#ข้าวอบกุนเชียง ข้าวอบร้อนๆสไตล์อาหารเหลาแน่นไปด้วยเครื่องเคราที่มีประโยชน์ ตัวข้าวที่ระอุร้อนจากน้ำแช่เห็ดหอมสุกนุ่มพอดี ได้กลิ่นหอมกรุ่นจากเห็ดหอม เค็มกลมกล่อมจากซอสปรุงอาหาร หอมหวานจากกุนเชียง กุ้งที่อบทั้งเปลือกเนื้อยังนุ่มชุ่มหวาน เพิ่มโปรตีนด้วยอกไก่ ยิ่งทำให้เมนูนี้เครื่องแน่น ครบครันด้วยสารอาหาร ทานได้ทั้งครอบครัวด้วยครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ข้าวสาร
- กุ้ง
- กุนเชียง
- อกไก่
- เห็ดหอม
- น้ำแช่เห็ดหอม
- กระเทียม
- พริกไทย
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
- ผักชี
- รากผักชี
- น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่น
- น้ำเปล่าตราน้ำทิพย์
วิธีทำ
- เห็ดหอมแห้ง ล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้
- กุ้งเอาหัวออก ตัดขา เอาเส้นดำออก(โดยไม่ต้องแกะเปลือกออก) ล้างน้ำให้สะอาด
- ตั้งหม้อเปิดไฟเทน้ำเปล่าตราน้ำทิพย์ลงไป แล้วหั่นกุนเชียงลงไปต้มในน้ำร้อน
- เห็ดหอมที่แช่น้ำไว้ บีบน้ำออก ตัดโคนแข็งทิ้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมด้วยอกไก่ หั่นชิ้น
- กระเทียม รากผักชี บุบในครก เตรียมไว้
- ข้าวสารล้างน้ำทิ้ง เตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นลงไป แล้วใส่กุนเชียงต้มลงไป(โดยที่น้ำมันยังไม่ต้องร้อน)
- ทอดพอให้กุนเชียงเหลือง(ถ้าน้ำมันเยอะเอาออกเล็กน้อย) แล้วใส่กระเทียม, รากผักชีบุบลงไป ผัดให้หอม
- กระเทียมเริ่มหอมโรยพริกไทยลงไป ตามด้วยอกไก่ ผัดให้หอมไปด้วยกัน
- ใส่กุ้งและเห็ดหอมลงไป ใส่น้ำมันทอดกุนเชียงลงไปเล็กน้อย ตามด้วยข้าวสารล้างน้ำ ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายและน้ำแช่เห็ดหอม คนให้เข้ากัน ปล่อยเดือดซักครู่
- ตักใส่ถ้วยอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วใส่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 35 นาที
- ครบตามเวลาก็เอาออกจากเตา ตักเสิร์ฟในหม้อดิน ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai