คิดถึงตอนเด็กๆ คุณย่าทำข้าวผัดแดงแบบนี้ตลอด แล้วอร่อยมาก ส่วนคุณยายจะทำแต่ข้าวผัดดำใส่ซีอิ๊ว คุณยายอยู่ภาคนึง คุณย่าภาคนึง ข้าวผัดคนละสูตร อร่อยคนละแบบ 😊

@user-xr8ym7oh4v

2 жыл бұрын

เมื่อก่อนแม่ผมท่านเองก็ผัดให้ผมทานอยู่บ่อยเหมิอนกันครับส่วนมากจะเป็นช่วงเช้าก่อนผมจะไปโรงเรียนครับ

ปกติไม่ชอบรายการที่มีเชฟอธิบาย แต่รายการนี้ ดูจนจบเลยได้เคล็ดลับดีๆเยอะ

ขอบคุณมากค่ะสูตรดีๆๆ

ผมใส่ซอสพริกผสมซอสมะเขือเทศแก้ขัด อร่อยเหมือนกัน ข้าวผัดรถไฟสายเหนือแบบนี้หละครับ ผมนั่งรถไฟไปเรียนตลอด12ปี

ขอบคุณมากคะจะลองทำดูนะคะ

เย็นนี้ต้องลองทำดูซะแล้ว

ชอบมากๆคะ ได้ความรู้ดีมากๆคะ

ดูไปยิ้มไป ขอบคุณมากครับครู

น่าทานมากค่ะ

เห็นละคิดถึงยายเลยยายชอบทำให้กิน..

สุดยอดคะ ขอบคุนเชฟและรายการดี๊ดีแบบนี้คะ

เชฟอธิบายได้ละเอียดมาก

ขอบคุณค่ะเชฟ สำหรับเทคนิคดีๆ (ข้าวผัดรถไฟ)

ขอบคุณมากค่ะ ; ) God bless ; )

เป็นเชฟอีก 1 คนที่ ติดตามแล้ว ทำตามง่ายมาก

ชอบที่สุด_สมัยนี้หาทานยากแล้วค่ะ

อธิบายมีที่มาที่ไปละเอียดดี ขอบคุณมากค่ะ

เป็นรายการที่ดีมากครับ.ติดตามยุครับ

น่ากินมาก ชอบไข่ที่เคลือบไปบนเนื้อไก่ ดูน่ากินตรงนี้แหละจ้ะ

ขอบคุณกับสิ่งดีๆมาฝากกันค่ะ🙏

ขอบคุณค่ะเชพ

ชอบมากคับข้าวผัดรถไฟ หมี่แดง ข้าวต้มไก่ดูเชฟคิดถึงตอนเด็กๆเลยครับ

น่าอร่อยมากกกกกเลยค่ะเชฟ ขอบคุณเชฟที่นำพาเรื่องอาหารดีๆๆชอบดุมากค่ะ*,*

เวลาเชฟจับมีด แล้วหั่นผัก ดูเทพมากๆเลยครับ

สวัสดีค่ะคุณฟขอบคุณมากค่ะ ❤❤❤❤❤

น่ากิน ไม่เคยเห็นแบบนี่มานานแล้ว

เพิ่งเคยได้ยินว่าต้นหอมสีตายนึ่ง เป็นแบบนี้ ขอบคุณครับ

ชอบทุกเมนูเลยคะ อธิบายละเอียดมาก ชอบทำอาหารเพราะเชฟสอนดีมากคะ

ชอบกินข้าวผัดรถไฟ สูตรนี้มาก สูตรที่เชฟทำ เลิศเลอ หรูหรา หมาเห่า มากกกกกกกก🤤🤤🤤

เพิ่งรู้จักข้าวผัดรถไฟจากเชฟเลยยยย น่าทานมากค่ะ

ชอบเชฟมากค่ะ อธิบายละเอียด มือโปรของจริง เป็นแฟนพันธ์แท้เลน ขอบคุณมากค่ะ

.....ข้าวผัด(แดง)รถไฟ ....สมัยเด็กๆ ชอบกินมาก อร่อยดีครับ.....นานแล้วเพิ่งเคยเห็นอีกที ....ขอบคุณมากครับ

