Как делают кухонные ножи в Германии
Ғылым және технология
Процесс производства легендарных немецких кухонных ножей WÜSTHOF www.wuesthof.com
Процесс производства качественных ножей начинается с проектирования. Опытные специалисты компании WÜSTHOF ежедневно трудятся над созданием новых, ещё более оптимизированных моделей.
Каждый нож изготовлен из высококачественной высокоуглеродистой нержавеющей стали, в состав которой входят хром, молибден и ванадий.
Такое сочетание металлов делает ножи прочными и достаточно упругими. Если приложить к такому ножу усилие на изгиб, он не сломается.
Лезвие затачивается без особых усилий, и хорошо держит заточку.
Болванку для будущего ножа выковывают из куска стали на специальном станке, добиваясь плоской формы, с утолщениями в определенных местах.
В процессе ковки сталь уменьшается в объеме в 1,5-2 раза, поэтому её структура получается особенно плотной.
Затем с помощью лазера вырезают заготовку необходимой формы с идеально ровными краями.
Далее следует процесс закаливания.
Мягкие заготовки разогревают до температуры 1500 градусов, закаливают, а затем отжигают при температуре 200 градусов.
Это идеальный баланс температур, который выверен десятилетиями.
При помощи роботизированных систем формируют, а затем тщательно шлифуют лезвие будущего ножа.
Поверхность получается матовой, для того, чтобы лезвие легко скользило при нарезке.
С помощью заклепок, на хвостовик ножа с обеих сторон крепят накладки рукояти.
Роботы полируют рукоять ножа до идеального состояния, пока межу накладками и хвостовиком не исчезнут все, даже самые малые зазоры.
Рабочая часть ножа подвергается заточке по новейшей технологии с использованием лазера, в результате чего режущая кромка получается идеально ровной и острой, без микроскопических неровностей.
Все ножи WÜSTHOF получаю маркировку «Сделано в Золингене». Это своеобразный знак качества и соответствия высоким стандартам ножевого дела.
Пікірлер: 21
Сталь от ковки ужимается в полтора-два раза, закалка при 1500 градусов, отпуск при 200, высоко углеродистая нержавеющая сталь. Вроде бы всё запомнил.
Высокоуглеродистая нержавеющая сталь....
Осталось полностью не ясным где WÜSTHOF закупает сталь для своих ножей? Австрия? Или всё таки Китай, что более вероятно?
поверхность получается матовой чтобы хорошо скользила при нарезке 🤣🤣
Нержавейка держит заточку??? Температура под закалку 1500??? Что-то не то .....
@Eldar18rus
Жыл бұрын
Если в составе более 14% хрома, сталь является коррозионно стойкой. И очень многие инструментальные стали являются такими, а режут они будь здоров. А на счёт 1500 градусов, тут явно что то перепутал автор
Можно ли дарить ножи?
@user-io4is6fv6k
3 ай бұрын
можно. но. при. этом. нужно. получить. монету. _. что бы. не. поссориться. Айзенах. 2024. г.
1500 градусов это ты конечно загнул, 1050 -1100 само то
Русик туда не сможет устроиться - там уже роботы.
@darya_researcher
Жыл бұрын
А за роботами кто следит?
Русику ещё лет 30 до этих технологий)На мелочи не отвлекаемся) Щас Армату на ход поставить надо, фильм реально космический допилить, автопилот Камазу немного перепрошить, да бобла нарубить))))
@user-fy5rj5mt2o
2 жыл бұрын
😆😅
@GD15555
2 жыл бұрын
Бабло с буквой А
@user-wj6og4pp8p
2 жыл бұрын
А кому то лишь бы поныть...
@burtsev_anatoly
2 жыл бұрын
Ну ничего скоро обещанный ПРОРЫЫЫВ. ))))
Сложно представить свою жизнь без них.
Тоесть сталь нагревают до точки плавления ( или близко к ней) и калят? Интересно.... Похоже на пиздеж
Потемкинская деревня. Про феерический бред, что в процессе ковки деталь уменьшается в объеме в 1,5 раза вообще молчу
Очень неинформативное аидео
@mshigaev1564
2 жыл бұрын
Мягко сказано