ครัวชั้นสูง EP 73 หมูสามชั้นทอดน้ำปลา (Fish sauce pork belly)

เมนูวันนี้กินให้อร่อยไม่ต้องคิดถึงแคลอรี่นะคะ ในวันที่เราอยากกินของทอด มันๆ กรอบๆ หมูสามชั้นทอดน้ำปลา คือสิ่งที่ตอบโจทย์ค่ะ หมูสามชั้นหมักจนเข้าเนื้อ กินคู่กับแจ่วรสเข้ม เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ครบทุกรสค่ะ จะมีวิธีการทำอย่างไรต้องติดตามนะคะ
#ครัวชั้นสูง
#highzonekitchen
#หมูสามชั้นทอดน้ำปลา
หมูสามชั้นทอดน้ำปลา
เครื่องปรุง
หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
พริกไทยป่น 3/4 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 3 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ
น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. แร่หนังหมูออก หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นหนาพอประมาณ
2. หมักรวมกับกระเทียมผง พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลืองปรุงรส และน้ำปลา คนจนส่วนผสมเข้ากันดี หมักทิ้งไว้
3. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน
4. นำหมูที่หมักไว้คลุกกับแป้งทอดกรอบจนทั่ว แล้วนำไปทอดในหม้อน้ำมันที่ตั้งไฟเตรียมไว้
5. ทอดหมูสามชั้นจนสุก และเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
น้ำจิ้มแจ่ว
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 1/8 ถ้วย
ข้าวคั่ว
พริกป่น
มะนาว
ต้นหอมซอย
หอมแดงซอย
ผักชีฝรั่ง
วิธีทำ
1. .ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบ และพริกป่น ลงในหม้อตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันดี รอให้เดือด ลดลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
2. บีบน้ำมะนาวผสมในน้ำจิ้มแจ่ว โรยด้วยซอยหอมแดง ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย ข้าวคั่ว และพริกป่น

Пікірлер: 254

  • @natheenakmonkol6321
    @natheenakmonkol63217 ай бұрын

    ใครเป็นเหมือนผมบ้าง เวลาทานข้าวเช้า พวกข้าวเหนียวหมูทอด ชอบเปิดครัวชั้นสูง ดูตอนป้าป้อมปรุงรสวัตถุดิบ ไปด้วยระหว่างทานข้าวเช้า มันทำให้ทานอาหารอร่อยมากขึ้นบ้างครับ

  • @user-nj1vd2cm1p
    @user-nj1vd2cm1p7 ай бұрын

    ป้าน่ารักที่สุดเลย ดูง่ายๆสบายๆ😊😊😊😊

  • @Gataring
    @Gataring Жыл бұрын

    ผมชอบที่ป้าป้อมแยกคำว่า กิน กับ รับประทาน ออกจากกันแบบชัดเจน ไม่ใช้คำว่า ทาน ที่เป็นความหมายอื่น แสดงให้เห็นว่าป้าป้อมเป็นผู้รู้จริงทางภาษาครับ

  • @fcbbasjtr428

    @fcbbasjtr428

    Жыл бұрын

    ใช่ครับ ทาน ใช้สำหรับ การทำบุญทำทาน แต่คนส่วนใหญ่เอามาใช้เพราะมองว่าคำว่า กิน ไม่สุภาพ งงมากมันได้ได้หยาบเลยแต่มันเป็นการเพี้ยนของการใช้คำของคนยุคใหม่

  • @mymingziisowenhong5185

    @mymingziisowenhong5185

    3 ай бұрын

    จะใช้คำว่า กิน หลายคนก็มองว่าไม่สุภาพ (ไม่สุภาพตรงไหนแว้) จะใช้รับประทาน ก็ดูหรูเกิน เลยหาจุดกึ่งกลาง คือคำว่า ทาน ซึ่งผิดความหมายสุดๆ ถ้าจะไม่สุภาพ ก็โน่น แ-ก ยัด_่า

