Witam i pozdrawiam MISTRZA. Jestem fanatykiem swoiskich wyrobow w sczegolnosci kielbas I NAPRAWDE znam kielbasy z wielu regionow -podczas pieczenia nie moglem wytrzymac wiec pare kielbasek poddalem parzeniu w temp.80c z dodatkiem odrobiny majeranku oraz lyzeczki musztardy 20 min.-takiej (bialej kielbasy w zyciu nie jadlem) niebiansko soczysta a zapach i smak-klekajcie narody-Totalna TORPEDA.Jestem juz po24h suszeniu-WOW-ugina kolana jeszcze dzien i do lodowki-DZIEKUJE ZA NAJLEPSZY PREZENT POD CHOINKE

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

A ja takiego komentarza jeszcze nie miałem. Serdecznie Ci dziękuję i Życzę Wesołych Świąt. 🎄🎄🎄

Kolejny swietny przepis godny toastu dobrym piwem,pozdrawiam Zibi Liverpool 😉

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Dzięki Zbyszku,dobre piwo nigdy nie jest złe, może kiedyś się napijemy, pozdrawiam

Degustacja trwała by bez końca, kiełbasa prima sort 😋 😍 dziękuję Panie Czarku

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Super, bardzo jestem z tego powodu zadowolony. Powiem Ci w sekrecie ze już w czwartek druga odsłona tej kiełbasy, nie zapomnij oglądać no i zrobić, pa, pa..

Zioła, przyprawy i czas,to klucz do wspaniałego smaku.

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

I tu się z Tobą zgadzam, pozdrowienia

Aż ślinka leci. Wspaniale wygląda

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

To polecam zrobić, przepraszam że tak póżno odpisuję ale miałem problemy techniczne z komentarzami, teraz jest już OK, pozdrawiam

Zioła, przyprawy i czas nadają wspaniałego smaku i aromatu.To klucz do międzynarodowego sukcesu.

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Masz rację, tak trzymaj

Dzieki interesujacy przepis, wyglada klase 👍

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

dziękuję bardzo

Bardzo dobry film, dziekuje.

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Proszę bardzo.

Zabawne. Pan pije piwo a ja przy piwku oglądam filmik ;-) Pana zdrowie

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Super, natłok pracy zawodowej spowolnił moje odpisywanie, ale już wszystko wraca do normy, myślę że kiedyś napijemy się piwka razem i pogadamy o gotowaniu, pozdrawiam

Dziekuje, tak zrobie . Przepisy podobaja mi sie. Powodzenia.

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

dziękuję i powodzenia

Podobało się proszę o kolejne przepisy pozdr serdecznie Jest Pan super.

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Jak tak piszesz to biorę się do roboty. Trzymaj się. 👍.

Interesujacy przepis, dziekuje

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Ja też dziękuję za taki komentarz...

dobra robota kiełbaska niesamowita i przepis dzięki pozdawiam

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

dzięki za miłe słowa, polecam zrobić jej ( siostrę ) Pyszną kiełbasę z pieca, a w filmiku " Gibkie gotowanie" pokazałem już po wysuszeniu, w komentarzach piszą ze wymiata wszystko

Konkret. Szacun

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Noo, jestem mile zaskoczony, taki komentarz pobudza do dalszej pracy, pozdrawiam

Kiełbaska rewelacja . Dziś robię kolejna . Pozdrawiam .Przepis super

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Dziękuję za info

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Zapraszam również do zrobienia pasztetowej, takiej w sklepie się nie dostanie,

No to super lepszej bez wędzarni nie zrobie :) Twoje zdrowie Panie Czarku

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Twoje również Pawełku. 🥂

Obejrzałem do końca !!!!!!!!!! Kiełbaska super :) tylko żona Tipsów zazdrości :)

@elzbietaczaplicka3353

3 жыл бұрын

Na ręce zaklada sie rękawiczki i typy nie odkleja sie

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Wszystko można z futrowac

Nic dodać nic ująć. 💪👍

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Nic nie ujmujemy. 🤗

No i narobiłem sobie tylko biedy z tą kiełbaską! Już się prawie kończy,kiełbasa wszystkim smakuje i dlatego dostałem od domowników propozycję nie do odrzucenia,jutro muszę robić następną !

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

No to tylko się cieszyć, otworzyć piwko a reszta pracy to sama przyjemność, życzę dużo chętnych na kiełbasę życzę

1 sierpnia po tylu dniach obsychania kielbasa trafila do lodowki I po schlodzeniu zmienila radykalnie smak,jest super ,dobra robota😉

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Nie wiem co mam powiedzieć, chyba tylko tyle cieszę się z twojego komentarza i że produkt smakuje, pozdrawiam...

