#眷村，#炸醬麵
章新～如果你想斜槓人生的選擇，我真心提議你可以擔任「説書」這行業😂，不管內容的豐富性及語詞的表述都是專業！看了你和牽手的互動製播都深感你們夫妻之間的感情融合、鶼鰈情深是模範夫妻的範本～因生長環境的類似感覺看你們的影片特別親切～祝福我你們闔家平安健康、影片大受好評喔～
小時候北上讀書，住在永和戲院前面那條巷子裡，巷子裡有家全世界最好吃的小麵店，和一家全世界最好吃的家庭式餃子館。 小麵店老闆一個退伍老兵掌勺兼洗碗，賣大滷麵和炸醬麵等麵食，炸醬麵是有加豆乾丁的，大滷麵和炸醬麵都非常美味。 餃子館也是「外省」人經營，老闆和老闆娘以及他們的小孩幫洗碗，他們只賣餃子和酸辣湯，自己桿餃子皮，自己和餡料，全家一起包餃子，那味道好極了，包括後來我去中國都沒吃過那麼好吃的餃子和酸辣湯。對了，他家的酸辣湯是現點現煮，好像用製作四川泡菜的酸水取代醋，特別美味。 當年餃子一顆1.5元，酸辣湯8元，飽餐一頓38元。麵的價錢我忘了。
Oh, I miss those good old days ... ... 😮❤❤😊
讚❤
炸醬麵的故事好有趣啊！沒想到各省吃炸醬麵吃法也不同！我超愛吃炸醬麵的，一定要學起來！讚啦！
有趣又好吃，最後示範各省人的吃法，更是一絕，真的是這樣，小時候的回憶都被勾起來了👍
老爸是四川人 做炸醬時都會加豆瓣醬、絞肉、豆乾、以前都吃現成的、自己也不會做 老爸走了後 想念老爸時就去外面吃碗 可是再也吃不到老爸的味道了！ 今天看到 章哥 章嫂的影片很感動 原來製作炸醬是這麽做的 謝謝你們二位
沒錯！媽媽重慶也是這樣的材料，一定要加辣豆瓣醬才香，要吃時隨個人再加蒜末少許醋辣油。👍
@@user-db5sm7cb3d 大家的懷念味道
说明父母需要教孩子做一些家常饭菜的必要性，不只是基本的家务生存技能的掌握，更是因为当父母都不在后孩子还能吃到小时候的味道，尤其人年龄越大越怀念小时候的味道
我外公北平，我外婆四川，我爸湖南，我從小就是吃各種的口味長大的。我都52歲了，如今長輩們都不在了，真懷念啊！
都是热爱生活的人，却因为战争拿起了武器
非常感謝章新：豫魯老闆 現場操作讓我們不懂煮的 可以學習一下如何煮出好吃的美味，感謝感謝！
章先生饭菜也就一般，情怀令人感动
晚餐時間 看章新吃麵 越看越餓….吃像太香了😋
❤炸醬麵 真的是很好吃😂 住在眷村裡的時候，可以學到很多的家鄉菜餚，確實是受惠! 我在烹煮時，為了小朋友們多攝取一些蔬菜，都會加上豆干切丁/毛豆等，幸好切絲的小黃瓜，因為炸醬味道的關係，也會全部給掃光光了~🥰(開心) 冷凍庫內備著，這也形成了我長期的習慣了! (有典故的...) 我家的孩子們，不喜歡外食，尤其是我的大丫頭了! 過去有一陣子，因上班忙晚回家，就到自助餐應急，結果我的大丫頭(讀大班)的時候，卻在旁自言自語的在報怨著我說: 媽媽 我們家裡有廚房，為什麼不在家裡煮呢? 自助餐的菜，每一樣菜都是一個味道，不好吃... ¶一語驚醒夢中人😂 以假日休假時，多烹調一些備用了。 有了孫們後，這習慣照樣會備用在冷凍庫中，可以隨時享用! 感謝 章老師 您的分享嘍~ 🎉🎉🎉
