ครัวชั้นสูง EP 73 หมูสามชั้นทอดน้ำปลา (Fish sauce pork belly)
เมนูวันนี้กินให้อร่อยไม่ต้องคิดถึงแคลอรี่นะคะ ในวันที่เราอยากกินของทอด มันๆ กรอบๆ หมูสามชั้นทอดน้ำปลา คือสิ่งที่ตอบโจทย์ค่ะ หมูสามชั้นหมักจนเข้าเนื้อ กินคู่กับแจ่วรสเข้ม เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ครบทุกรสค่ะ จะมีวิธีการทำอย่างไรต้องติดตามนะคะ
#ครัวชั้นสูง
#highzonekitchen
#หมูสามชั้นทอดน้ำปลา
หมูสามชั้นทอดน้ำปลา
เครื่องปรุง
หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
พริกไทยป่น 3/4 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 3 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ
น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. แร่หนังหมูออก หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นหนาพอประมาณ
2. หมักรวมกับกระเทียมผง พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลืองปรุงรส และน้ำปลา คนจนส่วนผสมเข้ากันดี หมักทิ้งไว้
3. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน
4. นำหมูที่หมักไว้คลุกกับแป้งทอดกรอบจนทั่ว แล้วนำไปทอดในหม้อน้ำมันที่ตั้งไฟเตรียมไว้
5. ทอดหมูสามชั้นจนสุก และเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
น้ำจิ้มแจ่ว
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 1/8 ถ้วย
ข้าวคั่ว
พริกป่น
มะนาว
ต้นหอมซอย
หอมแดงซอย
ผักชีฝรั่ง
วิธีทำ
1. .ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบ และพริกป่น ลงในหม้อตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันดี รอให้เดือด ลดลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
2. บีบน้ำมะนาวผสมในน้ำจิ้มแจ่ว โรยด้วยซอยหอมแดง ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย ข้าวคั่ว และพริกป่น
Пікірлер: 254
ใครเป็นเหมือนผมบ้าง เวลาทานข้าวเช้า พวกข้าวเหนียวหมูทอด ชอบเปิดครัวชั้นสูง ดูตอนป้าป้อมปรุงรสวัตถุดิบ ไปด้วยระหว่างทานข้าวเช้า มันทำให้ทานอาหารอร่อยมากขึ้นบ้างครับ
ป้าน่ารักที่สุดเลย ดูง่ายๆสบายๆ😊😊😊😊
ผมชอบที่ป้าป้อมแยกคำว่า กิน กับ รับประทาน ออกจากกันแบบชัดเจน ไม่ใช้คำว่า ทาน ที่เป็นความหมายอื่น แสดงให้เห็นว่าป้าป้อมเป็นผู้รู้จริงทางภาษาครับ
@fcbbasjtr428
Жыл бұрын
ใช่ครับ ทาน ใช้สำหรับ การทำบุญทำทาน แต่คนส่วนใหญ่เอามาใช้เพราะมองว่าคำว่า กิน ไม่สุภาพ งงมากมันได้ได้หยาบเลยแต่มันเป็นการเพี้ยนของการใช้คำของคนยุคใหม่
@mymingziisowenhong5185
3 ай бұрын
จะใช้คำว่า กิน หลายคนก็มองว่าไม่สุภาพ (ไม่สุภาพตรงไหนแว้) จะใช้รับประทาน ก็ดูหรูเกิน เลยหาจุดกึ่งกลาง คือคำว่า ทาน ซึ่งผิดความหมายสุดๆ ถ้าจะไม่สุภาพ ก็โน่น แ-ก ยัด_่า
@payungsakpanmanee25868
3 ай бұрын
ใช่ครับ
ดูป้าทุกครั้ง คิดถึงแม่มากครับ ทั้งเสียงและการทำอาหาร ดูแล้วมีความสุขจนน้ำตาไหลทุกครั้ง ขอบคุณมากครับ
