ครัวชั้นสูง จานที่ 104 ข้าวเหนียวทุเรียนน้ำกะทิ (Durian sticky rice)

ทุเรียนออกแล้ว ข้าวเหนียวมูนก็เคยสอนแล้วค่ะ ก็ต้องจัดข้าวเหนียวมูนน้ำกะทิแล้วค่ะ สูตรของป้าป้อมบอกเลยค่ะว่า หอมมันน้ำกะทิน้ำตาลมะพร้าว กับเนื้อทุเรียนรสอร่อย แน่นอนค่ะ
#highzonekitchen #ครัวชั้นสูง #เชฟป้อม #ข้าวเหนียวทุเรียน
ข้าวเหนียวมูน
วัตถุดิบ
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 250 กรัม
กะทิ ¾ ถ้วยตวง
เกลือป่น ¾ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ใบเตยหอม 2-3 ใบ
1 ซาวข้าวเหนียวด้วยสารส้ม แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด อีก 1-2 ครั้ง หรือจนน้ำใส จากนั้นแช่ข้าวเหนียว ในน้ำทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หรือ 1 คืน
2 นึ่งข้าวเหนียวพร้อมใบเตยด้วยหวด ในน้ำเดือด 10 นาที แล้วกลับด้าน นึ่งต่ออีก 10 นาที
3 เมื่อข้าวเหนียวสุก ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันพืช หัวกะทิ เข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อน พอให้น้ำตาลและเกลือละลายหมด ระวังอย่าให้เดือด
4 นำข้าวเหนียวที่สุก ใส่ในส่วนผสมของหัวกะทิ คนให้ทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้ ให้ข้าวเหนียวระอุและดูดน้ำกะทิ อีก 20 นาที ระหว่างนั้นคนเป็นระยะๆ
5 ตักข้าวเหนียวมูนที่ได้แล้วใส่จาน ราดด้วยกะทิ หยอดหน้า รับประทานกับหน้าต่างๆ ตามชอบ
กะทิหยอดหน้า
หัวกะทิเข้มข้น 1/2 ถ้วย
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนโต๊ะ
1 ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2 นำขึ้นตั้งไฟอ่อน จนน้ำตาลทรายและเกลือละลายหมด
3 คนกะทิต่อไปอีกราว 5 นาที จนกะทิข้นขึ้นอีก
น้ำกะทิทุเรียน
กะทิ 4 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
เนื้อทุเรียนงอมๆ ตามชอบ
1 นำน้ำกะทิตั้งไฟ เคี่ยวไฟกลางกับน้ำตาลมะพร้าว เกลือ และ ใบเตย ให้น้ำตาลละลาย
2 ใส่ทุเรียนลงไปในน้ำกะทิที่เคี่ยวแล้ว
3 เสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวมูน และ กะทิราดหน้า

Пікірлер: 39

  • @wilaiwansaelaow7698
    @wilaiwansaelaow7698Ай бұрын

    ทุเรียนที่ทำน้ากะทิคือชะนีไข่รองลงมาก้านยาวค่ะเนื้อจะทุเรียนจะหนึบๆนัวสุด😂❤

  • @phich7485
    @phich74852 ай бұрын

    ที่บ้าน (ภาคใต้) จะใช้ทุเรียนบ้าน ใส่ทั้งเนื้อทั้งเม็ดเลย แล้วขยำกะบน้ำกะทิไม่ขึ้นไฟ กินกับข้างเหนียวธรรมดาไม่มูล บางทีก็กินกับตอกข้าวก็อร่อย

  • @user-zc7us3xo4u
    @user-zc7us3xo4u2 ай бұрын

    ข้าวเหนียวทุเรียนทางสามจังหวัดชายแดนไต้จะกินกับข้าวเหนียวนึ่งไม่มูน หรือกินกับข้าวตอกอร่อยมาก

