Блогеры УЧИТЕСЬ как нужно беречь время подписчиков. 👍

Может кому то пригодиться. Чтоб морковь сохранила цвет, надо ее минут 10 бланшировать. Цвет будет оранжевый. 👍 все корнеплоды перед сушкой надо бланшировать и они сохранят цвет и аромат будет насыщенней и храниться будет дольше.

@taisfedor5901

Жыл бұрын

Спасибо большое вам, дельный совет!!

@Elena-74467

Жыл бұрын

Бланшировать целую или уже тертую?

@Lidiya888

Жыл бұрын

@@Elena-74467 целую почищенную, потом нарезаете как вам удобно и сушите.

@fainanetesanova5913

11 ай бұрын

Спасибо Вам

@user-zx8sm1ve3p

11 ай бұрын

У меня без всякого бланширования морковь после сушки яркая и вкусная

Посмотрел несколько видео . Уважение и почет автору . Все аккуратно. Приятно смотреть

В том году сушила морковь, пастернак, немного тыквы, топинамбур- все на блендер после сушки(морковь осталась мелкими кусочками), добавила сушёной зелени. Все разложила в майонезные стеклянные баночки. В любой суп, борщ, жарёху и т.д. Перец болгарский не добавляю, не люблю сушеный.

Насмотрелась подобных видео. Купила дегидратор. Не дешёвый, как и советовал автор. Прочитала инструкцию. Оказалось не так всё просто, как здесь показывает автор. Морковь (как и многие другие овощи и фрукты) высушенная таким образом нельзя хранить в течении нескольких месяцев. Ее нужно бланшировать перед сушкой. Иначе начнётся процесс окисления. Процесс сушки нельзя производить в одном температурном режиме. Продукт потеряет все полезные свойства. После сушки важен процесс выравнивания влажности продукта. Считаю, что автор должен быть честным.

@user-yq5jo6qy4g

3 жыл бұрын

Согласна. Купила сушилку недорогую. Закинула слывы пополам и вот уже часов 15 , а они все сырые без варения. Перец тоже до сих пор сушится , хотя указано 5-13 часов, которые давно прошли. Единственное курица как заявлено 5 часов и супер.

@abuyz3

3 жыл бұрын

рекламный канал не может быть честным.

@user-ex9pi9pi2n

2 жыл бұрын

Используйте вакуумные крышки,процесс окисления будет остановлен

@user-ow7pk3xy2y

2 жыл бұрын

Благодарю Вас за дельный совет! Действительно, после бланшировки сохраняется цвет и запах и повышается гликемический индекс.

@admaerable

2 жыл бұрын

@@abuyz3 В их книге рецептов про бланширование написано кстати. Но тут в описании "еда в поход". Может они её за неделю потом съели?

Уходя на пенсию,сделали мне подарок..эл.сушилку. Пользуюсь с удовольствием. Перец болгарский в баночке,второй год лежит( потеряла) замечательный. Вялила помидоры.,инжир,вишню. В прошлом году рискнула посушить клубнику. Получилась на славу. Да, перед сушкой бланшировала в сахарном сиропе. После вишни и клубники сироп закатала. Яблоки и груши просто резала тонкими пластинами. Очень довольна,да..шиповник ещё сушила. Девочки, дерзайте,ни всегда получается с первого раза. Свой первый компот из груш собирала со стен..банки в хлам разлителись,благо на работе была.

почему сушите именно при 55 С ???

Больше всего нравится сушеные лук порей и сельдерей - зелёная часть, именно запах.

Отличное видео, короткое и понятное!!!!Я морковь раньше замораживала, но семья большая, хочется наморозить всего и много, поэтому в этом году буду сушить не много... Только попробую​ кубиками нарезать.. Интересует, что у вас за сушилка, пожалуйста напишите, название, у меня пять лотков и не хватает))) Спасибо!!!

@BruzgaPravdorub

Жыл бұрын

У меня Изидри, докупала 10 лотков с сеточками и лотками для пастилы по 1 тыс каждый получился Сейчас 15 лотков то что надо, думаю освоить джерки

@user-yt1tp6cc7b

Жыл бұрын

а где вы докупили такие лоточки ?

*** Такая сушка нужна если на даче избыток урожая, чтобы сохранить экологически чистые овощи. Можно конечно и магазинные сушить, на случай апокалипсиса, получается компактно...... В Армянске в Крыму (сентябрь 2018) отравой накрыло весь городок, запас таких вот овощей не помешал бы....

@095galina

8 ай бұрын

У меня газовая плита с баллонами. Поэтому такая сушка мне нужна.

Сушу в отопительный сезон на батарее чеснок ,лук,морковь,семечки от тыквы но не все сразу а постепенно, а то напишут сколько у меня батарей Делала цукаты из тыквы сушила один раз в духовке .на батарее нравится больше СОВЕТиз моего опыта: ЛУЧШЕ ВСЕГО РАСКЛАДЫВАТЬ НА ТАРЕЛКИ ОДНОРАЗОВЫЕ НО ХОРОШЕГО КАЧЕСТВА ВСЕМ УДАЧИ

Я осенью 2017 года урожай моркови засушил с огорода. Но к новому году у моркови поменялся вкус и запах. Может в некоторых сортах больше каких-нибудь эфирных масел? Из-за чего произошло изменение просушенного овоща?

