Khashlama. Recipe from Always Tasty!
There is hardly another dish but Khashlama that causes so much debate among cooking connoisseurs. Some people are untiring in arguing about the origin of the dish, others claims Khashlama has a history of more than one thousand and five hundred years, third discuss the recipe and the ways of cooking while the dish becomes more and more popular. It is the meat that is main ingredient of Khashlama. Fresh tomatoes and sweet peppers cut in large pieces, arranged in layers and flavoured with garlic, cilantro, parsley and dill are being stewed for three hours over low heat. The effect will be beyond all expectations. Khashlama is the dish you will absolutely cook again. Enjoy!
Click “Like”, share your experience, ask questions and comment. Full recipe at vsegdavkusno.ru/recipes/hashlama
Ingredients:
• lamb - 1 kg
• sweet pepper - 500 g
• tomatoes - 800 g
• bulb onion - 500 g
• parsley - 20 g
• cilantro - 30 g
• dill - 20 g
• peppercorn - 10
• salt - 1½ tbsp
• ground black pepper - ½ tsp
• ground sweet paprika - 1 tbsp
• garlic - 5 cloves
• chili peppers - 1
• bay leaf - 4
Preparation:
1. Pour boiling water over tomatoes and leave for 10 minutes. Then peel them and cut in large slices.
2. Cut the onion into half rings, sweet pepper in large pieces. Chop up the parsley, cilantro, dill and garlic.
3. Lay tomatoes into a large heavy-bottomed pot and salt a bit. Then follow with the layers of onion, meat and sweet peppers. Add peppercorns, a bit of salt, ground pepper, paprika and garlic. Repeat the layers of tomatoes, onion, meat, pepper, sprinkle with fresh greens and the rest of spices. Finish laying out with pieces of pepper and onion.
4. Cover the lid and stew for 3 hours over low heat. When serving garnish the dish with fresh greens. Enjoy!
___________________________________________________
Sign for our channel at -
/ @vsegdavkusno
________________________________________________________
Always Tasty! website - vsegdavkusno.ru
-------------------------
Always Tasty in social media:
Facebook - / vsegdavkusno.info
Instagram - / vsegdavkusno.ru
Telegram - t.me/vsegdavkusno
VK Vkontakte - vsegdavkusnotv
Odnoklassniki - ok.ru/vsegdavkusnotv
Пікірлер: 205
Подписывайтесь на наш канал в Telegram - tapthe.link/HOxbOJGYq
Отлично сделан ролик, всё показано быстро, толково и без надоедливой болтовни.
@vsegdavkusno
6 жыл бұрын
Алла Белякова, спасибо))) стараемся!
@3222Samsung
5 жыл бұрын
I'mukkkkk
@Bruno-qh8ge
5 жыл бұрын
Всегда Вкусно! Это не Хашлама, а варенная баранина в овощах, от чего ее хашломой по сути называют, потому что она готовится на пиве!!
@nickmoroz2051
4 жыл бұрын
Да, это не хашлама, а скорее, мусака по-молдавски, если только на дно первым слоем положить баклажаны и зеленью с чесноком пересыпать каждый слой, а сверху можно добавить растительное масло и сметану. И время готовки достаточно 1 часа. Делали неоднократно.
Очень аппетитно, красиво, хорошо, что ничего жарить не надо. Обязательно приготовлю. Команде спасибо за оптимальную скорость подачи информации.
Да ! Завораживающее видео , прекрасный показ приготовления ,изумительно красивое блюдо ,аппетитное ,да ещё под красивую музыку !!!Супер ,супер ,супер !!!Конечно ,будем готовить ,спасибо !!!👍👍👍!!!
@vsegdavkusno
6 жыл бұрын
Лена Елена , спасибо))) стараемся)
Супер, обожаю Ваш Канал, всё так вкусно, аппетитно, ярко. Все видео в отличном качестве, не долго, не нудно, не скучно, всё ясно, конкретно, но в то же время очень красиво, бодро, тепло, с любовью. Спасибо Вам за Ваши Идеи, Рецепты.
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Галина Варавина , спасибо, очень приятно читать такие отзывы)))
ой, здорово! - люблю мясо с овощами - обязательно приготовлю...спасибо за рецепт👍
Торцевая доска, правильный хват ножа, отличная кастрюля, прекрасное блюдо. Что ещё нужно, что бы получить эстетический экстаз. Отличное видео.
Отличный рецепт ! Ярко, сочно, музыкально !
