#คุณเคยเจอปัญหาเหล่านี้ในการทำขนมบ้างไหม?
อยากให้ท็อฟฟี่เค้กหน้ากรอบต้องทำยังไง?
อยากให้เค้กเนื้อนุ่มเนียนละเอียด มีเทคนิคอะไรบ้าง?
เปลือกเอแคลร์นุ่มเบา ละลายในปาก ต้องมีเคล็ดลับอะไรนะ
เทคนิคการทำขนมปังให้อร่อยเหมือนร้านดังๆ ที่เค้าใช้กัน
อยากทำวิปครีมให้ทนร้อนและไม่เลี่ยน ต้องผสมผสานยังไง?
ขนมไดฟูกุ โมจิ ที่เค้าขายกันจริงๆแล้วเค้าใช้แป้งข้าวเหนียวหรือเปล่า
การอบเค้กที่ออกมาแล้วหดเหี่ยว เกิดจากสาเหตุอะไร อยากรู้วิธีแก้จัง
บางสูตรใส่แป้งข้าวโพดลงไปในขนมเพื่ออะไร?
คอร์สนี้จะพาทุกคนไปไขความลับทุกเทคนิคที่มีอยู่ในขนมแต่ละชนิดว่าอะไร?คือสิ่งที่สำคัญและไม่ควรมองข้าม ทุกคำถามที่คุณเจอในการทำขนม ทั้งหมดอยู่ในคอร์สนี้แล้ว
Secret of Bakery รวมเรื่องลับหลังเตาที่เค้า (คนทำขาย) ไม่เคยบอกคุณ
คอร์สนี้เหมาะกับ :
- คนที่ชอบทำขนมและอยากได้เทคนิคใหม่ๆไปต่อยอด
- คนที่ทำขนมแล้วติดปัญหาทั้งๆที่ทำตามสูตรแบบเป๊ะๆ
- คนที่อยากประยุกต์สูตรเองได้ ทำให้เป็นสูตรขนมที่ดีที่สุดในแบบของคุณ
- คนที่ทำขนมขายอยากได้ไอเดียและเคล็ดลับที่อยู่ในนั้น
❌ คอร์สเรียนนี้ไม่มีสูตรขนม แต่เป็นคอร์สเรียนที่สอนให้คุณคิดค้นสูตรขนมเป็นแบบฉบับของคุณได้เอง
ไขความลับเกี่ยวกับ :
✅ รวมเทคนิคการทำขนมมากกว่า 100 เทคนิค กว่า 40 เมนู ให้ร้านคุณโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ อร่อยและแตกต่างได้ ในประสบการณ์ที่เชฟมดทำให้กับหลายๆแบรนด์มากมาย
✅ พาคุณหาความลับ ขนม 1 อย่าง ที่เหมือนๆกัน คุณจะหาจุดเด่นเป็นให้ไม่เหมือนกันได้อย่างไร ? ให้ลูกค้าเปลี่ยนเปิดใจ มาซื้อขนมของคุณ
✅ สูตรขนมที่ดี ทำให้คุณทำขนมได้อร่อยถึง 80% แต่อีก 20% คือเทคนิคที่ทำให้คุณทำขนมแล้วสำเร็จ+มีไอเดียไปเรื่อยๆ ทำขนมอะไรๆ ก็ง่ายดาย
เนื้อหาในคอร์ส
- เทคนิคสอนถอดสูตรขนม ให้เจอความลับที่ซ้อนอยู่ในนั้น
- ความจำเป็น ที่สำคัญในการทำเบเกอรี่ วัตถุดิบที่อยากปรับเปลี่ยนให้ตรงกับขนมเราออกมาดีที่สุด
- การเลือกอุปกรณ์ให้เหมาะกับขนม ให้เราทำขนมได้ดีขึ้น เก่งขึ้น
เทคนิคต่างๆ ดังนี้
1. คุกกี้แบบกรอบ
2. คุกกี้แบบนิ่ม