ขอบคุณนะคะ

ได้ความรู้มากเลยครับ

ร้อนควันฉุยน่ากินมากค่ะ ♨️

น่าทานมากค่ะ ❤❤❤❤❤

ชอบรายการครับพาไปเดินจ่ายตลาด จะได้รู้ราคาวัตถุดิบ บางคน ซื้อกินอย่างเดียว

ขอบคุณครับ ผมเอาไว้ทำตามทำเผื่อเพื่อนบ้านด้วย

บันทึกไว้ 16/12/17 วันนี้20/4/2020 เร็วจังเลย ก็อร่อยเหมือนเดิมคะเชฟ

ขอบคุณครับ

ตั้งแต่ตามดู ว่าใครผัดข้าวผัดรถไฟยังไงบ้าง ก็เพิ่งเจอรายการนี้แหละที่เป็นข้าวผัดรถไฟจริงๆ ไม่ใช่ข้าวผัดซีอิ๊วดำแบบในหลายๆ ที่ที่เอามาทำให้ดูกัน ที่ร้านทำอยู่ ไม่ได้ใช้ซอสแดง เพราะไม่มั่นใจเรื่องสีที่ใส่ของซอสพวกนี้ สีมันชมพู ซึ่งไม่ใช่สีจากเนื้อมะเขือเทศแน่ๆ ก็ใช้เนื้อมะเขือเทศบดจริงๆ ผสมกับเต้าหู้ยี้แดง ถึงสีไม่ได้เป็นชมพูหวาน จะออกแดงส้มๆ ซึ่งมั่นใจได้ว่า ไม่ใช่สีผสมอาหาร (หรือสีอะไรไม่รู้) ที่ร้านผสมซอสแดง ปั่นเอง เคี่ยวเองเลย สบายใจดี ว่าได้ส่วนผสมที่ปลอดภัยคนกิน ส่วนผสมข้าวผัดเหมือนกันกับที่ร้าน ต่างกันตรงใครใส่อะไรก่อนหลังเท่านั้น ขอบคุณ..คลิปดีๆ ครับ

