Kartoffel Lauch Suppe - eine meiner Lieblingssuppen - mit Speck- und Brotcroûtons
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Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe ist eine meiner Lieblingssuppen. Sie eignet sich wunderbar als Vorspeise oder auch als Hauptgang. Man kann sie mit den verschiedensten Einlagen verfeinern. Wir nehmen hier Speck- und Brotcroûtons. Sehr gut passt aber auch zum Beispiel geräucherter Fisch wie Lachs oder Forelle oder ein Klassiker ist Boudin Noir (Blutwurst).
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Rezept für 4 Liter Suppe:
- 1 kg geschälte Kartoffeln (fest- oder weichkochend)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Stangen Lauch
- 1 Karotte
- ungefähr 150 g Sellerie
- etwa 3 Liter Brühe (Gemüse- oder Geflügelbrühe)
- 200 ml Sahne oder Schmand (100-200 g)
- Salz, Pfeffer
- etwas Muskatnuss (optional)
- etwas Speck und Brot für Croûtons
- Olivenöl und etwas Butter
Für die Gemüsebrühe:
- Lauchabschnitte
- 2-3 Karotten
- Etwa 100-200 g Sellerie
- Schalen von Sellerie und Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Lorbeerblätter
- kaltes Wasser zum Auffüllen
- etwa 1 EL Olivenöl
- Salz
Viel Spaß beim Nachkochen!
Das ganze Rezept findet ihr auch auf meiner Homepage:
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Brot, Brötchen und Co.:
• Brot und Brötchen Rezepte
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen KZread Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Kartoffelsuppe #Kartoffellauchsuppe #Suppe
Пікірлер: 164
Ich weiss gar nicht , wie viele Daumen ich dir für dieses Rezept geben soll👋👍
Heute, an Heiligabend, nachgekocht und es hat sich wirklich gelohnt - hat allen super geschmeckt. Danke für das Rezept und allen hier schöne Feiertage! 🌟
Wir lieben diese Suppe auch.Wer keinen Speck mag kann auch geriebenen Käse darauf streuen und dann die Croutons, das ist sowas von lecker. Danke für das tolle Rezept, denn solche Rezepte sind so was von gut und schnell gemacht und kosten nicht viel.Liebe Grüße Margit 😋👍👍👍
Endlich! Ich wollte schon lange wissen, wie sie zubereitet wird. Auch solche Fertiggerichte sind lecker, aber diese Suppe ist einfach perfekt! Danke Thomas für die leckere deutsche Suppe!
Guten Weihnachtsabend, Thomas. Ich sitze hier mittags in Oregon irgendwo und gucke das Brot, Broetchen und Gebaeck Buch, das gerade von Amazon gekommen ist, an. Was fuer eine schoene Christmas Bescherung. Merry Christmas to you and your loved ones, and einen guten Rutsch in das Neue Jahr 🎄😷❤️🎄 von Oregon, 🇺🇸
Habe heute deinen Buch bestellt. Dank dir kann ich gut selber Pizzateig machen und viele andere Leckereien....
Dankeschön für das feine Süppchen lieber Thomas.. Danke auch für all die schönen Rezepte, die Du uns übers Jahr schickst. Ich wünsche Dir ein schönes besinnliches Weihnachtsfest 🎄🍰🎁🙋♀️😘
Tolles Suppenrezept. Sehr gut erklärt. Danke .
Danke für die leckere Suppe. Ich liebe auch Croutons!
Kompetent, lehrreich und sympathisch! Danke!
@christasmith7311
2 жыл бұрын
Danke für die tolle Suppe die wede ich nach kochen und zwar morgen. Yummy hab noch einen schönen Sonntag Abend.
Tolles Rezept und Video. Vielen Dank.👍👍👍👍
Das ist ja wirklich ein edles Süppchen! 👍 Vielen Dank lieber Thomas. 🌞 🍀
Das sieht lecker aus, werde ich unbedingt nachkochen, wir lieben Suppen und Eintöpfe. Auch eine wunderbar ruhige Stimme, schön erklärt ohne Schnickschnack.vielen Dank.
Die selbstgemachte Gemüsebrühe köchelt schon und heute Abend gibt's dann die leckere Suppe 💞💞💞
Total gut! Muss ich testen danke!
Herzlichen Dank für Gute Leckeres Rezept 👍❤🍀🍀🍀🍵
Einfach großartig, die einfachen Gerichte! Lieber Thomas, herzliche Grüße zum Weihnachtsfest und alles Gute.
