กากหมูผัดพริกขิง Stir-fried Pork Crackling with Curry paste | ยอดเชฟไทย (30-04-22)

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

เชฟเล่าให้ทีมงานฟังว่า สมัยเด็กๆไม่มีบ้านไหนใช้น้ำมันพืชทำอาหาร มีแต่ใช้น้ำมันหมู และต้องใช้มันหมูมาเจียวเองเป็นน้ำมัน แล้วเก็บในหม้ออวยโบราณไว้ใช้ทำกับข้าวอื่นๆ ได้น้ำมันหมูแล้วก็ได้กากหมูที่เพิ่งเจียวมาใหม่ๆกรอบๆ นำมาผัดกับพริกแกง กลิ่นนี้หอมฟุ้งคลุ้งไปทั่วบ้านกันเลย ตบท้ายด้วยถั่วฟักยาวต้มสุก หนึ่งในที่เด็ดเคล็ดลับเมนู #กากหมูผัดพริกขิง หรือ #กากหมูผัดพริกแกง กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยฟินอย่าบอกใครเลย วันนี้เชฟเลยนำเมนูนี้มาแบ่งปันวิธีการทำ พร้อมเรื่องราวแห่งความสุขความสนุกที่นึกถึงขึ้นมาได้ตอนทำเมนูนี้ ความทรงจำของสองพี่น้องที่ข่วยกันหั่น ช่วยกันเจียว ช่วยกันทำกับข้าวในครัว และนี่คืออาหารบ้านบ้านที่เชื่อมโยงความสุขความอบอุ่นของคนในครอบครัว ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- หมูสามชั้น
- มันหมู
- พริกแกงแดง
- ถั่วฝักยาว
- กุ้งแห้ง
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- ใบมะกรูด
วิธีทำ
- หมูสามชั้น มันหมู หั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปเจียวจนสุก กรอบ แล้วตักขึ้นพักน้ำมัน
- กุ้งแห้งแช่น้ำ ใส่ครกตำให้แหลก แล้วนำไปคั่วไฟให้กรอบ
- น้ำมันหมูจากการเจียวผัดกับพริกแกงแดงให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
- ตามด้วยกากหมู ผัดเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ใบมะกรูด โรยกุ้งแห้งคั่ว ผัดสุดท้ายให้เข้ากัน ได้ที่ก็ตักใส่จาน
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ลวกให้น้ำร้อนแล้วแช่ในน้ำเย็น นำมาผัดเคล้ากับกระทะที่ผัดพริกแกงพอได้รส
- โรยหน้าถั่วฝักยาวบนกากหมูผัด พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com
#อาหารบ้านบ้าน #อาหารที่มีเรื่องเรา #เมนูประจำบ้าน #เมนูที่มีเรื่องเรา #Roza #Rozafood #RozaFamilyFood #โรซ่า50ปี #โรซ่าเชื่อมรสชาติความสุขของครอบครัว

Пікірлер: 73

  • @preeyadaaoy5459
    @preeyadaaoy54592 жыл бұрын

    เหลือก้นกะทะ เอาข้าวลงผัด อร่อยค่ะ

  • @yaryart007

    @yaryart007

    2 жыл бұрын

    สงสัยจะชอบข้าวคลุกก้นกะทะเหมือนกันแน่เลย ใช่มั๊ยคะ

  • @lightkeeper711
    @lightkeeper7112 жыл бұрын

    เมนูกากหมูก็ต้องข้าวผัดกากหมู ที่แม่ทำให้กินตอนเด็กอร่อยจริงๆ อร่อยที่สุด หรือจะเอากากหมูมายำแล้วสับมะม่วงดิบลงไปด้วยก็อร่อยค่ะ 😄

