Вы молодец! Мне нравиться ваши уроки! Хотя все это я делаю на хорошем уровне, но не чураюсь советов других кондитеров! Спасибо вам !❤

Спасибо за урок! Мне понравилось!

Что, как, чем? Вы на эти вопросы даёте все ответы. Очень все доступно рассказываете. Спасибо Вам за то, что делитесь своим умением и опытом. Однозначно подписка.👍

@tatianabusova

3 жыл бұрын

)))) благодарю

Спасибо большое за урок!

Огромное спасибо за мастер класс

Спасибо за ваш мастер класс.

Классно много позновательного.Спасибо.

Спасибо Вам большое! Очень рада, что наткнулась на Ваш канал!

Спасибо вам огромное🎉🎉

супер!!!! подписка!!!

Спасибо за доступность и чёткое изложение информации.

Добрый день спасибо за урок с меня подписка .Еще раз спасибо.

Спасибо вам большое,всё очень красиво,понятно и поучительно.

Спасибо😘💕 большое.

Танечка спасибо,,,.большущее

Большое спасибо за мастер класс. 💖 Очень хочется научиться этому.

Спасибо большое за МК. 👍😍

@tatianabusova

3 жыл бұрын

ВАМ СПАСИБО, ЗА УДЕЛЕННОЕ ВРЕМЯ)))

Таня , благодарю Вас за пошаговое обучение ! Всегда смотрю и восхищаюсь вашими работами!

@user-xp9vd9xj4g

2 жыл бұрын

Не перестаю восхищаться вашими шедеврами. Вы просто умница. Спасибо за такую красоту.

Здравствуйте Татьяна спасибо вам за подробный урок вы талантливый учитель.Мне очень нравится ваш канал.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💖💖💖

@tatianabusova

3 жыл бұрын

😘🌹🌹🌹большое спасибо

отлично сделано!!! Подписка !!!

@tatianabusova

3 жыл бұрын

благодарю))))

Спасибо вам большое. Радуйте нас своими видео и дальше.

Спосибо дорогая

Очень понравилось видео и подписалась на Ваш канал. И конечно лайк.

Танюша, какая же Вы умница!!! Спасибо, это настоящий мастер класс!!!

@tatianabusova

2 жыл бұрын

💐ВАМ БОЛЬШОЕ СПАСИБО

Супер♥️

Здравствуйте, спасибо за полезное видео, 😘😘😘❤️❤️❤️❤️❤️

@tatianabusova

3 жыл бұрын

ВАМ СПАСИБО ЗА ОТЗЫВ)))))

Здравствуйте, ТАТЬЯНА! ВСЕ ДОСТУПНО И КРАСИВО. СНИМИТЕ ПОЖАЛУСТА МК ПО ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА ПРОСТЫМ КРЕМОМ. ПОДПИСАЛАСЬ НА ВАШ КАНАЛ.

Прям медитация🥰👍👍

Your video is very thankful 👍🏻👌

Да, с выравниваем нужно потрудиться... и не торопиться- это факт! Спасибо Вам! Подписка, лайк!!! Процветания!!

Класс!!!!

Здравствуйте, спасибо за видео, надеюсь у меня когда нибудь тоже получится ровно обтягивать тортики ,и подписка на ваш канал 👍

Спасибо

Спасибо вам большое!!! Ваше видео мне очень помогло. Во всех так быстро получается а у меня никак. Всё время с буграми какими-то. Я даже ваше видео сохранила. Здоровья вам и процветания!!!💐💐💐

Спасибо за мк теперь я поняла свои ошибки при выравнивании

@tatianabusova

3 жыл бұрын

Очень рада что смогла доступно объяснить

Спасибо за видео. Будем пробовать сделать первые шаги. Боюсь конечно. Может первый блин и будет комом но попытаюсь)))

Спасибо за мк, буду практиковаться, пока не получается, не довольна своей работой, приходится закрывать бока торта ( корзинкой или звездочками, бордюрами) очень хочется научиться. Когда торт ровный любой декор можно сделать.

Спасибо за мастер класс. Все понятно объяснили. Для меня он был полезным. Спасибо ещё раз. Мне кажется так удобнее выравнивать. Попробую на днях.