ชอบฟังป้าป้อมพูดค่ะ การใช้ภาษาไทยดีมากค่ะ😁
กินกับผักเมี่ยงต่าง ๆ ทำเป็น เมี่ยงหมูสามชั้นทอดน้ำปลา ก็น่าสนใจดีไม่น้อยเลย เมนูนี้
ลองทำตามสูตรนี้แล้วค่ะ แต่เปลี่ยนแป้งทอดกรอบเป็นสูตรเผ็ด อร่อยมาก ๆ ขอบคุณป้าป้อมสำหรับสูตรดี ๆ นะคะ
ป้าป้อมทำอาหารน่ากินมากค่ะ
จริงค่ะ คนส่วนใหญ่ใช้คำว่าทาน เพราะคิดว่าเป็นคำสุภาพของคำว่ากิน ซึ่งไม่ใช่ค่ะ คำว่า ทานคือการให้ ส่วนคำว่ากินไม่ใช่คำหยาบตรงไหน ถ้าจะพูดให้เต็มๆก็ใช้คำว่า รับประทานไปเลย เพราะคนสมัยก่อนรับมาจากเจ้านายที่ประทานให้
เปลี่ยนลุคจากเชฟป้อม มาเป็นป้าป้อม สอนหลานๆ ทำอาหาร น่ารัก มากๆ ครับ
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารดี ๆ ครับ เป็นรายการที่ดูแล้วรู้สึกเพลิดเพลิน มีครบทุกรสชาติ
ยอมอ้วนเลยค่ะ ชอบป้าป้อมพูดค่ะ ดูเพลิน ฟังเพลินเลย
ขอบคุณมากค่ะป้าป้อมที่แจกสูตรดี ๆ ให้กับลูกเพจค่ะ
สวัสดีค่ะ เชฟป้าป้อม น่ารัก หมูสามชั้นอร่อย ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ จะลองทำดู เพราะชอบหมูสามชั้นมาก
น่าทานมากคะ ขอบคุณคะ
คุณป้าสอนชัดเจนมากครับ ติดตามได้ง่ายจริงๆครับ เยี่ยมมากครับ
หม่อมป้อม อธิบายเข้าใจง่ายมากๆค่ะ ต้องทำเมนูนี้ตามเเล้วค่ะ
น่าทานมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่ะ
ขอบคุณมากครับ 🙏🏻 ชอบการอธิบายของป้าป้อม เข้าใจง่ายครับ 😊
น่ากินและบอกทุกขั้นตอนชัดเจนมาก สามารถกลับไปทำได้เลย สุดยอด
ป้าป้อมทำได้น่ากินมากๆครับ สอนเข้าใจง่าย แถมแทรกความรู้ให้ตลอดเลยครับ
ดูรอบเดียว สอนเข้าใจง่าย พูดชัดเจน จะไปลองทำตามสูตรค่ะ
ขอบคุณนะคะ จะลองนำไปทำให้ลูกๆกินค่ะ
คลิปดีมากค่ะคุณป้าป้อม ไม่นานเกินไป อธิบายน่าฟัง ทำให้คลิปน่าติดตามค่ะ
ป้าป้อมน่ารักมากเลยค่ะ เหมือนป้าป้อมสอนลูกๆทำอาหาร ฟังเพลิน ดูเพลินที่สุดค่ะ อ่าววว ลืมจดสูตรค่าาา ^^
🙏ขอบคุณมากครับ สำหรับเทคนิคดีๆนะครับ น่าทานมากครับ
ได้เคล็ดลับดีๆเยอะเลยครับ ขอบคุณป้าป้อมมากๆครับ
น่าอร่อยมากเลยค่ะ แม้กระทั่งนำ้จิ้มแจ่ว
น่ากินที่สุด ตั้งแต่เคยดูมา
ทำแน่นอนค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณคะ
ฟังหม่อมพูดได้ทั้งวันเลยค่ะ รื่นหูมาก
น่าทานค่ะต้องลองทำแล้วค่ะป้าป้อม ขอบคุณค่ะ
ป้าป้อมทำไป อธิบายไป คนดูก็ดูแล้วได้ความรู้ เทคนิคในการทำอาหารอร่อย ชอบวิธีนี้ค่ะ เอาไปทำกินเองที่บ้านต่อได้เลย
ล่าสุดผมเปิดฟังป้าป้อม ก่อนนอนแล้วครับ สบายหู-เพลินมาก
ขอบคุณมากนะคะ
กำลังหาเมนูทำพอดีเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
น่ากินมากค่ะ
คุณป้อมครับขอเมนูที่ทำจากอกไก่ง่ายๆสัก2-3เมนูทำไม่ยากอร่อยๆหน่อยครับ เพราะผมเพาะกายเบื่อที่จะกินอกไก่ต้มแล้วครับ
ชอบตอนเอาหมูเขย่าในถุงค่ะ จะทำตอนเลี้ยงฉลองปีใหม่นะคะ
สวยและน่ากินมากๆ เลยค่ะ
พูดภาษาไทยได้ชัดเจนมากค่ะ
แปลนบ้านสวยมากค่ะ ชอบบ
ขอบพระคุณค่ะป้าป้อม
น่าทานครับ จะลองไปทำตามดูนะครับ
หนูรักป้าป้อม❤ค่ะ ได้ความรู้มากมายย เทคนิคมากมายยย