3. ขนมปังแบบนุ่ม ( ไม่มีพิมพ์ )
4. ขนมปัง แบบใส่พิมพ์
5. ครัวซอง / เดนิช
6. พัฟ / พายชั้น
7. ชิฟฟ่อนเค้ก ปอนด์,โรลเค้ก
8. เค้กคัสตาร์ด
9. เค้กฝอยทอง
10. ท็อฟฟี่เค้ก
11. ไดฟุกุ , โมจิ
12. สปันจ์เค้ก แบบเนย/น้ำมัน
13. ชีสพาย แบบไม่อบ
14. การทำช็อกโกแลต Decorating
15. บราวนี่และบรอนดี้
16. เค้กกล้วยหอม แบบเนย/น้ำมัน
17. ชีสเค้กแบบอบ แบบ ชิฟฟ่อน ( Japanese ) และ แบบดั้งเดิม
18. เอแคลร์/ชูครีม
19. Butter cream
20. Butter cake
21. เค้กส้ม แบบสามเหลี่ยม,ทรงส้ม
22. Tulie แบบต่างๆ
23. Meringue
24. ขนมเปี๊ยะ
25. Tart ( เปลือกพาย )
26. วิปครีม สำหรับปาดเค้ก , วิปครีมทนร้อน
27. เค้กหน้านิ่ม แบบต่างๆ
28. โดนัทยีสต์
29. Bagel
30. การเลือกพิมพ์ในการทำขนมเค้ก การคำนวณ
31. เครปเค้ก
32. การทำซอสต่างๆ
33. พุดดิ้งเนื้อนุ่ม
34. แป้งสาลีแบบต่างๆ เลือกใช้ยังไง?
35. น้ำตาลแบบต่างๆ
36. ไขมันแบบต่างๆ
37. สารช่วยให้ฟูในเค้ก
38. สารเสริมในขนมปัง
39. กลิ่นต่างๆ
40. การทำไส้ขนม ซอส(คาว)
41. การทำไส้ขนม ซอส(หวาน)
42. การทำเค้กวันเกิด
Bonus : เทคนิคเก็บขนมให้ได้นานๆ ( เทคนิคที่ใช้มาตลอด 18 ปี )
🔺เรื่องเล่าจากคนสำเร็จ = ได้แรงบันดาลใจ แต่เรื่องเล่าจากขนมในคอร์สนี้ จะทำให้คุณได้ความรู้ไปต่อยอดในการทำขนมขายได้จริงๆแบบไม่รู้จบ🔥
.
.
ปกติ 2,490 .-
พิเศษ 1,250 .-
เปิดให้ลงทะเบียนรอบสุดท้าย ที่จะได้ของแถม มูลค่า 690 บาท ฟรี หนังสือ Secret of Bakery รวมเรื่องลับหลังเตาที่เค้า (คนทำขาย) ไม่เคยบอกคุณ
รายละเอียดการเข้าเรียน
- เรียนในเฟสบุ๊คกลุ่มปิด เข้าเรียนได้เลย ( ไม่มีหมดอายุ )
- เนื้อหาที่ได้เรียนเป็นเคสจริงจากประสบการณ์ที่เกิดขึ้นจากการทำขนม เข้าสู่ปีที่ 19 แล้ว (เรื่องเล่า)และ ทยอยลงเนื้อหาทุกสัปดาห์ไปเรื่อยจนจบ
- มีคำถามสงสัย สอบถามได้ ผ่านFacebook Page หรือ line @ chefmod
- หนังสือ คาดว่าแล้วเสร็จช่วงเดือน พฤษภาคม (ปลายเดือน) 67 ( เนื่องจากต้องนำเนื้อหาในคอร์สมาเรียบเรียง) การรันตีว่าคุ้มค่ากับการรอแน่นอน
สนใจ พิมพ์ ” SB4 “ พร้อมรับสิทธิ์พิเศษได้เลย^^