Даниил, огромное спасибо за Ваши видео о приготовлении пива. Думал что это очень сложный и трудоёмкий процесс, за который и браться не стоит. Но Вы доходчиво дали понять, что всё не так проблемно и сложно. Будем пробовать по Вашему рецепту. Всех благ и здоровья!!!

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Благодарю. Успехов вам!

@user-nx2xv4eb5n

3 жыл бұрын

ну как,сварил своё пиво?

jxtочень странно, что хлорсодержащий препарат не промываете проточной водой- кто его знает какой он может привкус дать молодому пиву или еще бог знает что?

Спасибо за видео. Не совсем понятно, воды было аж 40 литров, а пива только 27. 2 литра ушло в пар, а остальное с солодом?

Добрый день подскажите при каких температурах должно стоять Пиво в бутылках

Здравствуйте, очень нравятся ваши видео, хочу тоже сварить пивка. Есть вопрос, видел в магазине где продают оборудование для пивоварения фильтр "базука" из нержавейки, можно ли его использовать без мешка или лучше совместно с мешком и нужен ли он вообще? Спасибо

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

У базуки очень маленькая плошадь, и он моментально забьется солодом. Базука нужна для фильтрации бруха хмеля при варке.

а как наливать шлангом если у меня стеклянный бутыль на 5 литров. если я буду отсасывать шланг то запущу туда бактерий

Здравствуйте. А при какой температуре т. с внешней среды проходит и брожение и послеразливный в бутылки период? Это подвал, кладовка...?

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Брожение , зависит от типа дрожжей , смотрите на этикетке , карбонизация и выдержка - идеально 10-15 , но у меня и при 20С все проходит отлично !

Подскажите а почему в бродильную емкость не насыпать весь необходимый объем декстрозы а уже потом разливать?

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

В бродильной ёмкости большое колличество осадка и тд.

Даниил,добрый день! Как вы моете стеклянные бутылки для повторного использования? И моете ли?

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

При помощи могущего средства и ёршика

Добрый день! А можно пиво слить с осадка во вторую емкость, положить на весь объем пива декстрозу, перемешать всё и потом разливать по бутылкам?

@user-pt5wo8yx4y

2 жыл бұрын

Нужно !!! Я так 5 лет делаю.И самая удобна ёмкость для разлива это котёл в котором варили там кран внизу есть котёл тщательно мою и стирилизую головами.

Нет господа -это не какая не карбонизация! Это тренировка силы духа, воли и решимости. Ибо невозможно усидеть 15 дней не сняв пробу и гоня страшно роящиеся мысли в голове "ну как же оно там получилось?! А вдруг..."Тревожно засыпая и отрывая день в дурацком календаре)), Спасибо, полезное видео. +++

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

🤣✌

Спасибо за еще одно видео без лишних слов. Подскажите где взять ферментр с нанесенной шкалой? Или она отдельно клеится? И еще из вашего опыта после сбраживания на какую высоту установить кран что бы снимать с осадка без дрожжей? Спасибо.

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Если в Украине , то тут prom.ua/p50266985-razmetka-litrazha-samokleyuschayasya.html prom.ua/p50467444-fermenter-plastikovyj-33l;all.html prom.ua/p729483870-emkost-dlya-brozheniya.html Если в России , то наберите в яндексе "ферментер бровин купить " кран на уровне 2х литров , размечал опытным путем )))

@aleksandrfin3320

6 жыл бұрын

А насос что у Вас на аппарате где брали? И я вижу что он не с нержа, а с латуни. Это как то влияет на вкусовые качества?

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Если в Украине , то тут prom.ua/p50266985-razmetka-litrazha-samokleyuschayasya.html prom.ua/p50467444-fermenter-plastikovyj-33l;all.html prom.ua/p729483870-emkost-dlya-brozheniya.html Если в России , то наберите в яндексе "ферментер бровин купить " кран на уровне 2х литров , размечал опытным путем )))

@aleksandrfin3320

6 жыл бұрын

Я про насос спрашивал еще? Пришло два одинаковых ответа

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

я думаю не влияет , это циркуляционный насос для систем отопления

сколько грамм Пиросульфит калия на литр воды для дезинфекции?

т.е. эти бутылки после разлива вы храните просто в темном месте при температуре 20 ... скажем 1 месяц. Затем в холодильник? или в холодильник исключительно перед употреблением?

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

В холодильник - исключительно перед самым употреблением. Пиво храниться при комнатной температуре.