ติดตามตลอดค่ะชอบอาหารไทย แต่่ทำไม่อร่อย
ผู้หญิงในฝันของชายหลายๆคน
ขอบคุณมากค่ะ
ชอบน้ำจิ้มแจ๋วเลยครั
น่าทานมากๆครับ
น่าทานมากๆค่ะ
จริงค่ะ ไดเอท แต่ก็อยากกินแบบนี้บ้าง ชีวิตจะได้ไม่ขาดสมดุล 😃 เข้าข้างตัวเอง
เนื้อหมูสวยน่าอร่อย แม่ครัวก็งามค่ะ
ชอบมาก อยากลองทำตามเลย
น่ากินครับ แต่บางสูตรคือเอาไปต้มกับน้ำปลาที่ผสมน้ำเปล่าครึ่งต่อครึ่ง กลิ่นน้ำปลาจะแรงนิดนึง ก็อร่อยไปอีกแบบครับ
ของป้าก็ดูน่าทาน แต่ตอนผมทำมักต้มในเครื่องปรุงนานก่อน แล้วเอาแช่ตู้เย็น แล้วค่อยคลุกแป้งทอด ผมชอบกินหนังครับ
ขอบคุณค่ะ
น่าทานมากๆเลยคะ จะหัดทำบ้างนะคะ แต่อร่อยหรือเปล่าไม่รู้😅😅😅รักนะคะ
น่าทานมากๆๆๆๆคร่าาา
น่าทานมากฯค่ะ
น่าทานมากๆ เมนูนี้ยอมอ้วนเลยค่ะป้าป้อม
น่าอร่อยมากๆเลยคะ
น่ากินมากๆ
น่าทานมากๆเลยค่าป้าป้อม
น่ารับประทานครับ
ต้องลองบ้างแล้วครับป้าป้อม น่ากินมาก
ชอบจริต แม่มากค่ะ
น่ากินมากค่าา
ขอบคุณค่ะป้าป้อม
เปลืองถุงทิ้งมาก ใช้กล่องปิดฝาก็ได้ คิดถึงการล้างใช้ซ้ำบ้าง
อร่อยมากครับป้าป้อม เด็ดจริงๆ
❤❤❤ขอบคุณมากคะ
น่ากินมากๆๆๆ หนูจะออกไปซื้อหมูมาทำค่ะ
น่าทานมาก
น่ากินมากๆ ครับ😋😋😋
น่าทานมากค่ะ ป้าป้อม
ปลื้มมากเลยค่ะ❤❤❤😊
ไม่เคยผิดหวังกับการติดตามชอบค่ะ
สุดยอดด
ต้องทานกับผักด้วยค่ะ หร่อยๆ
เมนูโปรด
ขอบคุณค่ะหม่อม
ชอบจร้า ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
น่าทานมากจ้ะป้าแ้อม
น่ากินจุง อยากให้ป้าป้ปอม ทำเมนู เส้นหมี่คลุก
น่ากินมากค่ะป้าป้อม❤
เพิ่งงมาดูป้าป้อมค่ะ อธิบายได้น่าฟังมาก เสียงชัดเจน สถานที่ อุปกรณ์สะอาดสะอ้าน อาหารที่ทำน่ารับประทานและน่าทำตาม ขอบคุณมากๆค่ะ
น่าทานมากค่ะ รักๆๆค่ะติดตามแล้วนะคะคุณเชฟป้าป้อม
กินแล้วอ้วน รักคำนี้
ถึงจะดูรายการของป้าป้อมช้าไปแต่ก็ติดตามเสมอ ขอบคุณที่ทำอาหารและบอกเค็ดลับเทคนิคและวิธีการทำตามขั้นตอนของอาหารแต่ละเมนูให้รับรู้กัน..ไม่เช่นนั้นฉันก็ทำไม่อร่อยอีกตามเคย... ขอบขอบคุณมากๆน๊ะคะ ต่อไปนี้..อาหารของโปรดครอบครัวฉัน..ของไม่ต้งซื้ออีกหลายเมนูเลยขอบคุณมากๆ❤
น่าทานมากๆเลยค่ะ ขอบพระคุณนะคะ มื้อหน้า ขอ กะกล่ำปลี น้ำปลา ฉบับป้าป้อม ได้ไหมคะ
หิววววว
แซ่บอีหลีเด้อ หม่อมแม่ 😁🥰
แหมๆๆตอนที่คุณป้อมบอกว่าจะใช้เวลาให้เป็นประโยชน์.ฉันนึกถึงที่นอนเลยค่ะ5555
น่ากินสุดๆเลยค่ะ 🤤🤤🤤
สูตรแจ่วเชพป้อมนี้ แม่ผมก็ใช้ครับ มันนัวครบรสเลยครับ ปกติทั่วไปผมเห็น เทน้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น ผงชูรส บีบมะนาว แค่นี้เลย ผมว่ามันไม่ค่อยอร่อย มันโดดแหลมไป
รักป้าป้อมครับ
คุุณป้อมดูๆแล้วไม่น่าจะใช่คนทำอาหารอร่อยแต่เป็นคนมีเคล็ดลับในการทำอาหารค่อนข้างเยอะ.ดูแล้วก็ได้รื้อฝื้นความรู้.ทำคลิปเกี่ยวกับการใช้ตัวช่วยเรื่องการปรุงอาหารแต่ชนิดก็จะดีมากๆเลยค่ะ
@user-qp3vj7in7z
Жыл бұрын
กระเทียมป่นซื้อได้ที่ไหนคะ หาไม่ค่อยพบคะ
@aliceyingpanda
Жыл бұрын
กระเทียมผงค่ะ แมคโครมีนะคะ