Küchentipp: Karpfenfilet gebacken
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ein typisch fränkisches Gericht ist der Karpfen. In den Monaten mit "r" - also von September bis April - steht er in Franken auf fast allen Speisenkarten. Traditionell wird der Karpfen gebacken serviert. Wie einfach das ist, zeigt Florian Beck vom Igelwirt in Osternohe und vergisst dabei auch nicht die Variante "Pfefferkarpfen".
Пікірлер: 16
Deine Filets sind zusätzlich geschröpft, um den restlichen kleinen Gräten Herr zu werden. Hat meiner Ansicht eine Erwähnung verdient, weil es wirklich eine entscheidende Maßnahme ist. Su anner deht mer etz a schmeggn!👍🏻
@mosesjurassic3686
Жыл бұрын
Absolut richtiger Hinweis. Jeder Anfänger würde das Rezept nur einmal machen, wenn man Schröpfen nicht kennt.
Wunderbar gelungen. Super Anleitung, danke
Habe ich gemacht, einfach lecker 😋! Danke
@NuernbergerLandTourismus
2 жыл бұрын
Das freut uns sehr! :)
Wir sind im September, spätestens Oktober, wieder bei euch. Vielleicht können wir dann endlich mal den Karpfen probieren. Ansonsten wieder das grandiose Schäufele
Salz, Pfeffern. Anschließend panieren wie a Schnitzel. In Pfanne raus braten und fertig. Echt man kann a noch a größeres Theater drum herum machen... 🤦♂️
Was für ein Bier verwendet man am besten? Pils?
@BollerBiker
3 жыл бұрын
Da es Franken sind, bestimmt ein klassisches Kellerbier ;)
@simonharr3970
3 жыл бұрын
@@BollerBiker Hab den Karpfen letztes We mir nem Pils zubereitet, hat unfassbar gut geschmeckt. Das Rezept ist sehr zu empfehlen !!! Aber den Karpfen gut mit Salz zu würzen ist meiner Meinung nach sehr wichtig.
@BollerBiker
3 жыл бұрын
@@simonharr3970 das klingt sehr gut, ich muss mal schauen wo ich bei uns Karpfen bekomme, ist ja gerade nicht so die Zeit dafür :)
@simonharr3970
3 жыл бұрын
@@BollerBiker gibt's ja an vielen Forellenteichen, zur Not angelst ihn dir selber 😁
@BollerBiker
3 жыл бұрын
@@simonharr3970 Karpfen ist rund um Heidelberg nicht sehr populär. Ich habe schon mal gesucht und nur Forellen-Züchter gefunden.
Zitrone? Ist der Fisch alt und riecht schon? Wenn nicht, braucht kein Mensch Zitrone am Fisch...
@NuernbergerLandTourismus
2 жыл бұрын
Ob Zitrone verwendet wird oder nicht, ist Geschmackssache. Wenn Du das nicht magst, dann lass sie weg ;-)
Muffmolch igitt