Super gemacht ! 👍👍👍 Habe ich gleich nachgekocht! Sehr gut präsentiert. Danke
Da ich gern mal neue Rezepte ausprobiere und auch gerne für meine Frau koche und nun auch noch nach meiner Magenbaypass OP gerne Suppe koche ,habe ich das Rezept mal ausprobiert. Ich muss sagen ich bin richtig begeistert, kann zwar immer nur geringe Mengen zu mir nehmen,aber wichtig ist das es auch meiner Frau sehr gut schmeckt und es müssen nicht immer Gerichte mir viel Fleisch sein. Gut erklärt , einfach und schnell zubereitet. Dafür gibt es von mir 10 von 10 Punkte
Tolles Rezept
Sensationell. Gerade fertig und superrrr lecker! Vielen Dank
Diese Suppe wird auf jeden Fall nachgekocht..
Ich habe heute die Suppe gekocht, ohne Speck. Ein Gedicht !
Hallo Thomas: Du hast völlig recht, diese Suppe ist einfach nur ein Träumchen und sowas von lecker. Dir und deiner Familie wünsche ich besinnliche und schöne Festtage. Liebe Grüße Boone
Verdammt gut 😌 😍 das schmeck ich schon beim Zugucken 😌
Sieht köstlich aus. Werde ich gerne nachkochen.
Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept und die nützlichen Erklärungen. Werde das für uns und unseere Enkel nachkochen. Bleibe Gesund und alles Gute!!!! Liebe Grüße aus Dresden.
Feines Süppchen, ideal als Vorspeise 😋 Deine andere Käse-Lauchsuppe ist auch super, aber eher ein Hauptgericht...dir und deiner Familie ein frohes Weihnachtsfest 🌲😇🤩
Das ist ein Süppchen für die Seele Danke für Rezept
Morgen ist Weihnachten und ich hab eine super leckere Vorsuppe 👍🏿 danke dafür. Frohes Fest für dich und deine Familie 🎄🎇
Danke für dieses Video. Ich koche gerne Suppen auf Vorrat und wecke diese ein. Sahne oder Schmand gibt es natürlich erst später dazu. Ich habe dann nur einmal Durcheinander in der Küche. Vor allem, wenn es mal eilig ist gibt es schnell was Gutes auf den Tisch. Dieses Rezept - einschließlich der Gemüsebrühe - werde ich auf jeden Fall nachkochen und auch einwecken.
Hallo Tomas, danke für Die leckere Suppe. Frohe Weihnachten ⛄🌲☃️
Wir lieben auch Suppen. Die merke ich mir gleich für nach Weihnachten vor. Liebe Grüße und wunderschöne Weihnachten für dich und deine Familie. Petra
Ein schönes Süppchen. Da kann ich verstehen dass es eine der Lieblingssuppen ist. Das ist auch was für uns. Klasse gemacht. VG Silke
Meeeega Rezept wie Alle danke
👍❤Frohe Weihnachten!🎄🎅
Prima Suppe, vielen Dank. Ich habe alles so gemacht wie du es vorgegeben hast. Dein Rezept ist perfekt. Es schmeckte sehr gut. Ich gucke wieder bei dir rein.
Prima Rezept
Thomas super, perfeckt. Diese Suppe mit nur frisch gehobelten Trüffel ! (ohne Speck und Krutons)
Schon beim Ansehen Deines Videoclips ist mir das Wässerchen im Munde zusammengelaufen und werde mir dieses Süppchen morgen kochen, da Montag bei mir Zuhause ein Suppentag ist.
Mega 😊
Vielen Dank Thomas! Ich koche diese herrliche Suppe Morgen! Liebe Gruesse aus die Niederlande!
toll präsentiert
Wird nächste Woche gekocht. Lecker.
Hallo Thomas, ich habe die Suppe auch nachgekocht. Ich hatte noch viel Kartoffelpuree übrig, das hab ich hier versenkt. Ja und n guten Schuss Weißwein hab ich noch rein. War sehr gut nach den fetten Tagen. An Weihnachten hab ich "deine" Gansschlegel gemacht. Oft schon habe ich mich von deinen Rezepten inspirieren lassen, Dankeschön und ich freue mich auf deine Beiträge 2022!
Ganz 💝lich lieben Dank 💝
Super Thomas,eine leckere gesunde Suppe.Werde ich demnächst nachmachen.Wir essen gerne Suppen.Und diese isr so schön cremig,lecker. Ein schönes Weihnachtsfest mit der🌲👼🧑🎄🌲 Familie und ein gesundes neues Jahr.Und tollen Rezepten.
Yeah!!! ❤️ Alles tollstens!!!
Werde ich morgen gleich kochen wird mein Beitrag zu einer New Years Eve Party 🎉! Happy 2024 from California! 🏞️🎇🌉
Dir und deinen Lieben eine schöne Weihnachtszeit
Danke Thomas sehr lecker
Wunderbar erklärt und mit Liebe zubereitet...mmm...lekker...toll gemacht... danke das mache ich nach...der reine Wahnsinn!
