Случайно наткнулся на вас. В сегменте ru не знаю таких профи. Удачи вам и спасибо.

Царская подача! Повару - респект! Очень хочется попробовать)

Что за песня играет фоном на протяжении всего ролика?

Здравствуйте сегодня,попробую ваши соуса,особое впечатление упало на соус с мандаринами , спасибо большое.

Краб уже вареный! За 5 минут еще в кипятке он будет резиновый

пож-та для дилетантов показывайте все действия со стороны повары))

Вижу только посуду. Соус покажи.

Воду подсаливали?

@moreodor

9 ай бұрын

Нет. краб приходит уже отваренный. чаще всего это отваривают прямо на корабле в соленой воде. А в ролике - обварка - это только способ быстрой разморозки конечностей для приготовления

@sergeyzinov1983

9 ай бұрын

@@moreodor спасибо

Не люблю, когда фалангу отрезают. Там в мясе находятся 2 косточки. Когда отламываешь - они вытаскиваются, а если отрезать, то остаются в мясе. Так бывает возьмёшь фаланги, и задолбёшься с них кости выковыривать...

@moreodor

Жыл бұрын

Косточки довольно легко можно убрать используя щипцы для костей. Все же если клешни разделывать ножницами - подача более эстетична чем обломанная. все же эстетическое удовольствие от внешнего вида блюда тоже важно)

@v-putler

Жыл бұрын

@@moreodor это спорно. Если нормально обломать, то получается тоже красиво. Сноровка нужна. И возможно это только для крабоидов, типа Камчатского краба. Остальные промысловые виды имеют более выраженные переходы между фалангами. Ну и плюс, когда пинцетом будешь кости эти доставать будет дольше и можно раздербанить мясо. А также наполнение лучше видно, если кости вытянуть. Хотя все промысловики режут ножницами. И кости не удаляют. Им же не самим это жрать. Там быстрее надо наполнить тару. И веса больше на выходе. Жду видео про палтус, камбалу и ската. Планируется?

@asgurko

Ай бұрын

Не надо портить продукт варёный краб не надо ничем подсаливать под кивать подмазывать никаких соусов натуральный краб надо кушать в том виде в котором находится в Клешне