  • @payungsakpanmanee25868

    @payungsakpanmanee25868

    3 ай бұрын

    ใช่ครับ

  • @attasitniyomvanich8512
    @attasitniyomvanich8512 Жыл бұрын

    ดูป้าทุกครั้ง คิดถึงแม่มากครับ ทั้งเสียงและการทำอาหาร ดูแล้วมีความสุขจนน้ำตาไหลทุกครั้ง ขอบคุณมากครับ

  • @user-py7rx6zq7t
    @user-py7rx6zq7t Жыл бұрын

    ชอบฟังป้าป้อมพูดค่ะ การใช้ภาษาไทยดีมากค่ะ😁

  • @DarkAsura666
    @DarkAsura666 Жыл бұрын

    กินกับผักเมี่ยงต่าง​ ๆ​ ทำเป็น​ เมี่ยงหมูสามชั้นทอดน้ำปลา​ ก็น่าสนใจดีไม่น้อยเลย​ เมนูนี้

  • @BananaHawaii
    @BananaHawaii Жыл бұрын

    ลองทำตามสูตรนี้แล้วค่ะ แต่เปลี่ยนแป้งทอดกรอบเป็นสูตรเผ็ด อร่อยมาก ๆ ขอบคุณป้าป้อมสำหรับสูตรดี ๆ นะคะ

  • @usasompong3901
    @usasompong3901 Жыл бұрын

    ป้าป้อมทำอาหารน่ากินมากค่ะ

  • @user-dh9kw5yy8i
    @user-dh9kw5yy8i Жыл бұрын

    จริงค่ะ คนส่วนใหญ่ใช้คำว่าทาน เพราะคิดว่าเป็นคำสุภาพของคำว่ากิน ซึ่งไม่ใช่ค่ะ คำว่า ทานคือการให้ ส่วนคำว่ากินไม่ใช่คำหยาบตรงไหน ถ้าจะพูดให้เต็มๆก็ใช้คำว่า รับประทานไปเลย เพราะคนสมัยก่อนรับมาจากเจ้านายที่ประทานให้

  • @bank84
    @bank8411 ай бұрын

    เปลี่ยนลุคจากเชฟป้อม มาเป็นป้าป้อม สอนหลานๆ ทำอาหาร น่ารัก มากๆ ครับ

  • @touchchakornjiraphathitiya2292
    @touchchakornjiraphathitiya22924 ай бұрын

    ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารดี ๆ ครับ เป็นรายการที่ดูแล้วรู้สึกเพลิดเพลิน มีครบทุกรสชาติ

