Кета холодного копчения в домашних условиях Рыбу разрезать пополам, удалить хребет. Подготовить посолочную смесь, соль и сахар в соотношении 2:1 (на 6 килограмм рыбы 400 грамм соли, соль крупного помола!!!, 200 грамм сахара). Пересыпать рыбу посолочной смесью, как на видео. Рыбу уложить в емкость, шкурой вниз, оставить просолиться в прохладном месте на 4-5 ч. Подвялить рыбу в шкафу для вялки 6-7 ч., можно подвялить на улице или под вентилятором. Коптим холодным копчением 1 ч., если коптильня без электростатики, коптим 9-12 ч., после отправляем рыбу на проветривание на 4-5 ч., можно на ночь. Всем приятного аппетита! #холодноекопчение #рыба #коптильня Мой инстаграм: instagram.com/dmitry_makarov_1227 Рекомендую: Скумбрия холодного копчения kzread.info/dash/bejne/mX-No7V7d9Cne6g.html Сочная кета по Дальневосточному kzread.info/dash/bejne/rJOalqyRm9bIlpc.html

@musicsourelmed

4 ай бұрын

Подскажите где покупали,для вялинья и копчения аппараты?

@dv.gotovit

4 ай бұрын

@@musicsourelmed royalsmoke96.ru/catalog/koptilnya-ubk-1-1/

Ммм... Какая красота и вкуснота 😋

@dv.gotovit

3 жыл бұрын

🤗

Лучший рецепт на Ютубе. Удачи дружище в твоих начинаниях.

@dv.gotovit

Жыл бұрын

Спасибо 👋🤝

👍👍👍👍👍

@dv.gotovit

3 жыл бұрын

Спасибо 🤗👋

👍🏻👍🏻

@dv.gotovit

3 жыл бұрын

Спасибо 👋🤗

🥰😘

@dv.gotovit

3 жыл бұрын

🤗

Приветствую , уважаемый ! Спасибо за наглядное пособие . Я только начинаю с этим делом , первый раз копчу , уже 8 с половиной часов коптится кета на малом режиме компрессора . Засыпал 600 гр. ольхи , уже почти прогорела .Вопрос - еще надо вторую засыпку , или хватит ? Буду благодарен .

@dv.gotovit

6 ай бұрын

Приветствую 👋 время копчения зависит от мощности дымогенератора, вернее от напора и плотности дыма и особо важное при длительном копчении, это влажность щепы! Влажная щепа может придать кислинку продукту, а в целом 6-8 часов хватит или можно ориентироваться по цвету продукта, не забывая, что после копчения этап проветривания и цвет ещё на пол тона станет сильнее. А мой совет, заморочится изучением по сбору коптильни со статикой, ничего сложного нет, простой механизм, продается отдельно или можно собрать самому, сэкономишь много времени и щепы. Я купил, а потом понял что самому можно было собрать и сэкономил бы тысяч 20

После засола промывать нужно?

@dv.gotovit

Жыл бұрын

Ни в коем случае!

@sudia2022

Ай бұрын

Пускай солят. Многие любят с коркой закала😂

Как от лишней соли избавился не рассказал

@dv.gotovit

Жыл бұрын

Не сказал, но видно по движению (встряхнуть)

Суховатая вышла

@dv.gotovit

10 ай бұрын

Для моей семьи отлично получилось, мы любим по суше и сама рыба не жирная была

@user-pr4ed5ex9x

10 ай бұрын

Отличная ,вкуснющая на вид.спасибо за рецепт.пошла тоже коптить

Доктор зло

@dv.gotovit

Жыл бұрын

🤷🏻‍♂️