А можно ли использовать пластиковые бутылки для повторной разливки?

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Да

Спасибо за материал! Созрел вопрос, можно ли стерилизацию проводить кипятком? Раньше шприцы так стерилизовали и мед.инструмент

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Можно

@user-np3qo7pm6u

3 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko а можно ли с вами связаться для личной беседы?

@user-uj5vf7uw9n

2 жыл бұрын

Лучше не надо. Шприцы стерилизовали кипячением (варили не менее 5 минут, по русски), а Вы планируете просто кипятком обдать, не все микроорганизмы погибают при этом.

Здравствуйте Даниил ,подскажите как вы боретесь или убираете дрожжевой осадок после карбонизации ?

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Я не считаю, что с ним надо бороться

@user-cx4ir3pd5o

4 жыл бұрын

Тесть при хранении оно не влияет на вкус ?

@Roman-pivasikov

4 жыл бұрын

@@user-cx4ir3pd5o дрожжевой осадок служит естественным консервантом и пиво может очень долго хронится

Вопрос. Можно ли разливать пиво на карбонизацию в прозрачные широкие бутылки с закручивающейся в пол-оборота крышкой из-под компота?

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Пиво разливается в тару, которая выдерживает высокое давление

@ievgend87

3 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko а как вот это узнать заранее?

Здравствуйте! Подскажите если использовать мёд, то сколько на 1 литр? Спасибо!

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Я добавлял 3 см 3 , шприцем .

@user-zu8fy9su7m

3 жыл бұрын

Каким шприцом? На 2 мл или 5 , или 10?

Даниил скажите при какой температуре должно карбонизироваться пиво? В зависимости от дрожей? Или можно хранить в прохладном подвале?

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

В прохладном подвале. 10-12 градусов идеально

@userStig710

3 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko а дома где 20? Уже перебор?

Здравствуйте! Белагодврю за шикарное видео. Подскажите пожалуйста, как хранить пиво после откупорки? При какой температуре ?

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

После откупорки, пиво лучше сразу выпить)))

@user-mx6qv8lr3w

5 жыл бұрын

Даниил Перваченко опечатке) после укупорки ))))

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Карбонизация 1 мес при комнатной температуре. П отом можно пить. Дальше пиво будет созревать и становится вкуснее.

Здравствуйте все очень понравилось доходчиво и без лишнего ляляля)Одно мне не понятно ,почему не используете в качестве стерилизатора йодный раствор и почему праймер какойто порошок ? Разве нельзя использовать в качестве праймера готовое пивное сусло ? ведь можно,смотрел много видео и все используют сусло,как то это смотрится надежней чем какой то порошок)

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Можно и йодный раствор использовать , а с декстрозой удобнее ... сусло нужно хранить 10-12 дней ИМХО.

@Roman-pivasikov

4 жыл бұрын

Да ,с суслом появляются заморочки с хранением , с декстрозой ,глюкозой и сахором всё проще ,это всё в принципе одно и тоже ,сыпте 2 чайные ложки сахара на Полторашку и всё будет хорошо ,с сахором легче и дешевле , проверено!!!!!!!!

@sollar7

2 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko, нужно ли стерелизовать дексторозу и если да, то как это делать? Встречал где-то мнение, что производство декстрозы далеко не стерильно.

Подскажите пожалуйста, в бутылках с бугельными пробками нормально карбонизируется пиво? Углекислота не выветривается?

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Карбонизация проходит нормально, главное, чтобы бутылки были пивными

@dimondimonn8409

5 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko купил в склобанке, такие как у Вас

@dimondimonn8409

5 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko Ещё один вопрос, сколько дней надо встряхивать бутылки после разлива?

@user-wt7xj5th7g

4 жыл бұрын

@Pavel Ryzhkov В видео про процесс варки Автор объяснял что из под водки "Первак" бутылки взрываются. Требуются предназначенные для этого дела пивные бутылки. Так что сахар и дрожжи не при чем.

Через сифон или дозатор не проще?

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Проще , если он есть )))

Здравствуйте, подскажите новичку. Требуется ли обработка для новых пэк бутылок?

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Особой обработки не требуется, но дезинфекцию нужно сделать

@user-gd4pt5zr1e

4 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko спасибо. Два дня созли бутылки)

@Roman-pivasikov

4 жыл бұрын

Хорошо использовать "головы" от самогона для дизинфекции новой бутылки и пробки ,налил в одну и потом переливаешь дальше и так все

@user-zd1cs4vu9n

3 жыл бұрын

@@Roman-pivasikov я тоже головы использую ,,,даже для банок в осенний сезон для маринования!

