ขนมเปี๊ยะทุเรียน ร้านขนมเปี๊ยะ บ้านขนมไทยคนงาม อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านขนมเปี๊ยะ บ้านขนมไทยคนงาม โทร. 06 4492 2446 , 06 2439 6516)
ขนมเปี๊ยะทุเรียน
ส่วนผสมไส้ขนม
1 ถั่วเขียวนึ่งสุกปั่นละเอียด 5 กิโลกรัม
2 น้ำสะอาด 2 ½ ลิตร
3 น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม
4 เกลือ 60 กรัม
5 น้ำมันพืช 1 ½ ลิตร
6 ทุเรียนกวน 6 กิโลกรัม
วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันพืช ถั่วเขียว กวนนานประมาณ 6 ชั่วโมง ให้ส่วนผสมเข้ากัน เนียนเป้นนเอเดียวกัน ล่อนไม่ติดกระทะ ปิดไฟ
2 ตัก่วนผสมข้อที่ 1 ใส่อ่างผสม พักให้คลายร้อน ใส่ทุเรียนทีเตรียมไว้ลงตาม เคล้าและนวด ให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดตามชอบ ใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมแป้งใน
1 แป้งสาลีฯ 1 กิโลกรัม
2 เนยสด 500 กรัม
วิธีทำ
ตักแป้งสาลีฯ ใส่เครื่องผสม ตามด้วยเนยจืด เคล้าและผสมให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักออกจากเครื่องผสม ใส่ภาชนะแบ่งแป้งเป็นก้อนกลมขนาดตามชอบ พักไว้
ส่วนผสมแป้งนอก
1 น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
2 แป้งสาลีฯ 2 กิโลกรัม
3 น้ำตาลทราย 250 กรัม
4 เกลือ 10 กรัม
5 น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
6 ไข่ไก่ 4 ฟอง
วิธีทำ
ตักแป้งสาลีฯ ใส่เครื่องผสม ตามด้วยน้ำมันพืช น้ำตาลทราย เกลือ น้ำสะอาด ไข่ไก่ ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี แป้งเหนียวเนียนไม่ติดภาชนะ ตักใส่ภาชนะแบ่งแป้งเป็นก้อนกลมขนาดตามชอบ พักไว้
ส่วนผสมขนมเปี๊ยะทุเรียน
1 แป้งในที่เตรียมไว้
2 แป้งนอกที่เตรียมไว้
3 ไส้ขนมที่เตรียมไว้
วิธีทำ
1 นำแป้งนอกมารีดให้เป็นแผ่น จากนั้นวางแป้งในตรงกลางแป้งนอก แล้วห่อแป้งในให้มิด คลึงให้เป็นก้อนกลม รีดให้เป็นแผ่น วางไส้ขนมกลางแผ่นแป้ง ห่อแป้งให้มิดไส้ขนม ปั้นเป็นพูทุเรียน
2 นำเข้าอบอุณหูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 18 นาที นำออกจากเตาอบทาไข่แดงให้ทั่วชิ้นขนม นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 2 นาที นำออกจาเตาอบ พักให้คลายร้อน จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #ขนมเปี๊ยะ #ขนมเปี๊ยะทุเรียน #ร้านขนมเปี๊ยะบ้านขนมไทยคนงาม
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZread : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhunto...
Googleplus:plus.google.co...