  • @user-dk8gb7dq2e
    @user-dk8gb7dq2e2 жыл бұрын

    หม้ออวยใส่น้ำมันหมู ตู้กับข้าวขาตู้มีน้ำหล่อกันมดขึ้น เหมือนที่บ้านสมัยก่อนเลยคะ

  • @MikamuraKaoru
    @MikamuraKaoru2 жыл бұрын

    สูตรที่บ้านจะใส่ไข่เค็มหั่นไปด้วยเพิ่มความนัวๆ ไปอีกครับ อร่อยมากๆ

  • @chanonnuchniyom4649
    @chanonnuchniyom46492 жыл бұрын

    เชฟครับ ผมดูคลิปวันนี้ และฟังเรื่องที่เชฟคุยกับพี่ชายแล้ว ผมน้ำตาใหลเลย แม่ผมก็เล่าให้ฟังเหมือนเชฟเลย คิดถึงแม่มาก

  • @user-ud4ge6fi3e
    @user-ud4ge6fi3e2 жыл бұрын

    ชอบมาก รุ่นใกล้กันขายตามสั่งอยู่ครับทำมาหมดแล้วก๋วยเตี๋ยวเรือข้าวมันไก่ข้าวหมูแดงเตี๋ยวต้มยำเตี๋ยวไก่ตุ๋นผัดไทยแต่ผมเบื่อง่ายเลยอยากขายอะไรก็ขายวนกันไปตามรมย์ก็ได้เทคนิคจากยอดเชฟไทยนี่แหละเป็นครูคนประชานิเวศร์3จะรู้ว่าร้านนายช้างเป็นแบบนี้ ข้าวผัดแหนมยังทำแหนมเองเลยขอบคุณที่ให้ความรู้ครับ

  • @pornphanleuzinger4601

    @pornphanleuzinger4601

    2 жыл бұрын

    รับสอนสูตรอาหารด้วยมั้ย

  • @monthinunlai2074
    @monthinunlai20742 жыл бұрын

    น่ารักมากค่ะทั้งสองท่าน แถมมีเมนูดีๆมาฝากอีก ขอบคุณมากค่ะ 🥹

  • @Vanguardist64
    @Vanguardist642 жыл бұрын

    น่ากินมากเลยครับ กากหมูมีติดบ้านเลยก็ว่าได้ ผัดพริกแกงใส่กากหมูแบบไม่ติดเนื้อหมูก็อร่อยครับ

  • @kolkatahousewife
    @kolkatahousewife2 жыл бұрын

    คลิป พี่น้องแบบนี้ ดูขำดีนะคะ คนละอารมณ์กับ เวลาเข้าครัวกับคุณปูเป้ & น้องคิณาเลยค่ะ

  • @chanadda329
    @chanadda3292 жыл бұрын

    น่ากินมากค่ะ ตอนเด็กๆแม่เจียวน้ำมันหมู จะต้องทำน้ำพริกกากหมูเอากากหมูมาสับหยาบผัดพริกแกง กินกับแตงกวาอร่ิยมากเลยค่ะ

  • @user-tp1zn4ky6p
    @user-tp1zn4ky6p Жыл бұрын

    ถั่วลิสงคั่วตำใส่เกลือน้ำตาลทรายพริกป่น...โรยหน้าด้วยกากหมูในหม้ออวย..น้ำมันหมูขลุกขลิก....คิดถึงเมนูคุณยาย...

  • @jaru4615
    @jaru46155 ай бұрын

    ชอบ ชอบ ค่ะ ความทรงจำที่พูดถึง มันเป็น ตัวตนเราในอดีต ทำน้ำพริกแล้วแจ้งด้วยนะคะ ชอบน้ำพริกทุก ประเภท เวลาเร่งด่วน น้ำพริกนี่ สุดจะเยี่ยม ลวกผักสักหน่อย 😂