Скажите пожалуйста. Выдерживать пиво в холодильнике? В подвале? Или можно при комнатной температуре?

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

При комнатной температуре

@user-un7os1tb2e

5 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko спасибо

Ссылки не открываются..

Добрый день. Пытаюсь найти оптимальное средство, чтоб и смывать не надо было (а значит нет риска заново заразить через воду), и чтоб не токсично (про пищевую посуду ведь говорим), и чтоб просто в использовании (быстрое действие, относительная безвредность при попадании на кожу, ведь удобно засунуть руку в ведро и прополоскать какой-нибудь сифон, например). Сейчас рассматриваю средство Винсепт Экспресс. Состав следующий: - спирт этиловый - 67,5-70,0%; - спирт изопропиловый - 1,0-2,5%; - 2-феноксиэтанол - 0,05-2,5% (действующие вещества); - вода - до 100%. Что думаете? Насколько это применимо в пивном деле? Какие подводные камни?

@DaniilPervachenko

Жыл бұрын

Спирт или метабисульфат калия.

@gapnav

Жыл бұрын

@@DaniilPervachenko Спасибо. При работе с метабисульфатом нужны перчатки или он для кожи относительно безвреден? (нашёл информацию что пары опасны вплоть до приступов астмы, у кого есть склонность, а про кожу пока не ясно, можно ли с ним работать голыми руками)

@BASenok1987

Жыл бұрын

Здравствуйте. Зачастую используют Надуксусную кислоту (НУК-15). Она применяется в промышленности как раз для этого. Концентрация 0,005%-0,1% (это уже для низких температур +1). Почитайте про нее.

Здравствуйте Даниил . Хотел бы пообщаться с Вами в телефонном режиме , если это возможно , пришлите Ваш номер мне на почту - maksim-krasnodar@mail.ru. Спасибо. У Вас замечательный канал . И видео приятно смотреть и Вас слушать тоже приятно , таких каналов сейчас найти большая редкость . Ещё большой плюс , что направление разное , так держать. Вам успехов !

Чем лучше карбонизировать дикстрозой или суслом

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Суслом лучше , но его же нужно сохранить ... это морока ИМХО

@astik9295

6 жыл бұрын

А если его заморозить, а потом перекипятить

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

я так никогда не делал , попробовал один раз с следующей варки , результат был очень приличный . Я думаю достаточно заморозить , кипятить нету смысла , при заморозке бактерии и так все погибнут .

@solod3024

5 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko однозначно кипятить

@Roman-pivasikov

4 жыл бұрын

Сахором нормально ,2 чайные ложки на Полторашку и будет всё чётко!!!

Дякую

Это все круто, но у меня шланг и бутыль. Мне не понятно, как наливать без подсоса. А если я подсасываю, то запускаю бактерии.

@DomikDruzei

2 жыл бұрын

А если шлангом с помпой?

Нужно переименовать канал в школа пивоварения! И конечно подписка!

Без филлера тоже не сильно правильно ,пиво насыщается кислородом.

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Согласен)

Я 70% спиртом обеззараживаю )

@DaniilPervachenko

7 жыл бұрын

Samogonchik то же вариант !

@user-gg1ws2rp3l

6 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko а после него обязательно сушить тару?

Эта мерная ложка не соответствует граммам на написанный литраж!

@DaniilPervachenko

7 жыл бұрын

+Василий Шутрин, может быть, но процесс проходит отлично

какой ты праймер добавляешь?? ты добавляешь глюкозу! не путай людей!

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Как поумничать хочеться! Глюкоза не праймер ? Процесс насыщения пива углекислотой называют карбонизацией. На заводах применяются специальные емкости - танки дображивания, в которых пиво бродит под высоким давлением, но это дорогая технология. В домашних условиях самым популярным способом сделать пиво газированным является использование праймера - вещества, содержащего сахара, которые в свою очередь вызывают повторное брожение.

@126Total

3 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko а если не гозировать, возможно так делать?

@user-ge4fz6hn9n

3 жыл бұрын

@@126Total попробуйте открыть бутылку пива, вылить в бокал, взболтать и оставить на 2-3 часа до полного выветривания углекислоты... потом открыть вторую(свежую) бутылку пива, налить в бокал и сравнить два результата... Выводы сделаете сами ;)