  • @tellerchannel1644
    @tellerchannel1644 Жыл бұрын

    ยอมอ้วนเลยค่ะ ชอบป้าป้อมพูดค่ะ ดูเพลิน ฟังเพลินเลย

  • @yyurtyy2736
    @yyurtyy2736 Жыл бұрын

    ขอบคุณมากค่ะป้าป้อมที่แจกสูตรดี ๆ ให้กับลูกเพจค่ะ

  • @nalintornchaipattararot6471
    @nalintornchaipattararot6471 Жыл бұрын

    สวัสดีค่ะ เชฟป้าป้อม น่ารัก หมูสามชั้นอร่อย ขอบคุณค่ะ

  • @boriboonkhamduang6048
    @boriboonkhamduang6048 Жыл бұрын

    ขอบคุณค่ะ จะลองทำดู เพราะชอบหมูสามชั้นมาก

  • @user-bi6tn2ze1x
    @user-bi6tn2ze1x Жыл бұрын

    น่าทานมากคะ ขอบคุณคะ

  • @ekachaitanapattananuphap3706
    @ekachaitanapattananuphap37062 ай бұрын

    คุณป้าสอนชัดเจนมากครับ ติดตามได้ง่ายจริงๆครับ เยี่ยมมากครับ

  • @Khayanreview
    @Khayanreview10 ай бұрын

    หม่อมป้อม อธิบายเข้าใจง่ายมากๆค่ะ ต้องทำเมนูนี้ตามเเล้วค่ะ

  • @lindakim3298
    @lindakim32986 ай бұрын

    น่าทานมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่ะ

  • @pingpongs28
    @pingpongs28 Жыл бұрын

    ขอบคุณมากครับ 🙏🏻 ชอบการอธิบายของป้าป้อม เข้าใจง่ายครับ 😊

  • @user-eq9df2jz9r
    @user-eq9df2jz9r10 ай бұрын

    น่ากินและบอกทุกขั้นตอนชัดเจนมาก สามารถกลับไปทำได้เลย สุดยอด

  • @worapontk9464
    @worapontk9464 Жыл бұрын

    ป้าป้อมทำได้น่ากินมากๆครับ สอนเข้าใจง่าย แถมแทรกความรู้ให้ตลอดเลยครับ

  • @buabua4182
    @buabua4182 Жыл бұрын

    ดูรอบเดียว สอนเข้าใจง่าย พูดชัดเจน จะไปลองทำตามสูตรค่ะ

  • @user-tr4yi9tp9y
    @user-tr4yi9tp9y4 ай бұрын

    ขอบคุณนะคะ จะลองนำไปทำให้ลูกๆกินค่ะ

  • @Nattaphumno
    @Nattaphumno Жыл бұрын

    คลิปดีมากค่ะคุณป้าป้อม ไม่นานเกินไป อธิบายน่าฟัง ทำให้คลิปน่าติดตามค่ะ

  • @mieu1995
    @mieu1995 Жыл бұрын

    ป้าป้อมน่ารักมากเลยค่ะ เหมือนป้าป้อมสอนลูกๆทำอาหาร ฟังเพลิน ดูเพลินที่สุดค่ะ อ่าววว ลืมจดสูตรค่าาา ^^

  • @Headrice-ks7yl
    @Headrice-ks7yl11 ай бұрын

    🙏ขอบคุณมากครับ สำหรับเทคนิคดีๆนะครับ น่าทานมากครับ

  • @nopporn24
    @nopporn24 Жыл бұрын

    ได้เคล็ดลับดีๆเยอะเลยครับ ขอบคุณป้าป้อมมากๆครับ

  • @user-vu6vh9eh2g
    @user-vu6vh9eh2g Жыл бұрын

    น่าอร่อยมากเลยค่ะ แม้กระทั่งนำ้จิ้มแจ่ว

  • @user-ud1ps7tw6e
    @user-ud1ps7tw6e Жыл бұрын

    น่ากินที่สุด ตั้งแต่เคยดูมา

  • @kanchanawongwate7607
    @kanchanawongwate7607 Жыл бұрын

    ทำแน่นอนค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ

  • @user-ml8zf9ib7g
    @user-ml8zf9ib7g7 күн бұрын

    ขอบคุณคะ

  • @Termmine
    @Termmine Жыл бұрын

    ฟังหม่อมพูดได้ทั้งวันเลยค่ะ รื่นหูมาก

  • @______5561
    @______5561 Жыл бұрын

    น่าทานค่ะต้องลองทำแล้วค่ะป้าป้อม ขอบคุณค่ะ

  • @user-vj1xg6qe2d
    @user-vj1xg6qe2d Жыл бұрын

    ป้าป้อมทำไป อธิบายไป คนดูก็ดูแล้วได้ความรู้ เทคนิคในการทำอาหารอร่อย ชอบวิธีนี้ค่ะ เอาไปทำกินเองที่บ้านต่อได้เลย

  • @nitikornaong3047
    @nitikornaong304711 ай бұрын

    ล่าสุดผมเปิดฟังป้าป้อม ก่อนนอนแล้วครับ สบายหู-เพลินมาก

  • @user-vi2ev8eq1x
    @user-vi2ev8eq1x17 күн бұрын

    ขอบคุณมากนะคะ

  • @preaw8335
    @preaw8335 Жыл бұрын

    กำลังหาเมนูทำพอดีเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

  • @ruenruedeesupathammarat7853
    @ruenruedeesupathammarat78534 күн бұрын

    น่ากินมากค่ะ

  • @thiraratkhongsin3858
    @thiraratkhongsin3858 Жыл бұрын

    คุณป้อมครับขอเมนูที่ทำจากอกไก่ง่ายๆสัก2-3เมนูทำไม่ยากอร่อยๆหน่อยครับ เพราะผมเพาะกายเบื่อที่จะกินอกไก่ต้มแล้วครับ