@tatianabusova

3 жыл бұрын

🌷🌷🌷

Спасибо за мк по выравниванию торта. А крем должен быть тёплым? Спасибо за ответ.

Татьяна здравствуйте спасибо а урок, с выравниваем я справилась долго тренировалась сейчас здорово получается. Это долгий процесс, как говорится если долго мучиться что нибудь получится. С Наступающим 8 Марта! 👋👋👋👍❤️💐

@user-xz6sb4ii2d

2 жыл бұрын

Здравсствуйте Татьяна спасибо за видео,скажите сколько надо крема навыравневание торта заварного количества яиц

Это просто медитация, смотреть на твоё выравнивание! К видео бы ещё твои золотые ручки!

@tatianabusova

3 жыл бұрын

Ну ты меня и тут нашла:))) никуда не скроешься:))) шучу

@user-zm3vs2kq9i

3 жыл бұрын

@@tatianabusova так Мир должен знать своих героев! Я тебе уже давно говорила, открывай онлайн школу - тем более сейчас всё к этому идёт! У тебя столько опыта и профессионализма, который нужен начинающим кондитерам! Открывай школу и процветания твоему каналу и твоему бизнесу! Прям вижу тебя в качестве преподавателя в твоей школе!

@tatianabusova

3 жыл бұрын

@@user-zm3vs2kq9i ну пока это только баловство, там столько ньюансов

Спасибо большое за урок!Но у меня как у новичка ,нет так много инвентаря,как у вас!Я выравниваю чем есть😆

Танечка, мне пришла в голову идея чтобы вы сделали торт под названием "Ирландское кружево" полностью из белого крема.

Здравствуйте. Как у Вас ловко получается 👍👍👍 У меня беда с выравниванием, при выравнивании крем тут же подсыхает, поверхность становится рябой, в сплошных пузырях!!! Т.е нет ровной гладкой поверхности. Вроде бы и крем получается, а при выравнивании так себя ведёт. Не поможете разобраться, почему так происходит. Если наношу крем через мешок, при выравнивании остаются полосы‐следы на стыке крема. Может крем слишком плотный и его нужно сильнее смачивать или разводить водой?

Здравствуйте Таня, спасибо за ваше учение, но хотела спросить, сколько нужно крема на обтжку и оформление такого торта как у вас, если можно не в граммах, а просто в белках. Спасибо.

Татьяна, доброго времени суток! Подскажите пожалуйста, какого диаметра этот торт, и на сколько белков вы делали крем БЗК для этого торта?

Здравствуйте, скажите, есть такие пластиковые шпатели буквой Г, удобно ли ими выравнивать? Или они не функциональны и не стоит покупать?

Как у вас хорошо получается!!А я никак не могу научиться,вроде и наношу много крема,а когда провожу палеткой много снимаю наверное сильно прижимаю

@tatianabusova

3 жыл бұрын

тренируйтесь, у вас обязательно все получиться, главное желание

Татьяна, у меня такой палетки нет, хочу приобрести, посоветуйте какого размера должна быть палетка для работы?

Добрый день, а можно этот крем использовать для медовика, например?

❤❤❤

👍👍👍👍👍

👍💖

A под БЗК должны быть в обязательном порядке масляные крема ? Именно под БЗК

Здравствуйте, получается не обязательно изолировать белковый крем от начинки?

СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА И ОТВЕТЬТЕ , А ЕСЛИ НЕТ КРАСОК В РАСПЫЛИТЕЛЕ , МОЖНО ЛИ КИСТОЧКОЙ КРАСИТЕЛЯМИ ГЕЛЕВЫМИ ИЛИ ВОДОРАСТВОРИМЫМИ ДЕЛАТЬ ОТТЕНОК НА ЦВЕТАХ ДЛЯ ТОРТА ? И КАК РАЗВОДИТЬ ДЛЯ КИСТОЧКИ И ДЛЯ МАЛЕНЬКОГО ПУЛЬВЕРИЗАТОРА НА 50 МЛ ГЕЛЕВЫЕ И ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ЖИДКИЕ КРАСИТЕЛИ ?

Татьяна, а где посмотреть рецепт самого белково-заварного крема?

