Как сварить лучшее пшеничное пиво Hefeweizen от воды до дрожжей

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

ИИИИИИИ Привет Ребятишки
Вы просили мы сделали. Сегодня мы расскажем как сварить как сварить Пшеничное пиво Hefeweizen от воды до дрожжей. Настоящее немецкое пиво, мммммм. Пшеничное пиво Hefeweizen классика немецкого пивоварения, все домашние пивовары пытаются его сварить дома. Мы уверены что после просмотра этого видео, вы точно сварите Hefeweizen и это будет лучшее пиво)))
Но это не точно)))
Пишите комментарии, нам это важно😎
P.S. Любите пиво, любите пивоварение
P.S Love beer, love brewing
Приятного просмотра и не забудь заглянуть сюда:
► Наш интернет-магазин: s21shop.ru​​
► Брютан Б: s21shop.ru/catalog/spetsii/br...
► Instagram : / ​​
► Другие Варки: • Варка пива
► Эксперименты: • Эксперименты
►s21shop.ru/catalog/brozhenie/...
►Солод s21shop.ru/catalog/solod/
►s21shop.ru/aktsii/
►s21shop.ru/catalog/spetsii/
►s21shop.ru/catalog/filtr_moyka/
►s21shop.ru/aktsii/
►shop.yakimachief.com/brewing-...
#Пиво #пшеничноеПиво

Пікірлер: 176

  • @user-lr4mt2it7z
    @user-lr4mt2it7z3 жыл бұрын

    Любите пиво, любите пивоварение

  • @konstantinovchinnikov6399
    @konstantinovchinnikov63994 жыл бұрын

    С праздником пивовар! Очень хочется лекцию о водоподготовки.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    4 жыл бұрын

    Спасибо Думаем, для начала сделать по анализу воды.

  • @AntonBich
    @AntonBich Жыл бұрын

    Спасибо за материал. коммент))

  • @user-qi2xb6es7y
    @user-qi2xb6es7y2 жыл бұрын

    Очень интересно. Спасибо.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    Спасибо за спасибо Спасибо что смотришь

  • @user-hq3kq4zl5b
    @user-hq3kq4zl5b4 жыл бұрын

    Респект вам за ваш канал. Скажите пожалуйста как сварить квас на солоде? Как бы вы к этому подошли? Какой солод использовали кроме ржаного? И в каком соотношении с водой?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    4 жыл бұрын

    Спасибо тебе))) мы будем продолжать в том же стиле. Купи ккс и даже не думай варить из солода)

  • @SamoilenkoLev
    @SamoilenkoLev3 жыл бұрын

    спасибо за видос, очень интересно! где взять химикаты для водоподготовки? хлорид кальция и вот это все..

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет) Брютан Б у нас. Для всего остального есть google

  • @user-xi5jz9wj2v
    @user-xi5jz9wj2v2 ай бұрын

    Спасибо за видео

  • @igorrublev2592
    @igorrublev25923 жыл бұрын

    Бодрого дня! По Брютан Б вопрос, на конец кипа не вносить при варке пшеничного пива, только в заторную воду?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Все вносится по схеме

  • @user-xx7zq5ty1s
    @user-xx7zq5ty1s3 жыл бұрын

    Очень здорово было бы, раскрыть по пшенице банановую тему. Пробовал варить с обрывом с 65 в 45 для синтеза глюкозы, банан конечно получше, но выбраживает слишком сухо, тельности не хватает. Если будет возможность (желание) про изомилацетат подобное видео в подробностях сними, многим будет интересно

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Добавь просто глюкозу))) W68 дрожжи Не скоро такое видео будет

  • @user-xx7zq5ty1s

    @user-xx7zq5ty1s

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z Ничего, я дождусь... Никак пшеничное победить не могу

  • @user-rj2be3sm3d

    @user-rj2be3sm3d

    2 жыл бұрын

    Добрый день, а сколько добавлять?

  • @stenlee556
    @stenlee5563 жыл бұрын

    Владимир, подскажите пожалуйста: А дрожжи Bavarian Wheat M20 - Mangrove Jacks пойдут для пшенички или лучше WB-06 ?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет. Наверно подойдут, 100500 раз повторяю, то, что мне не зашли дрожжи .... На канале есть видео про hefe weissbier, в нем мы озвучили.