Gratuje. Za tak dobre wyroby

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Bardzo dziękuję i polecam się

Gosciu, Ty tak jestes naturalny jak cala planeta 👍🍻

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Dzięki, ja nie nagrywam każdej sceny po dziesięć razy i nie czytam z kartki, robię i mówię tak jak by nie było kamer, jeczcze raz dziękuję za szczerość, pozdrawiam :)

@jozefciszewski2074

3 жыл бұрын

@@comamtojemcezary i tak trzymaj 👍jak bedziesz w Kanadzie Calgary daj znac 🍻

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Okey..

Fajny film , dobra robota 👍

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Dzięki Krzysztofie...

Witaj Czarku super kanal pozdrawiam

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Dzięki serdeczne:)

Zrobiłam i powiem tak PYSZNA TO ZA MAŁO POWIEDZIANE. Jak dla mnie ekstra, nic dodać nić ująć :)

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

To mnie najbardziej cieszy, super i dzięki za komentarz, Wesołych Świąt :)

@e-w-a4943

3 жыл бұрын

@@comamtojemcezary I wzajemnie Pięknych Świąt

Kiełbasę zrobiłam jest bardzo pyszna polecam wszystkim 👍👍👍

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Cieszą mnie takie komentarze i bardzo dziękuję za pochwałę i życzę owocnych dalszych produkcji i proszę oglądaj mnie dalej

Super przepis dzięki

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Trzymaj się i miłego gotowania...

Panie Cezary czapki z głów! Jeśli ktoś nie ma wędzarni a pragnie zrobić sobie najlepszą kiełbasę na rynku to powinien wypróbować ten przepis.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Miło mi czytać taki komentarz i serdecznie dziękuję. Życzę smacznego.

Wyglada super dzieki za przepis

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Super, że przepis Ci się podoba, bardziej będę się cieszył jak napiszesz gdy go zrobisz, wtedy będziemy razem się cieszyć, czekam na wiadomość, pozdrawiam

Ciekawa kiełbacha.. jeszcze takiej nie widziałam.. Pozdrawiam.

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Ja równierz pozdrawiam i przepraszam że nie odpisałem wcześniej, ale naprawdę byłem bardzo zajęty, do zobaczenia, i proszę zostaw suba.

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Ja również Cię pozdrawiam i przepraszam że nie odpisałem wcześniej ale ja pracuję jeszcze zawodowo i miałem jak to się mówi zap.... w pracy, przepraszam bardzo, myślę że ten powód nie wpłynie na dalsze oglądanie mojego kanalu

@barwakolor2248

4 жыл бұрын

@@comamtojemcezary Lubię domowe wyroby wędliniarskie.. sama przyjemność wędzić i sączyć sobie jakiegoś drunka.. jest sub. Pozdrawiam serdecznie..

Podobalo! Zrobie! Dzieki!👍

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Super i pozdrawiam

Dzięki bardzo za sietny przepis a ja daję czosnek swieży pieprz sól i cukier ale przyprawy jak kto lubi do smaku Pozdrawiam ;)

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Przepraszam że dopiero teraz odpisuję ale miałem zaznaczony jako dana odpowiedz, jeszcze raz przepraszam i dziękuję za tak miłe słowa, Pozdrawiam

Kiełbasa super, wygląda jak surowa dojrzewająca, następnym razem dodam jeszcze mielone ziele angielskie 😋

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Co do smaku to zawsze można zmienić przyprawy pod swuj gust..

Właśnie zrobiłam kiełbasę z w. w. przepisu i czeka na pieczenie u Pana wygląda apetycznie mam nadzieję że u mnie również będzie pyszna, zresztą nawet jak by coś nie wyszło to i tak o niebo lepsza będzie niż w sklepie, pozdrawiam 😊

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Będzie dobra, nie długo będzie druga odsłona tej kiełbasy, jest super:)

Kiełbasa zrobiona :) Już się suszy. Oczywiście nie mogłem się powstrzymać i po chłodzeniu zjadłem kawałek :) Zapowiada się na dobą kiełbasę mimo iż nie będzie aromatu wędzenia. Podczas pracy poszły 3 browary i pól butelki wina :D Dziękuję za recepturę.

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Cieszę się razem z Tobą chętnie bym skosztował twojego wyrobu no i browarka, a jeśli chcesz mieć smak kiełbasy wędzonej to dosyp trochę soli wedzarnicze i sprawa załatwiona i winko wypite, pozdrawiam

@Wemabiczes

4 жыл бұрын

@@comamtojemcezary Panie Cezary kiełbasa wyśmienita wyszła :) Dziękuję, na pewno zagości u mnie na stałe.

Panie Cezary pierwszy raz tu trafiłem i już zostanę oczywiście sub z urzędu za to co Pan robi. Pozdrawiam serdecznie.

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Dzięki serdeczne no i czekam na info jak zrobisz ją sam

@wiesawobara2857

4 жыл бұрын

@@comamtojemcezary nie chwaląc się od małego uczyłem się gotować bo mnie do tego życie zmusiło. Mam już trochę wiosen no potrafię to i owo robię szynki kiełbaski boczki nawet piekę ciasta lubię takie kanały jak Twój. Żona jest od pierogów i bardziej skomplikowanych wypieków. Piekę też chleb. Tę twoją kiełbaskę też popełnię i na pewno dam znać. Pozdrawiam i dziękuję za wiadomość.