我家做法也是一樣欸
我家二代也都這樣做的，孩子覺得毛豆跟豆干最好吃😄
今天用了您的秘方做了炸醬麪，真是太好吃了，謝謝您的分享！
感覺好棒…😋👍👍…
妳的炸醬麵來了，親切的老闆娘端來，滿足的品嚐著，這就是以前在巷口懷念的味道，眷村改建後，麵攤消失了……這回一定要動手做做看。 感謝分享🥰🤪👍
麵食是眷村難忘的好滋味，炸醬麵更是好吃又便利的美食，非常感謝您們的分享！讚哦！
真的很幸福
這樣做好吃😋我們去旅遊北京烤鴨和炸醬麵必吃美食然而覺得炸醬麵有點鹹⋯今天學會自己做一下放冰箱慢慢吃⋯謝謝分享❤
以前當兵營區旁邊都有麵館麵好吃小菜都很好吃有特色就是香辣夠味讚。
趕快來試一試！謝謝分享！
真的是很有眷村的味道，讓我想起小時候鄰居阿姨的麵店
真正的眷村味，炸醬
早安，這就是屬於我們小時候的味道，眷村裡面弄個一大鍋，每個人自己弄一小匙拌麵條，吃的嘴裡面油油的，那可真是幸福啊，謝謝兩位，祝兩位天天開心愉快
豫魯老師的炸醬簡單多了😂我太複雜化學習之。感謝一早收到這麼棒的分享
我家附近的巷子裡，賣的炸醬麵是用大桶裝維力炸醬，加上豆干丁下去炒的，味道還行，但是看到章夫人炒的炸醬，搭配小黃瓜絲，讓我看了唾液腺倍增，決定來下麵條了。
簡單易學~Q彈炸醬麵~超愛吃~😋👍
我也愛做、愛吃炸醬面，尤其加上滿滿的小黃瓜絲，哎呀呀⋯⋯那滋味，外面買不到 結婚後外省配偶教的第二道眷村家常料理，自己在增加了一些風味變化，超美味😋的
我非常喜欢你的食谱
章新大哥好會說故事👍👍
炸醬麵是我愛吃的麵食之一，尤其是在眷村裡賣的炸醬麵，各家的口味都有些許的不同，唯一的特點就是都很好吃，只是因為眷村改建，一些老店都搬離或沒開了，實在很可惜，全世界就台灣特有的眷村文化，在眷村改建下失去了以前眷村所有的特色、人氣及各種美食，雖然有一些眷村的文化保留園區，但跟真正的眷村生活還是有很大的落差。
真的是大家的眷村味道，炸醬
大陆也有眷村，又叫机关家属区，军队大院，机关大院，新疆军垦农场，三线建设家属生活区，都是眷村性质，台湾眷村其实就是各种单位的家属生活区。
炸醬麵也是我愛吃的麵食之一，我们北方的夏天几乎天天吃，外面有卖切面的，自己炸个肉酱，切个黄瓜丝就可以吃了。好爽口还省时间。
真折騰人啊！睡前看這節目示範炸醬麵,唱作俱佳真的睡不著了！最愛的炸醬面！
看章新吃東西真是享受
章哥早 一早起來就看到熟悉的眷村味！還記得之前有問過你會不會做炸醬麵，你説有機會會開一集、終於等到炸醬麵了，姐姐後面有講到重點！我老爸做的炸醬麵也會加毛豆，謝謝章哥章嫂的分享👍
老味道！😋
@@user-pj8mn7di9j 👍
看起来好好吃哦 🤤
好吃!好味道！
大口哏小黄瓜~讚~😋
我很喜歡~對家庭主來說太方便了 隨時都可以用餐！
老哥你说故事真生动！
看你吃也太好吃了！馬上來做👍🙏
講究喔 用蔥油來炒醬！👍 記得我娘等醬在燒的時候 就來揉麵做刀切麵。 吃的時候除了加蔥還會加些醋。 😅
兄弟早安，我們小時候也都會自己擀面做麵條，現在懶了，哈哈，謝謝兄弟的分享，祝你有個愉快的早晨
