Кальвадос 3 перегон и дегустация
Ойын-сауық
В этом ролике я расскажу как в этом году я делаю кальвадос
Это 3-я заключительная часть про кальвадос
В ней я покажу как выполнить перегон хвостовых фракций на медных колпачковых тарелках и получить качественный укрепленный яблочный дистиллят (ндрф-недоректификат) с спиртоузностью 93-94
Делаю я это обычно, чтобы максимально нивелировать потери спирта, но при этом сохранить ароматическую составляющую в готовом продукте
В конце ролика я покажу как заполняю дубовую бочку дистиллятом.
А также там будет дегустация моего кальвадоса
Пікірлер: 5
Рекомендовал бы несколько иную схему перегонки ароматных хвостов. Первым этапом сделать прямоточный укрепляющий перегон на шлеме. Причем если из него вычленять часть, для бочки, то можно до 70% в струе забрать в бочку. Вторым этапом не разбавляя отправить на тарелки. Из Вашей сборки нужно убрать царгу, она плохо комбинируется с тарелками и провоцирует захлеб. Губеровские тарелки легко переваривают 3,5кw (проверено). При высокой навалке, оставшиеся хвосты гарантированно останутся в кубе и четырьмя тарелками чисто отберете товарный спирт с остатками аромата. Хорошо если после укрепляющего перегона получится общая крепость не меньше 72%. Тогда у Вас отбор тела стартанет с 81 градусов в кубе и все тело будет отобрано к 83 в кубе. дальше пойдет резкий рост температуры, это надо не пропустить, чтобы повторно не хватануть хвосты.
@mikakahunter
2 жыл бұрын
Спасибо за дельный совет! Обязательно в следующий раз попробую такую схему для перегонки ароматных хвостов.
@user-eo2vr7wv8m
7 ай бұрын
Очень хороший совет.
когда ждать видео?)
@mikakahunter
2 жыл бұрын
будем надеяться, что в следующий яблочный сезон видимо )