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Jak będę mógł w czymś pomóc to proszę pisać, na ile będę mógł to pomogę

@wiesawobara2857

4 жыл бұрын

@@comamtojemcezary dziękuję bardzo lubię te stare przepisy za komuny też nie wszystko było złe. Teraz będę przeglądał twoje przepisy już mi się podoba ją i dziękuję za odpowiedź.

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Życzę miłego gotowania..

Jest super☺😊

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Bardzo się cieszę..

dałeś do pieca -- kiełbaska jak marzenie.

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Super, jak Ty się cieszysz to i ja, myślę że na tej jednej recepturze nie skończysz, czekam na komentarze, proszę podnieś łapkę i zostaw suba, narka

minna bezcenna!!

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Dziękuję bardzo

Za 20 min koniec pieczenie wyglada super ,pozdrawiam ZIBI Liverpool

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Hurra, napisz jak będziesz po degustacji, narka...

@boguslawfornalczyk8144

3 жыл бұрын

Zibi smacznego ,tam ciężko o coś tak prostego i wspanialego

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Liverpool idzie do przodu. Osobiście mu kibicuję, chodzi o Zibiego, a nie o futbol..

Za to wyspałem się jak nigdy :)

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Nie przejmuj się mnie też nie zawsze wychodzi i idzie wszystko do (kosza), takie życie

Dla tego tak ważne są nawyki,nie ważne gdzie i dla kogo,ważne jak.

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Dobra myśl, tak trzymaj.

Super wyglads

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Bardzo się ciesze że Ci się podoba

No i o łapka w górę za to piwo 🍺

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Na zdrowie. 🍺🍺🍺

super

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Dzięki, już nie długo nowy film.....

Super przepis , nie trzeba wedzic

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Dzięki a pochwałę, pozdrawiam...

Piwo to podstawa. Pozdrawiam.😊

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Masz rację, 🍺

Rewelacyjna kiełbaska

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Bardzo się cieszę, nie długo druga odsłona "Domowej kiełbasy z pieca" również polecam

Zrobiłem zgodnie z przepisem. Suszyłem 10 dni. Kiełbasa przepyszna. Część kiełbasy zamiast do flaka zapakowałem do słoików i zapasteryzowałem. Jedne z lepszych mielonek jakie kiedykolwiek zrobiłem. Po dwóch tygodniach zrobiłem ponownie, ale z dzika. Z dzika jeszcze lepsze. Dzięki za przepis i czekam na inne przepisy.

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Bardzo się cieszę i życzę dalszego miłego gotowania. Proponuję zrobić teraz pyszną kiełbasę z pieca, mogę powiedzieć że takiej suchej to w twojej okolicy nikt nie jadł jeszcze, pozdrawiam...

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Jeszcze jedna sprawa na początku filmu - Gibkie gotowanie -# Przecier pomidorowy pokazałem jak wygląda pyszna kiełbasa po wysuszeniu, jest super...

Lubie takie kanaly😉

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Dzięki,

@Amelia-my1zg

4 жыл бұрын

xd

Pyszna wędlina polecam

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Bardzo dziękuję.

Witam przed chwila skonczylem wyrabiac ,jutro nadzieje we flaki ,proba na patelni wykazala swietny smak,juz jestem pewien smaku,napisze jak wyszlo .pozdrawiam Zibi Liverpool 🤔😉😁

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Trzymam kciuki i czekam na wiadomość, narka

Moj drugi komentarz: (jestem subskrybentem): PYSZNE! Dodaawaj Pan cos wiecej "swoiskich przepisow". Pozdrawiam serdecznie, zdrowia!

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

A co nasz na myśli mówiąc swojskie wyroby.

@paweltarnawczyk9536

Жыл бұрын

@@comamtojemcezary Mam na mysli same pozytywy. Ja pochodze z malutkiej miejscowosci w Bieszczadach - i tam tak sie jada. Dziekuje za nauke fachu, tym bardziej, ze trudne czasy. Pozdrawiam i zycze wiecej udanych pomyslow!

Dziękuję za życzenia,faktycznie się cieszę ,że smakuje,bo to była pierwsza kiełbasa ,którą sam zrobiłem! Czy ma Pan jeszcze jakiś inny przepis na podobną kiełbasę,bez wędzenia,a tylko z pieczeniem w piekarniku?