  • @indytoddy9289
    @indytoddy92892 жыл бұрын

    ยอดเชฟไทย = เชฟวิชิต

  • @blessthefall1705
    @blessthefall17052 жыл бұрын

    เอาพี่ชายมาทำด้วย กลายเป็นรายการตลกไปเลย 😆 ดูไปขำไป ชอบคับ สนุกและได้ความรู้

  • @nymtanim3433
    @nymtanim34332 жыл бұрын

    กินกับข้าวสวยร้อนๆน่าอร่อยมากค่า

  • @Researchtutor
    @Researchtutor8 ай бұрын

    ชอบเพื่อนเชฟมากค่ะ ฮาดี มาบ่อยๆนะคะ

  • @aleyakong1116
    @aleyakong1116 Жыл бұрын

    น่าทานมากกก คุณเชฟ 2พี่น้องดำเนินรายการ 2ท่านสนุกดีนะคะ มีเรื่องเล่าระหว่างสอนทำด้วย 👍👍 ขอบคุณนะคะ

  • @TimeofTesoro
    @TimeofTesoro2 жыл бұрын

    กราบเชฟทั้งสองท่านเลยค่ะ อยากเปิดเตา เข้าครัวเลย น่าทานมากๆ ค่ะ

  • @katepcn7289
    @katepcn72892 жыл бұрын

    ขอบคุณเคล็ดลับดีๆค่ะ

  • @user-wp4rd6op9k
    @user-wp4rd6op9k2 жыл бұрын

    น่ากินจังค่ะคุณลุงทั้งสอง

  • @kemikatinnarit6456
    @kemikatinnarit64562 жыл бұрын

    น่ารักมากค่ะ ทั้งพี่ทั้งน้องเลย

  • @rochellespray77
    @rochellespray772 жыл бұрын

    น่ากินสุดๆค่ะ

  • @user-ze9vr1fc8c
    @user-ze9vr1fc8c2 жыл бұрын

    เพิ่งมาเห็นคลิ้ปนี้ครั้งแรกครับ เห็นก็ชอบเลย กดติดตามแล้วครับ❤️

  • @sukanya2068
    @sukanya20688 ай бұрын

    ชอบมากค่ะ

  • @pahkwan3143
    @pahkwan31432 жыл бұрын

    ดูเพลินจ๊ะคุณพี่ทั้งสอง .. น่ากินสุดๆชอบมากจ๊ะ .. ทำเลยเนาะน้ำพริกปลาแห้ง เชื่อมือว่ายังไงก็ต้องอร่อย แต่อย่าเผ็ดมากน๊าค๊าจะได้คลุกเยอะๆเป็นคนชอบกินกับกินข้าวน้อยแต่น้ำพริกกินกับผักต่างๆก็จะฟิน .. รอสั่งจ๊ะ..