  • @SamoilenkoLev

    @SamoilenkoLev

    3 жыл бұрын

    M20 отличные дрожжи для пшенички, бурное брожение и куча банана)

  • @user-cq4mw7tb5q

    @user-cq4mw7tb5q

    Жыл бұрын

    @@SamoilenkoLev полностью согласен

  • @SebastianPereiroSPB
    @SebastianPereiroSPB2 жыл бұрын

    Приветствую. Готовлюсь к варке, а в магазине нет дрожжей W205 WB-06 что-то не понравились. Возможно сам неправильно сделал. В наличии: Weihenstephan W68 Lallemand "Munich Classic Wheat Beer" Mangrove Jack's "Bavarian Wheat M20" Какие лучше выбрать?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    Weihenstephan W68 Lallemand "Munich Classic Wheat Beer

  • @Lisa-lj7hr
    @Lisa-lj7hr3 жыл бұрын

    Вот спасибо тебе Володя! Научил меня пшеничку варить!!!

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Надеюсь у тебя все получится

  • @user-qg8hm2og7e
    @user-qg8hm2og7e2 жыл бұрын

    Приветствую Вас! Подскажите, пиво эль отбродило в ЦКТ, в ходе брожения я постепенно зашпунтовал его до 2,2 атм. КП 3%. Теперь я оставляю пиво в ЦКТ на созревание на 3-4 нелели. Вопрос, при какой температуре проводить созревание пива в течении этих 3-4 недель?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    Зачем так долго 0

  • @user-qg8hm2og7e

    @user-qg8hm2og7e

    2 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7zЯ начинающи, Подскажите, а на сколько дней оставлять пиво на созревание в цкт после завершения брожения, и при какой температуре должно проходить созревание ?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    @@user-qg8hm2og7e Все зависит от стиля, дрожжей, и много чего, ну и от прямых рук, даже в этом видео есть график, как бродить и дображивать, на канале все основные стили уже разобраны посмотри плейлисты

  • @user-qg8hm2og7e

    @user-qg8hm2og7e

    2 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z Я же про сроки и температуру созревания а не про бродение и дображивание. А вы мне про стили, дрожжи еще бы поро то, что космос влияет. Простой совет попросил, а услышал ответ философа. Есть же наверное усредненные данные для элей при какой температуре можно проводить созревание? Мы же домашники а не производственники. Спрошу проше, пшеничку при какой температуре проводить созревание пива. ( не брожение и дображивание а именно созревание, )

  • @user-er9fd4lk5u
    @user-er9fd4lk5u4 жыл бұрын

    Все правильно, вот только мандарина Бавария у меня с сапфиром, мне нравиться сочитание этих эмалей в пшеничном пиве

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    4 жыл бұрын

    Не, слишком много лимона)

  • @user-cg6mx3nd1v
    @user-cg6mx3nd1v4 жыл бұрын

    Превед! Посмотрел, послушал. Интересно. Вопрос про аэрацию кислородом. А нужна ли она вообщееее!!! это касается все стилей пива..Пробовал аэрировать и не аэрировать. При аэрации бродит щиииих. Но пиво через пару месяцев после розлива уже не то. Пробовал на лагере на 34/70. При неаэрации бродит дольше, но оно в последствии более стабильно. Интересует ваше мнение. И хорошо бы снять сюжет про это...

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    4 жыл бұрын

    Аэрировать нужно, без кислорода нельзя!!! Если ты варишь дома, я не думаю, что твоя проблема не связанна с аэрацией. За стабильность отвечает много факторов.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    4 жыл бұрын

    Да и тем более не понятно, что в твоём понимании стабильность)

  • @Asterixsanful
    @Asterixsanful3 жыл бұрын

    Про отварки (домашние варки), объективные различия с настойным методом: лучшая пеностойкость; намного меньшее количество белка при кипе (больше в итоге сливается в бродилку после охлаждения); лучшая эффективность затирания, на 5-10% больше в домашних варках (видимо из-за системы фильтрации), на полупромышленной пивоварне (500л) эффективность больше только на 1-2% и цветность повышается. Из субъективных: по вкусу пиво получается более полнотелым:)

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Экономически нецелесообразно варить отваркой, ставили тест на 2 тонном варочнике, слепая дегустация, различий не нашли🤗 Нет смысла на современных солодах😉

  • @Asterixsanful

    @Asterixsanful

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z у кого какие условия: крайний север, доставка дорогая, природный газ дешевый, вот и получается, экономия 3-4кг солода на тонну пива, стоимость пара копейки, оклад пивовара фиксированный. Редкое исключение:)

  • @themelodyoftaste.aprelevka6702

    @themelodyoftaste.aprelevka6702

    Жыл бұрын

    Отварки это тема! Перешел на отварки полностью!