炸醬拌貓耳朵也好吃，我們家的炸醬有加薑。我試了好多年才做出奶奶的味道，就是因為少了薑末😊
我是山東平度人，我家的做法是青豆，豆乾，少許的繳肉再加一點蒜末少許的蔥花和豆瓣醬再加上少許的鹽和糖！僅供參考
我家也是加豆干，但沒有青豆，一樣好吃，每個人都稍不同，但都好吃
請問黃豆醬與豆瓣醬樣嗎？
少許絞肉－－章家的絞肉是主角，你家的絞肉變配角了。反正好吃就行。
也有香菇配豆乾用甜麵醬，應該也是錯選擇。
@@user-jz6hb7np3b不一樣
Looks delicious 🤤
太能吹水啦！ 不错。。
聽你講故事好有臨場感😂
好聽的小故事
每個人的吃法不同，我看到的是炸醬太香了，導致章老師呈現飢不擇食的狀態，換作是我也會先吃再說。
讚👍喔，好好吃的樣子
我超愛吃麵 有這個炸醬 我肯定可以連吃兩碗
每天都可以做的家常麵點，我喜歡吃麵食
可夾饅頭、拌飯和配粥。
Wendy早安，我也是最喜歡吃麵條啦，在外頭只要有麵條，我就一定吃麵條不吃飯，謝謝你，祝你有個愉快的早晨
想必拌飯也很好吃❤❤❤❤❤
真的，我還拿來帶小孩便當
@@user-tx1un9nl6x 媽媽的愛心便當，你的小孩真幸福。
謝謝分享
我爸爸是用豆瓣醬，不是黃豆醬，他還一定要加蝦米一起炒，山東煙台人。
盒子也也加,烙餅也用蝦米！讚
老鄉早安，我老婆是山東青島即墨的，我每個地方都有不一樣的炸醬麵，最好吃的永遠是爸爸的味道，謝謝你，祝兩位天天開心愉快
@@poonpeter19600606qqqqq
不同地方的酱味道有差异，一般就用当地的酱。北京用黄酱，东北用大酱，天津就用甜面酱，山东大概就是豆瓣酱比较常用。也有混起来用的，黄酱面酱黄豆酱豆瓣酱自行组合搭配，看酱的味道和各家口味。
@@longmarch2668 沒錯沒錯，因地制宜即可
我之前怎麼做都做出記憶中的酢醬，今天我照著您們的做法，真的終於做出記憶中酢醬味，感謝倆位的分享😂
早安，實在太棒了，其實這就是我們小時候在眷村裡面最克難的做法，也是我們為什麼要做這一個頻道的主要原因，有好多小時候的味道都不見了，總希望能夠把這種單純簡單的家常美味留下點紀錄，以後我們自己家小孩子想要找到父母親味道的時候，照著影片就能夠做出來，所以我們的影片都會夾雜很多我們自己的想法與故事，而且會把一些小細節都說得很詳細，很多人覺得這個樣子很浪費時間，但我總覺得這才是我們兩個做頻道的最主要目的，謝謝你的留言，讓我們更有力氣秉持初衷繼續向前，謝謝，也祝您星期一早晨愉快
我爸的炸醬麵最好吃👍💯“40年前賣麵”有很老兵復古的味道😋
一定要試試！
我父親也是山東人，做法差不多，小時候在眷村也是有加豆干丁😂
看你吃麵好幸福喔
章新👏👏👏👍👍👍
山東麵條真的好吃, 掰了像座小山的苞穀, 叔叔拿去換了幾掛的麵條, 中午就吃麵... 然後, 完蛋了, 回台灣後要找同樣味道的, 難了 (後來, 福州麵的細麵可以, 中農的麵條可以)
哇，會說包穀的人已經不多了，超級親切的啦，我都吃這個統一的關東煮細面，不然就到傳統市場裡頭去買新鮮拉麵，你也可以試試看喔，謝謝老哥，祝您有個愉快的一天
幸福!