  • @sukanya2068
    @sukanya20688 ай бұрын

    ขอบคุณค่ะเชฟ

  • @vinasotitham5884
    @vinasotitham58842 жыл бұрын

    ชอบมากเลยค่ะ เวลาทำอาหารร่วมกัน นอกจากตลกแล้วยังอร่อยอีก 😄😄

  • @kunglobste365
    @kunglobste3652 жыл бұрын

    น้ำพริกปลาแห้ง ต้องมีติดบ้านแล้วค่ะเชฟ 🥰

  • @nine5577
    @nine55772 жыл бұрын

    เมนูโปรด ❤️

  • @Kickapoo-ic7zw
    @Kickapoo-ic7zw2 жыл бұрын

    อยากกินค่ะ น้ำพริกปลาแห้ง🤤

  • @Offside789
    @Offside7892 жыл бұрын

    กินกับข้าวอุ่นๆ คงจะดีน่าดู

  • @namthomson1124
    @namthomson11242 жыл бұрын

    ชอบมากค่ะพี่ๆ

  • @suwichaiomine6204
    @suwichaiomine62042 жыл бұрын

    น่ากินจัด 👍

  • @csccx6745
    @csccx67452 жыл бұрын

    ขอบคุณค่ะ

  • @cakecakedog
    @cakecakedog2 жыл бұрын

    รออุดหนุนน้ำพริกปลาแห้งค่ะ

  • @user-gt9sc7np7r
    @user-gt9sc7np7r2 жыл бұрын

    รอนำ้พริก​ปลาแห้งอยู่​นะคะ

  • @user-mq4ll6ul1j
    @user-mq4ll6ul1j2 жыл бұрын

    คิดถึงตอนเด็กๆเลย

  • @mayuramayura4104

    @mayuramayura4104

    2 жыл бұрын

    ชอบแซพีชายอิอือิอ่อิ

  • @yugegittiya2018
    @yugegittiya20182 жыл бұрын

    สวัสดีค่ะ ชอบทานค่ะ

  • @surapoldoksaku5125
    @surapoldoksaku51252 жыл бұрын

    เสียดายบ้านอยู่ไกล จะไปขอกิน

  • @Ppanawin
    @Ppanawin2 жыл бұрын

    น่ากินนคราบบบ

  • @preechathowdee6070
    @preechathowdee60704 ай бұрын

    หาบน้ำเหมือนกันเลยครับ

  • @namthomson1124
    @namthomson11242 жыл бұрын

    Thanks again

  • @areeratjaruthawaithanut2111
    @areeratjaruthawaithanut21112 жыл бұрын

    น่าทานมาก🙏👍👌

  • @ladieimee
    @ladieimee2 жыл бұрын

    หิวววววข้าววว

  • @kanchanaeaster568
    @kanchanaeaster5687 ай бұрын

    คะอยากได้สูตรนัำพริกปลาแห้งคะเพราะหนูชอบทานน้ำพริกคะ ขอบคุณคะ

  • @lafaelzdonknow8732
    @lafaelzdonknow87322 жыл бұрын

    สวัสดีครับทั้งสองท่าน ชอบๆครับ

  • @manthanaproboot3956
    @manthanaproboot3956 Жыл бұрын

    ชืวิตสมัยเด็กๆเมือนกันเลย

  • @TEER9828.
    @TEER9828.2 ай бұрын

    น้ำพริกผัดพริกขิง ใส่อะไร บ้างครับ

  • @Henry-kd2lz
    @Henry-kd2lz2 жыл бұрын

    โอ้ๆๆเหมือนสมัยเราเลยเจียวน้ำมันหมุกินเองวันไหนไม่มีกับข้าวกับจากโรงเรียนตอนบ่ายๆกินข้าวคุลกน้ำปลาไส่กากหมุโคดอรอ่ยๆๆเลย

  • @yyitdgytttuhff655
    @yyitdgytttuhff655 Жыл бұрын

    นี่แหละเข้าตำราคนแก่ชอบเล่าเรื่องเก่า5555 รอน้ำพริกปลาแห้งจร้า

  • @user-ek6fd7jm2h
    @user-ek6fd7jm2h2 жыл бұрын

    ต้องมีไข่ดาว​ ด้วยครับ​

  • @Henry-kd2lz
    @Henry-kd2lz2 жыл бұрын

    สมัยที่เราทำกับคุณยายๆๆจะหั่นไบมะกัดฝอ่ยๆๆเราชอบมากๆผัดกากหมุ

  • @Henry-kd2lz
    @Henry-kd2lz2 жыл бұрын

    ไช่ๆๆคณสองคนชีวิตเหมอืนฉันเลยสงสัยอายุคงพอๆกันเลยนี่ๆๆ

  • @marutcharntanawat
    @marutcharntanawat2 жыл бұрын

    น้ำพริกปลาแห้งพลีส...

  • @user-wp4rd6op9k
    @user-wp4rd6op9k2 жыл бұрын

    ชอบดูคุณลุงทั้งสองช่วยกันทำกับข้าวค่ะได้ความรู้และสนุกด้วยค่ะ

  • @addytasako1
    @addytasako12 жыл бұрын

    กดไปดูนาทีนี้..มีแต่ความฮา 0:53 จังซี่มันต้องถอนนนนน ลุงเชฟแฮงค์หนักจำชื่อเมนูไม่ได้ 2:37 ทำถ้วยแช่กุ้งแห้งหกอีกต่างหาก สงสัยเมื่อคืนคงหนัก 5 5 5 5