  • @walaipranbaitoey7829
    @walaipranbaitoey7829 Жыл бұрын

    ชอบตอนเอาหมูเขย่าในถุงค่ะ จะทำตอนเลี้ยงฉลองปีใหม่นะคะ

  • @labyrinthxxx8526
    @labyrinthxxx8526 Жыл бұрын

    สวยและน่ากินมากๆ เลยค่ะ

  • @user-dh9kw5yy8i
    @user-dh9kw5yy8i Жыл бұрын

    พูดภาษาไทยได้ชัดเจนมากค่ะ

  • @BNKja-oj2ni
    @BNKja-oj2ni Жыл бұрын

    แปลนบ้านสวยมากค่ะ ชอบบ

  • @user-ib2oc3rx4n
    @user-ib2oc3rx4n Жыл бұрын

    ขอบพระคุณค่ะป้าป้อม

  • @user-mt9kb1xc8m
    @user-mt9kb1xc8m Жыл бұрын

    น่าทานครับ จะลองไปทำตามดูนะครับ

  • @maliwan_nn4638
    @maliwan_nn46388 ай бұрын

    หนูรักป้าป้อม❤ค่ะ ได้ความรู้มากมายย เทคนิคมากมายยย

  • @user-ib1hm2dn1d
    @user-ib1hm2dn1d10 ай бұрын

    ติดตามตลอดค่ะชอบอาหารไทย แต่่ทำไม่อร่อย

  • @user-mi6vi3ry5r
    @user-mi6vi3ry5r2 ай бұрын

    ผู้หญิงในฝันของชายหลายๆคน

  • @asharakhamsom7161
    @asharakhamsom7161 Жыл бұрын

    ขอบคุณมากค่ะ

  • @keepgoing9141
    @keepgoing9141 Жыл бұрын

    ชอบน้ำจิ้มแจ๋วเลยครั

  • @piyawatz_7173
    @piyawatz_7173 Жыл бұрын

    น่าทานมากๆครับ

  • @user-zu1oy3hm4f
    @user-zu1oy3hm4f10 ай бұрын

    น่าทานมากๆค่ะ

  • @weerintreethiptikoon2272
    @weerintreethiptikoon2272 Жыл бұрын

    จริงค่ะ ไดเอท แต่ก็อยากกินแบบนี้บ้าง ชีวิตจะได้ไม่ขาดสมดุล 😃 เข้าข้างตัวเอง

  • @porntipleelawijitset8058
    @porntipleelawijitset80588 ай бұрын

    เนื้อหมูสวยน่าอร่อย แม่ครัวก็งามค่ะ

  • @zuz9708
    @zuz9708 Жыл бұрын

    ชอบมาก อยากลองทำตามเลย

  • @armjj9094
    @armjj9094 Жыл бұрын

    น่ากินครับ แต่บางสูตรคือเอาไปต้มกับน้ำปลาที่ผสมน้ำเปล่าครึ่งต่อครึ่ง กลิ่นน้ำปลาจะแรงนิดนึง ก็อร่อยไปอีกแบบครับ

  • @surakiza
    @surakiza Жыл бұрын

    ของป้าก็ดูน่าทาน แต่ตอนผมทำมักต้มในเครื่องปรุงนานก่อน แล้วเอาแช่ตู้เย็น แล้วค่อยคลุกแป้งทอด ผมชอบกินหนังครับ