  • @user-kn9pl1ou6m
    @user-kn9pl1ou6m2 жыл бұрын

    Пил несколько раз немецкое пшеничное и по ощущениям хмель на аромат там не кидают или очень умерено. Сколько бы в процентном соотношении от общей доли засыпи посоветовал внести Мюнхенского 2тип?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    Так в видео вроде бы все было сказанно

  • @frukt100
    @frukt1002 жыл бұрын

    Владимир, прям щас начал варить пшеницу, но не увидел, что по ph-у подскажи пожалуйста?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    Все как обычно и видосе говорил

  • @frukt100

    @frukt100

    2 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z ок, видимо пропустил

  • @Vladimir-ce4eb
    @Vladimir-ce4eb4 жыл бұрын

    А подскажите по дрожжам вб-06, у меня они сбраживают с нп12 до кп1.5 можно ли на них сделать так что бы конечную плотность получить 2.5

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    4 жыл бұрын

    Привет. Сократи 62 паузу. Проверь точность измерения. Возьми C.P или Клер в засыпь. Продезинфицируй бродильную емкость.))

  • @Vladimir-ce4eb

    @Vladimir-ce4eb

    4 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z я просто читал, что в описании написано о наличии диастатикус и сложные сахара они тоже едят, и вот думаю стоит ли их ещё раз использовать, ну и производитель заявляет 86% сбраживания.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    4 жыл бұрын

    Напишите какая база и затирание

  • @Vladimir-ce4eb

    @Vladimir-ce4eb

    4 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z солод курск Пшеничный 3кг Пилснер 2кг Мюнхенский 1кг 45° 15мин 62° 40мин 72° 30мин 78° 10мин Г/М 1.4

  • @cpedaloft5956
    @cpedaloft59564 жыл бұрын

    Спасибо за лекцию) можно к пилсу и пшеничке добавить мелано?)

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    4 жыл бұрын

    Привет, спасибо тебе! Это ни в коем случае не лекция. Мы просто пилим видосики))) Можно много и дункель вайцен )))

  • @cpedaloft5956

    @cpedaloft5956

    4 жыл бұрын

    Все для пивоварения Стратегия 21 класс) спасибо за ответ)) если добавить в дункель кардамон и кожецу померанца не будет спорная вкусоароматика?)

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    4 жыл бұрын

    Ну, это же всё-таки Германия. Да и кардамон очень спорная история.

  • @cpedaloft5956

    @cpedaloft5956

    4 жыл бұрын

    Все для пивоварения Стратегия 21 тогда буду делать по классике 😉

  • @carosokin

    @carosokin

    3 жыл бұрын

    Я добавлял. Правда дрожжи были пересеяны с осадка тап1 шнайдера. Мелано как бы чуть терпкости чтоль добавил. Но у меня доля засыпи мелано была меньше 3%

  • @user-sb9mi3qo4r
    @user-sb9mi3qo4r3 жыл бұрын

    В конце кипа конкретно на пшеничные сорта нужно добавлять брейкбрайт?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Брютан Б

  • @user-sb9mi3qo4r

    @user-sb9mi3qo4r

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z да это понятно)) брейкбрайт нннадо кидать на пшено?

  • @KifarNV
    @KifarNV2 жыл бұрын

    Спасибо.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    Нет проблем

  • @dshmlsh
    @dshmlsh3 жыл бұрын

    Очень интересный 2й вариант брожения. Недоброда не будет? Считается же, что под конец брожения остается в основном крупный сахар и бродить его тяжело, плюс темпер низкий

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет) Нет понятия - крупный мелкий сахар, есть понимание сбраживаемые и не сбраживаемые сахара. Исключение - дрожжи диастатическус и британомицеты, дрожжи с sta1 геном😊

  • @dshmlsh

    @dshmlsh

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z ок, опробую. А тотвезде схемы 22-24С,а это фу я считаю.