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Robi się nowy film ale bloku mięsnego bardzo prosty przepis a blok mięsny bardzo dobry

Wygląda świetnie. A że nie mam wędzarni tylko piekarnik to myślę że na pierwszą kiełbe która zrobie przepis w sam raz . Pozdrawiam. Ps mam nadzieję że szwagry będą palce oblizywac 😂. Na zdrowie 🍻

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Myślę że tak, tylko niech szwagry chłodzą 🍻

@zach4159

Жыл бұрын

@@comamtojemcezary a jak to suszenie wyglądało , chodzi mi normalnie na kij w kuchni sobie wisiała czy jakis inny sposób

Cezary napewo wypróbuję twój przepis 😋

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Marcinie, bardzo się cieszę z tego powodu, polecam również Pyszną kiełbasę z pieca, można powiedzieć że to jej siostra, a jak wygląda podsuszona jest na filmiku przecier pomidorowy, miłej zabawy, pozdrawiam

@mirkar3097

2 жыл бұрын

Ja tez!

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

👍👍👍🍺🍺🍺🍺

to rozumiem, biały fartuch, bez sygnetów bransoletek i itp ,reżim sanitarny ,niech młodzież się uczy jak powinno to wyglądac . bravo

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Nie wiem co powiedzieć, dziękuję bardzo.

Bardzo ciekawe przepisy kiełbas które pamietam z dzieciństwa naprawdę tego szukałam i teraz mam dziękuje i będę robiła te które są ulubione dla mnie i mojej rodziny a czy kiedyś będzie filmik o metce i pasztetowej? Pozdrowienia z canady Ewa

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Witaj Ewo, dziękuje za komentarz taki miły, co do twoich pytań to mam w planie pokazać wszystkie wędliny z PRL-u a jak wyjdzie to zobaczymy, jeśli chodzi o pasztetowa to jedną recepturę już pokazałem jest to pasztetowa grubo mielona taka jaką robiło się na świniobiciu, a nie długo będzie pasztet w słoiku. Jeśli chodzi o metkę to o jaką wędzoną czy nie na przykład cebulowa, to proszę napisz, pozdrawiam...)

@malaguena124

3 жыл бұрын

@@comamtojemcezary Nie wiem co odpowie Ewa, lecz ja osobiście to poproszę metkę nie wędzoną :), a co którzy mają możliwość wędzenia to sobie uwędzą ;)

Zrobilem ! Ja roie duuzo wiec zmodyfikowalem : z przepisu pozbylem sie gorcycy (kwestia gustu ) I zamiast w piekanika uzylem wedzarni elektrycznej do przeprowadzenia procesu . Mniej wiecej w polowie wlaczylem dym czeresniowy na godzine doslownie . Nie studzilem w wodzie tylko poszlo wisiec nad kuchnia . Suszylem tydzien kazdego dnia degustacja . Wyszlo rewelacyjnie .

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

No i tak trzymaj, jesteś super, i życzę smacznego.

Zdroweczko🍺

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Dziękuję i twoje też Marzenko 🥃🥃

Na zdrowie

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Tobie również życzę wszystkiego najlepszego

Cezary, trochę pomarudzę o szczególiki ;) 1. a może można by dodać paprykę słodką wędzoną ? tylko ile trzeba by jej dać na te 3 kg, aby nie przedobrzyć ? 2. a ta sól wędzarnicza, o której gdzieś tu wspominasz, to naprawdę wędzona, czy aromatyzowana sztucznie ? 3. zamiast suszonej cebuli można chyba wziąć świeżą zblendowaną na miazgę ? Czy jedna średnia to będzie dość ? 4. sitko/szajbka do boczku to chyba 13, a nie jak mówisz 20 ;) 5. w robocie też chyba to mięso mogę wyrobić, wymasować ? robot może długo chodzić, a mnie bolą nadgarstki :( [ robot mam dobry, mocny, z regulacją prędkości stopniową, a robiłabym połowę porcji ] 6. po czym poznać, że wody jest już dość, żeby nie dać jej za dużo ? 7. czas w piekarniku - na ekranie napisałeś '1;3 godz.' i nie bardzo łapię, czy to miało być 1-3 ? Bardzo mi się ta kiełbaska widzi, mniam ;)

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Pytań więcej niż samej roboty, ale to nić zaczynamy" 1. papryki ja bym nie dawał 2. jest to sól morska wędzona dymem jabłkowym 3. myślę że tak 4. nie kumam o co chodzi z tym sitkiem, 5. jak najbardziej, sam też niekiedy wrzucam do robota 6. trudno powiedzieć, dużo zależy od mięsa, daj 100-150 mil na 1 kg mięsa 7. pieczemy w temp.80-85st , czas pieczenia około 1godz. 30 min, powtarzam około bo nie wiem jaki masz kaliber jelit , najlepiej wbij termometr i piec do temp 72 st, i jest OK to tyle, polecam również "pyszną kiełbasę z pieca" można powiedzieć że to siostra kiełbasy domowej z pieca, zakończenie tego filmu jest ma początku filmu Gibkie gotowanie-Przecier pomidorowy Życzę super wyrobu:)

No to juz w piekarniku, zobaczymy co to wyjdzie :)

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

No, na pewno wyszło super, czuję to:)

@tropicieleprzyrody5814

3 жыл бұрын

@@comamtojemcezary za mało zrobiłem bo tylko 3.5 kg, chyba nie zdąży podsuszyć się 😉 Nigdy takiej nie robiłem, zawsze wędziłem. Mogę śmiało powiedzieć że jest lux. Polecam.