Lecker! Ellerine sağlik! 🧿❤
Die Suppe sieht sehr lecker aus. 😍👍 Verführt zum nach kochen 😁 Ich esse sehr gerne lauchcreme Suppe.
Wir lieben Suppen 😀. Wird ganz sicher nachgelockt.
Wie immer.... tolles Rezept! Ich habe noch einen kleinen Apfel mitgekocht (gibt leichte süße und "tiefe"). Das Gemüse röste ich immer, bevor die Brühe aufgegossen wird, das gibt ordentlich Röstaromen und Geschmack. Hat super geschmeckt, vielen Dank und weiter so, lieber Thomas!
Sieht total lecker aus und so cremig. Kann ich mir für ein Winter-Wochenende oder zu Weihnachten sehr gut vorstellen. Danke fürs Zeigen ♥
Hmmm, sehr lecker. Freundlich, sympathisch und kompetent erklärt. Die Videos von Thomas kocht sehe ich gerne und schaue mir gerne immer mal was ab, LG von Thomas aus Berlin.
Eine ganz tolle Suppe . Würde ich jetzt am liebsten essen habe aber heute kein Lauch zu Hause. So lecker danke Thomas
Nachträglich ein gesegnetes neues Jahr 2022 lieber Thomas 🎊 Gesundheit 💪🏻und Glück 🍀 ♥️🕊♥️ Suppe 🥣 ist genial und lecker 🤤 und ich koche meine Brühe immer selbst ob Hühner 🐓 Rind 🦴🥩 etc. 👍🏻 Gekauft geht garnicht und obendrein sind die teuer 👎🏻 Danke 🙏🏻 für das tolle Rezept! 👌🏻🤗
Sehr lechenDanke👍👌
Frohe Weihnachten Thomas
Sehr gut!!!!!👌👌👌👌
@Thomaskocht
Жыл бұрын
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Super muss ich tatsächlich morgen noch einkaufen.tolle vorsuppe.lecker. Ein schönes weihnachtsfest dir und deiner familie.und weiterhin tolle rezepte von dir /ihnen.l.g .aus niedersachsen.
Lecker 👌
Hallo Thomas, wahrlich ein leckeres Rezept in kalten Wintertagen. Wer kann bei dem Wetter nicht mal auf die schnelle ein heißes Süppchen gebrauchen. Dir und Anhang ein schönes Weihnachtsfest. LG Selfmade.
Moin Thomas, das ist ein Süppchen für die Seele, danke fürs Rezept! 🙂 Ich wünsche dir und deiner Familie ein schönes und ruhiges Weihnachtsfest und natürlich einen guten Rutsch ins Neue Jahr auch schon mal, falls wir bis dahin von dir nichts Neues mehr hören. LG Wolf
Seher Lecker 👌
Richtig lecker
bestimmt lecker die Suppe 👍
Schöne Weihnachten wünsche ich euch, frohes neues Jahr. 🌲🔔🎶🥂
Das mit dem feuchten Geschirrhandtuch mache ich auch immer mit Spargel, Petersilie, Koriander und anderen frischen Kräutern. Der Spargel quietscht auch nach 4 Tagen wie frisch gestochen.
Eigentlich bin ich kein Freund von cremigen Suppen, mag es eher deftig. Aber diese Suppe ist dermaßen lecker, in Verbindung mit den Speck und Brotkrusties sowie dem Schnittlauch ein Genuss. Diese Suppe hat das Potenzial als Speise am Vorweihnachtsabend zur Tradition zu werden. Vielen Dank für dieses tolle Rezept 👌 VG Peter Clemens
Gerade ausgelöffelt. Lecker! Manchmal hat es auch Vorteile, wenn ein Date abgesagt wird. Mehr Zeit zum Kochen 😎
Sieht total lecker aus 😋😋werde ich nach kochen ! Liebe Grüße aus dem Saarland
klasse😋😋😋😋😋😋
Hui...ein Süppchen, das ist ja lecker und wenn es noch so cremig wird 😍das werde ich definitiv machen. Danke fürs schmackhafte Rezept lieber Thomas und vorab schon mal schöne Weihnachten mit der Familie. 🎅🎄🎄🎅LG 🤗
Lecker 😋
Hallo Thomas diese Suppe sieht himmlisch aus ich liebe suppen. Zur Zeit mache ich mir jeden Tag eine andere Suppe und freue mich auf ein neues Rezept. Diese Zutaten sind genau mein Fall, und dann noch die selbst gemachte Brühe. Vielen Dank dafür und ich würde mich freuen wen du ab und zu mal eine Suppe zeigst. Lg. Susi ❤
heute 2.2.22 nachgekocht. super lecker.