  • @Martyn_42.
    @Martyn_42.2 жыл бұрын

    При 20° какое давление зашпунтовать подскажи пж,в видео не сказано.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    1,5 до кп 1 бар

  • @user-nc9wn4ny7p
    @user-nc9wn4ny7p4 жыл бұрын

    так то все красиво, но: хороший солод в 2 раза дороже..., поэтому 45-10, 52-15, 62-40, 72-20, 78-5 пилс/пшеница - 50/50, г/м - 3,5, промывка 2 л/кг сухого про отварки согласен, если нет несоложенки то ненадо. КИП 90, хмель - шпатель и хер НП-14 дрожжи онли М20 брожение 7-20, 5-25, 10-до 4. я так делаю пшеницу

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    4 жыл бұрын

    Молодец)

  • @aleksandragoshkov3740
    @aleksandragoshkov37403 жыл бұрын

    Привет Координаты по брожению появились сразу и всё как то не чётко по очень важному этапу. Можно без графика этапы брожения? Н-р 18°С - 5 дней, 22°С - 3 дня и т. п. Спасибо. Здоровья и успеха.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет!) Всегда будет график, это визуально и понятно, я и так упростил график брожения и дображиваем, в нем также все по дня. Технологическая карта брожения и дображивания ведётся графиком. Неважно сколько дней, важны показатели плотности, у кого-то выбраживает за 2 дня, у кого-то за 3 дня!

  • @aleksandragoshkov3740

    @aleksandragoshkov3740

    3 жыл бұрын

    Я согласен, график, так график, однако про контроль плотности Вы сказали только в ответе на коммент. Я, например, не услышал чёткой привязки температуры брожения к длительности и плотности. Было бы информативнее чётче давать информацию. Спасибо. Здоровья и успеха.

  • @slavakirsanov8858
    @slavakirsanov88583 жыл бұрын

    Владимир, подскажи пожалуйста. Вчера варил пшеничное по твоему рецепту, что-то случилось с плотностью. Варил с нп 13 на 50 литров по калькулятору, добавил в начале ББ, солод кастл, ph был 6, снизил 4 кубиками молочки до 5.6, плотность вышла 9. Такое в первый раз, пришлось кипеть 2 часа, чтобы на 11 хотя-бы выйти, может это быть из-за молочной кислоты? Солода было 12.6 кг.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Давай полную технологическую карту

  • @slavakirsanov8858

    @slavakirsanov8858

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z круто, писал расписывал, а ютуб и мой коммент затер ))

  • @slavakirsanov8858

    @slavakirsanov8858

    3 жыл бұрын

    ​@@user-lr4mt2it7z Попробую еще раз)) Рецепт делал как обычно на биррф, обычно плотность +-0,5. Варка на 55л после кипа. Вода без анализа, PH7.0, после фильтра. Castle Malting Wheat Blan 50,4%(6,1кг) Castle Malting Pilsen 2RS 43,8%(5,3кг) Castle Malting Munich 5,8%(0,7кг) Паузы 47*-10мин, 52*-10мин, 61*-30мин, 72*-20мин(до пробы), 78*-5мин. Наггет 11%, 25гр через 10 мин от начала кипа, Херсбрукер 3,5%, 50гр за минуту до конца. Предполагаемое время кипа 80мин. Заторная вода: 48.4 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 28.5 л, 1к4 сделал чтобы легче мешать было, т.к автоматическая пивоварка с бункером. Из нового, что раньше не делал. Внес ББ 1гр в воду перед засыпом солода и за 10 мин до конца кипа, на паузе 62* измерил PH, был 6, влил 4 кубика 80% молочки, получилось 5,6, всю варку так и было, включая кип. На 80 минуте измерил плотность рефрактометром, показало 9%, перепроверил АС3, тоже самое. Решил кипятить дальше, кипятил еще часа полтора, вышел на 11%, решил закончить. Из нового для меня был только ББ, молочка и корректировка PH, и пшеничный солод, раньше на вит брал несоложонку. В чем может быть проблема? Спасибо.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    @@slavakirsanov8858 Привет Да ютуб трет коменты с рецептурами, не понятно почему

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    @@slavakirsanov8858 Привет На выход экстракта влияет 1) Качество солода, год урожая 2)Гидромодуль и качество помола 3) Ph затора, если он выше 5.4 та каждые 0.1 PH, теряешь примерно 0.2% св 4) Температура промывной воды На бункере всегда выход меньше так как перемешивание очень плохое

  • @user-gy8qz2vm6p
    @user-gy8qz2vm6p2 жыл бұрын

    Привет! Шпунтуете на какое давление?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    1-1.5

  • @masharezvaniuk1500
    @masharezvaniuk15002 жыл бұрын

    Привет. Ph затора, сусла какой?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    Все есть на канале

  • @alexabramov1209
    @alexabramov12092 жыл бұрын

    Владимир привет! Что если добавить 40% несоложенной пшеницы и 60% базового солода?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    Будет бланш

  • @vitaliy4612
    @vitaliy46122 жыл бұрын

    Из аптеки кальций хлорид подойдёт ?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    Нет

  • @edwardreverend6417
    @edwardreverend64173 жыл бұрын

    Для домашников сложно добиться нужной/плавной температуры брожения - комнатнаяТ и часть отжатого холодильника с +-10Т

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Я что с эти могу поделать, надо добиваться

  • @user-so3im8ot6j
    @user-so3im8ot6j3 жыл бұрын

    Классное видео, молодец! Варю пшеничку,а никак банана и гвоздики не получал,и горькое получалось, хотя мандарину Баварию закидывал только в начале кипа,и альфа небольшая! дрожжи засевал только треть пачки 😂

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Убери Мандарину Баварию вообще, возьми тонко ароматный хмель Надо смотреть затирание, надо смотреть солодовый состав, ну и какие дрожжи

  • @Dioniss_
    @Dioniss_3 жыл бұрын

    Сапфир...)))) о даааа))) жена вообще тащится от этой пшеничнички))): Пшеничный 52%, венский 38%, кислый 5%, ирекс берёза 5% , 45С-15’; 53С-10’; 63С-30’; 72С-20’; 78С-10’ , Кип 75’. И сингл хоп сапфир))) wb-06 при 19С .... нямка получается))))

  • @user-jy7ko7gb9v

    @user-jy7ko7gb9v

    3 жыл бұрын

    Добрый день. А можно поподробнее,что за солод кислый и береза.? Засыпать сразу весь солод? Хмель по времени засыпь и сколько раз? Извините за глупые вопросы,первый раз собрался варить пиво

  • @Dioniss_

    @Dioniss_

    3 жыл бұрын

    кислый- castle malting acid , береза- ireks karamel birke; солод весь в затор на 47’с , хмель на начало кипения 45%, за 15 мин до конца 25%, за 5 мин до конца кипа 30%

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Ну кислый то я бы убрал

  • @user-ik8nq9rj2z
    @user-ik8nq9rj2z4 жыл бұрын

    Все буду варить Паулайнер😉

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    4 жыл бұрын

    Неееееееет, Вари гвоздику)

  • @user-ik8nq9rj2z

    @user-ik8nq9rj2z

    4 жыл бұрын

    Все для пивоварения Стратегия 21 неееееет паулайнер

  • @MrGlack18
    @MrGlack18 Жыл бұрын

    Крутой материал, спасибо. Но вот про специи ничего не сказал, типа апельсиновой цедры и кореандра.

  • @romanich0157
    @romanich01572 жыл бұрын

    Хмель Сапфир ведь ароматный, мы добавляем его на горечь?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    ?

  • @romanich0157

    @romanich0157

    2 жыл бұрын

    В описании к хмелям указывается тип использования: на аромат, на горечь. Сапфир указан как хмель для аромата и вкуса, добавляемый ближе к концу кипячения. У вас он добавляется дополнительно в начале Кипа, вопрос в том, что так можно делать с любыми хмелями или конкретно с этим?

  • @kraft_beer93
    @kraft_beer932 жыл бұрын

    Какой идёт расчёт дрожжей на литр сусла

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    Так на пачке написано или у тебя жидкие и есть микроскоп

  • @user-ty4fr8pf2v
    @user-ty4fr8pf2v4 жыл бұрын

    Про открытое брожение тема не раскрыта, можно поподробнее про него

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    4 жыл бұрын

    Может будет позже, но пока не имеет смысла, дома не сделать нормально, а больших в РФ мало с открытыми, не актуально.