@user-jv4ck5js9x

4 жыл бұрын

Наверное не досушили

@user-ml4rg1ff3s

4 жыл бұрын

Та же история. После сушки запах и цвет меняются

@user-ml4rg1ff3s

4 жыл бұрын

Пробовала после бланшировки-получше

@user-hg9kf5oe5x

4 жыл бұрын

Если упаковывать в вакуум то овощи и фрукты не теряют аромат и цвет .

Такого счастья у меня нет. Печально. Буду сушить традиционно в духовке.

@user-yq5jo6qy4g

3 жыл бұрын

В духовке даже быстрее. Я вот купила и мороки очень много и все не так легко, просто и быстро

@user-dy5mo1rd2r

Жыл бұрын

У меня эл духовка с грилем ! Купила доп решетку и на неё сетку , быстрее чем в сушилке Хотя она у меня есть

я просто в духовке сушу

а мне не так давно пришлось таки её выкинуть((( Не знаю в чём дело что я не так сделал или морковь магазинная какая то странная была, но примерно через месяц хранения в герметичной банке открыв обнаружил что морковь приобрела какой то пыльный цвет и запах как будь то в банку кот отметился.... нет , влажности в банке не было , продукт был абсолютно сухой, и тоже самое произошло с остальными банками. Короче выкинул и покупаю сушёный в магазине((( Очень грешу на саму морковь . И да , лук тоже разный попадается, бывало сушил аромат стоял луковый, а бывал просто вонища какая то адовая в квартире.

@EzidriMaster

8 жыл бұрын

+Дежурный по апрелю Сушеная морковь хорошо храниться в банке продолжительное время. Прошлой осенью насушили моркови, поместили в стеклянную банку под завинчивающую крышку. Сейчас конец апреля, а морковь хорошо сохранилась и осталась сухой, несмотря на то, что мы постоянно открываем и закрываем банку. Вероятнее всего часть моркови у вас осталась недосушенной, и она испортила всю остальную.

@Amelia_61

7 жыл бұрын

Дежурный по апрелю , тоже самое) но я для пробы немного сделала и уже через месяц проверила как она там, то обнаружила запах специфический) Мне посоветовали бланшировать ее. Я еще не решилась)

@Amelia_61

7 жыл бұрын

Ezidri Master , у меня уже через месяц появился этот запах в банке, но при этом она была совершенно сухая.

@Zigidord

7 жыл бұрын

Надя Омельченко да , в этом году опять пробовал, морковь у мамы с огорода привозил. Попробовал 7 шт. и да - то же самое опять, хотя и усушил до безобразия (((

@Amelia_61

7 жыл бұрын

Дежурный по апрелю , ну вот еще можно попробовать бланшировать. Мне в группе в ВК дали такой совет, но я так и не решилась) прямо пропало делание)

Главное забыли сказать. Морковь должна быть наша, не импортная. Наша, выращенная в земле, не будет кислить и долго хранится в банках. Импортная, выращенная на гидропонике, хранению не подлежат.

Ну,морковь есть постоянно,надеюсь..не обьязательно сушить в огромных количествах!! Заготовил на неделю-2 и снова...

Не заморачивайся себе голову насчёт витаминов. Вы все равно будете подвергать продукты тепловой обработке. Какие витамины? Не смешите

А цветную капусту сушат?

@lifarevvv

5 жыл бұрын

Сушить можно всё. Почему же нельзя капусту? Я лично вижу смысл сушки овощей в том случае, если овощи выращены в личном ( домашнем) хозяйстве и есть проблема хранения ( мало места).Или чтобы не носить на себе лишний вес при частых походах или выездах на природу, рыбалку и т.п. , когда пища приготавливается вдали от дома и при этом исходные продукты не испортятся до готовки. Также способ сушки прекрасно подходит для приготовления универсальных специй. Баклажаны, кабачки, помидоры, болг. перец, морковь, лук репчатый, чеснок и еще что угодно ( всё в наших руках!), высушили, измельчили блендером или тем, что есть, добавили смесь перцев, соль и готово! Получается прекрасная добавка в супы и т.п. Удачи!

Надо бланшировать.иначе морковь становиться темная

@user-gy5ug3xx8w

2 жыл бұрын

Наоборот - со временем светлеет, но запах и вкус не изменяет.

17 часов сушить морковь.... Да ну,легче заморозить на месяц. Используешь и опять заморозить Очень удобно. А вообще,покупаю 2 кг моркови,мою,чищу и в пакет в холодильник. Очень хорошо хранится. И не надо ничего сушить 17 часов. Ещё и электричество тратить. Вот и всё.

Сушильный маньяк когда яйца куриные будем сушить или воду ?

@user-jv4ck5js9x

4 жыл бұрын

Не у всех есть возможность держать морковь в погребе или морозильник большой приобрести

@P-r-o-k-l-a.64

4 жыл бұрын

Вот именно!Если мои дети живут в городе -снимают квартиру и не имеют дачи тогда я конечно буду сушить и посылать им.В магазинах овощи не вкусные и дорогие..

