3tk1f

10 ай бұрын

Всё верно.капусту не едят же просто без ничего.рис.мясо.и будет хорошо)

Супер

Я уже давно делаю иначе по русски,но всем нравится.....Ваш рецепт очень классный и понятный , спасибо

@user-hc5jb2fm6e

6 ай бұрын

А Как вы делаете?

Spasibo bolschoe ochen posnavatelno, budu povtorjat, nadejus chto i u menja puluchitsja.

рыбный соус лесом перец лесом груша лесом все у вас получилось вкусное чимчи)))

Какой приятный у Вас голос, только и хочется слушать)

@wesun15

Жыл бұрын

Спасибо

А вы классная ,спасибо

Обязательно сделаю подписалась

СПАСИБО,,,,

Я тоже люблю. Я в Корее попробовала 20 летний кимчи. Вабще вкусно было

Офигеть, будем корпеть.🤘

Подписалась на ваш канал. Спасибо большое за рецепт

Очень аппетитно выглядит! Попробую сделать, только надо докупить ингредиентов, думаю на днях дойти до Ленты Когда есть дома рисовая мука и рыбный соус, и нет такого количества соли и перца чили 🤔 Попробую наверное для начала чили с паприкой смешать, потому что у нас он действительно очень острый

Подписался на ваш канал ! :) 8:14 всё верно про бартер при союзе , с Приморья и Сахалина гнали море продукты , с Узбекистана гнали вагонами спирт и перец 🌶))) покойный дядька в те времена работал снабженцем …

Спасибо

Благодарю, умничка. Приятно слышать голос землячки с Сахалина. Вы, наверное, жили в Корсакове?

Прекрасный рецепт💥. Только в конце вы не указали процесс брожения при комнатной температуре или уличной? Ставить под гнет или сразу можно кушать?

Живу на Сахалине. Ким чи делаем каждый год. Рецепты всегда разные (то того нет, то того). Ваш, среди многих в интернете, самый сбалансированный. Спасибо. А всем советую.

Какой приятный голос

Волшебное выражение, вынуждающее немедленно приступить к заготовке кимчи - закуска для водки🤗

@istinaanitsi3342

Жыл бұрын

следующий рецепт: как самому быстро изготовить водку - сразу захочется сделать кимчи!

@andryusha4308

Жыл бұрын

@@istinaanitsi3342 С 16.00 делаю🤗

действительно, самый легкий рецепт, другие смотришь, как-то громоздко, нудно, а тут норм )) советую посмотреть!

Привет с Сахалина!

Пошла готовить. Да кстати на счёт Узбекистана, в Узбекистане тоже не везде продают экокорейский продукт . Я покупаю в госпитальном рынке у Татьяны муку рисы и красный молотый перец 🌶👌

Кимчи готово, можно потреблять или ему ещё нужно время настояться? Спасибо за рецепт!

Привет. С Сахалина. 👋

Классно будет если в описании будет рецепт

2 стакана красного перца?какая емкость у Вашего стакана?

Остров Сахалин. Город Корсаков. 1980 год. Вкуснейшая корейская еда на местном рынке за один рубль от старых кореянок. Все в прошлом. Жаль

Я делаю чуть меньше соли но замачиваю на 24 часа , это бомба

здравствуйте, у нас на рынке не продают редьку дайкон, можно ли ее заманить обычной зеленой редькой. Спасибо

Я тоже с Сахалина 🤗город Долинск

Всё и просто и понятно🌹а имбирь?

👍🌹🌹🌹🌹

Чем можно заменить рыбный соус?

Приучили Кимовские меня к этой капусте, ем ее часто, после бочковых огурцов и помидоров, на втором месте по употреблению! Впрочем, много есть соленого вредно, надо как то бросать этот вкусный наркотик!)