  • @pornphanleuzinger4601
    @pornphanleuzinger46012 жыл бұрын

    สวัสดีค่ะทั้งสองท่านเชฟใหญ่"อยากได้มากๆค่ะน้ำพริกปลาแห้งของคุณอาทั้งสองท่าน)อยากได้รสชาติทั้งชนิดเผ็ดจัดกับเผ็ดกลางๆค่ะทำเสีจมีจัดส่งมาให้หนูอยู่ต่างประเทศค่ะ)เปิดขายเมื่อไหร่ค๊ะ.รบกวนช่วยแจ้งเปนที่แน่นอนด้วยน๊าาค่ะ(เอาหลายกระปุกเร้ยค่ะ(ขอให้อร่อยจิงฝีมือแบบรสมือคนโบราญๆทำทานกันในครอบครัวหนูยิ่งชอบมากๆค่ะ)ติดต่อสั่งซื้อได้ที่ใหนอย่างไรค๊ะ

  • @chaleamchaibanyeam6341
    @chaleamchaibanyeam63412 жыл бұрын

    คิดถึงความหลังเหมือนกันครับ40กว่าปีที่แล้ว

  • @boxbox4749
    @boxbox47492 жыл бұрын

    ตอนนี้ย้ายไปอยู่ช่องไหนค่ะ????

  • @__-ii1iu

    @__-ii1iu

    2 жыл бұрын

    2ช่องทาง Facebook You Tube ครับ เลิกช่อง32 ไทยรัฐ ทีวีกดหมายเลข32 ครับ

  • @__-ii1iu

    @__-ii1iu

    2 жыл бұрын

    DENVER ช่องKZreadนะครับ

  • @MikamuraKaoru

    @MikamuraKaoru

    2 жыл бұрын

    บนทีวีไม่มีแล้วครับ มีแค่ Facebook กับ KZread

  • @user-wp4rd6op9k
    @user-wp4rd6op9k2 жыл бұрын

    รอเมนูนำ้พริกกากหมูอยู่ค่ะอยากชิมค่ะ

  • @123smile2me
    @123smile2me2 жыл бұрын

    ใช้สะโพกไก่และหนังไก่แทนหมูได้มั้ยครับ

  • @MikamuraKaoru

    @MikamuraKaoru

    2 жыл бұрын

    ส่วนตัวคิดว่าได้ แต่มันจะกรอบคนละอย่างกับกากหมูนะครับ ส่วนตัวนึกถึงเอาหนังไก่ทอดหั่นติดเนื้อหน่อยๆ มาผัดแบบนี้มากกว่า

  • @metadivergence9523
    @metadivergence95232 жыл бұрын

    ก็ทำไงละครับ เป็นผมนะ ฉลาดพอ ทำเครื่องปั่นน้ำเข้าบ้าน ไม่ไปใช้แรงงานให้เสียเวลาหรอครับ

  • @peterconlondrawing8757
    @peterconlondrawing875710 ай бұрын

    why all the pointless and stupid sound effects

  • @user-hv2mu6zp6c
    @user-hv2mu6zp6c11 ай бұрын

    หม้อเก็บน้ำมันหมู เหมือนบ้านเราสมัยเด็กเลย ....ตอนนั้นทำน้ำมันหมูเอง

  • @sakol118
    @sakol1182 жыл бұрын

    ผมว่าผมเห้นเด็กน้อยที่หน้าต่างครับ หรือผมตาฝาดไป ผมชอบฟังที่เชฟเล่าเรื่องช่วงเด็กๆเหมือนผมเลย 2 คนพี่น้อง

  • @varuneevareetipkul9239
    @varuneevareetipkul9239 Жыл бұрын

    สวัสดีค่ะคุณยอดเชฟดิฉันติดตามจากช่อง32มาตลอดค่ะชอบมากค่ะเพราะไม่ได้สอนแต่วิธีทำตั้งวิธีซื้ิรึเก็บผักค่ะ

Келесі