  • @NULED1

    @NULED1

    2 ай бұрын

    ใช่เลย ไม่ต้องมูนก็ได้ เพราะลำพังทุเรียนกะทิมันก็มันหวานมากๆอยู่แล้ว😊

  • @captainsunz1990
    @captainsunz19902 ай бұрын

    ป้าป้อม น่ากินมากๆ ครับ ข้าวเหนียวทุเรียน

  • @narumonnawaphutcharaphongs139
    @narumonnawaphutcharaphongs1392 ай бұрын

    น่ากินมากคร่าาาาาา อยากให้ป้าป้อมสอนทำขนมถ้วยค่ะ❤😊

  • @keepgoing9141
    @keepgoing91412 ай бұрын

    ขอบพระคุณมากครับ

  • @cattwo3016
    @cattwo30162 ай бұрын

    ชอบมากค่ะสุดยอดค่ะ❤❤

  • @jiao_niboo
    @jiao_niboo2 ай бұрын

    น่ากินมากๆค่ะ เสียงป้าป้อมฟังแล้วสบายมากๆเลย💖

  • @ploenpisasuwapongpatana5401
    @ploenpisasuwapongpatana54012 ай бұрын

    น่ากินมากค่ะ

  • @ChivitDD
    @ChivitDD2 ай бұрын

    ว้าวว..อยากกินเมนูจังเลยค่ะ ❤

  • @thananonhk6834
    @thananonhk68342 ай бұрын

    น่ารับประมาณมากๆเลยคะหม่อมป้า 💕💜

  • @AC-sc7nb
    @AC-sc7nb2 ай бұрын

    โอโห สคริปต์นี้ทำน้ำตารื้นอีกแล้ว อบอุ่นสุดดดดดด แถมหิวดึกอีกค่า😂

  • @user-jb8eq3yt7d
    @user-jb8eq3yt7dАй бұрын

    น่าทานมากๆเลยนะคะ

  • @areeyainsee79
    @areeyainsee792 ай бұрын

    ได้ถั่วทองโรยหน้าสักหน่อย อร่อยเหาะเลย

  • @phanidasansupa8146
    @phanidasansupa81462 ай бұрын

    อยากให้เชฟป้อมสอนทำเค้กมะพร้าวคะ อยากทำเป็นอาชีพเสริม #ขอบคุณล่วงหน้านะคะ😊😊

  • @JcxgjhxxGdghgff
    @JcxgjhxxGdghgff3 ай бұрын

    โอเคครับ😊😊😊

  • @usasompong3901
    @usasompong39012 ай бұрын

    👍👍👍

  • @ddchen799
    @ddchen7992 ай бұрын

    ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน

  • @user-jq3ed5zk5e
    @user-jq3ed5zk5e2 ай бұрын

    😍😍😍

  • @sarunphunsap2684
    @sarunphunsap26842 ай бұрын

    อยากให้ป้าป้อมสอนทำข้าวแช่ค่า เอาแบบเครื่องเคียง 3-4 อย่างพอค่าาา >

  • @adisornchakkraphong9493
    @adisornchakkraphong94932 ай бұрын

    ผมทานทีเป็นโลเลยครับ 😂🥹😍

  • @addyharman476
    @addyharman4762 ай бұрын

    คุณป้าป้อมกรุณาสอนทำอาหารที่ใช้ต้องมะเขือม่วง และหัวไชท้าว ด้วยค่ะ ขอบพระคุณมากนะคะ

  • @vnomenon480
    @vnomenon4802 ай бұрын

    ขอบพระคุณเชฟป้อมที่กรุณาสอนให้ความรู้ครับ

  • @user-qd5fw6hc6m
    @user-qd5fw6hc6m3 ай бұрын

    พรุ่งนี้ผมรอ18:00ดูข้าวเหนียวทุเรียนรอพรุ่งนี้ดูนะครับน่ากินมากเลยครับดูวันที่9พฤษภาคม2567รอพรุ่งนี้นะครับรอนะครับอากาศร้อนมาดเลยครับเชฟป้อมน่ารักมากเลยครับคิดถึงนะครับพรุ่งนี้รอนะครับติดตาครัวชั้นสูงนะครับ❤❤❤❤❤

  • @HRH.PrincePeeranut38
    @HRH.PrincePeeranut382 ай бұрын

    วิธีกำจัดโคลนในหอยลายทำอย่างไร ขอบคุณ

  • @tadinnnx2363
    @tadinnnx23632 ай бұрын

    เชฟป้อมคนละร่างกับในมาสเตอร์เชฟเบยยยย❤❤❤

  • @user-yn3vh5mp2e
    @user-yn3vh5mp2e2 ай бұрын

    ตั้งชื่อแบบนี้คงเปิดมาดูแค่ครั้งเดียวพอ

  • @Phat-cl3nk

    @Phat-cl3nk

    2 ай бұрын

    ทำไมหรอครับ

  • @jakatamt7285
    @jakatamt72852 ай бұрын

    แฟนเพจน่าจะถามกันเยอะนะครับว่าป้าป้อมเคยแพ้อาหารอะไรบ้างครับ หมายถึงทานแล้วมีอาการแพ้เกิดขึ้นเหมือนแพ้กุ้ง แพ้ถั่วงี้

  • @thippapatts.4291
    @thippapatts.42912 ай бұрын

    ขอสอบถามนะคะ ว่าอยากจะให้แนะนำกะทิกล่อง ควรซื้อยี่ห้ออะไรคะที่เหมาะทำข้าวเหนียวมูนคะ

  • @ka_nik

    @ka_nik

    2 ай бұрын

    ยี่ห้อกะทิอัมพวากดีนะคะ เขฟป้อมเป็นพรีเซ็นเตอร์ด้วยน่าจะเข้ากับสูตรเชฟป้อมได้ดี

  • @user-gu8yt6uw1j
    @user-gu8yt6uw1j2 ай бұрын

    ถ้าไม่ใส่น้ำตาลเพิ่มลงไปในน้ำกะทิ ใช้แค่ความหวานจากทุเรียนอย่างเดียวได้ไหมครับ อยากกินแต่แคลสูง😢

  • @ElioPerlman17

    @ElioPerlman17

    2 ай бұрын

    ได้สิคะ แต่กะทิจะออกเลี่ยนหน่อยค่ะ

  • @jasminekimberly-ig2uq
    @jasminekimberly-ig2uq2 ай бұрын

    เราผู้เหม็นทุเรียน เมนูนี้ผ่าน🤮

  • @ariyaphotiwechakul9331
    @ariyaphotiwechakul93312 ай бұрын

    ไม่ทานทุเรียนเหมือนกันค่ะ แต่ชอบทานข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียนเลือกเอาแต่ข้าวกับน้ำไม่เอาเนื้อทุเรียนค่ะ

  • @user-bg7cg9ip6u
    @user-bg7cg9ip6u2 ай бұрын

    เกียดกลิ่นใบเตย มันทำให้เปลี่ยนรส เข้าใกล้จะอ้วกเเล้ว😅

  • @supapornracksas6404
    @supapornracksas64042 ай бұрын

    นั่งดูปัาป้อมทำทำให้ยากกินมากๆเลยคะเอาไววันหยุดงานจะทำกินคะป้าชอบป้าป้อมมากๆคะอธิบายละเอียดทุกขั้นตอนเลยคะป้าพูดช้าๆได้ชัดเจนรับรองงานนี้ต้องอร่อยเหมื่อนอย่างป้าป้อมทำแน่ๆเลยคะขอบคุณคะติดตามป้ามาตลอดทุกตอนเลยคะ❤❤❤❤

Келесі