Да люди!!! Ну что вы в самом деле! Ну положите чайную ложку этого перца! Я добавила 2 пакетика по 10 грамм. Пробуйте, чтобы на ваш вкус было и все

Спасибо Вам за рецепт! Дайкон можно ли заменить другой редькой: черной, или зеленой? И соус? Можно ли заменить на соленый соевый, то же корейский? Спасибо за понимание!🤗❤

@user-cr4xn9lv7h

Жыл бұрын

у соевого другой вкус. вряд ли можно заменить им. да и потом рыбный сейчас везде продается. стоит недорого. купить не проблема. на озон, вайлдбериз навалом

Через сколько времени можно будет пробовать?

здравствуйте! а можно остроту регулировать на свое усмотрение меньше перца брать?

Алла🥰👍🏻

А вы в каком городе жили на Сахалине? Я в Невельске

Привет Сахалинке от Сахалинца👋🏻👋🏻👋🏻 Вкусное кимчи😋😋😋 По-сахалински «чимча»😅😅😅

В банке, в хололильнике нормально хранится будет? Или в иорозилку?

А обычную редьку можно? И где взять рыбный соус соленый?

Здравствуйте. Без рецепта не хочется терять время на видео.

Мне больше история понравилась 👍🏻

На 1.26 ЕСТЬ РЕЦЕПТ! Спасибо Вам!

Здравствуйте, чем можно заменить клейстер. Я на Кето мне нельзя муку

Скажите пожалуйста, сколько по времени солить качаны?

А сколько грамм в стакане?? Стаканы разные бывают. Спасибо

Очень вкусно и полезно! И хочется попробовать! Только причём здесь водка???

Спасибо..только что приготовила по вашему рецепту ..а после мариновки сразу в холодильник или надо еще несколько часов подержать под прессом?:))

@likanjelika87

9 ай бұрын

Два - три дня под прессом при комнатной температуре, потом в холодильнике.

Видел, что некоторые так же кладут лимонную кислоту в кимчи.. что это может давать и в каком количестве, как думаете, если класть?

Скажите, пожалуйста, а как скоро такой ким-чи можно есть? Оно же должно закваситься, насколько я понимаю. Что для этого нужно?

Доброе время суток. А имбирь как?

Рыбный соус пахнет тухлой рыбой, вместо него я добавляю соевый, а остальное как в вашем рецепте и ещё маленький кусочек имбиря. Получается очень вкусно.

@wesun15

3 жыл бұрын

Ну это на любителя. Вкус у всех разный.

@wrumiktrumik5945

3 жыл бұрын

Подскажите, очень остро получается?

@user-mq8un1us9b

3 жыл бұрын

@@wrumiktrumik5945 если не любите слишком острое, то можно добавить и красный болгарский перец,жгучего перца поменьше . Сразу кимчи кажется очень острое, но под воздействием ферментации ярко выраженная острота пропадает.

@user-gx3hb9ov5m

2 жыл бұрын

@@user-mq8un1us9b а без редиса можно

@user-gx3hb9ov5m

2 жыл бұрын

?

Это точно, поначалу непонятный вкус и запах, даже отталкивающий, но как втянешься так уже постоянно есть будешь. Суп классный кимчи тиге. Спасибо, привет из Ташкента. У нас есть производители кимчи хорошего качества, держат марку.

@tur_kul_olga

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Вы случайно не знаете, можно ли на Юнус Абадском базаре у корейцев найти рыбный соус и все ингредиенты для кимчи? Очень хочется попробовать сделать

@uz1111

2 жыл бұрын

@@tur_kul_olga Я покпал рыбный соус на Алайском в павильоне в магазине

@tur_kul_olga

2 жыл бұрын

@@uz1111 Спасибо. Буду знать

@user-id9cf1do1v

2 жыл бұрын

Оооо, супчик кимчи тиге, мёртвого поднимет😂😂😂. После застолья с утречка ох как в тему!