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Oooo, a ja już się pakowałem na degustację a tu masz ci los, brakło, no trudno, może następnym razem:)

@tropicieleprzyrody5814

3 жыл бұрын

@@comamtojemcezary dzisiaj wieczorem będzie napychania następna porcja. Chyba kupię nadziewarkę, dość kręcenia maszynką 😃

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

@@tropicieleprzyrody5814 Zawsze to szybciej i wygodniej...

Spragnione. Usta tego smaku.

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

To czas zrobić.....były problemy techniczne z komentarzami, już jest OK

Bardzo dziękuję za ten filmik, kiełbasa wygląda i zapewne smakuje znakomicie. Czy do tego suszenia potrzebne są jakieś specjalne warunki, bo planuję zrobić i nie wiem jak przeprowadzić suszenie? Pozdrawiam i życzę rozwoju kanału.

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Robimy to na własny użytek więc do suszenia starczy przewiewne pomieszczenie z temp. pokojową (kuchnia, magazynek,) Dziękuję za miłe słowa :)

@boguslawfornalczyk8144

3 жыл бұрын

Aniu temperatury pokojowej i lekkiego. ruchu powietrza ,w warunkach domowych ,najlepiej nad kuchnia ,i może być.tydzien ,lub dłużej ta kiełbasa nie zna slimaka

Witam, mam pytanko czy kiełbasę wkładamy do zimnego pieca i nagrzewany, czy do rozgrzanego. Dziękuję. Dziś zaczynam robić swoją pierwszą kiełbasę 😁

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Ja rozgrzewam pięć i dopiero wkładam kiełbasę, ale jak robisz pierwszą kiełbaskę to zacznij od zimnego pieca bo możesz się poparzyć, nie ma znaczenia, życzę smacznego i pozdrawiam....)

Poszedł sub.

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Serdeczne dzięki, proszę również o komentarze, i opinie, pozdrawiam

@MultiC1981

4 жыл бұрын

@@comamtojemcezary kiełbasa wygląda rewelacyjnie. Muszę w końcu zacząć robić sam wędliny a to będzie jeden z pierwszych testowanych przepisów. . Tym piwem smaka mi Pan zrobił, 42°C na zewnątrz, kwitne na załadunku w Manisie w Turcji. Pozdrawiam

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

A tak, w Turcji ciepło, jedyny przepis jaki znam na upały to schłodzone piwo, nie przymrozone, bo picie częste takiego piwa może nawet doprowadzić do śmierci. Myślę że jesteś kierowcą więc życzę spokojnej drogi i czekam na komentarze, pozdrawiam

Bardzo prosimy o Wędlinę Dojrzewającą .

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Ok, zanotowałem, tylko czy to ma być kiełbasa czy wędlin a w postaci sztuki mięsa...

@rafaniedziwiedz969

3 жыл бұрын

@@comamtojemcezary Schab ,Szynka ,Boczek .I jeżeli to jest możliwe do wykonania to wołowe mięso .Pozdrawiam serdecznie .

Klaniam sie Panie Cezary. Kiełbasa leżakuje w lodówce; przepis o tyle zmodyfikowałem że dodałem garstkę majeranku na 2,5kg wsadu + łyżeczkę papryki wędzonej. Ciekawe co z tego wyniknie, ale widząc komentarze i Pana pasję, myślę że to początek mojej kariery wędliniarza. Zdrowia życzę i pozdrawiam!

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Witam, co ma z tego wyniknąć będzie miała inny smak, taki jaki lubisz, fajnie że starasz się zmieniać receptury i dodawać swoje smaki, będzie git...

@tomursky

3 жыл бұрын

@@comamtojemcezary Panie Cezary, ile taka kiełbaska wytrzyma w lodówce po obsuszeniu?

Zrobiłam pyszotka ,serdecznie polecam

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Dziękuję za polecanie. 🌹

Serdecznie witam panie Czarku. No kiełbaska w smaku pyszna ale mam jeden problem. Piekę góra -dół i kiełbaska z góry wygląda pięknie ale od dołu niestety taka bardziej biaława. W środku oczywiście osiągnąłen temperaturę 71°C. Jak pan myśli pinie Czarku, czy można może piec gorącym powietrzem. Ja tak sobie myślę, że ta temperatura może będzie się równomiernie z każdej strony rozchodzić.Dzieki za odpowiedź.

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Nie jestem fachowcem od pieców, ale najlepszym rozwiązaniem którego ja dokonałem i nie długo będzie pokazane w filmie to dociąć kijki z drzewa na szerokość pieca i piec kiełbasę na wisząco, wtedy będzie tak jak w wędzarni równo się piekła. P. S. Będzie film gdzie pokażę kiełbasę pieczoną z nowym farszem. Myślę że warto będzie obejrzeć.