Здравствуйте 😊 Спасибо за урок 🌷 Скажите пожалуйста, если в прослойке сливочный или творожный крем или какой либо др Не масляный, то при выравнивании бзк он не течет? Я слышала, что надо ганашем изолировать. Спасибо.

@tatianabusova

2 жыл бұрын

нет не течет изолировать не нужно

@mekam.a.9619

2 жыл бұрын

@@tatianabusova Спасибо ☺️

Извините, какой крем используется для начинки торта?

скажите пожалуйста, а можно выравнивать торт белковым кремом, на которм уже есть заварной крем? Он не потечет?

НА СКОЛЬКО ГРАММОВ БЕЛКА НАДО ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЕ И УКРАШЕНЯ ТОРТА ВСЕ ВМЕСТЕ БЗК ?

Подскажите пожалуйста,а в стакан с водой постоянно макать палетку?

Здравствуйте Татьяна. У меня заварной крем получается жидковатый почему так бывает объясните пожалуйста

Танечка здравсвуй! Крем вы делали отдельно для выравнивания торта или он ещё у вас остаётся и на цветы?

@tatianabusova

2 жыл бұрын

КРЕМ ОДИН И ТОТ ЖЕ

Таничка, а сколько надо крема на сколько белков? СПАСИБО! МНЕ ОЧЕНЬ НРАВЯТСЯ ВСЕ ВАШИ ТОРТИКИ, УКРАШЕНИЯ УМНИЦА.размер торта 24 см СПАСИБО!

@tatianabusova

3 жыл бұрын

ЧТОБ ОБТЯНУТЬ ТОРТ ХВАТИТ 3-4 БЕЛКА

Татьяна, я прочитала, что вы БЗ делаете на одну порцию. Прошу Вас напишите одна порция это 250 ? Видео супер.Я из пакета равняю у меня из пакета лучше получается. Пробовала равнять как вы у меня очень долгий процесс. Спасибо 😊👍

@tatianabusova

3 жыл бұрын

на торт диаметром 24см, мне хватает крема из 3 белков чтобы его обтянуть, обычно я делаю на 6 белков и этого количества хватает и на обтяжку и на цветы

Мне придется упорно работать над силой нажатия на шпатель и лопатку,тяжело :( P.s. Самое первое выравнивание заняло 1.5 часа😅

Сколько белков ушло на покрытие данного торта? Можете написать пропорции

@cookingwithoksana9990

3 жыл бұрын

В самом начале, автор сказала 4 белка. Рецепт под видео 💐

@user-nd1jv5ik9q

3 жыл бұрын

У неё нет вообще рецептов

@user-gy9hr2bq6x

2 жыл бұрын

@@cookingwithoksana9990 несколько раз пересматривала ролик и не разу не услышала ни количество белков, ни размер торта

После применения воды (смачивала шпатель водой), крем стал жидкий и стал сбегать с торта. А перед покрытием я немного сбила миксером, так как стоял в чаше больше 30 минут

Татьяна, здравствуйте! У меня нет планетарного миксер, но есть насадка на кухонном комбайн. Скажите, пожалуйста, возможно на нем добиться нужного результата при приготовлении БЗК? Спасибо.

@tatianabusova

3 жыл бұрын

у меня к сожалению не получается, но вот другие пользователи пишут что делают такой крем даже ручным миксером, так что я думаю стоит попробовать)))

@user-io2vw8bl4z

3 жыл бұрын

Я пыталась делать БЗК на комбайн... Он вроде бы получился, но буквально, через минут 40 он стал слабый и начал плыть. Какая может быть причина?

@user-fo9lz7vn5v

3 жыл бұрын

Делаю на три белка на комбайне, всегда получается. Вы наверное не довзбиваете, после добавления сиропа.

Пожалуйста Татьяна, подскажите, почему я слелав этот крем раз 20 ! Получаю стабильный крем стойкий, структурный....но как только я начинаю с ним работать он постепенно превращается в пену для бритья и начинает таять ....я у по разным приёмам работала и всё соблюдаю и темперетуру и т.д.

Умничка..спасибо!!! Но смотрю у вас верхний корж тоже пропитанный прям сверху..не будет ли крем таять от соприкосновения с сиропом? Буду ждать ответа!!! А то меня напугали...