@user-vp4ko7oh8c

Жыл бұрын

У меня история когда я прониклась кимчи тоже особая, много лет назад довелось мне уехать в Южной Корее гастером, поехала на заработки. Работая там на заводах, на производстве кормили обедами в столовых от компаний. В любой столовке наряду с первыми, вторыми блюдами в обязательном порядке присутствует кимчи. В самом начале когда я там начала трудиться то я никак не могла есть эту закуску. Во первых всегда стоял запах прокисший, потом уже и вкус кислый и острый, скажем я его не ела совсем. Года через 2 я попала работать в кафе на посуду. Повар был с Пакистана ( тоже гастер), официанты китаянки. Кормили хозяева не сказать что от пуза, но горячее давали на обеды, а утро и вечером скромная пища. И как то сидим едим, рис, салаты, а мне этот рис без мяса особо не катит и ту мне пакистанец говорит:- ты че сидишь и не ешь и эту кимчи предложил, я его так нехотя типа не люблю и... самое интересное, это был какой удар по моим вкусовым ощущениям, отвал башки. Это кимчи было очень вкусным, просто восхитительный. Короче после этого, я настолько влюбилась в кимчи что могу уже его есть в любом виде и прокисший и протух... Но самое интересное что вкус именно того кимчи с маленькой кафешки на Тондемуне я больше нигде не встречала ни в Корее ни России тем более. Это кимчи у хозяйки кафе готовил специальный человек который только ее и готовил, но на другой точке, т.к у нее был ещё одно кафе тоже в Сеуле, но от нас далеко. В общем то я всегда сожалела что я не работала в том другом кафе, а то бы я всё такие увидела бы что именно кладут в это кимчи. Эту уже потом я узнала что рецептов кимчи великое множество около 200 и у каждой хозяйки он разный. Что касается кимчи на заводах и фабриках в рабочих столовых то там естественно за сокращением издержек делают более упрощённый вариант кимчи без различных добавок в виде креветок, устриц, мяса, рыбы или чего. Все таки кимчи нужно понять и принять это действительно корейская гордость и философия. Щас конечно же готовлю сама кимчи, но тот самый вкус кимчи увы для меня недосягаем, хотя и выискивая рецепты и пытаюсь повторить именно как то кимчи . Наши заготовки в том количестве как это было до Кореи, остаются не съедается т.к перешла на кимчи.

А покажите суп из кимчи как готовить.

Сегодня буду пробовать сделать , но у меня вообще просто . Разрезаешь капусту и кладешь в солёную воду , через два дня воду сливаешь и между листьями капусты добавляешь аджику и опять на пару дней и все .

@gigameshgoro1337

Жыл бұрын

Даа, иногда обычную капусту так делаю, тоже очень полезно и вкусно, похоже) лицо горит когда ешь! И к тому же очень очень хорошо сочетается с разными блюдами. И хрустит по особенному)

@assel4723

Жыл бұрын

Здравствуйте, скажите пожалуйста, вода солёная должна быть кипячёная?

Свежий рыбный соус пахнет нормально. Просто надо привыкнуть. Когда первый раз готовила кимчи, мне не нравился вкус из-за этого соуса. Сейчас нравится. Вторая бутылочка, которую показывает автор, мне не попадалсь. А вот первая именно для кимчи. Там пекинка изображена. Кстати, у каждой хозяйки свой рецепт кимчи. Бывает столько ингредиентов нужно! Но думаю, чем разнообразнее состав начинки,.тем вкуснее кимчи.

Интересно было бы увидеть холодильник для кимчи. Спасибо за рецепт! Уже пробую приготовить кимчи как у вас, но с изменениями. Дайкон заменила нашей черной редькой, по вкусу она нравится больше( обычно ем как чипсы), рыбный соус - соевым, грушу- яблоком, рисовую муку сделала сама- перемолола промытый и просушенный на сковороде круглозвенный рис(получился отличный клейстер), добавила немного имбиря в заправку. Посмотрим что получится. Жаль Вы в видео не сказали сколько после смазывания заправкой держать в форме без холодильника. И ещё, может подойдет обычный холодильник для хранения готового кимчи? Спасибо за рецепт, за видео, за старания!

@user-bw9ov1jk6j

7 ай бұрын

Сутки или 36 часов, нужно для закваски при комнатной температуре, а потом в холодильник! Кому то нравиться по-кислее, тогда можно держать и до 3ех суток!!!