碎香菇及豆干丁在中期下鍋跟肉煮炸也能脫水跟入味,快起鍋前加毛豆及辣豆瓣,最後起鍋裝杯(特大號帶蓋不鏽鋼杯),冷卻後直接塞冰箱凍箱 吃的時候要加刨絲的紅蘿蔔小黃瓜蒜末及四川人最愛的花椒紅油😍
下次來試煮看看。我家七人，豆乾，香菇，蔥，洋蔥，200豬絞肉淵，這樣煮一鍋才夠吃😂
姐姐很會煮哦
早！炸醬麵好吃😃 請問：章新 先生「忠貞」市場“拉麵”3斤50元！大溪「僑愛」市場拉麵1斤35元…
我好餓。
敲碗的炸醬出鍋囉！會再加炒過的毛豆、小開陽煉制。
我昨天才做了卤肉，过两天试试看炸酱 。看起来很像。
我爸爸有時候還會加芹菜，增加口感跟香氣
一口麵一口蒜超好吃
改天能否指導蒜頭麵，感謝。
每家做法都不同，我個人會加豆乾丁及毛豆
七分肥三分瘦的猪肉切成骰子大小的丁，酱用北京六必居的干黄酱、面酱加黄酒或水调匀，肉丁炒至半断生放入调好的酱和少许白糖，小火、锅铲推动酱料炸至（又称熬酱）最少40分钟左右撒上些小葱花出锅。这叫小碗儿干炸，地道的京味炸酱面，除了面码的那些配菜，别忘记吃面时一定要就大蒜瓣。一口蒜一口面才地道
甘黃醬台灣沒，用黃豆醬或日式味噌代替也接近。
@@donalue367 可以的
教學示範均佳，親切感尤其吸引人，如果旁邊的干擾能少一點就更完美無瑕了。
原來炸醬麵是秦始皇吃出來的喔！😂 章老師真是太會講故事了👍👏👏👏
Hello! 最近才看到你們裡夫妻的頻道 謝謝你們的教學與分享 我在國外多年很想念小時候我家附近有家麵攤 只賣乾麵和一些滷味 乾麵裡有炸醬 可是好像有點榨菜? 是我的錯覺嗎? 好像也有加上麻醬 你們這道這種麵嗎? 另外可以請你們分享麻醬麵的做法嗎? 不好意思 第一次來就問這麼多問題
改天也來炒一個自己想像的口味😂🎉👍
上海的炸醬,刊稱一絕-!
謝謝分享，又是可以學作了🎉。 請問絞肉是豬的哪一部味好？ 要有肥瘦的比例嗎？初學生啦！😂
有的韓國人吃麵會一口青辣椒一口麵 （那種辣椒超辣）
章新 請問菜市場買的豬絞肉或超市買的是否要過濾水清洗？
我的最愛😻😻😻 我喜歡的麵條是寬板家常麵 搭水煮花生、小黃瓜絕配😸 我爸是大蔥段沾炸醬就饅頭吃👍 我們家炸醬麵，就是炸醬+刀切麵 刀切麵是我爸做的，炸醬是我媽炒的
哇好久沒吃“外省炸醬麵”啦😞😞
請問老師~商業用需要自己調的甜麵醬要去永康的那一家買才買的到？ 我也住永康~感謝
改天能否弄一集大滷麵（打魯麵）
看到最后笑死了😂改天来做做 我一直不知道原来要这么干 我的都很多汁水
我爸爸也是山東即墨人，可惜沒學到他的廚藝，來這裏學吧！
哈哈，這集應該放在豫魯姊的作品中吧！🎉🎉🎉，下回我再試試看！謝謝你們的幫忙！
老師,請問你的黃豆醬用的是那一牌的？謝谢！
入冰箱後，隔天需要在加熱嗎？謝謝🙏
是不是也可以加一些洋蔥切丁跟肉一起炒 吃起來更清爽 我是看到有一些人這樣做
我爸爸煙台人我們只有用麵醬除了豆乾外會在起鍋前下小黃瓜丁或毛豆當配料當天就會吃光沒有儲存的問題耶😊
據說宜蘭的炸醬跟其他地方不同，可以試著煮看看 哪裡不同？
我家會加豆干丁和毛豆！
我家也是耶+1
哎呀！想起冰箱裡的郫縣豆瓣醬不容閒置 買肉做炸醬嘍！
做起了，真的好好吃喔
每日分享15位親友
早安！
彩虹早安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨
👍👍👍👍👍
👍👍
章先生是河南人？我父母也是，我好想我娘的炸醬麵。
就是要小四角型的豆甘才地道， 半個世紀以前開始時
謝謝
請問這炸醬能保存多久
Пікірлер: 227
