Хотите научиться делать закваску Левито Мадре? Тогда приходите на мой Мастер-класс. Уже в эту субботу 17 декабря в 13.00 пройдёт мой бесплатный мастер-класс по сдобной выпечке на закваске, рецепт в подарок при регистрации.
Запись тут: ohmybread.ru/sdobnaya-vypechk...
В прямом эфире я замешу с вами закваску Левито Мадре на фруктах и испеку на ней синнабоны, булочки с корицей и кремом маскарпоне, рецепт синнабонов дарю всем участникам.
Итальянская закваска Левито Мадре или паста Мадре, как ее называют в Италии.
Это традиционно густая пшеничная закваска. В ней 50 процентов воды, то есть на одну часть воды приходится две части муки.
Сегодня я вам расскажу, как ее сделать на фруктовой воде.
Для этого вам нужно взять зрелые фрукты, чаще всего это виноград. Важно чтобы он был сладким, зрелым и если вы увидите небольшой дрожжевое белый налет будет супер.
Мы возьмем фрукт, подавим его если это виноград или натрем на терке или нарежем мелкими кусочками, если у вас, например яблоко. Фрукты заливаем тёплой водой и оставляем в тёплом месте до 48 часов, пока вода не забродит. Затем вы эту дрожжевую забродившую водичку смешивайте с мукой и начинается процесс рождения закваски.
После этого примерно раз в день ее нужно подкармливать. То есть брать новую порцию воды в этом случае уже обычной воды, не дрожжевой, и новую порцию муки. И через неделю или даже раньше у вас будет своя итальянская Левито Мадре.
Уже в эту субботу 17 декабря в 13.00 пройдёт мой бесплатный мастер-класс по сдобной выпечке на закваске, всем участникам рецепты закваски и синнабонов в подарок.
Регистрация по ссылке: ohmybread.ru/sdobnaya-vypechk...
Подписывайтесь на мой телеграм канал t.me/ohmybreadschool, и готовьте вместе с нами.
******************
✔Готовьте всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы - пишите в комментариях.
✔Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
/ @oh_my_bread
Подписывайтесь на мой телеграм канал t.me/ohmybreadschool, и готовьте вместе с нами.
Мои контакты:
✔Онлайн-школа ohmybread.ru
✔Instagram / oh_my_bread
✔ВКонтакте ohmybreadschool
Полная версия видеоурока доступна нашим студентам.
Переходите на ohmybread.ru/ и будем вместе выводить закваску и печь хлеб, пиццу, сдобу и многое другое!