@christophbragiel9762

Жыл бұрын

@@comamtojemcezary Na 100 %. Będę oglądał. Dzięki za informację.

Byku, nie wierzę, że ta kiełbasa wyschła tak ladnie przez 2dni

@comamtojemcezary

3 ай бұрын

😯🤔😀 To jest kiełbasa pieczona, więc inaczej poddaje się suszeniu. Muszę pszyznać i wziąść to na klatę że zrobiłem jeden błąd. Mogłem powiedzieć że była suszona dłużej, ponieważ teoria i praktyka w suszarni wędlin nauczyła mnie jak szybko i dobrze wysuszyć wędliny, a przecież nie wszyscy moi mili widzowie są tak dobrze obeznani. 😔😔Ale uwierz, że nawet dla tych początkujących kiełbasy pieczone jak będą w odpowiednich warunkach to też tak będą wyglądać. Ale zaznaczam tylko białe pieczone.. Trzymaj się byku 😉

@adrianpomostowski9532

3 ай бұрын

Już suszę od soboty w chłodnym i przewiewnym miejscu. I myślę , że jeszcze z tydzień co najmniej musi powiedzieć. Ale skąd u ciebie byku ten ciemny kolor osłonki?

@adrianpomostowski9532

3 ай бұрын

Chyba, że tak tylko się na filmie wydaje, a to mięso prześwituje. Poczekam zobaczę. Pozdrawiam.

@comamtojemcezary

3 ай бұрын

Pod czas suszenia mięso ciemnieje

Wygląda apetycznie 👍, ale po co mleko w proszku ?

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Bo lubię mleko, ha, ha. Nie to był żart. Pod filmikiem Kiełbasa Pyszna z pieca wyjaśniam po co mleko, pozdrawiam

@andziagandzia6776

3 жыл бұрын

Dlatego do wyrobów kiełbasianych dodaje się bakterie kwasu mlekowego. Zmieniają one cukier mleczny - laktozę - w kiełbasie w kwas mlekowy, który lekko zakwasza środowisko obniża wartość pH kiełbasy i powoduje łatwiejsze wydalanie wody. W ten sposób kiełbasa staje się bardziej sucha, łatwiej się kroi i jest trwalsza.

Ach jeszcze jedno. Napiszę jak będę u dzieci w Sheffield na odwiedzinach. Jeszcze nie wiem, kiedy. A przywiozę z Niemiec dobre, nie,nie, bardzo dobre piwko. No to... pozdrawiam😉👍

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

O bardzo miło jestem zaskoczony. Bardzo chętnie się z Tobą spotkam. Do Sheffield mam godzinkę jazdy to mały problem. Proszę tylko o wcześniejsze powiadomienie mnie kiedy będziesz to spróbuję coś przygotować. Trzymaj się i na kontakcie. 🍺🍺

Witam -super przepisy.Mam pytanie jakie mleko w proszku moge zastosowac niestety nie mieszkam w Polsce ,mleko do kawy ? w proszku albo jakies mleko dla dzieci?

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Mleko dla dzieci jest lekko zapachowe, nie wiem jak do kawy. Musi to być mleko bez zapachowe. Jak nie znajdziesz takiego to nie dodawaj wcale. 🎄🎄

@djdariuskn6003

Жыл бұрын

@@comamtojemcezary Dziekuje za szybka odpowiedz -wlasnie mieszam skladniki.😃

Panie >Cezary zamiast wody pozwoliłem sobie dodać w tej samej ilości zaprawę jaką onegdaj robiłem do kielbasy wędzonej( w nawiasie muszę dodać ,ze wyszła przepyszna) natomiast z racji braku dostępu do wędzarni postanowiłem sprawdzić Pana przepis,ostatnie pytanko odnosnie pieca: termoobieg sam ,czy z grzałkami góra-dółPozdrawiam gorąco,wkład już się gryzie.

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Ja dałem sam termoobieg, ale nie ma przeciwskazań żeby inaczej ustawić piec. Co dotyczy się zaprawy do kiełbasy bardzo dobra sprawa, chętnie bym poznał tę recepturę, jak by nie było by problemów z wysłaniem jej do nie byłbym wdzięczny, może bym ją wykorzystał oczywiście zaznaczeniem od kogo ją otrzymałem, pozdrawiam....

@krzysztofurbanik9613

3 жыл бұрын

@@comamtojemcezary Bardzo proszę:proporcje na 700ml wody bo tyle dałem do 9kg mięsa na kiełbasę: 5 liści laurowych,8 ziaren ziela angielskiego,1 lyżeczka kolendry,1 łyżka octu winnego 1, 1 łyżeczka cukru.całość zagotowuję i około 5 minut utrzymuję we wrzątku.Po ostudzeniu do lodówki i następnie do wyrobionej masy.

@krzysztofurbanik9613

3 жыл бұрын

rozumiem ,że chodziło Panu o samą zaprawę wodną ,nie mięsna?