章新～如果你想斜槓人生的選擇，我真心提議你可以擔任「説書」這行業😂，不管內容的豐富性及語詞的表述都是專業！看了你和牽手的互動製播都深感你們夫妻之間的感情融合、鶼鰈情深是模範夫妻的範本～因生長環境的類似感覺看你們的影片特別親切～祝福我你們闔家平安健康、影片大受好評喔～
小時候北上讀書，住在永和戲院前面那條巷子裡，巷子裡有家全世界最好吃的小麵店，和一家全世界最好吃的家庭式餃子館。 小麵店老闆一個退伍老兵掌勺兼洗碗，賣大滷麵和炸醬麵等麵食，炸醬麵是有加豆乾丁的，大滷麵和炸醬麵都非常美味。 餃子館也是「外省」人經營，老闆和老闆娘以及他們的小孩幫洗碗，他們只賣餃子和酸辣湯，自己桿餃子皮，自己和餡料，全家一起包餃子，那味道好極了，包括後來我去中國都沒吃過那麼好吃的餃子和酸辣湯。對了，他家的酸辣湯是現點現煮，好像用製作四川泡菜的酸水取代醋，特別美味。 當年餃子一顆1.5元，酸辣湯8元，飽餐一頓38元。麵的價錢我忘了。
@jenniferyarmolinsky1381
Ай бұрын
Oh, I miss those good old days ... ... 😮❤❤😊
讚❤
炸醬麵的故事好有趣啊！沒想到各省吃炸醬麵吃法也不同！我超愛吃炸醬麵的，一定要學起來！讚啦！
有趣又好吃，最後示範各省人的吃法，更是一絕，真的是這樣，小時候的回憶都被勾起來了👍
老爸是四川人 做炸醬時都會加豆瓣醬、絞肉、豆乾、以前都吃現成的、自己也不會做 老爸走了後 想念老爸時就去外面吃碗 可是再也吃不到老爸的味道了！ 今天看到 章哥 章嫂的影片很感動 原來製作炸醬是這麽做的 謝謝你們二位
@user-db5sm7cb3d
Жыл бұрын
沒錯！媽媽重慶也是這樣的材料，一定要加辣豆瓣醬才香，要吃時隨個人再加蒜末少許醋辣油。👍
@user-tx1un9nl6x
Жыл бұрын
@@user-db5sm7cb3d 大家的懷念味道
@Jane-rh7tc
Ай бұрын
说明父母需要教孩子做一些家常饭菜的必要性，不只是基本的家务生存技能的掌握，更是因为当父母都不在后孩子还能吃到小时候的味道，尤其人年龄越大越怀念小时候的味道
我外公北平，我外婆四川，我爸湖南，我從小就是吃各種的口味長大的。我都52歲了，如今長輩們都不在了，真懷念啊！
@funkhsu9343
2 күн бұрын
都是热爱生活的人，却因为战争拿起了武器
非常感謝章新：豫魯老闆 現場操作讓我們不懂煮的 可以學習一下如何煮出好吃的美味，感謝感謝！
章先生饭菜也就一般，情怀令人感动
晚餐時間 看章新吃麵 越看越餓….吃像太香了😋
❤炸醬麵 真的是很好吃😂 住在眷村裡的時候，可以學到很多的家鄉菜餚，確實是受惠! 我在烹煮時，為了小朋友們多攝取一些蔬菜，都會加上豆干切丁/毛豆等，幸好切絲的小黃瓜，因為炸醬味道的關係，也會全部給掃光光了~🥰(開心) 冷凍庫內備著，這也形成了我長期的習慣了! (有典故的...) 我家的孩子們，不喜歡外食，尤其是我的大丫頭了! 過去有一陣子，因上班忙晚回家，就到自助餐應急，結果我的大丫頭(讀大班)的時候，卻在旁自言自語的在報怨著我說: 媽媽 我們家裡有廚房，為什麼不在家裡煮呢? 自助餐的菜，每一樣菜都是一個味道，不好吃... ¶一語驚醒夢中人😂 以假日休假時，多烹調一些備用了。 有了孫們後，這習慣照樣會備用在冷凍庫中，可以隨時享用! 感謝 章老師 您的分享嘍~ 🎉🎉🎉
@user-bv5tt4tb4u
Жыл бұрын
我家做法也是一樣欸
@qchao8545
Жыл бұрын
我家二代也都這樣做的，孩子覺得毛豆跟豆干最好吃😄
今天用了您的秘方做了炸醬麪，真是太好吃了，謝謝您的分享！
感覺好棒…😋👍👍…
