Уважаемые Даниил и Лариса! Хочу сказать Вам огромное спасибо за то, что вы делитесь своим опытом и знаниями. Благодаря вашим видео, я научилась делать домашие колбасные изделия, всё получается очень вкусно, а главное, что натурально и полезно. Мы теперь больше не покупаем колбасу в магазинах. И что интересно, теперь реально мы чувствуем в магазинных изделиях, какая это в основном гадость продаётся. От всей души, здоровья вам, счастья и всего хорошего хочется пожелать. Привет из Сибири!

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Благодарим! Успехов вам!

Шикарно!!!!! Однозначно в копилку!!! Благодарю !!!

Спасибо за рецепт)

Все сделал как вы показали, получилось просто супер 👍🏻спасибо вам,с удовольствием смотрю ваши видео ролики

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Успехов вам!)

Спасибо,буду делать.

Пассеровать овощи для паштета лучше на сливочном масле. Попробуйте с овощами обжарить стебель сельдерея, будет ещё вкуснее. Спасибо за рецепт, лайк.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Спасибо, обязательно попробуем.

Спасибо большое, сегодня приготовили по вашему рецепту,Идеально!

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

Рады, что вам понравилось!)

Класс!Спасибо!

Всегда ставим лайки до начала просмотра )) Красавы !!!

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Благодарю !

Палец вверх!👍👍👍

Добрый день. Искала именно из мяса. ❤❤❤

Повторюсь. Ну, Вы ГУРМАН батенька. Лайк!!! Ларисе, отдельный лайк!

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Благодарю !

Даниил, вакууматор гораздо лучше чем пакет. Не ленитесь😀😀😀😀😀👍

Здравствуйте спасибо за рецепты и советы начала готовить по вашим урокам колбасу все получилось вкусно может не совсем как у вас но будем стремится скажите а колбасу сосиськи можно хранить после приготовления хранить в морозильной камере

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Можно, только вкус может немного измениться

И,кстати,не обязательно иметь сувидницу.Это суть термостат.Я использую обычную мультиварку,включенную через регулятор температуры(термореле) для инкубатора с электронной индикацией температуры и самостоятельно герметизированным выносным датчиком.Только обязательна его надёжная электрическая изоляция от среды,в которую его погружаете.

Спасибо большое:) Обязательно хотим приготовить. Можно поподробнее про стерилизацию. Просто достать паштет из духовки и закрыть стерильной крышкой? Или еще какие манипуляции нужны? Спасибо

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

После извлечения из духовки, сразу закупорить стерильными крышками

люди, подписался! спасибо, вы молодцы!

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Благодарим

Добрый день ! Подскажите , какой фирмы у вас кухонный комбайн ?

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Мулинекс

Добрый день! Скажите пожалуйста, а если вместо запекания использовать сувид на те же 67°, как вы думаете что-то изменится?

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Думаю, что нет

@bigboos3521

5 жыл бұрын

Спасибо за ответ!

Самое интересное после 9 минуты берем бутылочку.........а продолжение.

Можно уточнить, 15 гр соли это на 500 гр. или на кг? Если "замариновать маско" с нитриткой на 2-3 дня, а потом уже пропустить? Это так важно варитьь мясо без соли?

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

соль на 500 гр , можно уменьшить до 13 гр. , да , варить без соли , если мариновать , то это уже не паштет будет )

@doktor4ik584

5 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko Вске получилось, но солоновато. Все таки соли нужно 13 гр.

Отлично! А лук на бутерброд можно замариновать.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Конечно))

А если коньячок влить перед закручиванием крышкой?

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Если нравится паштет со вкусом коньяка, то можно)...

Дорогие Лариса и Даниил, очень люблю ваш канал. Всегда с большим удовольствием смотрю ваши ролики. Но, вы есть люди публичные, канал - русскоязычный, считаю необходимым поправить. В русском языке слова «консерва» не существует. Слово «консервы» входит в группу вещественных существительных, не имеющих единственного числа. Соответственно, род и склонение слова определить также не представляется возможным. Спасибо за ролик!

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Благодарю, учту)

Я бы не стал закрывать крышками! 😨Температурный режим не превышал 70° , мясное сырье да ещё с овощами, да без нитритной соли и без кислорода ой как хорошо для бутулизма! Рецепт обязательно повторю, но ежели впрок, то только через автоклав....

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

так при 70С полная пастеризация ....

@user-ed8bh2bl2i

5 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko разочарую Вас! Ни длительная варка, кипячение не убивает споры бутулизма! Только тепловая обработка выше 120°!

@user-io7ll4sv7d

4 жыл бұрын

@@user-ed8bh2bl2i Скажите пожалуйста,а в автоклав нужно помещать после запекания?

Эх, разочарование. Лень покупать сувид) Да и термометр ( Да и пить бросаю ((

Про водочку зачёт ! Сисек писек и хвостов поржал😂

А я недавно покупал "казённый" паштет, ничего, есть можно :)

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Бывают исключения конечно , особенно пока бренд новый !

@roman_15f

5 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko Вот, да! Именно новый бренд, хотя и не прямо новый-новый, но свои фирменные магазины.

@user-ps5bc9xb1n

3 жыл бұрын

Мясо в пакет? Дальше отключаюсь...

Смысл делать в сувиде,если потом запекать?

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

Получается нежнее

Текстовый рецепт тут..........Извините! Мы не смогли найти то, что вы искали. Печалька....

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

craftstore.com.ua/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D1%8B/%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%B5%D0%B9%D1%88%D0%B8%D0%B9-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8%D0%B9-%D0%BF%D0%B0%D1%88%D1%82%D0%B5%D1%82-%D0%B8%D0%B7-%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D1%8F%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D1%8B-.-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F/

@Zigidord

3 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko благодарю!!!

Здравствуйте Даниил. Всегда смотрю ваши ролики,и считая вас знатоком. Есть вопрос,что можете посоветовать в качестве варочного шкафа. Просто бюджет около1 тыс дол. Реально голову уже сломал,как быть! Можно на Вайбер 0663734717 заранее благодарен.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Однозначно рассмотрите новую модель шкафа Павла Агапкина

@sereban312

5 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko огромное спасибо что ответили. К этому варианту и склоняюсь! Значит поеду в Москву!!

Да ладно, запотевая водочка... !

Даниил, это хорошо еще если это сделано из сисек, писек и хвостов, а не из пластика и туалетной бумаги !😁

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Согласен))

...кладём в зип-пакет. После этого можно выключать и ставить дизлайк (руклицо)!!!