----ส่วนประกอบ การหมักหมูแดง
รากผักชี 3 ราก
กระเทียมจีน 6 กลีบ
พริกไทยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลปี๊บ 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
สีผสมอาหาร สีส้มแดง 1/2 ซอง
-----ส่วนประกอบ น้ำจิ้มหมูแดง
นํ้าตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
นํ้าส้มสายชู 10 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดําหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกหนุ่มซอย 5 เม็ด
-----ส่วนประกอบ น้ำราดหมูแดง
นํ้าที่เหลือจากการต้มหมูแดง
นํ้าเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
นํ้ามันงา 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