妳的炸醬麵來了，親切的老闆娘端來，滿足的品嚐著，這就是以前在巷口懷念的味道，眷村改建後，麵攤消失了……這回一定要動手做做看。 感謝分享🥰🤪👍
麵食是眷村難忘的好滋味，炸醬麵更是好吃又便利的美食，非常感謝您們的分享！讚哦！
真的很幸福
這樣做好吃😋我們去旅遊北京烤鴨和炸醬麵必吃美食然而覺得炸醬麵有點鹹⋯今天學會自己做一下放冰箱慢慢吃⋯謝謝分享❤
以前當兵營區旁邊都有麵館麵好吃小菜都很好吃有特色就是香辣夠味讚。
趕快來試一試！謝謝分享！
真的是很有眷村的味道，讓我想起小時候鄰居阿姨的麵店
@user-tx1un9nl6x
Жыл бұрын
真正的眷村味，炸醬
@bewinoo
Жыл бұрын
早安，這就是屬於我們小時候的味道，眷村裡面弄個一大鍋，每個人自己弄一小匙拌麵條，吃的嘴裡面油油的，那可真是幸福啊，謝謝兩位，祝兩位天天開心愉快
豫魯老師的炸醬簡單多了😂我太複雜化學習之。感謝一早收到這麼棒的分享
我家附近的巷子裡，賣的炸醬麵是用大桶裝維力炸醬，加上豆干丁下去炒的，味道還行，但是看到章夫人炒的炸醬，搭配小黃瓜絲，讓我看了唾液腺倍增，決定來下麵條了。
簡單易學~Q彈炸醬麵~超愛吃~😋👍
我也愛做、愛吃炸醬面，尤其加上滿滿的小黃瓜絲，哎呀呀⋯⋯那滋味，外面買不到 結婚後外省配偶教的第二道眷村家常料理，自己在增加了一些風味變化，超美味😋的
我非常喜欢你的食谱
章新大哥好會說故事👍👍
炸醬麵是我愛吃的麵食之一，尤其是在眷村裡賣的炸醬麵，各家的口味都有些許的不同，唯一的特點就是都很好吃，只是因為眷村改建，一些老店都搬離或沒開了，實在很可惜，全世界就台灣特有的眷村文化，在眷村改建下失去了以前眷村所有的特色、人氣及各種美食，雖然有一些眷村的文化保留園區，但跟真正的眷村生活還是有很大的落差。
@user-tx1un9nl6x
Жыл бұрын
真的是大家的眷村味道，炸醬
@user-fo5vc2ew8t
11 ай бұрын
大陆也有眷村，又叫机关家属区，军队大院，机关大院，新疆军垦农场，三线建设家属生活区，都是眷村性质，台湾眷村其实就是各种单位的家属生活区。
炸醬麵也是我愛吃的麵食之一，我们北方的夏天几乎天天吃，外面有卖切面的，自己炸个肉酱，切个黄瓜丝就可以吃了。好爽口还省时间。
真折騰人啊！睡前看這節目示範炸醬麵,唱作俱佳真的睡不著了！最愛的炸醬面！
看章新吃東西真是享受
章哥早 一早起來就看到熟悉的眷村味！還記得之前有問過你會不會做炸醬麵，你説有機會會開一集、終於等到炸醬麵了，姐姐後面有講到重點！我老爸做的炸醬麵也會加毛豆，謝謝章哥章嫂的分享👍
@user-pj8mn7di9j
Жыл бұрын
老味道！😋
@user-le7bc8nc5q
Жыл бұрын
@@user-pj8mn7di9j 👍
看起来好好吃哦 🤤
好吃!好味道！
大口哏小黄瓜~讚~😋
我很喜歡~對家庭主來說太方便了 隨時都可以用餐！
老哥你说故事真生动！
看你吃也太好吃了！馬上來做👍🙏
講究喔 用蔥油來炒醬！👍 記得我娘等醬在燒的時候 就來揉麵做刀切麵。 吃的時候除了加蔥還會加些醋。 😅
@bewinoo
Жыл бұрын
兄弟早安，我們小時候也都會自己擀面做麵條，現在懶了，哈哈，謝謝兄弟的分享，祝你有個愉快的早晨
炸醬拌貓耳朵也好吃，我們家的炸醬有加薑。我試了好多年才做出奶奶的味道，就是因為少了薑末😊
我是山東平度人，我家的做法是青豆，豆乾，少許的繳肉再加一點蒜末少許的蔥花和豆瓣醬再加上少許的鹽和糖！僅供參考
@user-tx1un9nl6x
Жыл бұрын
我家也是加豆干，但沒有青豆，一樣好吃，每個人都稍不同，但都好吃