Рецепт просто отличный. Просто пальчики оближешь. Не могла оторваться от этого блюда спасибо
Спасибо за вкусный рецепт, обязательно приготовим себе 😋
@vsegdavkusno
6 жыл бұрын
VIKI LIFE , огромное спасибо!
Оболдеть,вкуснотища!!! 🤗👍
спасибо ! очень даже очень вкусно !!!
@vsegdavkusno
6 жыл бұрын
Зеин Абилкасым , спасибо, это вкусно!
Это пища просто супер 👏👏👏
Очень лаконично!!!!!!!
О гуру хашламы, спасибо великое, очень просто и вкусно
Добавляем туда ещё стакан Пива и огонь получается,пушка !! Сочно и с бульоном !
я приготовила - очень вкусно!👍 всё получилось нежно, мягко...сейчас ем, не удержалась написать вам - сказать спасибо за рецепт...
@vsegdavkusno
4 жыл бұрын
Irka Irka, спасибо за доверие и чтр делитесь своими впечатлениями! Приятного аппетита!❤️
@irkairka1379
4 жыл бұрын
Всегда Вкусно! 😍
@lxxxrxxx4859
4 жыл бұрын
Интересно, а за 3 часа перец не превращается в пюре?
@user-lp4rm7rf1v
3 жыл бұрын
9
@user-ni1fc4rd7b
3 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, после того как слои уложить водой до верха залить правельно?
Хороший канал. Всё чётко и ясно. Впрочем,как всегда.
Все хорошо..но есть один небольшой момент..зелень лучше положить пучками..дабы не образавалась зеленая каша..в конце эти пучки убираються.Еда не теряет цвет а зелень свои соки по любому отдает
@Adele23719
16 күн бұрын
Или так, или в самом конце. За 5 мин до готовности
Конечно это не хашлама,но блюдо интересное иине сомневаюсь,что тоже очень вкусное 😋 . Спасибо:))
Приготовила, семья в восторге, спасибо за видео!
@user-ct6qp2by1g
4 жыл бұрын
А воду когда добавлять и сколько подскажите пожалуйста
@user-hj1wm5bw6w
4 жыл бұрын
@@user-ct6qp2by1g не нужно ничего добавлять, получается очень много собственного сока, этого вполне предостаточно
@user-hm4hl7ff3z
Жыл бұрын
Гавно какое то, тем более без картошки
Комментарий конечно не своевременный, но подписался недавно, пересматриваю некоторые рецепты. Рецепт имеет место на существование, но не увидел двух основных ингредиентов - пива и баклажанов, а без них хашлама не хашлама! Некоторые другие рецепты тоже не мешало бы поправить, хотя и они имеют место быть))
@natalyakostikova1921
Жыл бұрын
Однозначно
дай бог тебе и твоей семье за столь красивое видео
📙 ИНГРЕДИЕНТЫ И ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ 👉 vsegdavkusno.ru/recipes/hashlama
Спасибо огромное вам😘😘😘 с меня подписка😊
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Sabina Aliyeva , спасибо, всегда Вам рады)))
Благодарю за рецепт.🌷 Мужу очень понравилось. Но добавила воды мл 100, и хочу сказать, что она была лишней. Рекомендую делать по рецепту 🙂
@vsegdavkusno
4 жыл бұрын
Да, воду совсем не надо))) овощи и так дают много сока! Приятного аппетита!
@vvas9788
3 жыл бұрын
А где ПИВО?
Шедевр! Мяса и овощей
Привет друзья!Отличное видео!Лайк от нас с братом!Хорошего дня!
@vsegdavkusno
6 жыл бұрын
SUPER NINJAGO , спасибо, рады!
Кавказская кухня... ммм это всегда вкусно!!
@vsegdavkusno
6 жыл бұрын
мама Люда, спасибо , полностью согласна, очень вкусно)
золото. вот так надо ролики делать.даже в перчатках. по-королевски.
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
ashley tiny, ))) спасибо😀
Пересмотрел все ваши видео несколько раз! Но иногда забываю ставить лайки) извините)
Благодарим
Отличный рецепт
@vsegdavkusno
6 жыл бұрын
Готовим дома тв , и очень вкусно!
Сейчас в Армении, тоже получилось попробовать хашламу, если кому то интересно есть видео на канале, теперь осталось только самой приготовить))
@fbjjjncjngjjn1471
5 жыл бұрын
Й
@samilbaxsiyev7235
5 жыл бұрын
это Азербайджанское блюда. Как всегда крадут
Очень аппетитно. А туда воду добовляли? И сколько нужно ?