  • @suwannatanwisad664
    @suwannatanwisad664 Жыл бұрын

    ขอบคุณค่ะ

  • @thanthipthanthip8178
    @thanthipthanthip8178 Жыл бұрын

    น่าทานมากๆเลยคะ จะหัดทำบ้างนะคะ แต่อร่อยหรือเปล่าไม่รู้😅😅😅รักนะคะ

  • @kukkiksrithongkerd7142
    @kukkiksrithongkerd7142 Жыл бұрын

    น่าทานมากๆๆๆๆคร่าาา

  • @KanyaJongkeerat
    @KanyaJongkeerat3 ай бұрын

    น่าทานมากฯค่ะ

  • @user-wb6tu5ql6p
    @user-wb6tu5ql6p7 ай бұрын

    น่าทานมากๆ เมนูนี้ยอมอ้วนเลยค่ะป้าป้อม

  • @lindawilliams5424
    @lindawilliams5424 Жыл бұрын

    น่าอร่อยมากๆเลยคะ

  • @watchareejk4931
    @watchareejk4931 Жыл бұрын

    น่ากินมากๆ

  • @Kuromimimimimi
    @Kuromimimimimi Жыл бұрын

    น่าทานมากๆเลยค่าป้าป้อม

  • @Tonguy2546
    @Tonguy25462 ай бұрын

    น่ารับประทานครับ

  • @kenbangkaja8666
    @kenbangkaja8666 Жыл бұрын

    ต้องลองบ้างแล้วครับป้าป้อม น่ากินมาก

  • @yadanuchyuanna5724
    @yadanuchyuanna5724 Жыл бұрын

    ชอบจริต แม่มากค่ะ

  • @somzxrhcp
    @somzxrhcp Жыл бұрын

    น่ากินมากค่าา

  • @ruenruedeesupathammarat7853
    @ruenruedeesupathammarat78539 ай бұрын

    ขอบคุณค่ะป้าป้อม

  • @fiftyone5151
    @fiftyone5151 Жыл бұрын

    เปลืองถุงทิ้งมาก ใช้กล่องปิดฝาก็ได้ คิดถึงการล้างใช้ซ้ำบ้าง

  • @MrMusicaldog
    @MrMusicaldog Жыл бұрын

    อร่อยมากครับป้าป้อม เด็ดจริงๆ

  • @jumrussamerpak3493
    @jumrussamerpak3493 Жыл бұрын

    ❤❤❤ขอบคุณมากคะ

  • @peachy1632
    @peachy1632 Жыл бұрын

    น่ากินมากๆๆๆ หนูจะออกไปซื้อหมูมาทำค่ะ

  • @ppaozz29
    @ppaozz29 Жыл бұрын

    น่าทานมาก

  • @manuchannok6881
    @manuchannok6881 Жыл бұрын

    น่ากินมากๆ ครับ😋😋😋

  • @redminotenineoneone1208
    @redminotenineoneone1208 Жыл бұрын

    น่าทานมากค่ะ ป้าป้อม

  • @user-vr8ff5kh9u
    @user-vr8ff5kh9u10 ай бұрын

    ปลื้มมากเลยค่ะ❤❤❤😊

  • @user-eb2ps1sk6o
    @user-eb2ps1sk6o4 ай бұрын

    ไม่เคยผิดหวังกับการติดตามชอบค่ะ

  • @DerryDrew-vi6cm
    @DerryDrew-vi6cm Жыл бұрын

    สุดยอดด

  • @kornpaphakusolvititkul6051
    @kornpaphakusolvititkul6051 Жыл бұрын

    ต้องทานกับผักด้วยค่ะ หร่อยๆ

  • @pueanthisa8878
    @pueanthisa8878 Жыл бұрын

    เมนูโปรด

  • @user-ox8pj3ux4k
    @user-ox8pj3ux4k8 ай бұрын

    ขอบคุณค่ะหม่อม

  • @user-hf6vl5pw7e
    @user-hf6vl5pw7e9 ай бұрын