@tatianabusova

3 жыл бұрын

Спасибо, нет, все хорошо, как нибудь сделаю видео как этого избежать

@user-is9wu1ge5u

3 жыл бұрын

@@tatianabusova огромное спасибки..буду ждать видео..очень ждать..

@tulnatal

2 жыл бұрын

@@tatianabusova Скажите пожалуйста,а видео уже сняли ? Где то можно посмотреть?

Спасибо за мк. Смотрела и другое ваше видео и там вы сказали для крема нужно планетарный миксер. У меня блендер на 700, миксер очень слабенький. Вроде бы 2 тортика для себя в месяц получается. Думаю купить или нет. Если взять какой посоветуете?

@tatianabusova

3 жыл бұрын

К сожалению посоветовать какую то определенную марку не могу, я свой миксер брала очень давно, сейчас такие уже сняты с производства, а с другими моделями я не знакома

@user-ji5fc5ep6y

3 жыл бұрын

@@tatianabusova благодарю за ответ.удачи вам и успехов

@user-et2js2kb4l

3 жыл бұрын

Галя, на ютюбе есть канал ТОРТЫ И КУЛИНАРИЯ. Там Вера показывает, как маломощным ручным миксером приготовить белково заварной крем, и разные бисквиты и крема.

@user-ji5fc5ep6y

3 жыл бұрын

@@user-et2js2kb4l спасибо

Здравствуйте, Татьяна. Спасибо за видео. Вопрос о креме. Для выравнивания торта и декорирования какой температуры должен быть крем (горячий, тёплый, комнатной температуры)? Спасибо

@tatianabusova

3 жыл бұрын

я люблю выравнивать торт пока крем еще теплый, а цветы без разницы из какого делать

@user-id2wq7do2l

3 жыл бұрын

@@tatianabusova насадки какого размера применяют, чтобы украшать бз кремом?

Добрый день скажите вы делаете двойную порцию крема для выравнивание и для украшение или вам хватает одной порци

@tatianabusova

3 жыл бұрын

Мне хватает одной и для выравнивания и для украшения

@pfeiferhilda1917

3 жыл бұрын

А одна порция ,это на сколько штук белков ,спасибо

Скажіть будь ласка ви при вирівнюванні ось цього торта, весь час вмочали в воду лопатку ? А то в мене тягнеться крем за лопаткою ( не виходить чомусь так як у вас гладенька поверхня , чому підкажіть ?

На БЗ крем берется 1часть белки 2части сахар вода 1/4 от сахара и Лим кислота

СКОЛЬКО НАДО КРЕДИТОВ , НА СКОЛЬКО ГРАММОВ БЕЛКА НАДО ВАРИТЬ КРЕМ ТОЛЬКО ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ И СКОЛЬКО ДЛЯ УКРАШЕНИЯ !

Глазомер должен быть идеальный при таком способе!

Здравствуйте, а какое количество нужно взять для такого торта ингредиентов.

@tatianabusova

3 жыл бұрын

Вы имеете в виду крема? На обтяжку торта хватит крема сваренного из 3белков если потолще слой то на 4белка

@natalyap9793

3 жыл бұрын

@@tatianabusova спасибо огромное, вы прямо волшебница.

Танечка а можно рецепт бзк или ссылочку на него.

@tatianabusova

3 жыл бұрын

Посмотрите у меня есть он в видео

Добрый день Таня.Вчера готовила торт маме на день рождения.Украсила торт БЗК,который делала первый раз.Вроде все получилось.Густой ,блестящий крем,окрасила ,сделала цветы,получилось неплохо.Но пока везли его к маме(два часа)крем стал жидким и украшение поплыло.Подскажите в чем может быть причина и что сделала не так

@tatianabusova

3 жыл бұрын

Либо не добит крем, либо наоборот перебит, нужно ещё под ваш миксер подстроиться

@tykan0132

3 жыл бұрын

@@tatianabusova Спасибо,буду пробовать еще.

