그냥 넣고 돌리면 되는 줄 알았는데 이런 오묘한 비법이 있는 줄 몰랐네여 이때까지 본 제빵 동영상 중 최고입니다. 전문가와 초보의 차이점은 디테일에 있는다는 말이 실감나네요. 감사합니다

@darin.k_bread_table1483

5 ай бұрын

감사합니다.🙏🏻😁

이 영상을 보지 못했다면 전 맛있는 식빵을 만들지 못했을거에요 초보자에겐 '왜'라는게 필요한데 이걸 자세하게 알려주신 분은 처음이세요^^* 정말 감사합니다😊

선생님 너무 좋은 영상이예요 감사드려요

@darin.k_bread_table1483

2 жыл бұрын

네~ 감사해요. 도움되셨으면 좋겠어요.^^

오늘 빵 만들때 영상 보고 배운거 잘 참고해서 만들어볼수 있을것 같아용~~😘😘 넘 좋은 영상입뉘다👍👍

@darin.k_bread_table1483

2 жыл бұрын

마야님 감솨합니다🙏😊 도움이 됐으면 좋겠어용💕💕💕

이 영상 진짜 최고에요!!! 이보다 더 상세한 설명이 있을까요? 많은 홈베이커분들이 이 영상 하나로 식빵 만드실 수 있을것 같아요! 같은 반죽기 아니여도 온도 글루텐 잡아가는 과정을 너무나 상세히 알려주셔서 큰 도움입니다. 특히 유지가 들어가는 부분 포인트와 날개가 펴지는 !!!!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너무나 인상적이에요~ 이영상 몇번이고 정독해서 꼭 식빵반죽 해볼께요~ 진심으로 좋은영상 감사드려요❤️❤️❤️

@darin.k_bread_table1483

2 жыл бұрын

ㅎㅎ날개 펴지는~~ "바로 지금~지금~지금" 제 다급한 목소리 들으셨쥬~ 😆 도움이 된다니 너무 좋아요. ㅎㅎ 감사해요🙏🥰💕

식빵 글루텐 잡는 게 늘 숙제 같은 문제였는데 덕분에 많이 배우고 가요😄 정말 고맙습니다! 앞으로도 자주자주 뵐 수 있으면 좋겠어요! 건강 조심하세요🙇🏻‍♀️

@darin.k_bread_table1483

2 жыл бұрын

아~~ 도움이 되셨다니 정말 뿌듯합니다.😁 맛있는 식빵 만드시길요.🙏 감사해요. 저도 자주 뵙도록 노력할게요. 😊💕

헨님 덕분에 귀한 영상을 보게되네요. ^^ 쌤의 사랑이 듬뿍 느껴집니다 ㅎㅎ. 영상만드시느라 수고 많으셨습니다 ~♡😊

@darin.k_bread_table1483

2 жыл бұрын

고맙습니다~^^ 영상 만드는건 언제나 어려운 숙제랍니다.ㅎㅎ😊🙏

@kitchenmani6136

2 жыл бұрын

@@darin.k_bread_table1483 전 진짜 영상 만들 엄두가 안나는 ㅎㅎㅎ 😆

정말 좋은 영상이예요! 친절한 설명으로 발전단계 한번에 이해했어요~! 늘 더 알려주시려고 하시는 선생님! 감사합니다! 영상 자주 올려주세요~^___^

@darin.k_bread_table1483

2 жыл бұрын

수창씨~~~ 고맙습니다. 조금이라도 도움이 되었으면 좋겠어요. 영상 자주 올려보도록 노력하겠습니다.😊🙏

아 진짜 저의 영원한 숙제를 이렇게 잘 설멸해주시다니 ㅋㅋ 글루텐 열심히잡은 오늘의 빵 기대됩니다

@darin.k_bread_table1483

6 ай бұрын

감사합니다.😊❤

이 영상을 좀더 빨리 만났어야 했는데..캔우드 유저로써 최고의 영상입니다ㅠ

@darin.k_bread_table1483

Жыл бұрын

앗!! 감사합니다.🙏🏻😊

밀가루 빵반죽 잘 배웠습니다! 감사합니다!!

@darin.k_bread_table1483

6 ай бұрын

감사합니다.❤😊

몇번씩 돌려보고있어요.좋은영상 감사합니다.쌀반죽할때 글루텐잡기가 너무어려워요ㅠ유의할점이있을까요ㅠ반죽이 잘안늘어나요

진짜 최고에요!! 이 방법대로 하니 최고에요!! 고맙습니다. 일반 빵 반죽 온도는 어찌 될까요?? 빵마다 다른 걸까요?? 오늘 온도체크를 열심히 한 것 같네요!