    ชอบจร้า ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

  • @krkchaneltv8661
    @krkchaneltv8661 Жыл бұрын

    น่าทานมากจ้ะป้าแ้อม

  • @user-mx6nb5wn7o
    @user-mx6nb5wn7o8 ай бұрын

    น่ากินจุง อยากให้ป้าป้ปอม ทำเมนู เส้นหมี่คลุก

  • @punyaweekaenklang5723
    @punyaweekaenklang5723 Жыл бұрын

    น่ากินมากค่ะป้าป้อม❤

  • @sornkamontechavichitra7525
    @sornkamontechavichitra7525Ай бұрын

    เพิ่งงมาดูป้าป้อมค่ะ อธิบายได้น่าฟังมาก เสียงชัดเจน สถานที่ อุปกรณ์สะอาดสะอ้าน อาหารที่ทำน่ารับประทานและน่าทำตาม ขอบคุณมากๆค่ะ

  • @user-hj1cw4yg2y
    @user-hj1cw4yg2y Жыл бұрын

    น่าทานมากค่ะ รักๆๆค่ะติดตามแล้วนะคะคุณเชฟป้าป้อม

  • @kanrara11
    @kanrara11 Жыл бұрын

    กินแล้วอ้วน รักคำนี้

  • @user-ur1ui5cl2d
    @user-ur1ui5cl2dАй бұрын

    ถึงจะดูรายการของป้าป้อมช้าไปแต่ก็ติดตามเสมอ ขอบคุณที่ทำอาหารและบอกเค็ดลับเทคนิคและวิธีการทำตามขั้นตอนของอาหารแต่ละเมนูให้รับรู้กัน..ไม่เช่นนั้นฉันก็ทำไม่อร่อยอีกตามเคย... ขอบขอบคุณมากๆน๊ะคะ ต่อไปนี้..อาหารของโปรดครอบครัวฉัน..ของไม่ต้งซื้ออีกหลายเมนูเลยขอบคุณมากๆ❤

  • @wandy1426
    @wandy1426 Жыл бұрын

    น่าทานมากๆเลยค่ะ ขอบพระคุณนะคะ มื้อหน้า ขอ กะกล่ำปลี น้ำปลา ฉบับป้าป้อม ได้ไหมคะ

  • @memolwater7989
    @memolwater7989 Жыл бұрын

    หิววววว

  • @user-cz9rt4rt1j
    @user-cz9rt4rt1j Жыл бұрын

    แซ่บอีหลีเด้อ หม่อมแม่ 😁🥰

  • @ggmummong2874
    @ggmummong2874 Жыл бұрын

    แหมๆๆตอนที่คุณป้อมบอกว่าจะใช้เวลาให้เป็นประโยชน์.ฉันนึกถึงที่นอนเลยค่ะ5555

  • @ppmmii
    @ppmmii Жыл бұрын

    น่ากินสุดๆเลยค่ะ 🤤🤤🤤

  • @Goku48888
    @Goku48888 Жыл бұрын

    สูตรแจ่วเชพป้อมนี้ แม่ผมก็ใช้ครับ มันนัวครบรสเลยครับ ปกติทั่วไปผมเห็น เทน้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น ผงชูรส บีบมะนาว แค่นี้เลย ผมว่ามันไม่ค่อยอร่อย มันโดดแหลมไป

  • @zodaza1127
    @zodaza1127 Жыл бұрын

    รักป้าป้อมครับ

  • @ggmummong2874
    @ggmummong2874 Жыл бұрын

    คุุณป้อมดูๆแล้วไม่น่าจะใช่คนทำอาหารอร่อยแต่เป็นคนมีเคล็ดลับในการทำอาหารค่อนข้างเยอะ.ดูแล้วก็ได้รื้อฝื้นความรู้.ทำคลิปเกี่ยวกับการใช้ตัวช่วยเรื่องการปรุงอาหารแต่ชนิดก็จะดีมากๆเลยค่ะ

  • @user-qp3vj7in7z

    @user-qp3vj7in7z

    Жыл бұрын

    กระเทียมป่นซื้อได้ที่ไหนคะ หาไม่ค่อยพบคะ

  • @aliceyingpanda

    @aliceyingpanda

    Жыл бұрын

    กระเทียมผงค่ะ แมคโครมีนะคะ

Келесі