@user-ts4ym9wj1n

3 жыл бұрын

Может сироп не доварили или белки плохо взбили перед тем как влить сироп ,и белки после того как влить сироп нужно взбивать пока не будут накручиваться на венчик

@tykan0132

3 жыл бұрын

@@user-ts4ym9wj1n Спасибо,наверное недобила белки

@user-vc6nx2dt1f

2 жыл бұрын

@@tykan0132 , а мой первый торт с кремом бзк поплыл из-за того, что я его накрыла. Образовался конденсат, а это вода, которую бзк боится. Сделали специальную коробку для перевозки. Теперь всё в порядке!

Скажите,пожалуйста,какой шпатель купить размер в см,я новичок

@tatianabusova

3 жыл бұрын

Лучше когда несколько шпателей разного размера и например металлический и пластмасса, из металла лучше размер 15х10см

@user-ji5fc5ep6y

3 жыл бұрын

@@tatianabusova благодарю вас

Татьяна,а если нет палетки, чем ещё можно воспользоваться? Я только учусь.

@tatianabusova

2 жыл бұрын

купите, стоит 100руб

@user-bn1em8ps7q

2 жыл бұрын

Я до покупки палеток пользовалась широким и узким ножами, а верх выравнивала старой банковской картой.)))

@tulnatal

2 жыл бұрын

@@user-bn1em8ps7q супер😂Я кстати,тоже изголялась,когда у меня не было ацетатной пленки(резко закончилась) ,я брала обычный плотный файл,разрезала на нужный размер и вперёд 💪😁

Где найти рецепт?

Смотрю, как то хорошо и просто,как начинаю делать,никак не выравнивается

!!!!!!!!

Мы просим Вас,скажите сколько белка ушло на этот тортик?

@cookingwithoksana9990

3 жыл бұрын

4 💐

@user-nt5np6vr2c

3 жыл бұрын

@@cookingwithoksana9990 Оксаночка,спасибо !

👍👍. Почему у меня сразу пузыри появляется?

@tatianabusova

3 жыл бұрын

Не могу сказать, у меня нет пузырей

Чем прослоить торт, чтобы держался белковый крем

@tulnatal

2 жыл бұрын

в смысле прослоить? прослойка уже на ваш вкус,главное не масляная,БЗК иначе потечет.А если в вашем креме,который внутри торта,есть масло ,то перед обтяжкой БЗК кремом,нужен будет ганаш.

Танечка спасайте...выравниваю бока а они следом пузырятся..что нетак??уже мучаюсь 3 недели..горы крема выкинула...цветы нормальные а бока прям беда..раскрываются пузири следом.

@tatianabusova

3 жыл бұрын

Может слишком давите сильно на крем у меня такого не было, на расстоянии сложно оценить ситуацию

@user-is9wu1ge5u

3 жыл бұрын

@@tatianabusova спасибо!! А если я сделаю на обтяжку масляно белковый..лягут на него цветы из бк?

@tatianabusova

3 жыл бұрын

@@user-is9wu1ge5u думаю да, там же тоже белковый крем

@user-is9wu1ge5u

3 жыл бұрын

@@tatianabusova спасибо дорогая рукодельница!!

@user-ts4ym9wj1n

3 жыл бұрын

Может у вас крем в прослойке который не контактирует с б/з из за этого соприкасается и пузыриться

Почему белковый крем отстает от муссовой части торта и от крема чиз

Как же не спешить ,если он застывает быстро ?

Такой толстый слой крема? Он же безумно сладкий...

А без палетки чем можно

Очень большой слой крема.да, получается красиво, но вредно есть столько крема

Я пока выравнивание сделаю начинаю розы крутить крем уже не плотный. Блин ну что такое то🤦‍♀️

@tatianabusova

3 жыл бұрын

НЕ ДОБИВАЕТЕ МОЖЕТ БЫТЬ

@user-qv8pp5vc3i

3 жыл бұрын

Нели, такая же фигня🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

@user-tq8fk9hy1q

3 жыл бұрын

Или перебиваете... Бывает

@user-lh4gv7pc3b

3 жыл бұрын

@@user-tq8fk9hy1q ручным миксером. Да нет не добиваю наверное.

Pishite pajaluysta recept krema

Сколько же крема у вас много.Но он такой приторный ужас!

Нет рецепта