สุดยอดมากเลยครับ ตามมาจากช่องพี่บูม

สวัสดีปีใหม่ค่ะ

Woww good

น่ากินมาก

ชอบครับๆรานการดีๆแต่ทำไมคนดูน้อย

ขอบคุณมากค่ะ

ทำข้าวผัดซีอิ้วดำให้ดูหน่อยครับ

เพิ่งรู้วิธีทำให้ต้นหอมลดความเผ็ดลง ขอบคุณมากค่ะ

เชฟเก่ามือเก๋าสมัยโอเรียนเต็ล สุดยอดครับ

@wikwik7632

4 жыл бұрын

เป็นเชฟ โอเรียนเต็ล เลยหรอครับ

@lynsiekanjana378

4 жыл бұрын

@@wikwik7632 ใช่ค่ะ เป็นหัวหน้าเชฟอาหารไทย โรงแรมโอเรียนเต็ล

@414ff4

4 жыл бұрын

โรงแรมโอเรียนเต็ล ใช่อยู่แถวบางรักไหมครับ เมื่อ 20 ปี ก่อนผมทำงานแถวนั้นพอดีครับ

@axejunior3602

3 ай бұрын

โรงแรมหรูระดับ5ดาว รุ่นแรกๆของไทยเลยนะครับ

เป็นอาจารณ์ ผู้ทรงคุณวุธ ให้ความรู้ได้ละเอียดยิบ ขอบคุณมากคะเชฟ

@tannasly9895

3 жыл бұрын

ครับ มากค่ะเชฟ

หายากครับรายการที่ดีแบบนี้

จ๊าบมากครับ

ชอบดูมาแครับ

จำได้สมัยเด็กขึ้นรถไฟไปเรียนตั้งแต่ป2-ม6 ข้าวผัดรถไฟสายเหนือต้องเป็นสีแดงจากซอสแดงแบบนี้ อยากกินต้องกินที่ตลาดเพราะบนรถราคาแพง ค่าขนมทั้งอาทิตย์ยังไม่พอค่าข้าวผัดจานนึงเลย เห็นแต่พวกฝรั่งมากับหญิงไทยกิน เราชอบนั่งติดตู้สเบียงเพราะเวลาลงจะใกล้บานมากสุด เวลาผัดกระเพราจะจามกันทั้งโบกี้ คิดถึงเพื่อนๆตอนเรียน หลายคนก็เสียชิวิตไปแล้ว ชีวิตเด็กรถไฟ ไม่เคยลืมข้าวผัดรถไฟ

ต้องหมูสามชั้นค่ะถึงจะเข้ากัน และต้องกินแกล้มอาจาดคร่าาาาา

เชฟทำอาหารเก่ง อธิบายดีมาก. น่าจะไปเป็นอาจารย์สอนทำอาหารนะคะ.

@TheOffspring1984

5 жыл бұрын

Sksvdk Bjvkd เขาเป็นเชฟอาหารไทยระดับโลก เป็นมือ 1 ห้องอาหารศาลาไทย รร.โอเรียนเตล หัดหาข้อมูลมั่ง

นึกถึงปี พ.ศ 2512 เรียนประถม ภารโรง กับเมียแกขายให้เด็ก จานละ1 บาท อร่อยจริงๆครับ

เชฟครับ ข้าวผัดรถไฟมีที่มาจากตู้เสบียงรถไฟครับ จะใช้tomato paste ครับ

สีแดงจัดจ้านดีมาก

@neocourt

5 жыл бұрын

เมื่อก่อนจานละ20_25บาทร้อนหอมอร่อยไม่มัน เดี๋ยวนี้มีคนประมูลขายชุดละ100บาทไม่ได้เรื่อง น่าจะคัดคนมาทำประมูลขายทำอร่อยไม่แพงเกิน จะได้บรรยากาศที่ดี สายเหนือสายใต้

ทำคริปเยอะๆ นะคะตามอยู่ค่ะ

น่าสนใจครับ เป็นข้าวผัดที่ไม่มีการลงกระเทียมในน้ำมัน

ชื่นชมในทุกๆเมนูอธิบายถึงการเลือกซื้อแม้แต่ถนอมอาหารขอขอบคุณท่านผู้จัดทำมากๆค่ะ

เมนูนี้ชอบมากครับ ตอนเด็กๆชอบกินครับ ทำกระเทียมเจียวกากหมูใส่เพิ่มความอร่อยมากๆ👍

ทานครั้งแรกตอน ป1 ทุกวันนี้ยังหาทานไม่ได้เลยครับสงสัยต้องทำตามเชฟล่ะ

นี่ชิข้าวผัดรถไฟของจริง

ไข่เจียวเส้นมาโป๊ะหน้าเพราะดักแปลงมาจากผัดหมี่...นะคับ

อ้อ แต่ติงว่า ข้าวผัดรถไฟ อยู่ในตู้เสบียงนะครับ ไม่ใช่เดินขายข้างทางรถไฟ ตามถานีรถไฟ ชัวร์แน่นอน เพราะตอนเด็กๆ รุ่นๆ กินประจำ สมัย 50-60 ปีก่อน (ปีนี้ 2519)

@unzippers2852

2 жыл бұрын

เดินขายก็มีครับ

@axejunior3602

3 ай бұрын

ตู้เสบียงก็มี เดินขายก็มี ผมเคยกินมัดใส่ถุงขายครับ

สุดยอดไปเลยสาธิตการผัดข้าวให้มีรสชาตเหมือนข้าวผัด

ผักชีไร่หาซื้อได้ที่ไหน ยอดเซฟไทยมีทุกอย่างขอเม็ดพันธุ์ผักชีไร่ไว้ปลูกใช้ประกอบอาหารได้ไหมคะ