@user-jz6hb7np3b
Жыл бұрын
請問黃豆醬與豆瓣醬樣嗎？
@lienmusicbox1973
Жыл бұрын
少許絞肉－－章家的絞肉是主角，你家的絞肉變配角了。反正好吃就行。
@user-le1vc3xh6j
Жыл бұрын
也有香菇配豆乾用甜麵醬，應該也是錯選擇。
@user-gh5xy3qn3e
19 күн бұрын
@@user-jz6hb7np3b不一樣
Looks delicious 🤤
太能吹水啦！ 不错。。
聽你講故事好有臨場感😂
好聽的小故事
每個人的吃法不同，我看到的是炸醬太香了，導致章老師呈現飢不擇食的狀態，換作是我也會先吃再說。
讚👍喔，好好吃的樣子
我超愛吃麵 有這個炸醬 我肯定可以連吃兩碗
每天都可以做的家常麵點，我喜歡吃麵食
@user-mh2ln1sg1k
Жыл бұрын
可夾饅頭、拌飯和配粥。
@bewinoo
Жыл бұрын
Wendy早安，我也是最喜歡吃麵條啦，在外頭只要有麵條，我就一定吃麵條不吃飯，謝謝你，祝你有個愉快的早晨
想必拌飯也很好吃❤❤❤❤❤
@user-tx1un9nl6x
Жыл бұрын
真的，我還拿來帶小孩便當
@user-mh2ln1sg1k
Жыл бұрын
@@user-tx1un9nl6x 媽媽的愛心便當，你的小孩真幸福。
謝謝分享
我爸爸是用豆瓣醬，不是黃豆醬，他還一定要加蝦米一起炒，山東煙台人。
@poonpeter19600606
Жыл бұрын
盒子也也加,烙餅也用蝦米！讚
@bewinoo
Жыл бұрын
老鄉早安，我老婆是山東青島即墨的，我每個地方都有不一樣的炸醬麵，最好吃的永遠是爸爸的味道，謝謝你，祝兩位天天開心愉快
@lekung
Жыл бұрын
@@poonpeter19600606qqqqq
@longmarch2668
Жыл бұрын
不同地方的酱味道有差异，一般就用当地的酱。北京用黄酱，东北用大酱，天津就用甜面酱，山东大概就是豆瓣酱比较常用。也有混起来用的，黄酱面酱黄豆酱豆瓣酱自行组合搭配，看酱的味道和各家口味。
@bewinoo
Жыл бұрын
@@longmarch2668 沒錯沒錯，因地制宜即可
我之前怎麼做都做出記憶中的酢醬，今天我照著您們的做法，真的終於做出記憶中酢醬味，感謝倆位的分享😂
@bewinoo
Жыл бұрын
早安，實在太棒了，其實這就是我們小時候在眷村裡面最克難的做法，也是我們為什麼要做這一個頻道的主要原因，有好多小時候的味道都不見了，總希望能夠把這種單純簡單的家常美味留下點紀錄，以後我們自己家小孩子想要找到父母親味道的時候，照著影片就能夠做出來，所以我們的影片都會夾雜很多我們自己的想法與故事，而且會把一些小細節都說得很詳細，很多人覺得這個樣子很浪費時間，但我總覺得這才是我們兩個做頻道的最主要目的，謝謝你的留言，讓我們更有力氣秉持初衷繼續向前，謝謝，也祝您星期一早晨愉快
我爸的炸醬麵最好吃👍💯“40年前賣麵”有很老兵復古的味道😋
一定要試試！
我父親也是山東人，做法差不多，小時候在眷村也是有加豆干丁😂
看你吃麵好幸福喔
章新👏👏👏👍👍👍
山東麵條真的好吃, 掰了像座小山的苞穀, 叔叔拿去換了幾掛的麵條, 中午就吃麵... 然後, 完蛋了, 回台灣後要找同樣味道的, 難了 (後來, 福州麵的細麵可以, 中農的麵條可以)
@bewinoo
7 ай бұрын
哇，會說包穀的人已經不多了，超級親切的啦，我都吃這個統一的關東煮細面，不然就到傳統市場裡頭去買新鮮拉麵，你也可以試試看喔，謝謝老哥，祝您有個愉快的一天
幸福!