  • @andreygrishin936
    @andreygrishin9363 жыл бұрын

    В видео все понятно, но я поймал себя на мысли, что % соотношение солода на 1000 литров воды не корректно. Я стал считать. Ведь если брать % от 1000 литров, то по сумме солода то тоже будет 1000 кг. Может быть нужно указывать общую засыпь в кг и от нее брать процент. Ведь разные рецепты, разные плотности, воды то может и быть в них 1000л, а солода общее количество будет разным, в зависимости от нужной плотности. Может быть заполнить отдельный видос по отношению засыпки к воде в зависимости от требуемой плотности?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Да у всех оно разное, разный выход, солод геометрия варочного Ну попробуй смешай 1 к одному, расскажи что получится

  • @andreygrishin936

    @andreygrishin936

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z Если смешать 1:1 то я знаю что из этого получиться. Суть то не в этом же. Я разве не правильно заметил, что нужно ещё указывать соотношение солода к воде и оттуда брать проценты?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    @@andreygrishin936 гидро модуль у всех разный. сколько у тебя засыпь на 12 % сусло?

  • @andreygrishin936

    @andreygrishin936

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z ты имеешь в виду для сортов пива разный гидромодуль или в зависимости от оборудования? Гидромодуль это отношение заторной воды к солоду же + потом промывочная = общий объем воды. Последний раз варил на 60л общей воды взял 8,4 кг солода получил НП 12% после кипа. Но отношение общего количества солода к общей воде это же гидромодуль. Это просто отношение солода к воде, в моем случае это 1:7. Если говорить о 1000литрах воды, то солода надо 142,85 кг и от этого количества уже брать соотношения между солодами. Вот когда даёшь расчеты по кальцию хлориду и брютана би, то там да, количество грамм на 1000 литров и пересчитать на свой объем легко, а когда нет цифр по количеству солода, а только % тяжело, тут только по своему опыту, что для такой то плотности на такой то объем воды нужно столько кг солода, вот только потом можно брать ваши процентные соотношения. Надеюсь теперь донес свою мысль правильно.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    @@andreygrishin936 Да какая разница, сколько у меня солода, откуда ты берешь ГМ 1 к 7 ТЫ же заешь сколько тебе надо на 12% сусло, вот из того и считай, проценты в засыпи это просто соотношение солодов друг другу.

  • @goodwin2526
    @goodwin25263 жыл бұрын

    В небольших городах РФ, где есть магазины для пивоваров, солод как правило или курский или питерский. А потому что он дешевый и его покупают, а шато не покупают. И ты приходишь туда и что? Надо брать что есть. И так на каждую варку. Понятно что спецсолода ты накупил по Интернету хороших. Но базовые берешь что есть.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    А смысл брать, что есть, магазин и будет это привозить, потому, что все равно купят.

  • @goodwin2526

    @goodwin2526

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z И какая альтернатива? Мы не в Питере. Заказать через Инет? Доставка умножит цену солода на два. Брать мешками для домашнего пивовара нет смысла. У меня так 4 мешка пропало - деньги на ветер. Ну смари, для экспериментальной варки в 20 л баке мне надо примерно 3-3,5 кг базового. Шато стоит 120-130 за кг (455 руб), доставка 700 руб (доставка в 2 раза дороже солода). Ну для 50 л бака скорей всего выгоднее брать, там расклад 8 кг и те же 700, ну может чуть больше скорей всего: 1050+700(или больше)

  • @barritva
    @barritva2 жыл бұрын

    пш на затирании 5,7 а до кипа какой пш? интересно

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    Все сказано про это

  • @barritva

    @barritva

    2 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z я смотрел ролик про пш, там вы ни к одному из стилей не рекомендуете 5.7 на затирании

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    @@barritva тайм код

  • @barritva

    @barritva

    2 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z вы хотите чтобы вас слушали, услышьте и других. я внимательно смотрю по несколько раз. в вашем видео об Ph вы говорите про 5.1 на затирании, а в этом видео сказали 5,7 . это очень большой пш, почему -не рассказали.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    @@barritva я смотрел не нашел

  • @craftbeerlegrand433
    @craftbeerlegrand4333 жыл бұрын

    По хмелю я ни хрена не понял😪 На какой объём варки это всё? 🤔

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Еще разок посмотри

  • @Martyn_42.
    @Martyn_42.2 жыл бұрын

    Когда под шпунт ставить и на какое давление

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    В видео все сказанно

  • @Martyn_42.