อยากให้เปลี่ยนไม้พายเป็นตะหลิวไม้จะดีมากๆค่ะ

อกไก่ซื้อโลตัสสามชิ้นใหญ่สี่สิบบาทเอง

ต้นตำหรับขายบนรถไฟข้าวผัดซอสแดง อร่อยถูกปาก ส่วนข้าวผัดซีอิ้วดำ ก็อร่อยถูกปากเหมือนกัน😋😋👍🏼👍🏼🙏🏻🙏🏻

ขอสูตรน้ำซุปเตี๋ยวเนื้อได้มั้ยครับ

ขอบคุณสำหรับความรู้เพิ่มเติมน่ะครับบ

ดูตลอดเนยค่ะชอบรายการนี้ได้ความรู้เยอะค่ะ

นี่สิใช่เลยความรู้ครับชอบมากเลยครับ

นึกว่าข้าวผัดที่ขายบนรถไฟจริงๆ สมัยก่อนโดยสารรถไฟบ่อยๆสั่งข้าวผัดมากิน ท่านจะได้ข้าวผัดขั้วโลกเหนือ เพราะว่าเย็นสนิทเหมือนส่งมาจากขั้วโลก ไม่ทราบว่าปัจจุบันนี้ปรับปรุงแล้วหรือยัง ไม่ได้ใช้บริการรถไฟมาหลายปี

@ploypraep5428

5 жыл бұрын

ข้าวผัดรถไฟของจริง ไม่มีขายบนรถไฟมานานแล้ว ปัจจุบันเหลือแค่โรงแรมรถไฟหัวหินเท่านั้น (ปัจจุบันคือ เซนทารา แกรนด์ หัวหิน)

เห็นน้องเหมียวด้วย

ยอดเชฟ ครับโอกาสห้านผมขอ เป็น มัสหมั่น ได้ใหม่ครับ กรุณาด้วยครับ ขอขอบคุณครับ

เคยกิน พ่อผัดให้กิน ตอนเดกๆๆ แต่ไม่มีหมูไม่มีผัก มีแต่ซอสแดง พ่อบอกนี้คิอข้าวผัดรถไฟ

ว้าว

รับทราบ เมนูข้าวผัดรถไฟ

ขัดนิดหนึ่งได้ไหมคะเชฟคือเขียง และมีดที่ใช้หั่นเนื่อไก่ ไม่ควรใช้เขียงและมีดเดียวกับหั่นต้นหอมหรือผักนะคะ ถ้าจะใช้ก็ต้องหั่นผักก่อน แล้วแยกไว้นิดเดียวจริงๆ นอกนั้นดีมากแล้วค่ะ

สูตรซอสสีแดงของข้าวผัดรถไฟจริงๆ ใช้ มะเขือเทศบดเข้มข้นยี่ห้อไมก้า

@sarawatpinphet

5 жыл бұрын

สมัยก่อนที่ยังมีข้าวผัดรถไฟขายอยู่จริงๆ คนขายเค้าใช้ซอสมะเขือเทศบดไมก้าจริงๆเหรอครับ

@ploypraep5428

5 жыл бұрын

​@@sarawatpinphet ไมก้าเป็นยี่ห้อที่เคยใช้จริงในช่วงที่การรถไฟยังบริหารรถเสบียงด้วยตัวเอง แต่พอเปลี่ยนมือเป็นเอกชน สูตรมันเลยเพี้ยนไปหมด เพราะมะเขือเทศบดค่อนข้างมีราคาสูง(น่าจะของนำเข้าเลยล่ะสมัยนั้น) เลยไปใช้พวกซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วดำหรือซอสเย็นตาโฟ ปัจจุบันเลยไม่ใช่สูตรแท้เลยสักสูตร ปัจจุบันมะเขือเทศบดไมก้า เป็นผลิตภัณฑ์ภายในประเทศ ผลิตอยู่ที่ จ.หนองคาย