碎香菇及豆干丁在中期下鍋跟肉煮炸也能脫水跟入味,快起鍋前加毛豆及辣豆瓣,最後起鍋裝杯(特大號帶蓋不鏽鋼杯),冷卻後直接塞冰箱凍箱 吃的時候要加刨絲的紅蘿蔔小黃瓜蒜末及四川人最愛的花椒紅油😍
下次來試煮看看。我家七人，豆乾，香菇，蔥，洋蔥，200豬絞肉淵，這樣煮一鍋才夠吃😂
姐姐很會煮哦
早！炸醬麵好吃😃 請問：章新 先生「忠貞」市場“拉麵”3斤50元！大溪「僑愛」市場拉麵1斤35元…
我好餓。
敲碗的炸醬出鍋囉！會再加炒過的毛豆、小開陽煉制。
我昨天才做了卤肉，过两天试试看炸酱 。看起来很像。
我爸爸有時候還會加芹菜，增加口感跟香氣
一口麵一口蒜超好吃
@user-mh2ln1sg1k
Жыл бұрын
改天能否指導蒜頭麵，感謝。
每家做法都不同，我個人會加豆乾丁及毛豆
七分肥三分瘦的猪肉切成骰子大小的丁，酱用北京六必居的干黄酱、面酱加黄酒或水调匀，肉丁炒至半断生放入调好的酱和少许白糖，小火、锅铲推动酱料炸至（又称熬酱）最少40分钟左右撒上些小葱花出锅。这叫小碗儿干炸，地道的京味炸酱面，除了面码的那些配菜，别忘记吃面时一定要就大蒜瓣。一口蒜一口面才地道
@donalue367
Жыл бұрын
甘黃醬台灣沒，用黃豆醬或日式味噌代替也接近。
@assddl1838
Жыл бұрын
@@donalue367 可以的
教學示範均佳，親切感尤其吸引人，如果旁邊的干擾能少一點就更完美無瑕了。
原來炸醬麵是秦始皇吃出來的喔！😂 章老師真是太會講故事了👍👏👏👏
Hello! 最近才看到你們裡夫妻的頻道 謝謝你們的教學與分享 我在國外多年很想念小時候我家附近有家麵攤 只賣乾麵和一些滷味 乾麵裡有炸醬 可是好像有點榨菜? 是我的錯覺嗎? 好像也有加上麻醬 你們這道這種麵嗎? 另外可以請你們分享麻醬麵的做法嗎? 不好意思 第一次來就問這麼多問題
改天也來炒一個自己想像的口味😂🎉👍
上海的炸醬,刊稱一絕-!
謝謝分享，又是可以學作了🎉。 請問絞肉是豬的哪一部味好？ 要有肥瘦的比例嗎？初學生啦！😂
有的韓國人吃麵會一口青辣椒一口麵 （那種辣椒超辣）
章新 請問菜市場買的豬絞肉或超市買的是否要過濾水清洗？
我的最愛😻😻😻 我喜歡的麵條是寬板家常麵 搭水煮花生、小黃瓜絕配😸 我爸是大蔥段沾炸醬就饅頭吃👍 我們家炸醬麵，就是炸醬+刀切麵 刀切麵是我爸做的，炸醬是我媽炒的
哇好久沒吃“外省炸醬麵”啦😞😞
請問老師~商業用需要自己調的甜麵醬要去永康的那一家買才買的到？ 我也住永康~感謝
改天能否弄一集大滷麵（打魯麵）
看到最后笑死了😂改天来做做 我一直不知道原来要这么干 我的都很多汁水
我爸爸也是山東即墨人，可惜沒學到他的廚藝，來這裏學吧！
哈哈，這集應該放在豫魯姊的作品中吧！🎉🎉🎉，下回我再試試看！謝謝你們的幫忙！
老師,請問你的黃豆醬用的是那一牌的？謝谢！
入冰箱後，隔天需要在加熱嗎？謝謝🙏
是不是也可以加一些洋蔥切丁跟肉一起炒 吃起來更清爽 我是看到有一些人這樣做
我爸爸煙台人我們只有用麵醬除了豆乾外會在起鍋前下小黃瓜丁或毛豆當配料當天就會吃光沒有儲存的問題耶😊
據說宜蘭的炸醬跟其他地方不同，可以試著煮看看 哪裡不同？
我家會加豆干丁和毛豆！
@user-dt2cj4mq7n
8 ай бұрын
我家也是耶+1
哎呀！想起冰箱裡的郫縣豆瓣醬不容閒置 買肉做炸醬嘍！
@user-tx1un9nl6x
Жыл бұрын
做起了，真的好好吃喔
每日分享15位親友
早安！
@bewinoo
Жыл бұрын
彩虹早安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨
👍👍👍👍👍
👍👍
章先生是河南人？我父母也是，我好想我娘的炸醬麵。
就是要小四角型的豆甘才地道， 半個世紀以前開始時
謝謝
請問這炸醬能保存多久