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Элла - Ella, воду ни в коем случае не добавлять!!! делать все точно по рецепту! это сок от овощей, все готовится в собственном соку, поэтому тушится на слабом огне 3 часа!
@shorts_kanal91
5 жыл бұрын
@@vsegdavkusno спасибо вам огромное,🤗👍👍👍 приготовлю обязательно.
Лет так восемь назад мне попался рецепт Домлямы или Дымляны, очень похоже на ваш рецепт, только на дно наливается масло, а потом говядина и овощной набор немного другой. Очень люблю такие рецепты, это быстро и вкусно.
@vsegdavkusno
6 жыл бұрын
Лилия Албул, спасибо))) в этом рецепте жидкости нет совсем, все тушится в собственном соку!
@ReeP54
6 жыл бұрын
ну да, а если убрать мясо и добавить рыбу и немного другие овощи, то получится уха, тоже самое так-то))
@ReeP54
6 жыл бұрын
А если убрать сладкий перец и добавить марковку с рисом, то вообще плов будет, очень похожий рецепт)
@li_li_love
6 жыл бұрын
Кирилл Горностаев "Дымляма" готовится по такому же принципу, в собственном соку, точно также укладывается слоями, разница только в том, что на дно наливается подсолнечное масло и первым слоем идёт мясо. Вначале, на сильном огне мясо поджаривается, потом огонь на минимум тоже на 3 часа. А то что Вы привели в пример, якобы сродни моему примеру - блюда, готовящиеся совершенно по другому принципу.
@li_li_love
6 жыл бұрын
вот тот самый рецепт по которому я готовлю Дымляму уже почти 10 лет gotovim-doma.ru/recipe/6099-dymlyama-dimlyama
а воду нужно добавлять?
думаю в4усно.но только зачем паприка?если там куча сладкого перца.и мне кадется мясо нужно нижний слой.тогда все в овощном соусе томиться будет.извините.если что не так.
Salam bizim ailede biberli yemeyler sevmirler men biberi 1-2 dene vursam nece alinar evvelceden tewekkur
@natalyawettschinkina5154
3 жыл бұрын
Mesela siz biber yemimiyorsunuz patlacan var ve baska sebze - problem yok)
Привет друзья лайк
@vsegdavkusno
6 жыл бұрын
Готовим с Русланом, привет! спасибо!
Баранину, попробовать тоже стоит по-африкански.. Нужно много лука, чеснок, приправы. Тушить в закрытой кастрюле с грубым дном, слушать звук, перестанет стрелять, добавить помидоры 4-5, шпинат пучок, и потушить несколько минут! Выключить мясо баранины с овощами и отставить в другое место, через 5минут, можно подать на стол с рисом или булгаром или картофелем, это ваша фантазия 😉
@vsegdavkusno
3 жыл бұрын
Спасибо’☺️💐 попробуем обязательно!
За джипси джаз лайк!
@vsegdavkusno
3 жыл бұрын
Спасибо!🎺🎷🎼❤️
Здравствуйте а вы воду добавили или нет ? А если да то сколько
А можно заменить говядиной?
@nikola2332
Жыл бұрын
Из говядины очень вкусно получается, только я делал в Казани и с пивом
Сколько воды добавляли?
@vsegdavkusno
4 жыл бұрын
Воду не надо, все продукты выделяют сок)
Похоже на басму, но немного по другому)
Нам нямка!!!! Молодцы друзья 💚💚❤️❤️👍👍👍👍👍. Заходите к нам
@vsegdavkusno
6 жыл бұрын
sweety Lera, спасибо! 👍
А чем можно заменить кинзы?
@vsegdavkusno
3 жыл бұрын
любой травой которая нравится)
Да можно без картошки , даже больше нравится
👌💥💥💥🔥🔥🔥
А можно ли с верху положить картофель ??
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
спасибо))) С Новым годом)))при желании конечно можно)))
@nick_name2003
4 жыл бұрын
Тогда это уже будет буглама
Настоящая хашлама готовиться на пиве, и зелень и перец, соль в конце варки, время приготовления 4 часа
@user-pv2pt8ig9e
3 жыл бұрын
Или на вине
@sergeybogdanov7743
3 жыл бұрын
@@user-pv2pt8ig9e 👍
@user-fm6bk9hx1f
2 жыл бұрын
Так напишите рецепт))
Вода не добавляется?
@vsegdavkusno
2 жыл бұрын
Следуйте рецепту, бульон получится благодаря овощам
а воду надо было? я что то упустил момент с добавлением воды.
Без воды ?
@vvas9788
3 жыл бұрын
Да, вода там не нужна. Должно быть Пиво...