@darin.k_bread_table1483

Жыл бұрын

감사합니다. 더보기에 자세한 온도 나와 있어요. 빵마다 반죽온도는 조금 차이나요. 큰 차이는 아니지만 천연발효빵은 2~3도 낮은게 좋아요.

영상 반복해서 보고 있어요. ^^ EGS반죽기 사용하는데 ㅡㅡ 기대이하였어요. 어차피 저온발효를 생각하고 약간만 도움을 받고자 했거든요. 하다보니 양이 많아지고 재밋어 다음 반죽기는 뭘살까 고민하고 있었습니다. 스파는 너무 크고 스메그는 예쁘긴한데 켄우드보단 힘이 부족한거 같아요. 다음 반죽기는 켄우드가 될것 같네요. ^^ 전 둥근 글라스락 유리볼에서 저온 발효시키는데 반죽 윗부분이 말라서 비닐이나 랩으로 한번더 감싸서 넣거든요. 플라스틱 볼은 괜찮은가요?

@darin.k_bread_table1483

2 жыл бұрын

안녕하세요. 켄우드도 그닥 힘이 좋은 편은 아니지만 밀가루 500~700g정도는 할만 하더라구요. 오븐을 뭐 쓰시는지 모르지만 지에라 용량 정도 되시면 반죽기도 10L정도로 파운트나 스파가 좋으실꺼에요. 저는 수업때는 파운트 20L 사용하고 있어요. 저온 발효 아니더라도 반죽 후에는 위에 꼭 덮어두셔야해요. 천은 반죽이 잘 말라서 비닐이나 실리콘랩 같은 것 덮으시는 것 추천드립니다. 프라스틱 볼도 윗 뚜껑이나 덮개 덮어야하는 것은 같아요.^^ 영상 많이 없는데 봐주셔서 감사합니다.🙏🙂

다린, 달링~~~ 잘 지내지? 오랜만에 영상 올렸네. 늘 잘 보고 있다. 건강한 빵으로 세상을 건강하게~~~

@darin.k_bread_table1483

2 жыл бұрын

선생님? 선생님이세요?

완전 초보에게 큰 도움이 되었습니다!! 보면서 같이 반죽해봐야겠어요 혹시 물이나 우유의 온도도 글루텐생성에 상관이 있을까요?

@darin.k_bread_table1483

Жыл бұрын

도움이 되셨다니 다행입니다. ^^ 물이나 우유 온도가 글루텐 생성에 아주 큰 영향이 있어요. 반죽최종온도라는 것을 생각하며 물과 우유 온도를 맞춰주셔야해요. 자세히 설명드리기는 어렵지만 온도가 높으면 글루텐이 풀어지고 쉽게 늘어질 수 있구요. 너무 차가우면 글루텐이 좀 늦게 잡힐 수도 있어요. 여름은 차가운 물, 겨울은 미지근한 물 or 실온에 물 쓰시면 맞추시기 무난하답니다.

켄으드로 반죽치는거 힘괜찮나요? 집에서 홈베이킹 하려는데 ㅜ 스파안해도될지해서용

@darin.k_bread_table1483

Жыл бұрын

제 켄우드는 예전 모델인데 반죽양으로 700~800g정도는 괜찮지만 1kg넘어가시면 스파나 파운트 10L가 좋습니다.

안녕하세요 베이킹 초보에요 ㅎㅎ 액체재료는 데워서 따뜻하게 넣고 반죽기 돌려야할까요?

@darin.k_bread_table1483

6 ай бұрын

너무 따뜻하면 반죽온도가 너무 올라가니 주의하셔야해요. 되도록 차갑게 넣으시는게 좋지만.. 계절 감안하셔서 조절하세요.

총 시간이 거의17분이맞나요~? 스파는 보통11분가량 걸리는데 차이가많이나네요 ㅠ용량이너무커서 바꿀까했었는데ㅠ

@darin.k_bread_table1483

Жыл бұрын

반죽할때 시간은 중요하지 않습니다. 시간보다는 반죽의 상태, 온도를 보시면서 반죽하시는게 좋아요. 홈베이커용 작은 믹싱기는 고속으로 하다보면 반죽온도가 빨리 올라가기 때문에 느리더라도 저속으로 온도 체크하시면서 반죽의 상태를 보시고 하시는 것이 좋습니다. 그리고 반죽의 양에 따라서도 반죽시간은 조금씩 달라질 수 있습니다.