@w.sungkomsilp3811

4 жыл бұрын

@@ploypraep5428 พอจะมีสูตรมั้ยคะว่าใส่อะไรบ้าง น่าสนใจมากค่ะ อยากลองทำดู

ตกใจเลย อกไก่ อกเดียว 30 บาท มะเขือเทศใหญ่ลูกเดียว 10 บาท น่าจะมีการตรวจสอบราคานะครับ ผมว่าแพงเกินไป

@user-wt3og9dj9k

5 жыл бұрын

เขาขายตามน้ำหนักไม่ใช่หรอ อกน่าจะใหญ่ ส่วนมะเขือเทศนั้นลูกละ5บาทจ่ะ แม่ค้าบอก

@naphatkorn51

5 жыл бұрын

ถาว่าแพง แนะนำให้กินเกลือครับ ถุงละบาท กินได้นายเลย

@zeroX191

5 жыл бұрын

อกเดียว 30 นี้ราคาในห้างเลยนะนี้ แม่ค้าเห็นแต่งตัวดีเลย กดราคามั่ง

@thenewyok5802

4 жыл бұрын

แพงยังไงวะ

@user-hw5kh5kj9c

4 жыл бұрын

อกไก่โลละเท่าไหร่บ้านคุณ บ้านเราโลละ 80 ค่ะ ได้3-4อกค่ะตามความใหญ่เล็ก อกไก่มันจะหนักค่ะ

ไม่ใส่กระเทียมเหรอคะ

ใช้ซอสแดงเย็นตาโฟได้ไหมครับ

@ruttapongjaisom7890

5 жыл бұрын

ทิวากร เรือนแก้ว น่าจะอันเดียวกันแต่เป็นแบบไม่เผ็ดมั้ง

เราเกิดทัน

เขารียกซอสแดงคับ

เชฟคะ​ เกิน​ 40​ปีนะคะ​ ดิฉันอายุ​ 68​ แล้ว​ ข้าวผัดรถไฟฉลอมใส่ผลไม้ฝักบัวข้าวหลามกระบอกขาวๆ​คะตอนนั้น​ถ้า​ 40​ ปี​ ดิฉันจะอายุ​ 18​ เป็นยุคเอลวิส​ บิตเติ้ลแล้วค่ะ

เปอ แปลว่าอะไรครับ

เข้าใจง่ายมากครับ เชฟนี่ใช่เจ้าของร้านข้าว มั้ยครับ หน้าคุ้นๆ

@memmem1778

5 жыл бұрын

ใช่ครับ

@TheOffspring1984

5 жыл бұрын

ใช่คร้าบ

ปุ่มเลิฟกดตรงไหน

กินมาตั้งแต่เด็กเลยครับ

ขาดไข่เจียวหั่นฝอย

ข้าวผัดตู้เสบียงรถไฟไม่ใช่เหรอคะ

ไก่กะผักแพงจัง ตลาดไหนนิ

แม่ผัดให้กินตั้งแต่เด็ก มีข้าว+หมู+ถั่วฝักยาวซอย+ไข่ (บางทีก็ไม่มีไข่) กินกับแตงกวา อร่อย^^ มาอยู่กรุงเทพ เคยผัดไปกินที่ทำงาน มีแต่คนงง ไม่เคยเห็น เราเองก็งง เพิ่งรู้ว่ามันเป็นของแปลก 55

ถ้าดั้งเดิมจิงซีอิ้วขาวก้ไม่น่าจะมีนะ

@ZHANGGiBMaN

6 жыл бұрын

สปอนเซอร์จ้า 555

@TheOffspring1984

5 жыл бұрын

พ่อคนเก่งมาอีกคนละเว้ยยยย