Да-а-а... - помидоров нормальных сейчас не найдёшь - у Вас, как видно, тоже сплошь нитратные! У нас тоже внутри наполовину желто-белые - ни вкуса, ни запаха... А рецепт интересный - с получки приготовлю.
@vsegdavkusno
6 жыл бұрын
Андрей Степаненко, спасибо! это очень вкусно)))
@eltonstivenson3335
6 жыл бұрын
Я свои выращиваю на даче - и кожица мягкая и сладкие без прожилок и зелени внутри.
За 3 часа что там будет?а витамины то какие останутся??
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
наташа семикина , а Вы попробуйте, и поймете как это вкусно)
Отрезал стебли кинзы, какой ты после этого повар.
3 часа с момента закипания же?
Маловато 3 часа нужно 24 часа
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Pol Alex , можете и 24 часа)))
@user-me9im9hu7t
5 жыл бұрын
@@vsegdavkusno да за 3 часа что ж ценного останется в этом блюде?! Вы ерунду спороли! Ему достаточно 1.5
@vvas9788
3 жыл бұрын
Тогда это уже Холодец...😂 Будет
А где картошка?
@user-fu4zv8ix7y
2 жыл бұрын
А зачем
Ответьте, а то уже готовить начинаю
@vsegdavkusno
3 жыл бұрын
Следуйте по рецепту - vsegdavkusno.ru/recipes/hashlama и все получится. Приятного аппетита!
Не понимаю рецепт. Всегда готовил хашламу по другому. Много томатов и мяса (обязательно на косточке), специи,зелень, болгарский (сладкий) перец, чеснок как в плов дольками не чищеный, (без картохи) на красном вине, в край на пиве, уложено в 2-3 повторяющихся слоя , нарезка средняя всех продуктов, и только на костре в казане. Всегда было круто. И ни когда не пускаю жену ко всем стадиям приготовления этого блюда.
@vsegdavkusno
6 жыл бұрын
Егор Давыдов , спасибо, сколько поваров - столько и рецептов))) рецептов хашламы очень много, и Ваш я уверена тоже вкусный!
@user-ng7wu1zy4t
6 жыл бұрын
Спасибо за ответ! Ваш тоже отличный
@user-ng7wu1zy4t
6 жыл бұрын
Лайк от меня. Спс
Так воды вообще не заливать после выкладки ингредиентов в кастрюлю?Просто так сразу без воды ставить на огонь?...
@vsegdavkusno
4 жыл бұрын
Dr. Deep, да, воды не надо) все овощи и мясо дают свой сок!
воду то надо добавлять?
@vsegdavkusno
6 жыл бұрын
Тимофей Лунин, воду добавлять не нужно, овощи и мясо при томлении выделяют сок , все будет в собственном соку!
@user-es9es1th1u
5 жыл бұрын
пиво
Вы уверены на счет соли? Это же очень много
@vsegdavkusno
4 жыл бұрын
Καλια Τιτοβα , вообще соль всегда кладут по вкусу)
От куда там вода? Что то на видео не увидел что воду наливали. Это сок дали овощи с мясом?
@vsegdavkusno
Жыл бұрын
Добрый вечер! Все верно, выделился сок👍
За 3 часа тушения овощи превратятся в пюре!
То есть воды вообще нет?
@vsegdavkusno
6 жыл бұрын
Виктор Пономарёв, да, воды нет совсем. Буквально через 5 минут тушения появится сок и постепенно заполнит всю кастрюлю, это очень вкусно, все получится в собственном соку)))
@pvm49
6 жыл бұрын
Понял, спасибо!
@user-es9es1th1u
5 жыл бұрын
Вообще то хашлама это мясо в пиве
@user-lw9oh4jt1w
4 жыл бұрын
Всегда Вкусно! Я тоже никогда не добавляю воду. Все продукты выделяют свой сок.
а где картофель?
«Хашел» в переводе с армянского- тушить )
А пиво где?!!! А морковь?!!! А реган?!!!...
👍👍👏👏😍😜
А пивом не надо заливать? Все в собственном соку ?
@vsegdavkusno
3 жыл бұрын
Да
@vvas9788
3 жыл бұрын
@@vsegdavkusno сколько литров пива???