Ich liebe euch sehr
Der Daumen ist hoch,der Kanal ist im Abo und nachkochen werde ich das Gericht auch .Gruß aus Hamburg
Geil 🤩
Guter Tipp, das zu pürieren. Das teste ich mal aus. Ich mache sonst meine Kartoffel- / Lauchsuppe (beides relativ klein geschnitten) mit Kokosmilch (unbedingt die thailändische im Tetrapack nehmen) und gelber Currypaste; noch Salz und Pfeffer dazu.....fertig.
hmmm lecker
Спасибо большое за хороший рецепт, сегодня хочу приготовить , с Новым годом Вас поздравляю
Ich könnte mir diese Suppe auch als Alternative zu einer Gazpacho, also kalt, vorstellen. Mit Streifen vom geräucherten Lachs und etwas Lachskaviar / Forellenkaviar .
@HeleneHarding
2 жыл бұрын
Gute Idee ♥
danke
Hallo Thomas, vielen Dank für dieses anmutende Rezept! Wie kann ich damit Menue organisieren, um beispielsweise diese Suppe entspannt und mit einem Lächeln seinen Gästen zu servieren?
thx
Da es im Supermarkt keine Sellerieknolle zu kaufen gab, habe ich die Frühlingsversion mit grünem Staudensellerie abgewandelt. Und wegen Weißbrotmangels gab es Vollkorncroutons dazu. Das Pürieren im Mixer macht zwar etwas mehr Mühe bei der Menge, aber hat schon was hergemacht. So cremig habe ich mit dem Zauberstab noch keine Suppe hinbekommen. Toller Tipp! Fazit: Schmeckt auch im Mai 😄
Hallo Thomas, hab ich heute nachgekocht ! Leider habe ich gedacht wenn ich die Brühe mit 2 Liter Wasser ansetze dann werden es 2 Liter Suppe. Stimmt natürlich nicht, weil mit dem püriertem Gemüse ist es das doppelte geworden :D. Aber wirklich lecker.
Hallo, schönes Video. Darf ich fragen, was Du für ein Küchenmesser benutzt? Zum Thema Schnittlauch schneiden: mache ich gerne mit einer Schere (Victorinox), aber so richtig elegant ist das auch nicht. Frohen dritten Feiertag und beste Grüße
Top....super gemacht. Die Lauch-crème soupe mache ich öfters aber etwas einfacher. Deine knusprige Gänsekeulen habe ich heute gemacht, die sauce ist schon gefiltert. Morgen geht es auf die Reise zu meiner Tochter. Habe auch ein pain d'épice gebacken, es ist beim erkalten. Im Moment sind noch 2 pains de mie brioché im Backofen. Dann mache ich aber Pause. Wünsche eine frohe Weihnacht.
@jeannetteberlin3967
2 жыл бұрын
Oh nein,du hast vergessen mich einzuladen...
@ursulavasseur1669
2 жыл бұрын
@@jeannetteberlin3967 Schade, mit der Pandemie nur 10 Personen am Tisch. 🎄
@jeannetteberlin3967
2 жыл бұрын
@@ursulavasseur1669 ich bin 3fach geimpft. Ha ha
@ursulavasseur1669
2 жыл бұрын
@@jeannetteberlin3967 Schön, ich bin auch 3 mal geimpft. Wünsche schöne Feiertage 🧚♀️
@jeannetteberlin3967
2 жыл бұрын
@@ursulavasseur1669 für dich auch
Was mega lecker.. as u said, the croutons were a hit with my 3 year old daughter. She saw me preparing the Croutons from Brot. So she named it Brotons instead of Croutons🤣 No more croutons.. Only Brotons🤪
Super Thomas. Für Weihnachten hatte ich an sich die Zwiebelsuppe von dir vorgesehen, aber vielleicht schwenke ich noch um. Eine Frage noch: Wie lange kann man eine Gemüsebrühe im Kühlschrank aufbewahren? Normalerweise tue ich sie in ein Glas mit Bügelverschluss.
Hallo Thomas, tolles Rezept, mir ist das Gemüse beim anbrutzeln der Topf angebrannt. Was benutzt du für einen Topf beim Anbraten in dem Video? Danke vorab & liebe Grüße
Hey Thomas, ein tolles Rezept! Auch wenn ich bei der Beurteilung der Videos immer kritisch herangehe und das auch hier zum Ausdruck bringe, heute Daumen hoch!!
Moin, muss das Wasser bei der Brühe nicht ungesalzen sein, damit die Osmose funktioniert? Ich würde das Salz zum Schluss hinzugeben, liege ich da richtig?
Algorithmen müssen bedient werden💪