저도 켄우드반죽기 사용중입니다. 반죽을 한참을 돌려도 뭉쳐지지 않고 훅을 타고 탑처럼 위로 계속 올라갑니다. 바닦밑부분에 반죽이 치대지지 않고 그냥 있어요? 훅을 좀 더 아래로 조절해야 할까요?

@user-vy2km5hd4i

Жыл бұрын

사용하시는 훅이 C형인가요? 영상속에 나오는 S형으로 바꾸셔야 잘 될거예요.

@darin.k_bread_table1483

Жыл бұрын

안녕하세요. 훅이 너무 떠 있지 않는지 확인해보세요. 바닥면을 긁지 않는 한 최대한 밑으로 붙이셔야되세요. 반죽기 용량보다 반죽의 양이 너무 많을 경우도 그럴 수 있습니다.

@user-oz7ic4pk9u

Жыл бұрын

감사합니다 ^^

반죽통이 빠지지 않아요 어떻게 하면 될까요 ᆢ 많이 배웠습니다

@darin.k_bread_table1483

6 ай бұрын

왜 그럴까요? ㅠㅠ 훅 달린 부분은 올리셨어요? 옆에 달린 레버를 당기면서 훅 달린 부분을 올리고 반죽통은 옆으로 돌리면서 꺼내시면 되는데요. 저도 간혹 반죽 좀 쎄게 친 날은 반죽통 밑에 바닦에 깔린 고무에 끼여서 잘 안돌아갈때가 있더라구요. ㅠㅠ 그럴땐 힘쌘 분의 도움이 필요해요.

버터를 넣을때도 동일한 방법으로 하면될까요?

@darin.k_bread_table1483

2 жыл бұрын

네. 넣는 때는 똑 같구요. 버터는 깍두기로 작게 썰어서 실온의 말랑한 상태일때 넣으시면 되세요. 여름은 냉장고에 넣어두셨다가 바로 넣으셔도 되고요.

안녕하세요 좋은영상 감사드립니다♥︎ 반죽기 초보인데 정말 도움이 많이 되었어요. 혹시 글루텐 확인하실 때 반죽 찢지 말라고 하셨는데 명확한 이유가 있을까요?

@darin.k_bread_table1483

2 жыл бұрын

안녕하세요. 반죽이 찢어지면 글루텐이 손상되기 때문에 되도록 깔끔하게 끊어주시는게 좋습니다. 감사합니다.🙂

@mommycat5485

2 жыл бұрын

@@darin.k_bread_table1483 와 친절한 답변 너무너무 감사드립니다 ♥︎

안녕하세요 켄우드 머신 사용중인데 s자훅 넘 탐나네요 혹시 구매처 알 수 있을까요?

@darin.k_bread_table1483

Жыл бұрын

저도 검색하다가 산 것이라 구매처가 찾으니 없네요.ㅠㅠ 인터넷 검색하시고 가격과 기계 호환 가능여부 확인하시고 구입하시면 될 것 같아요.

@yyi1236

Жыл бұрын

@@darin.k_bread_table1483 넹 답글 감사합니다!! 다린케이님 영상보고 c자보다 좋은거같아서 검색해서 구매했어요 ㅎㅎ

S자 훅 어디서 살 수 있나요?

@darin.k_bread_table1483

Жыл бұрын

인터넷에 검색하시고 최저가로 구입하시면 좋을 것 같아요.^^

몇그램으로 돌리신건가요?

@darin.k_bread_table1483

Жыл бұрын

답이 늦어서 죄송합니다. 밀가루 g으로 500g정도 됐던 것 같아요. 감사합니다.

안녕하세요 반죽통 높이 조절은 어떻게 하는지요

@darin.k_bread_table1483

6 ай бұрын

안녕하세요. 반죽통으로 조절하는게 아니고 훅 나사로 조절하시면 되세요.

@user-se5vr8dq5i

6 ай бұрын

@@darin.k_bread_table1483 감사합니다

글루텐이 잡혔다는게... 글루텐을 "생성" 시켰다는 뜻인가요?

@darin.k_bread_table1483

Жыл бұрын

네. 맞습니다. 🙂

소음소리가 많이 안 나는지요 가격좀 알수있나요

@darin.k_bread_table1483

Жыл бұрын

소음은 좀 있습니다. 저 제품은 예전제품이라 현재 판매되지 않고 다른 모델들이 있어서 가격은 정확히 모르겠어요. 검색해보시면 좋을 것 같아요. 감사합니다.🙏🏻

켄우드 세부 모델명 좀 알 수 있을까요? 제가 kvl4100 보고 있는데요.

@darin.k_bread_table1483

6 ай бұрын

Km020인데 요즘은 생산이 안되는 걸로 알아요.