В армянском языке название блюда происходит от խաշել [хашел] - варить[10]. Из армянского языка в дальнейшем слово перешло в турецкий[11] и грузинский[10]. В армянской литературе бульон упоминается в форме хашоу или хашой с XI века (впервые у Григора Магистроса), современная форма хаш известна с XVII века (в «Эфимерте») ПОСВЯЩАЕТСЯ ВСЕМ СОМНЕВАЮЩИМСЯ 🤭
@cracktv2058
Ай бұрын
Как раз наоборот. Хашлама это кипятить, варить по турецки. А так как армяне жили на территории Турции, оттуда и перняли. Хашлама это настоящая тюрксая еда, еда тюркских народоа
А где вино или пиво,без них не вкусно
это все что угодно только не хашлама)))))))))))))
@natalyawettschinkina5154
3 жыл бұрын
Да, ладно. В разных мусульманских странах, в Армении готовят по-разному, это - вариации на тему: мясо, овощи, специи при длительном тушении. Главное, чтобы вкусно было. Кто ещё пиво добавляет, кто красное вино. Я люблю все в собственном соку. Отлично все приготовлено.
можно было картошки добавить
@vsegdavkusno
3 жыл бұрын
по желанию
Нет картошки забыли
К курице кинза не подходит, лучше петрушка и сельдерей
Это не хашлама!
@lianamargaryan7406
2 жыл бұрын
Աստվածնել քեզա հարցնում դու ուրէս
@oleksandranamiak3574
Күн бұрын
@@user-yu4rb9ss5i 100%, это какое-то рагу, но аж не как не хашлама.
Всегда Вкусно! Это не Хашлама, а варенная баранина в овощах, от чего ее хашломой по сути называют, потому что она готовится на пиве!!
Воды не надо?
@vsegdavkusno
3 жыл бұрын
Это блюдо готовится без воды
самый главный ингридиент в этом блюде это пиво ! где же оно? зелень лучше было бы насыпать под конец варки!
Я так грибы солю....
Хаш-ел армянское слово,как и хаш,,,
В настоящей хашламе сладкую паприку не кладут и столько воды не наливают. Воды должно быть не больше пол стакана, чтобы она варилась в собственном соку;
@vsegdavkusno
4 жыл бұрын
В настоящую хашламу воду не добавляют совсем! это все сок от продуктов))) вот ссылка на подробный рецепт, посмотрите: www.vsegdavkusno.ru/recipes/hashlama
@user-zi5rg6nz5n
2 жыл бұрын
А где вы увидели, что наливается вода?
Ето не хашлама. Может вкусно, но что-то другое
@yulokiwi6965
3 жыл бұрын
А почему не Хашлама?
@melanobeier9947
3 жыл бұрын
@@yulokiwi6965 ja gruzinka, ja znaiu kak xashlama prigatovit
@yulokiwi6965
3 жыл бұрын
@@melanobeier9947 Я потому и спросила •Почему не хашлама». Что в этом видео не так? Очень хочется знать.
Хашлама это турецкое самоназвание. Еда тбкрских народов. Все другие перняли это название у тюрков.
Мяса мало)))
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
спасибо))) С Новым годом)))
Это не хашлама. Не позорьтесь!!!
@user-ki6up4qc2w
9 ай бұрын
Ммм обалденная хашлама
@user-iv3xz2zj3f
4 ай бұрын
Хотелось бы узнать ваш рецепт
В традиционную хашламу обязательно добавляется пиво!!!🤦🏿♂️
@vsegdavkusno
2 жыл бұрын
Добрый день. Поделитесь этим традиционным рецептом. Очень интересно)
@user-vp1mh3ck7i
2 жыл бұрын
@@vsegdavkusno Вы и сами должны его знать)Ютуб в помощь, если не знаете😀 Можно так же поинтересоваться у армянских, азербайджанских поваров. Поваров кавказкой национальности. Некоторые вместо пива добавляют вино👍 ЗЫ: Ничего плохого про ваш вариант не хотел сказать, но все же это немного не то👌
Красиво но в хашламу ещё картофель добавляют
@user-fu4zv8ix7y
2 жыл бұрын
Редко очень
Мля !!!!Три часа Карл!!!!Три часа!!!!
Восточное блюдо,а музыкальное сопровождение не соответствует.Не интересно
Eto blyudo qatovyat u nas v Azerbaydjane .Slovo eto tyurkskoe haşlamak znaçit - varit , tamit na paru.
Это не хашлома а шляпа какая-то
Хашлама димлама хинкали плов шашлык шаурма люля кебаб пахлава все Армяне придумали
Это не хашлама. Это какойто другой суп но не хашлама.
Не, чё прикольно! Я впервые вижу, чтобы мясо и прочие ингредиенты клались прям на помидоры🍅, да ещё и без предварительного добавления растительного масла(?) Это чё ваще такое? Бедные помидоры🍅 Плачу!😪