เค้กหม้อแกงเผือกคีโต
มีส่วนประกอบ3ส่วน
คาราเมล
อัลลูโลส 70 กรัม
น้ำ 30 กรัม
หม้อแกงเผือก
ไข่ไก่#0 3 ฟอง
อัลมอนด์​ป่น​ 100​ กรัม
น้ำตาลหล่อฮังก้วย 65 กรัม
กะทิ 200 มิลลิลิตร
น้ำมันมะพร้าว (เจียวหอม)​ 15 มิลลิลิตร
กลิ่นเผือก 2 หลอดดูด
สีม่วง 40 หยด
ชิฟฟ่อน
ไข่ไก่#0 4 ฟอง
อัลมอนด์​ป่น​ 80​ กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะพร้าว 65 มิลลิลิตร
แดรี่วิป​ปิ้ง​ครีม​55 มิลลิลิตร
กะทิ 55 มิลลิลิตร
สีม่วง 20 หยด
น้ำตาลหล่อ​ฮังก​้​วย​ 30 กรัม
อัลลูโลส 70 กรัม
ครีมออฟ​ทาร์​ทาร์​ 1/4 ช้อนชา
ตกแต่งด้วยหอมเจียวและใบเตย
ขนาดพิมเค้ก 3 ปอนด์
ถาดใช้รองน้ำ 10"×10"
อุณหภูมิ​ที่ใช้อบ 160°C เวลา 90 นาที
อบแบบรองน้ำเติมน้ำร้อนสูงประมาณ 0.5-1 ซม.
Keto caramel taro custard Cake
There are 3 components
caramel
Allulose 70 g
30 g of water
taro custard
Egg #0 3 eggs
Ground almonds 100 g
Luo Hang Guo Sugar 65 g.
200 ml coconut milk
Coconut oil (Jiao Hom) 15 ml.
Taro flavor 2 straws
40 drops of purple
chiffon
4 eggs #0
Ground almonds 80 g
1/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon baking powder
Coconut oil 65 ml.
Dairy whipping cream 55 ml.
Coconut milk 55 ml.
20 drops of purple
Luo Hung Kuay Sugar 30 g.
Allulose 70 g
1/4 teaspoon cream of tartar
Garnished with fried shallots and pandan leaves.
3 pound cake mold
Water tray 10"×10"
Baking temperature 160°C time 90 minutes
Bake with hot water, about 0.5-1 cm high.