@f3773

4 жыл бұрын

Живём в городе, есть дачный участок, нет погреба. Морозильная камера в кухню не влезит, да и не люблю я мороженые овощи, разве что зелёный горошек. Нравятся мороженые фрукты и ягоды. Выпечка с ними зимой получается вкусная с запахом лета! ☺️ Купили сушку лет пять назад и очень довольны. Сушим фрукты на компот:груши, яблоки. Овощи: кабачки, баклажаны, морковь, лук зелёный, лук порей, чеснок, морковь, зелень, перец сладкий. Из ягод сушу абрикос, сливу. В этом году хочу попробовать посушить помидоры и шампиньоны 😀.

@elenagetman493

Жыл бұрын

@@f3773 в условиях войны , очень актуально

@BruzgaPravdorub

Жыл бұрын

Я сушу не воду, а арбуз ( почти одно и то же). Получаются сладкие оригинальные чипсы....

Хотелось бы узнать с какой целью вы сушите морковь? Такой овощ,простите круглогодично в свежем виде в продаже ?

@user-jv4ck5js9x

4 жыл бұрын

Магазинная морковь она не вкусная, выращенная со всякими химикатами,а домашнюю например я могу купить только осенью,морозилка маленькая,погреба нет

@user-ej2re4sr6h

3 жыл бұрын

Вам нравится все из супермаркета (одна химия) ?

@user-vl8kw9kb4q

3 жыл бұрын

@@user-ej2re4sr6h я так поняла вы свежую морковь только осенью видите?В остальное время сушёную жуёте?Зато своя.. И почему из супермаркета? Я на юге живу,овощи у нас туркменские и узбекистанские,вкусные и без химикатов

@user-ej2re4sr6h

3 жыл бұрын

@@user-vl8kw9kb4q не все живут на юге и не все могут покупать овощи зимой без нитратов.

@user-vl8kw9kb4q

3 жыл бұрын

@@user-ej2re4sr6h сочувствую.Видно судьба вам жевать сухую морковку )))

Мужика нинадо голава болеть от этого

В спец.машине любой высушит,а покажите как натурально сушить

@бабулька

2 жыл бұрын

Я натурально сушила. У меня есть сетка от кровати, на неё постелила тюль старую, рассыпала по тоньше и в тень на сквозняк. Сушу так всё в жаркую погоду. Когда дождь и прохладно лучше в духовке или на плите. Поставила ведро без дна, на него сверху металлическая решётка, лучше с бортами (типа протвиня). Огонь на минимуме, следить, мешать переодически. Так сушу яблоки, груши, сливу. Если что мелкое, то так же стелю кусок тюли, что бы не просыпалось. Один мужик приспособил инкубатор.

@daizy822

2 жыл бұрын

Если хорошо работает духовка т.е. при минимальном огне работает,не гаснет газ, то вполне можно высушить, если что ,то дверцу приоткрыть....отлично высохнет,я пробовала..Но потом все таки приобрела дегидратор,они совсем не дорогие...

@user-tv6it8hd3w

8 ай бұрын

на батарее

Вот терпеть не могу когда снимают сверху..Мне не нужно видеть как в ускоренном темпе мельтешит десять кило моркови..,укладка всей этой оранжевой массы на поддоны..Почему бы в близи просто не показать как порезано ..

Перевод продукта, трата время,а толку ноль

@user-eq9zk4ki1y

4 жыл бұрын

Одна из причин такой переработки моркови: плохо хранится. Собрали в этом году может не очень много, но не будешь же её есть в три горла, а хранится плохо: и в песке, и в опилках гниет, обрастает белыми корешками, хотя и срезали с обоих концов каждый корнеплод. А при сушке все полезное в морковке сохраняется. Я раньше не сушила, а в этом году попробую одну порцию. Жаль выбрасывать морковь и свой труд на помойку!

@m..4784

3 жыл бұрын

@@user-eq9zk4ki1y такая сушка нужна в основном, когда ходишь в длительные пешие походы, чтобы уменьшить вес рюкзака.

@user-hi9ll8rd4b

2 жыл бұрын

@@user-eq9zk4ki1y Делайте, сушите, не пожалеете. Я сушу и очень довольна!

@user-eq9zk4ki1y

2 жыл бұрын

@@user-hi9ll8rd4b Спасибо! Пока не сушила. В прошлом году упаковала в пакеты, по возможности откачала воздух и положила в контейнер (соседке привезли, она один мне выделила), хранилась хорошо! До сих пор нормальная.

@user-hi9ll8rd4b

2 жыл бұрын

@@user-eq9zk4ki1y Мы храним в опилках. Морковь просушиваем, ботва уже обрезана по плечики, опилки в жару просушиваем каждый год, раскладываем слоями, лежит в яме, все хорошо. Может, вы морковь не просушили или опилки влажные , сверху ящики накрываем большими листами пенопласта, чтоб конденсат с потолка не накапал. Успехов Вам в сушке и хранении!!!

Без музыки можно?