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Dzięki, napewno znajdzie się na próbę w mojej recepturze

Mam pytanie Panie Cezary,to 1,3 godz to ma by 1h 20min?pozdrawiam

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

To jest 1 godz. 30 min nie sugeruj się czasem bo nie wiem jakiego kalibru masz jelita, lepiej patrz na tem. wewnątrz batonu

Chcialam zapytac czy ta kielbase nie trzeba ponakluwac .To pytanie zadalam juz przy innych wyrobach przez pomylke ...Serdecznie pozdrawiam i dziekuje za przepis

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Nie ma za co, nie trzeba nakłuwac...

Dobry fachowiec musi się napić ;)

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Fachowiec, nie fachowiec, ale kubki smakowe trzeba przepłukać :)

@mareksobczak5814

3 жыл бұрын

Tak ja to przepukuje mocnym alkoholem wtedy czuje smak

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Z alkoholem to jest tak jak z wędlinami, do wyboru i koloru, mysle6ze jednego wypijesz za moje zdrowie:)

@mareksobczak5814

3 жыл бұрын

@@comamtojemcezary jak mi się przypomnisz to tak

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Dzięki...

Witam można zstąpić boczek i pachwinę podgardlem. Dzięki za fajny film i odpowiedż.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Podgardle to tłuszcz twardy i kiełbasa może być twarda i sucha.

@rafasowiak5751

2 жыл бұрын

Bardzo dziękuję!

Witam, fajny przepis, jaka marka tej nadziewarki i gdzie mozna taka kupic? Pozdrawiam

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

W tej branży marka nie ma największego znaczenia, jak bardzo zależy Ci na tym to napisz, bo po prostu nie chce mi się jej wyciągać żeby podać nazwę, wejdź na internet jest jest ich bardzo dużo, co mogę poradzić kup pionową, pozdrawiam...)

@xx_sweet_cookie_xx4064

3 жыл бұрын

@@comamtojemcezary Dziekuje za odpowiedz, a tak tylko chciałam zapytac, bo ogólnie nie wiem jaką kupic ,by była dobra w miare i zaraz sie nie zepsuła, choć nie nie ukrywam, lubie posłuchac ludzi z dobrymi poradami.

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

OK, nazwa nadziewarku: OSCAR COOK, jest produkcji niemieckiej, życzę miłej zabawy

@xx_sweet_cookie_xx4064

3 жыл бұрын

@@comamtojemcezary Dziękuje😉👍👍👍

@boguslawfornalczyk8144

3 жыл бұрын

Na dzień dobry nabijają przez maszynkę do mięsa nie inwestuj puki nie uwierzysz że chcesz to robic

Witam czy bez gorczycy i mleka w proszku tez bedzie ? Moze mozna czyms zastapic?

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Witam, jeśli chodzi o przyprawy to można zmienić tylko trzeba zwrócić uwagę aby nie przesadzić,

o cezary daj sprobowac mniam mniam

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Dałbym, ale wszystko Zjadłem...

Mam pytane,robię kiełbasę po raz pierwszy i wybrałam ten przepis z zastosowaniem piekarnika.Może mi pan powiedzieć ile metrów tych jelit trzeba przygotować na taką ilość nadzienia ?Ja też mam 3 kg mięsa.Czy jeśli by zostało trochę jelit,to można je dalej zasolić i przechować razem z tymi z otwartej paczki?Pozdrawiam!

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Zadałeś mi trudne pytanie nigdy nie mierzyłem zawsze przygotowywuje więcej, ale myślę że 3 metry ci starczą

@nikowolf9795

4 жыл бұрын

Wyszło mi około 4 metrów,teraz kiełbasa się osadza I jeszcze jedno pytanie,jak można,.czy w piekarniku włączyć też termoobieg ???!!!!!

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Można włączyć

Mistrzu bardzo ciekawa opcja ,czy na pewno sitko #2 to fi20,szkoda ze nie ma proporcji poszczególnych mięs i opisu pod filmem ,dodam ze wiekszosc Twoich przepisow ląduje w moim notatniku podaj prosze proporcje mies

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Witaj, przepraszam za małe niedociągnięcia to były moje początki z YT więc się dopiero uczyłem i nadal się uczę. Musiałeś nie zauważyć ale jak pokazuję jakie mięso daję to w prawym górnym rogu wyświetla się ile mięsa i jakiego. Dziękuję za uwagi i jak w kolejnych filmach znajdziesz jakieś nie dociągnięcia to pisz proszę że bym mógł je w kolejnych filmach nie robić. Pozdrawiam.

@goldi7624

2 жыл бұрын

@@comamtojemcezary a to w takim razie oglądam jeszcze raz

elegancko wyszła tylko zastanawiam się jak to mleko na dłuższą metę zadziała w tej kiełbasie...

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Mleko nic nie powoduje. Nie robi żadnych skutków ubocznych.