    @Martyn_42.

    2 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z при 20° какое давление зашпунтовать чтоб перекарбон не получился?

  • @user-xb2db7hz4v
    @user-xb2db7hz4v2 жыл бұрын

    У меня пшеничка за 6 дней сбраживает с 12,5 до 4% при 20°. Как то так...

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    Значит, не дозасев или слабая аэрация

  • @skalapendrr
    @skalapendrr3 жыл бұрын

    Ребят, а что по PH???

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Что по Ph?

  • @skalapendrr

    @skalapendrr

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z упустил в ролике, все гуд)

  • @goodwin2526
    @goodwin25263 жыл бұрын

    Лайк за шутку про BLM

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Там еще были шуточки)))

  • @MaltCat
    @MaltCat2 жыл бұрын

    Где можно ваше пиво попробовать? Или у вас только теория?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    Мы не можем продавать пиво и это не объем для коммерции, и какой смысл в этом?

  • @MaltCat

    @MaltCat

    2 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z Какой смысл продавать пиво? Не понимаю вопроса.

  • @karatatakara9460

    @karatatakara9460

    2 жыл бұрын

    хороший вопрос. по ходу, автор видео имеет хорошую фантазию и мало опыта ;)

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    @@karatatakara9460 ахаха, уверен?

  • @shturman77
    @shturman772 жыл бұрын

    Тема интересная. От подачи темы тошнит. Тошнит от ярко выражаемого пофигизма, от аааааа и ээээээ, а так же от отвратной жестикуляции. Повторюсь, тема интересная, а смотреть ролик тяжело

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    Не смотри

  • @user-zg5or9no4o
    @user-zg5or9no4o5 ай бұрын

    Интересная тема но перебор с пиз…ством

  • @user-dj8nz4rq3d
    @user-dj8nz4rq3d2 жыл бұрын

    Ты рекламируешь неликвид на складе стратегии который надо продать

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    ?

  • @user-mg1dz8vg5r
    @user-mg1dz8vg5r4 жыл бұрын

    🤦🏻

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    4 жыл бұрын

    🤦‍♂

  • @andreykaxid

    @andreykaxid

    3 жыл бұрын

    🤦🏼‍♂️

  • @TemaDobryakov
    @TemaDobryakov4 жыл бұрын

    Сложный чел

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    4 жыл бұрын

    И тяжелый

  • @user-xj2yw6ed6i
    @user-xj2yw6ed6i Жыл бұрын

    Стиль подачи материала «г» руками машет как потерпевший.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    Жыл бұрын

    Можешь не смотреть

  • @Makc1607
    @Makc16075 ай бұрын

    Ненавижу гвоздику ни вкус ни запах, это просто тошнотворно

  • @user-dj8nz4rq3d
    @user-dj8nz4rq3d2 жыл бұрын

    Бухой видосы записывает

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    Нет

  • @user-qu2us3tm1g
    @user-qu2us3tm1g2 жыл бұрын

    Уважаемый. Тебя смотрят большенство колхозных пивоваров. По меньше правильных выражений просто нармальным и доступным языком

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    Ок

  • @user-qk8st7mu8w

    @user-qk8st7mu8w

    2 жыл бұрын

    у колхозников есть выбор, что смотреть и где. Если хочется сварить "пиваса" без затей, то вон видосики с жигулевским нефильтрованным разливным штампуют в богомерзком ютубе как совецкий союз пролетариев.

  • @user-ji1rh2rn1q
    @user-ji1rh2rn1q2 ай бұрын

    Да все нормально бродит при 55проц пшеницы

  • @ESV568
    @ESV568 Жыл бұрын

    Добрый день! Прошу не реагировать на мою просьбу отрицательно! Дайте пожалуйста раскладку кальциев всяких и хлоров и всех остальных веществ на 1 либо 10, либо 100 литров воды после осмоса. По стилям пива мне не важно, я не для продажи и повторяемость вкуса не на первом месте. Просто дайте пожалуйста какое-то среднее значение, я считать не могу, у меня деменция как у Байдена, а пива хочется. ppm считать не могу из- за слабости в разуме. Надеюсь, написал доходчиво, в Вашем стиле, и Вы мне нормально ответите, без приколов… 😀🕺

Келесі