EP.15 สูตรและวิธีทำ ขาหมูพะโล้โบราณ ไม่ใส่ผงพะโล้ พร้อมวิธีตุ๋นขาหมูให้เปื่อยนุ่มละลายในปาก แบบหนังยังเด้งสวย ไม่เละ - Stewed Pork Leg
ครัวหน้าบ้าน อร่อยแบบง่ายๆ ใครๆก็ทำได้ รับรองอร่อยแน่นอน
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- ขาหมู 2 กิโลกรัม (เฉพาะเนื้อ)
- ไข่ไก่ 10 ฟอง (ใช้ไข่เป็ดก็ได้แล้วแต่ชอบ)
- ผักกาดดอง(เปรี้ยว) 300 กรัม
- รากผักชี 20 กรัม
- กระเทียม 40 กรัม
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2,000 กรัม (เติมให้ท่วมขาหมู)
- น้ำมันหอย,ซอสฝาเขียวปรุงรส, ซีอิ๋วขาว อย่างละ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบหวานเพิ่มได้)
-อบเชย,โปยกัน 1ห่อ (แล้วแต่ชอบไม่ใส่ก็ได้)
ส่วนผสม - น้ำจิ้ม
- กระเทียม 20 กรัม
- พริกแดงจินดา 10 กรัม
- น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
-----------------------------------------------------
Ingredients and seasonings
- 2 kilograms of pork legs (meat only)
- 10 chicken eggs (you can also use duck eggs if you like)
- Pickled mustard greens (sour) 300 grams
- 20 grams of coriander root
- 40 grams of garlic
- 1 tablespoon pepper
- 2,000 grams of water (add to cover the pork legs)
- Oyster sauce, seasoned green cap sauce, soy sauce, 5 tablespoons each.
- 6 tablespoons palm sugar (if you like it sweeter you can add more)
- 1 pack of cinnamon, sprinkled together (optional, if you like, you can omit it)
Ingredients - Dipping Sauce
- 20 grams of garlic
- 10 grams of Jinda red chilli
- 6 tablespoons of vinegar
- 1 tablespoon of sugar
- 1 teaspoon salt
-----------------------------------------------------
สูตรและเมนูอื่นของครัวหน้าบ้าน
/ @cook5639
-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : luckychannel.168@gmail.com
-----------------------------------------------------
#ขาหมูพะโล้โบราณ #ขาหมูพะโล้ #Stewed Pork Leg