Bardzo apetyczna ta kiełbasa ,chce ją zrobić,zastanawiam się czy przyprawy :cukier ,czosnek granulowany,pieprz czarny mielony,kolendra,gorczyca biała i cebula suszona są podane na ilość mięsa 3 kg czy na 1kg. Pozdrawiam i proszę o odpowiedź

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

To jest na 3 kg

✌️👌💕❤️👍😎

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

👍🌷

🎉🎉🎉🎉

@comamtojemcezary

11 ай бұрын

Cały czas serdecznie dziękuję pani Wando, zgadza się 😉

Panie Cezary a co powoduje to mleko w proszku w tej kiełbasie i czy można je dawać również do innych kiełbas?

@comamtojemcezary

3 жыл бұрын

Informacja znajduje się w opisie pod filmem pyszna kiełbasa z pieca

Witam. Właśnie jestem w trakcie...Druga partia właśnie się piecze. W jakiej temperaturze powinno przebiegać suszenie? Na drążku w temperaturze pokojowej, czy gdzieś w chłodniejszym miejscu?.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Temperatura pokojowa i będzie super.

Witam Panie Cezary. Pytanko przyprawy podał Pan na 3 kg mięsa , w tym wodę . Pozdrawiam 👍

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Przyprawy podane są tylko na Wsad mięsny, to znaczy na trzy kg mięsa, bo nie zawsze dajemy tyle wody ile jest podane w przepisie. Bo mięso, mięsu jest nie równe. Wodę należy dozować podczas mieszania.

Witam.którą grzałkę włączamy góra czy dół.Dziękuję za odpowiedz.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Najlepiej termoobieg, a jak nie masz to góra dół.

Mleko w proszku cukier masakra ja robię jak mój dziad i ojciec sól pieprz i czosnek a jak robię to mój syn wie życzę smacznego

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Dobrze mówisz, ale bez obrazy, jak dziadek i ojciec nie dodawali cukru i nabiał to nie znaczy że inni dziadowienie dawali. O ile wiem to cukier dodawano już przed wojną. Ale to tak na marginesie. Życzę dobrych wyrobów.

Witam P. Cezary mam pytanie przyprawy są podane na 3 kg mięsa, to na 1,5 kg mięsa to przyprawy zmniejszyć o polowe tych przypraw.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Oczywiście.

@antonrasek2067

2 жыл бұрын

@@comamtojemcezary Dziekuje serdecznie za szybka odpowiedz.

Witam serdecznie. Mam pytanie odnośnie soli. Jeżeli dobrze odczytałem to ogółem wychodzi ponad 150 g i dla mnie osobiście była trochę za słona. O ile można zmniejszyć ilość soli aby zachowała swój wygląd i trwałość. Kiełbasa ogółem super. Pozdrawiam

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Nie pamiętam ile tam podawałem ale moja miara to 16-18g/kg i zawsze jest ok

@mariuszpolnik7976

4 жыл бұрын

W przepisie jest 18g/kg x2 sol zwykła i 18g/kg x1 sol peklo

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

18g to ogólnie, to znaczy 9g soli kuchennej, i 9g pękło soli

Dziękuję. Czy lekko jest konieczne ? Czym ewentualnie można je zastąpić ?

@comamtojemcezary

4 ай бұрын

Mleka nie daje się żeby było ciekawiej, ale można je odpuścić sobie.

@hannaeshaes

4 ай бұрын

@@comamtojemcezarybardzo dziękuję

dziękuję za odpowiedź . a gdzie znajdę przepis na pasztetową ?

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Pod filmikiem,

Witam serdecznie czy ta wersja kiełbasy nadaje się do wędzenia? Robiłem już ją i jest doskonale przyprawiona. Ta wersja jest do podsuszania, chodzi mi czy po wędzeniu i parzeniu będzie wystarczająco soczysta i krucha? Pozdrawiam.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Można ją wędzić, tylko ja bym wtedy nie dodawał mleka w proszku.

@mariuszmario7139

2 жыл бұрын

@@comamtojemcezary Dzięki za szybką odpowiedź, wypróbuję więc kiełbasę z pieca 2 lecz bez mleka w proszku i ją uwędzę

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Napewno będzie dobra i smaczna.

Panie Cezary Nowicki czym można zastąpić mleko w proszku? Czy da się to przeskoczyć?

@comamtojemcezary

4 жыл бұрын

Można zrobić to bez mleka, tylko troszkę mniej wody, i będzie super

@adam-vip

4 жыл бұрын

Ja mleko z kartona

@sylwiabiernacka3933

4 жыл бұрын

Ja jestem tak często przeżucana z rodziny do rodziny, że raz wegetarianka raz, wetarianka, nie, sama nie nadążam😉co mam dziś jeść😇, tu mnie sprzedają, tu mnie kupują, tu mnie oddają a tam wręczają, ojej! Kim ja jestem? Rzucają mnie jak towar w sklepie, bądźcie zdrowi